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2023年01月11日

麺屋 一本気　魚介出汁が効いた醤油ラーメン

新潟市江南区の「麺屋 一本気」へと行ってきました。

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移転したばかりの時に訪問した際は、つけ麺と味噌を注文していたので、今回はまた違った一杯をたのんでみる事としました。

ラーメン

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比較的ライトな動物系に魚介が強く効いたスープです。

上に浮いた油は比較的多めで程よくコッテリとしていました。

スープ・油は熱々でしたね。
熱さは味にインパクトを与える効果がありますね。

麺は中細位の太さでしょうか。

柔らかく、大きいロールチャーシューやメンマ、味玉、海苔がのっていました。

比較的あっさりで食べやすく、魚介が強調された一杯でした。


麺屋 一本気の詳細
posted by BBSHIN at 21:08| Comment(0) | 新潟市江南区
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