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2023年05月23日

中原　新潟駅南エリアで食べられる濃厚鶏白湯

新潟市中央区、新潟駅南から比較的近くの「中原」へと行ってきました。

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塩鶏白湯麺

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濃厚な鶏白湯スープは旨味たっぷりです。
動物系のコクのみならず、タレなどの旨味も強いですね。
脂感も強めで程よいトロみもあります。

麺は多加水の細麺でした。
こうした鶏白湯では、太めの弾力感のある麺や細い場合は低加水系のケースを良く見かけますが、こうしたツルツルもちもち細麺もなかなか良いものですね。
存在感低めな麺がスープのインパクトをより引き立てているという印象でした。

味わい深い鶏白湯スープの一杯、是非お試し下さい。


中原の詳細
posted by BBSHIN at 20:50| Comment(0) | 新潟市中央区
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