
はんなり+味玉


店内に貼ってあるお店新聞を見ると、9,10月あたりでマイナーチェンジをしたとの事です

あっさり煮干しの香る淡麗系ラーメンで、スープの出汁感は抑え目で香味油から漂う香りが良い感じですね

麺はツルツルとした全粒粉中細麺です。
店内には過去の期間限定ラーメンの写真がたくさん貼ってあります。

かなりの創作意欲で、日々頑張っている事が伺えますね

今回、私が食べたのは期間限定「鶏煮干白湯」


濃度はそこそこの鶏白湯スープは、煮干しの風味がプラスされ絶妙な旨味加減です

鶏が前に出るでも、煮干しが前に出るでもなく、双方が引き立て合っていると感じます。
麺については、こちらのお店のあっさり淡麗ラーメンの場合、ツルツル感の少ない麺でも食べてみたいと感じる時もありますが、今回の鶏煮干白湯のスープと麺の相性はモロ好みのバランス感でした

この後、上越ラーメン巡り数軒を予定していましたが、あまりに好みのラーメンだったので、ついつい完食してしまいました


また、いずれ食べに行きたいお店です

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