上越市にある「上越妙高流 麺処 暁」へと行ってきました。
暁らーめん
基本のらーめんに魚粉が入ったものらしいです。
かなり濃厚でパンチがあるスープに魚粉が入り、ヘビーな豚骨魚介スープとなっています
チャーシューは低温調理らしく、肉厚で歯応えがあり、肉の旨味も多く、美味しいチャーシューでした
ハーフらーめん
とろみ感はそれ程でも無いのですが、濃厚でガツンときます。
スープ濃度も高く、浮いてる油もあってか、かなりコッテリ感ある仕上がりです
上越妙高流 麺処 暁の詳細
2013年10月22日
上越妙高流 麺処 暁
posted by BBSHIN at 21:07| Comment(0)
| 上越市
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