以前はのろしがあった場所に潤がオープンとなりました。
注文したのは定番のこちらです。
王道中華そば
出汁感やタレの旨味が強めの醤油味のスープに背脂がたっぷりと浮いています。
動物系のベースがしっかりとしており、そこに加わる出汁感や旨味が味にインパクトを与えています。
醤油味も濃い目で、そのしょっぱさを背脂の甘みとコクがうまく調和してくれています。
麺は多加水でもっちりとし歯ごたえのある太麺です。
背脂醤油スープにはこうした麺が最高に合いますね。
とても美味しい一杯でした。
燕三条らーめん 潤 寺尾店の詳細
