2013年10月13日

麺 東光 「東光のジャガ味噌マウンテン」 新潟ラーメンバトル2013

新潟ラーメンバトル2013

20軒目のお店は新潟市北区の「麺 東光」です。

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こちらのお店は、前回のバトルで2位に輝いたという事もあり、恐らくグランプリへの想いは強い事でしょう手(パー)


そんな東光のバトルラーメンはこちら

東光のジャガ味噌マウンテン

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たっぷりの野菜が盛り付けられています。
野菜はトータル400g以上という圧巻のボリューム感ですあせあせ(飛び散る汗)

スープは恐らくこちらのお店の定番の味噌味スープで、レギュラーメニュー同様、野菜の旨味、味噌の風味が合わさり、素朴ながらも飽きがこず、次から次へと飲みたくなりますねぴかぴか(新しい)

今回バトルという事で新たにプラスされたジャガイモ、レンコン、タケノコなどの野菜は、キャベツやタマネギなどに比べると「スープに旨味が溶け出す」という点では影響は大きくない野菜達ですが、それらの素材をレンゲで味噌味のスープと合わせて食べていく事で、お互いがうまく引き立て合っていると感じますぴかぴか(新しい)
特にジャガイモの甘味は秀逸ですねグッド(上向き矢印)

たっぷりの野菜が素朴な味わいを演出し、野菜の旨味を含んだ味噌のスープも含め郷土料理にも似た雰囲気を出しており、「豊栄汁」とても呼びたくなる様な一品でしたひらめき


辛味噌ラーメン

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基本の味噌ラーメンに別皿で辛味噌がついてきます。
最初から上にのっているのではなく、別皿にしてくれているので、自分の好みのタイミングでの味変が可能ですぴかぴか(新しい)


テーブル備え付けのニンニク

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味噌ラーメンは、2年半前の移転当初のガツンとした濃厚スープから、昔ながらの味噌の風味が際立つタイプに変わりました。
素朴なスープの味わいを楽しみつつも、自分でニンニクをプラスする事でお好みのガッツリ感を演出出来るのが良いですね手(チョキ)



東光のジャガ味噌マウンテンの詳細


麺 東光の詳細
posted by BBSHIN at 21:33| Comment(0) | 新潟市北区
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