
場所は以前麺五郎があったところで、代ゼミの近くとなります。
ラーメンメニューはシンプルにウズマキラーメンのみとなっていたのでそちらを注文してみました。
ウズマキラーメン



スープ表面は泡立てられ真っ白になっています。
下のスープは色がついていたので、醤油ダレを用い、泡立てる事で表面が白くなっているものと思われます。
鶏の旨味たっぷりでそこにタレの旨味などが加わり、なかなかに重厚な味わいの鶏白湯スープでした。
麺は生姜が練り込まれているとのことです。
麺をすするたびにジンジャー風味が食欲を刺激してくれました。
唐辛子がかかっており、クリーミーな味わいのスープにとても良いアクセントを与えていました。
独特なスタイルで美味しかったと思います。
ウズマキラーメンの詳細