2014年02月13日

製麺工房 ドリーム本店

新潟市北区に去年オープンした「製麺工房 ドリーム本店」へ行ってみました。
場所は競馬場インターと濁川インターの中間点位です。

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お店に入ると満席で店内の待合席では、4〜5人が並んでいました。

自家製麺らしく、ガラス窓を通して、広い製麺室が見えます。
今回食べに行った時は、その日の製麺作業を終えていたらしく、清掃作業をしていましたが、ガラス窓や台に至るまで、念入りに磨いており、部屋中ピカピカに綺麗にしてあるのが特徴的でした。


ラーメン

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昔ながらのスタイルのあっさりラーメンです。

麺はツルツルモチモチ系の縮れ細麺で、チャーシューは脂感が少なく、しまった肉質でいかにも昔ながらのあっさり中華そばにのっていそうなタイプです。

何度食べても飽きのこなそうな、しっかりとした出来のあっさりラーメンでしたるんるん


味噌チャーシューメン

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あっさりとしたスープに風味の強い味噌味で、旨味も程良くプラスされています。
ほんの少し入った辛味が良い感じです。

麺は、ラーメンより太めの縮れ太麺です。
濃厚系に合いそうな力強い麺ですが、普通のラーメンに比べあっさりながらも主張の強いスープには悪くないバランスです。
ただし、細麺への変更も可らしく、あくまで想像ですが細麺の方がスープとマッチするのではないかと思いました。

あっさりと食べやすく、印象の強い飲み口のスープの一杯は幅広い年齢層に受けそうですひらめき



自家製麺はお持ち帰り販売をしている様です。

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製麺工房 ドリーム本店の詳細
posted by BBSHIN at 00:56| Comment(0) | 新潟市北区
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