以前は長生橋近くの住宅街で営業していましたが、宮内エリアに移転オープンとなりました。
元々は北九州のチャンポンがあった場所です。
以前に比べ店舗がだいぶ広くなりましたね。
今回は定番の一杯を注文しました。
豚しお
驚く程の白さの豚骨スープです。
ここまで白いのはなかなか珍しいですね。
どうやっているのかは不明ですが、濃厚にする為長時間煮込み酸化する事が多い豚骨スープを出来るだけ短時間にしたり、圧力鍋を使ったりなどしているのかもしれませんね。
また、タレに色の濃い醤油を使わなかったり、提供時にハンドブレンダーで泡立てている事も白さの要因かもしれません。
味の方は、泡立てている事で、クリーミーな舌触りがまず印象的で、そして、動物系に濃厚なコクに加わる強めでハッキリとした旨味など、印象的な味に仕上がっていると思います。
麺
歯応えの良い麺も濃厚系豚骨スープに良く合っています。
トッピングのチャーシューも柔らかくて美味しいですね。
とてもクオリティの高い一杯でした。
麺縁 ジョウモンの詳細
移転して大きな店舗になりましたが
更なる繁盛をゲットしていただきたい
モノです👍️
おっしゃる通り丁寧な仕事が光るお店ですね！
笹崎町に変更されたらどうですか。
コメントありがとうございます
笹崎の移転後の情報になっていると思いますが、どこか前のままになっているでしょうか？