新潟市方面から行くと、寺泊魚の市場通りを越え少し行った先の右側にあります。
お店の入り口に下駄箱があり、靴を脱いで入店するという珍しいスタイルを取っています。
今回注文したのはこちらの一品です。
龍千ラーメン黒
スープはライトというよりは軽く濁ったというレベルの動物系に醤油ダレの色が強く出ていました。
見た目通り、比較的あっさりとしつつ、旨味は強めでした。
麺は多加水でツルツルモッチリの中細麺でした。
「黒」とした事でのってくる黒い為は、黒胡麻や黒酢、そしてタマネギといった具材で作られており、酸味とシャキシャキとした食感が特徴的でした。
さっぱりスッキリとした味で、体にも優しいトッピングかなと思いました。
機会あれば、「黒」の他にも提供している「赤」「白」にもチャレンジしてみたいですね。
麺道 龍千の詳細
