新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市東区に昨年１２月にオープンしたばかりの新店「中華そば 石黒」へと行ってきました。
場所は、竹尾インターから赤道を走り、空港通りとぶつかったら左折し、少しいった右側にあります。




新店という事もあり、花輪が出ています。
うち一つは南区の新店俺のラーメンジョーからの様です。


ラーメンはあっさり中華そばと中華そば、極にぼの３種類です。


まずは「あっさり中華そば」






オーソドックスなスタイルのあっさり味の中華そばです。

醤油の風味を出しつつも、魚介ダシの出汁感もしっかりと出ています
上にのってる三つ葉の強い香りがスープを邪魔したりせず、ちょうど良いアクセントとなっていると感じました。

麺は縮れた細麺でスープとも良く合っています。

シンプルなタイプの醤油ラーメンですが、バランスの良さが際立っていました



極にぼ






魚介の効いた濃厚な動物系スープ、麺はあっさり中華そばより太麺のストレート中細麺です。

スープはトロトロとトロみがありますが、良くあるドロ系スープの様な重さはなく飲みやすいです。

魚介もしっかりと出ていますが、「煮干し中華」という程の臭みやクセのあるタイプではなく、程良くバランスの良い仕上がりです。

会計時に店主に

「食べやすく美味しかったです」

と伝えると

「もう少し強く出していきたい」

との事でした。

オープンして間もないので、調整しつつ少しずつ変化していくかもしれませんが、とりあえず今回私が試した２杯はとても美味しかったです


ちなみにこちらのお店のロゴが少し気になりました。




最初、「えっ、鮭使ってるの！？」と思いましたが、魚偏に「土」２つではなく「干」が２つでした。
もし私が無知なだけだったらご指摘頂きたいと思いますが、私の知る限りこういう漢字は無いかと思われます。

少し考えてみましたが、もしかすると「干す」が２つで「２干し」→「煮干し」という事でしょうか？

もし、「これは○○って魚の漢字だよ」なんて言われたら赤っ恥も良いところですが・・


中華そば 石黒の詳細