１２軒目のお店は長岡市の人気店「麺や真登」です。
こちらのお店のバトルラーメンは
「濃厚黒がけ味噌つけめん」
濃厚な豚骨スープに、たっぷりとマー油がかかりコクと香ばしさがプラスされています。
つけダレはとろみたっぷりなので、麺へのからみが抜群です
そしてチャーシュー
真空低温調理というチャーシューは絶品です
終盤には別皿に入った柚子などを入れて、清涼感を感じる事が出来ます
今回はしませんでしたが、ラストに割りスープをもらう事で最後まで美味しく頂けます
ちなみにつけ麺のスープの温め直しなども対応してくれるみたいです。
他のお客さんがお願いしているところを見ましたが、凄く丁寧に対応していました。
同行者が食べた「鳥だし醤油ラーメン半熟煮玉子」
私、このラーメンがたまらなく好きです
鶏の旨味がフワ〜と口に広がる感じが最高です。
そして、新潟では見かける事の少ない噛み切る時のパツンパツンという食感の麺とスープのバランスが素晴らしい
濃厚黒がけ味噌つけめんについてはこちら
麺や真登の詳細
