入り口を入ると、当時をイメージした屋台があります。
そして更に中に入ると、混雑時の管理システムがあり、携帯でも待ち時間を知る事が出来るそうです。
昭和２７年創業の老舗店という事で、昔ながらのお店を想像して行きましたが、近代的なお店のつくりはファミレスや廻る寿しの様です。
この他にも、店員を呼ぶ際にはボタンを押して呼んだり、店内はジャズが流れていたりと、予想外の事だらけでした
大砲同様に髪をとめるゴムが置いてあります。
屋台仕込みラーメン
スープの濃度は福岡県で食べた他のお店と比べるとそこまで高くありませんが、コクのある美味しいスープです。
大砲同様、豚の脂を揚げた「カリカリ」がのっています。
こちらの「カリカリ」は食感もカリカリでなかなか好みの味でした
脂分の多いスープに、更に脂を揚げたものを入れるという発想が私にとっては予想外でした
慣れない事もあるので常に食べたいかどうかは別として、良い経験が出来たと喜んでいます
テーブルにはたっぷりの調味料があります。
塩、こがし一味、紅生姜、ニンニクしょうゆ、からし高菜、白ゴマ、粒胡椒等
まずは、ニンニク醤油で風味を変え、終盤、もしくは、替え玉後などにこがし一味を入れて激辛ラーメンへ変化させても良いでしょう
すっぴんラーメン
ラードを使用しないというスープは、濃厚な味わいながらもさっぱり、スッキリした飲み口です。
久留米ラーメン 清陽軒の詳細
