こちらのお店は「医食同源」をコンセプトにしたお店との事です。
注文したのは看板メニューの「鶏白湯ラーメン（塩）」です。
とろみはなく、「コラーゲンたっぷり」という訳ではなさそうですが、鶏の旨味がしっかりと出ており、そこにまた、強めの旨味も重なり、とても美味しいスープです
脂感も少なく、ライトな仕上がりの鶏白湯スープですね。
麺は縮れた細麺で、軽い飲み口の白湯スープとも良く合う麺だと思います
とても美味しい一杯でした
たっぷり野菜あんかけラーメン
とろみの強い餡にシャキシャキの食感の野菜がたっぷりと入っています。
スープは醤油味の鶏白湯スープらしいですが、塩ダレに醤油を加えた位のそれ程主張しない醤油味が、鶏の風味を消さず、良い感じの仕上がりです。
こちらも美味しかったです
肉あんかけチャーハン
たっぷりの肉ととろみの強い餡は、旨味たっぷりで美味しいです。
あんかけ麺も含め、こちらのお店の調理をされている方はレベルが高そうな印象なので、他の中華系メニューも期待出来そうな気がします
こちらのお店がある場所は、駐車場の入りにくさと目立たなさもあってか、新潟市内でも有数の閉店が相次ぐ場所ではありますが、こちらのお店であれば、うまくやっていけるのではないかという気がします。
漢の詳細
