黒亭のすぐ近くにある「埼陽軒」へと行ってみました。
当時からそのままと思われる昭和の雰囲気漂う建物が歴史を感じさせます。
ラーメン
旨味たっぷりの豚骨メインのスープに揚げニンニクがかかっていて、ニンニクの香ばしさが特徴的でした
ちなみに、こちらのお店が掲載されている雑誌を見ると、明らかに味のアクセントの中心となっている揚げニンニクについて、一切触れていません
他にも写真を見ると真っ黒なマー油がかかっているのに、マー油の「マ」の字も書かれてないお店もあります。
個人的にはありえない説明文なのですが、恐らく
「ニンニクについては書かなくても現地の読者には当然分かってもらえるし、あえて書くと毎回になってしまい、しつこい文章になる」
という事なのでしょう(^_^;)
店主も「熊本にはこういうラーメンを出す店がたくさんある」と言ってましたし。
その後、店主よりどこからきたのかを聞かれ、新潟からきた事を伝えると、新潟のラーメンについて聞かれたので、燕系の背脂ラーメンについて説明しておきましたが、うまく伝える事が出来たかどうかは何ともいえません。
ちなみに、こちらのお店、調べてみると王道の熊本ラーメン以外にも、あっさり醤油ラーメンや、ピリ辛の「ちゃんめん」なども人気みたいです
店主は結構年配な方に見えましたが、いつまでも元気で頑張ってラーメン作って欲しいものです
埼陽軒の詳細
posted by BBSHIN at 00:42|
Comment(0)
|
熊本県
