新潟ラーメン食べ歩き日記

富山県射水市にある「麺家いろは 射水本店」に行って来ました。




富山市の富山駅方面から一般道で行きましたが、新潟方面から高速で行く場合は、富山インターを超え小杉インターで降りた方が早そうです。

こちらの「いろは」は、東京ラーメンショーで３年連続で提供杯数１位に輝いた事もあり、全国的にも知名度があるお店です。


まずは名物の富山ブラックラーメンからいきます。

ブラックらーめん






濃い醤油味のスープはご飯と合いそうですね
塩分濃度もかなり高めです。

麺は少し縮れた中細麺で、ツルツルモチモチしたタイプの麺ですが、濃い醤油のインパクト抜群のスープがしっかりと絡みつきます。


もう一品は、富山名物のシロエビがのったしろえびらーめんを注文しました

「シロエビらーめん」




以前別のお店でシロエビラーメンを食べた事があり、地元の名産をのっけただけのラーメンが出てくる事も想像していましたが、こちらのお店のものは、しっかりと味が出てる一杯でした。

具としてもシロエビがのっていますが、スープからもシロエビの味がします
あっさり塩味となっており、シロエビ出汁の風味がとても良いですね〜
個人的には、こういう風にテーマに選んだ素材の味をしっかりと出しているラーメンはポイント高いです

とても美味しく、大満足でした


麺家いろは 射水本店の詳細

富山県富山市、富山駅周辺から東に行ったところにある「万里」へと行ってみました。




この日は新潟から富山インター → 富山駅周辺 → と車を走らせやってきましたが、新潟方面からダイレクトにこのお店を目指すなら流杉スマートインターを降りた方が近そうです。


お店の外の掲示板には

「当店では化学調味料や中国産食材を使用せず自然な食材のみで調理しています。青竹手打式極太麺 濃口醤油のみ」

と書いてありました。


ラーメン







かなり濃い醤油味のスープに油が結構浮いています。
塩分濃度がかなり高めのスープです。

麺はツルツルで弾力のある縮れ太麺です。
麺と麺とが絡み合い、箸であげると麺がほぐれた瞬間に醤油が飛び散るので要注意

大きいチャーシューがのっており、これを崩し混ぜてから食べる事を推奨している様です。
チャーシューは醤油の染みた柔らかいチャーシューで、冷えて油が固まった状態になっています。
混ぜる事でスープの熱が通り、柔らかくなり、スープにこってり感を与える様です。


醤油と油の味がメインのインパクトある味わいでした。
初めて食べるバランスでしたね。


チャーシューメン






恐らく使う必要は無いと思いますが、カウンターにはタレと胡椒が置いてあります。




しかし、置いてあるという事は、このラーメンのスープにタレを追加する人もいるのですね。
ただ、こちらのお店の麺大盛りがなく、替え玉の様な「麺追加」方式らしいので、その時にプラスするのかもしれませんね。

あと、他の富山ブラックのお店では黒胡椒をかける事を推奨していますが、こちらのお店では「コショウはお控え下さい」と書いてありました。


万里の詳細

富山市、富山駅近くにある「お食事処 喜八」へと行ってきました。




富山県名物「富山ブラックラーメン」が有名で、フジテレビの「美味しんぼ塾 ラーメン道」にも出演していたお店です。



人気メニューの「富山ブラックラーメン」






醤油がかなり濃いスープですが、メチャクチャしょっぱいという訳でもなく、しょっぱめで醤油の風味が立っていながらも、出汁感もしっかりと感じさせるスープです。

肉の旨味がちょい抜け出た感のあるしょっぱめなチャーシューがスープとマッチし美味しかったです。

そして、メンマはかなりしょっぱく味付けられています。
もう一品食べた越中ラーメンのメンマは普通だったので、こちらは意図的にしょっぱくしている様です。



テーブルには胡椒が２種類用意してあり、富山ブラックには黒胡椒をかけて食べます。





ライスも注文してみました。




隣にいた地元の常連客らしき人は、富山ブラックとライスを注文し、食べる前からいきなり大量の黒胡椒をかけ、しっかりと混ぜてからご飯と共にラーメンを食べていました。
恐らく、定番な食べ方なのでしょう。

私もご飯とともに、ラーメンを食べてみましたが、しょっぱい醤油が効いたスープとご飯がかなり合います。
あとは、チャーシューにスープを良く絡めてから、ご飯にのせて食べるととても美味しいです



越中ラーメン




あっさりながらも旨味がしっかりと出ており、シンプルで美味しいラーメンです。


２品とも美味しく、満足する事が出来ました
インパクトよりも食べやすさ、美味しさを重視している感じが良かったですね


お食事処 喜八の詳細

富山県富山市にある富山ブラックラーメン元祖のお店「西町大喜 西町本店」へと行ってきました。
場所は富山インターから富山駅方面（海側）に車で１０分程行ったところにあります。
駐車場は無いですが、近くに立体駐車場があります。

立体駐車場を出ると、数十メートル離れているというのに醤油の香りが漂ってきました。

お店の前に行くと、、




雨が降っているというのにかなりの行列です。

回転は比較的早く、２〜３０分程でお店に入る事が出来ました。



西町大喜 西町本店




店内は壁に向かっているカウンター席が二列あるのみです。

お客さん達は店内で長居する事なく、注文しラーメンをさっと食べてお店を後にする、といった光景が繰り返されていました。
回転が早いのも納得です。

メニューも中華そばとトッピングの生卵のみとシンプルです。


中華そば　小（生玉子トッピング）






見た目からかなりしょっぱそうですが、スープを飲んでみると、、、


見た目通り、いや、見た目以上の凄まじいしょっぱさです

人生で食べたラーメンの中で一番のしょっぱさですね

醤油がかなり強く、スープが鶏であれ、豚であれ、私の舌ではとても判別が出来ません。

チャーシューとメンマもかなりしょっぱいです。
チャーシューのしょっぱさがスープに近い気もするので、チャーシュー煮汁タレなのかもしれませんね。

麺は固めで歯応えの良いストレート麺です。

たっぷりとかかった黒胡椒が醤油風味と良く合っていると思いました。


生卵を溶かすとまろやかな味が加わりますが、それを上書く脅威のしょっぱさ



いやぁ、、、

もの凄いしょっぱさでした。

他の富山ブラックのお店でも食べましたが、このお店が一番しょっぱかったです(^^;)


良い経験をさせて頂きました


中華そば　小　※卵無し




お店を出ると、どんどん人がやってきていて、更に行列が伸びていました。





富山ブラックの人気、恐るべしですね

恐らく私も含め、観光客も多数いる事でしょう。

このインパクトは一度味わってみる価値ある一品かと思われます。



西町大喜 西町本店の詳細