ヒグマは小千谷市に本店がある長岡生姜醤油系ラーメンを提供するお店です。
長岡生姜醤油ラーメンの本場長岡市に数年前に逆輸入の様な形で進出してきました。
今回は定番の生姜醤油では、変化系の一杯にチャレンジしてみました。
味噌らーめん
正油と同様に生姜がガツンと効いています。
基本的にはあっさりながらも風味豊かな味噌の味わいにより程よい濃厚感ある仕上がりとなっています。
ショウガと味噌の組み合わせというのも良いものですね。
そうした生姜味噌スープが多加水の中細麺にしっかりと絡みます。
麺に絡みつく生姜風味がいい感じに食欲を刺激してくれるので、最後まで飽きる事なく美味しく頂く事が出来ます。
チャーシューの食感、味も良いですね。
他にもメンマ、ほうれん草、ネギ、海苔といった具材も全体のバランスを崩す事なく、うまく調和していました。
とても美味しかったです。
今度は久しぶりに定番の醤油を頂きたいですね。
ヒグマ 長岡店の詳細
