五時半開店で五時についたので30分待つ事に。
５時になり開店
入ると「ラーメン「0.62」」と書いてある張り紙がありました。
鹿児島産「カツオ節」「サバ節」、長崎「イワシ干し」、北海道「コンブ」、秋田「鶏骨」、新潟「豚骨」などの天然ダシを使っていて旨味調味料は１杯当たり「0.62g」しか使ってないとか。
プロのラーメン屋さんなら「0.62g」がどの位の数字か分かるのでしょうけど、素人の私にはさっぱりピンときません。
きっと少ないのでしょうけど
でも、天然ダシを使ってる事は分かりました
私が頼んだ麺こぶラーメンは背油入りのこってりラーメンです。
魚介ダシが効いていてなかなか美味しいです。
友人が頼んだ支那そばは昔ながらの中華そばという感じです。
友人は「特徴がなく普通かな」と言ってましたが、私は結構好きな味でした。
固めの細麺の食感が良いかもです。
両方とも器が小さく麺は少なめだなと思いました。
この日はお昼にラーメンにおやつに岩牡蠣、温泉卵などを食べてからきたのでちょうど良い量でしたけど
麺の力こぶ中ムラについてはこちら
