土佐屋といえば、魚沼市、長岡市などにお店がある有名店です。
定番の長岡生姜醤油系ラーメンに加え、背脂入りの背脂生姜醤油、味噌、生姜味噌などを提供しています。
今回は、背脂なしのスタンダードな生姜醤油にチャレンジしてみる事にしました。
生姜醤油
あっさりとしたスープは色を見ても分かる通りに醤油風味がかなり強いです。
そこに強めの生姜の風味が加わり、キレのある味わいとなっています。
動物系の出汁感や表面に浮く油のコクもスープの重厚感に寄与しているものと思われます。
弾力感ある食感のチャーシューも美味しいですね。
多加水の細麺と生姜醤油スープの相性も絶妙です。
トッピングのおろし生姜もお勧めです。
今回のスタンダードバージョン以外にも、土佐屋ならではの背脂生姜醤油もお勧めの一杯です。
是非お試し下さい。
土佐屋 新潟店の詳細
