2024年01月27日

杭州飯店 燕系背脂醤油ラーメンの元祖のお店

燕市の「杭州飯店」へと行ってきました。

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言わずと知れた燕系背脂醤油ラーメンの元祖として有名なお店です。


今回注文したのはこちらです。

中華そば

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背油が浮いた醤油味のスープは煮干しや豚の動物系の旨味などがたっぷりと出ています。
基本的にはあっさりとしており、そこに背脂がコッテリとした濃厚感を与える形です。
その為、見た目とは裏腹に以外とスッキリとした後味となっています。

麺はかなりの迫力の極太麺です。
この麺はこちらのお店ならではといって良いでしょう。
歯応えも良く、また、なんといっても太さによく迫力が強烈です。
質感もスープと良く合っています。

タマネギも背脂醤油スープと良く合っています。

味の濃いメンマ、チャーシューのクオリティも高いですね。

とても美味しかったです。


杭州飯店の詳細
posted by BBSHIN at 16:44| Comment(0) | 燕市
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