今回のお店は「麺や燈花」です。
以下、テンさんの感想
新潟市中央区に去年オープンした「麺や燈花」に行ってみました。
つけ麺が人気のお店のようでしたが、寒かったのでラーメンにしました。
ラーメン
ラーメンの麺は全粒粉の太麺で食べ応えがあります。細麺にもできます。
スープはかつおなどの魚介が強くて、こってりなのにクドさがなく美味しかったです
チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルトがトッピングされています。
こちらのサイトに掲載されている写真を見ると、ラーメンには味玉がついていた様ですが、今回のものに味玉はついていなく、トッピングとして３０円で提供している様です。
当然基本でついてた方が良いですが、味玉３０円というのはお得価格ですね
ラーメン大盛り
つけ麺
つけ麺は魚粉がたくさん入り、よりどろどろしたスープになってます。
テイクアウトのつけ麺がどんな風なのか気になります
麺や燈花の詳細
私はやられました。以前より味が落ちたと思いました。お気に入りの女性店員さんが厨房に入るようになったので残念です。
１回しか行ってないので分かりませんが、味が変化していってるのですね〜
新しいお店はしばらくは試行錯誤が続くケースが多いので、落ち着いた頃また試してみたいですね。