最近、居酒屋で飲むとかではなく、こういうお店で一杯飲んで食べるケースが増えています。
長崎特産という「じゃがいも焼酎」と「紹興酒」
お通しにはキムチがついてきました。
餃子
メニューに「野菜炒めライス」というのがあったので、
「野菜炒めライスのライス抜き出来ますか？」
とお願いするとオッケーしてくれました
野菜炒めライス（ライス抜き）
ちゃんぽんにのってる具材とほとんど一緒です
（というか全く同じかな？）
食べながらふとお店の上部を見上げると、船の模型がたくさん置いてあります。
そのうちの一つ
歴史は詳しくないですが、長崎といえば江戸時代の鎖国の中、出島での貿易とかありますしね。
それを意識しての事でしょうか
私が注文したのは中華丼です。
想像通りですが、この具材もちゃんぽんとほぼ一緒、そして野菜炒めともかなりカブっています(^_^;)
そして、お通しにも出てきたキムチ、スープは中華料理屋っぽいあっさりしたスープです。
後輩はこちら
カキ玉風ちゃんぽん
店主にちゃんぽんについて質問をすると色々教えてくれました。
まず、スープは豚骨鶏ガラの清湯スープとのこと。
ラーメンの様にタレは用いず、中華鍋に具材とスープと麺を入れ、一杯一杯をそれぞれ鍋で味付けていくらしいです。
麺を別で茹でない都合上、既に茹でてあるそうです。
とても勉強になりました
長崎ちゃんぽんの詳細
