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2011年11月13日

麺や真登

今年の春にオープンした長岡の話題の新店「麺や真登」

最近「新潟はラーメン王国だ」で取り上げられたのを見て、食べてみたくなり行ってきましたダッシュ（走り出すさま）

お店の前には行列が出来ています。

masato_1.jpg



特製鳥だし醤油ラーメン

masato_4.jpg

masato_3.jpg


鶏ベースのあっさりながらも深みのあるスープが旨い！

ストレートな麺は、噛んだ時の食感が良い。好きなタイプの麺ですね。

チャーシューは歯ごたえ良し、表面に粒胡椒をつけてあるのかな。
塩ラーメンの写真が分かりやすいですが、外側に胡椒がついています。




薫る塩ラーメン

masato_2.jpg


こちらも旨いグッド（上向き矢印）


店主様にお話を伺うと、

鳥をベースにホタテ、エビ、タイなどの海産物などを使い複雑、重厚な味わい。

との事です。

名前に「香る」でなく「薫る」という文字を使ってるのは、

「味を重ねて口の中で薫る」

というのを表現しようと思ったかららしいですぴかぴか（新しい）


対する醤油は鳥を前面に出そうとしているとか。


オープンしたばかりだというのに、話題になり人気が出ているのも納得の味です手（チョキ）


麺や真登の詳細
posted by BBSHIN at 23:15| Comment(2) | 長岡市
この記事へのコメント
マスコミの力は凄いね

放送されてからは、さらに行列に(@_@)

近くても、なかなかいけない店に

なったね(T_T)
Posted by kobach at 2011年11月14日 17:43
＞kobachさん

そうなんですか〜

好きで通ってた人は大変ですね。。

そういう私もマスコミの力で行列を作った一人です(^_^;)
Posted by bbshin at 2011年11月14日 21:34
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