2013年11月17日

はな禅 鶏煮干白湯

以前一度行って美味しいと思った上越市の「はな禅」へ再び行ってきました。

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はんなり+味玉

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店内に貼ってあるお店新聞を見ると、9,10月あたりでマイナーチェンジをしたとの事ですひらめき

あっさり煮干しの香る淡麗系ラーメンで、スープの出汁感は抑え目で香味油から漂う香りが良い感じですねぴかぴか(新しい)

麺はツルツルとした全粒粉中細麺です。


店内には過去の期間限定ラーメンの写真がたくさん貼ってあります。

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かなりの創作意欲で、日々頑張っている事が伺えますね手(パー)



今回、私が食べたのは期間限定「鶏煮干白湯」

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濃度はそこそこの鶏白湯スープは、煮干しの風味がプラスされ絶妙な旨味加減でするんるん

鶏が前に出るでも、煮干しが前に出るでもなく、双方が引き立て合っていると感じます。

麺については、こちらのお店のあっさり淡麗ラーメンの場合、ツルツル感の少ない麺でも食べてみたいと感じる時もありますが、今回の鶏煮干白湯のスープと麺の相性はモロ好みのバランス感でした手(チョキ)


この後、上越ラーメン巡り数軒を予定していましたが、あまりに好みのラーメンだったので、ついつい完食してしまいましたあせあせ(飛び散る汗)

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また、いずれ食べに行きたいお店ですぴかぴか(新しい)



はな禅の詳細
posted by BBSHIN at 09:02| Comment(0) | 上越市
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