新潟ラーメン食べ歩き日記

湯沢町にある「中華そば あじろう」へと行ってきました。



場所は越後湯沢駅のすぐ近くです。


中華そば







あっさりとしたスープは濃い醤油の風味が前面に出ています。
醤油の風味を楽しみつつ、細めなタイプの麺との絡みも堪能出来ます。

ほうれん草や岩のり、チャーシュー、ネギなどです。

シンプルなスタイルで食べやすく仕上がった一杯でした。


中華そば あじろうの詳細

湯沢町、湯沢駅内にある「越後つけ麺維新 湯沢がんぎどおり店」へと行ってきました。




基本メニューは動物系濃厚スープの「つけとん」ですが、今回はこちらの一品にしてみました。

辛とん










つけとんのスープにラー油を浮かせています。

つけとんは、動物系の旨味が前面に出ているので、人によってはストレート過ぎる味に飽きを感じる人もいるかもしれませんが、こちらは辛味が良いアクセントとなっています。
そういう意味では、味は全く異なるものの、「かつお合わせ」は魚介感が加わり、全く別物となっている事が予想されます。

麺はモッチリとし、弾力感の強い多加水太麺でした。


越後つけ麺維新 湯沢がんぎどおり店の詳細

湯沢町にある「越後つけ麺 維新」へと行ってきました。




こちらのお店は、つけ麺メインのお店とラーメンのみのお店が併設されています。

つけ麺の方では、ラーメン専門の方で提供している「越後塩麹みそらーめん」「醤油らーめん」も提供しているので、つけ麺店に行けば両方楽しめる様です。

ただ、つけ麺店の方はカウンターのみとなっており、ラーメンの方はテーブル席があるので、複数人で行くなら、ラーメン店の方が良いのかもしれません。


つけとん










つけ麺というと、大抵魚介が効いていたり、強めの甘みや酸味があったりするものですが、こちらは、動物系白湯の味が前面に出ています。
こういうバランスのつけ麺は珍しいですね。

また、麺もガッシリ太麺というよりは、多加水でもっちり感が強く、滑らかな質感が特徴的でした。

独特なバランスのつけ麺なので、機会があればお試し下さい。


越後つけ麺 維新の詳細

湯沢駅近くにある「チロル」へと行ってきました。




大通り沿いではないので、なかなか穴場的な立地かなと思います。
湯沢駅から徒歩３〜４分位で行ける事とお店前以外にも少し離れたところに駐車場があるなど、交通アクセスは良いかなと思います。

駐車場




お店は写真奥の突きあたりにあります。




ラーメンを注文するとお通し的に煮物を出してくれました。




やってきたのはこちら

ラーメン






あっさり醤油味のスープです。
しっかりと旨味があり、飲みやすい仕上りです。


麺




歯切れの良い多加水細麺です。

トッピングはチャーシュー、ワカメ、ネギ、ナルト、メンマでした。

シンプルなスタイルの正油ラーメンは、心温まる昔ながらな一杯でした。


チロルの詳細

新潟市中央区、新潟駅南エリアにオープンした「麺処 担熊」へと行ってきました。




こちらのお店は、数種の担々麺を提供しているタンタンメン専門店です。

まずはこちらです。

担々麺 黒








黒胡麻をたっぷりと用いる事で、真っ黒なスープとなっています。

黒胡麻特有の香りがとても印象的ですね。
胡麻風味満点なスープともっちりで強い歯応えの多加水太麺が良く合います。

挽肉や山くらげなどによる食感の変化も良いですね！

個性的でレベルの高い一杯でした。


担々麺 赤




スタンダードなスタイルの担々麺です。

定番なスタイルの一杯では、しっかりとしたクオリティの高さが光ります。


担々麺 白




こちらは、豆乳を用いたスープです。

胡麻と豆乳の双方の影響により、クリーミーな味に仕上がった一杯でした。


麺処 担熊の詳細

湯沢町、湯沢駅内にある「天地豊作」へと行ってきました。






醤油






あっさり醤油味のスープです。

麺はコシが強い細めの麺でした。

シンプルな味の一杯ですが、サラっと食べられるのでシメの一杯などに向いてそうです。
ちょうどお店の向かいには「ぽんしゅ館」もあるので、飲み比べをした後に食べにくるのも良いかもしれませんね。


ラーメン以外にも定食や丼物など色々なメニューがあります。

今回もう一品注文したのはこちら

もち豚タレかつ丼（1,000円）




天地豊作の詳細

湯沢駅内にある「魚沼らーめん 雁舎」へと行ってきました。




休日の夕方前に行きましたが、スキー場が近いという事もあってか、店内はスキー、スノボ帰りと思われる人達で賑わっていました。

注文したのは人気メニューという「味噌ラーメン」です。






麺は普通の中華麺と米粉麺が選べたので、米粉麺が選択しました。

スープは、コッテリというよりは味噌が濃い濃厚味噌スタイルです。
モヤシなどの野菜も背理、オーソドックスなスタイルの味噌ラーメンですね。

米粉麺と味噌スープの相性も良かったです。

他にも、「からいすけ味噌らーめん」「酒粕らーめん」などもあってので、機会あれば試してみたいですね。


魚沼らーめん 雁舎の詳細

湯沢町、湯沢駅前にある「ラーメンショップ 湯沢駅前店」へと行ってきました！




注文したのはスタンダードな「ラーメン」です。






ライトな飲み心地の白湯スープですが、豚の旨味がたっぷりと出ています。
プラスされた旨味もちょうど良く、たくさんあるラーショの中でも、好きなタイプの味ですね

チャーシューは肉の旨味がしっかりと残し、弾力感ある歯応えや、染み込ませた味も程よく、とても美味しかったです


テーブル調味料




定番のラージャンはありませんでしたが、おろしニンニクはあったので、終盤これをプラスしガツンとした味へと変化させて楽しみました。

とても美味しいラーメンだったので、新潟市より時間をかけて行った甲斐がありました


ラーメンショップ 湯沢駅前店の詳細

湯沢町にある「麺処 定蔵」へと行ってきました。




かなり雪が積もってますね。
除雪がかなり大変そうです

以前に行ったのは２０１３年２月で、前回も多くの雪が積もっていました。


しおラーメンに岩のりをトッピングしました。






野菜ベースというあっさりスープは、最近のラーメンとは違い、優しい飲み口でしみじみと体に染み渡る様な味わいです。
麺は細縮れ麺でした。

たっぷりと野菜がのっかり、ボリュームたっぷりです

岩のりがスープに溶けると、磯の香りが広がります

たまに、こういったシンプルな味わいのラーメンが食べたくなるんですよね
飽きずに何度も食べられる味ですね


餃子３個




モチモチ皮で具がたっぷりと詰まっています。


ウォーターサーバーからは、飲む温泉水が出てきました。






地元の温泉水製造業者が作っている様ですね。

飲んでみたら口当たりの柔らかい美味しい水でした


麺処 定蔵の詳細

サイトの協力者からの情報です。

今回のお店は「どさん子 湯沢店」です。

情報を提供してくれたのはサイト協力者に新たに加わったサラリー麺さんという方です。



↓↓以下、サラリー麺さんの感想↓↓



新潟に向かいFUJI ROCKでも有名な苗場スキー場を通り過ぎ17号沿いを走っていると、湯沢駅前という交差点があります。

そこを左折し200mくらい進むと越後湯沢駅のすぐ右に駅用の無料駐車場があります。
そこに車をとめて新潟方向に線路沿いに少し歩くと見えてきました。

新潟なのに、どさん子ラーメンという看板が目立ちます。




建物の屋上にある看板がやけに大きいのですが、下の方が道路からでは見えません。新幹線の高架に合わせて作ったのでしょうか。
新幹線からはよく見えそうです。



定番ということで味噌ラーメン￥６００＋大盛り￥１００




スープは、味噌の味がしっかり利いたどさん子系の定番です。
ひき肉ともやし野菜が味噌にうまく合いシャキシャキつるつると口当たりがよいです
麺はつやのある中太麺でこしがあります。他のしょうゆ、塩味もこの麺を使っているのかは不明です。



さらに海老入り餃子（５個入り）が安くなっていたので、注文しました。


海老入り餃子




中に海老が入っています。かぶりつくと海老の香りが漂います。



完食しました




17号沿いを走っていてお腹が空いたとき、またはスキーあとにいいかもしれません。
ラストオーダーが夜中の00：00なのもうれしいですね



どさん子 湯沢店の詳細

中越ラーメン巡り、最後のお店は湯沢町にある「麺処 定蔵」です。
周辺にはスキー場、温泉宿、日帰り温泉などがあります。




プレハブの様なつくりのお店です。


メニューは醤油、塩、味噌、豚骨の４種類で、それぞれにトッピングで辛さを追加する事が出来ます。

まずは通常の醤油です。






心と体が温まる昔ながらのあっさりラーメンです

醤油色の濃い見た目からかなりしょっぱそうに見えますが、飲んでみるとそれ程しょっぱくはありません。

野菜ベースというスープは飲み口が優しく、醤油ダレとのバランスもバッチリです


ちなみにスープはお願いすると、タレを入れる前の状態のものを試飲する事が出来るとのこと。




野菜の風味漂うスープには豚骨、モミジなども使用しているとの事です。


ちなみに珍しい形のメンマがのっていますが、「根曲り竹メンマ」というものらしいです

店主が毎年６月頃、苗場山に登り採取してきたものを水煮にして保存しているそうです。

話を聞くと、山で山菜を取る為には、組合に加入する必要があったり、山では熊に遭遇する事もしばしばだとか。

定休日は無休となっていますが、筍取りシーズンには週２回位休みにする事もあるそうなので、ツイッターでの営業情報を確認してから行った方が良さそうです。

※数に限りがある事から、無くなってしまうと普通のメンマになるそうなので要注意


こういう風に、一見「そこまでしなくても・・」と思える様な事に、ついこだわってしまう様なお店には好感持てますね



辛さレベル２の味噌ラーメン





辛さレベルは１〜３の上に「ＭＡＸ」がありますが、「２」でも十分に辛いです

基本的に辛いのは得意ではありませんが、「ＭＡＸ」が果たしてどれ位辛いのかを理解するには「１」では分からないと思ったので「２」にしました。
「ＭＡＸ」はかなり辛いものと思われます
辛いもの好きな方は是非チャレンジしてみて下さい


お店に貼ってあった「ＭＡＸ」の写真




麺処 定蔵の詳細

中越遠征の締めくくりは湯沢町です。
今まで湯沢町でラーメンを食べた事が無かった事もあり、かなり楽しみにしていました。

お店は「越後維新 湯沢本店」です。

ラーメン店とつけ麺店が併設されています。


ラーメン店




つけ麺店




つけ麺店は通し営業ですが、ラーメン店は季節によって、休憩時間があったりお昼のみの営業だったりするらしいです。

グリーンシーズン　11〜15時
トップシーズン（冬・ＧＷ・夏）　11〜15時　17〜21時
毎週木曜日　11〜21時

と書いてありました。


注文したのは「げんこつカレー」です。






濃厚なスープタイプのカレーラーメンです。

麺は一瞬スープの絡みの良いタイプかと思いましたが、良く見るとツルツルとした麺です。
しかし、かなりとろみのあるスープなので、麺にガンガンと絡みついてきます。

旨味たっぷりの美味しいカレーラーメンでした



中華そば




こっちのラーメンは豪雪の寒い地域という事もあってか、かなりしょっぱめです。

こちらの地域ではきっとこういう味が好まれるのですね


越後維新 湯沢本店の詳細