新潟ラーメン食べ歩き日記

あけましておめでとうございます。

昨年も多くの方々にこちらのブログを見て頂き、どうもありがとうございました。

2019年は、新ブログを立ち上げましたが、それに伴いこちらのブログは暫定的に少しの間、並行して更新をする事としていました。
ところが、その後、数カ月間継続し運用しています。
新しいブログの方は、ライターとして投稿していた、ぐるなび「みんなのごはん」、ホットペッパー「メシ通」、ＪＲ東日本「びゅうたび」などでの経験を活かし、そうしたスタイルを取り入れた形で運営しています。
ただ、１記事１記事にかかる時間も多く、また、個人の感情はほぼ消し、客観的視点で書く様にしている為、表現したい事が出来なかったりする事も多々あります。
そういう意味では、こちらのブログのスタイルの場合、今までと同様のやり方で出来るので、また別の視点で書けるのかなと思っています。

そうした事もあり、今後も当面の間、並行稼働を続けていきたいと思います。


また、2019年の食べ歩きは個人的に多忙だった事もあり、訪問エリアに偏りが出てしました。
という事で、2020年は新潟県内をまんべんなく巡り、皆様により多くのラーメン情報を提供したいと考えています。

2020年が読者の皆様にとって良い１年である事を心よりお祈り申し上げます。

それでは今年１年、よろしくお願い致します！

2019年も残すところあとわずかとなりました。

毎年恒例となりますが、１年間の食べ歩きの振り返りをまとめてみました。

管理人のベストラーメン２０１９はこちら

今年のお気に入りラーメン




掲載した順のランキングという訳ではありません。

順不同のお気に入り店となっています。

ここに載っていないお店が気に入っていないという訳ではなく、どのお店も美味しいラーメンを食べさせてくれました。
あくまで私の好みの中で良かったなと思ってお店を掲載させて頂きました。

ラーメンの好みは人それぞれ、千差万別なので、私が美味しいと思ったお店でも、人によっては全然だったり、またその逆もしかりです。

そこがラーメンの難しいところであり、また、楽しいところでもありますよね。


また、来年も多くの美味しいラーメンに巡り合える事を期待したいと思います。

新潟市中央区の江南高校前の「ラーチャン家」が万代シティバスセンターの中にオープン予定となっています。




隣には「バスセンターのカレー」で有名な万代そばがあります。
元々はどんぶりブッチャーがあった場所となります。

万代そばと同じ立ち食いスペースを使っての提供となります。
カレーやそばを食べる人で賑わっている場所ですが、ラーチャンまでくるという事で、かなりの人が集まる事が予想されます。

ラーチャンの画像はこちら




背脂入りの一杯も提供するとのこと。




セルフサービスでラーメンとチャーハンの２品という事は、お盆を使っての提供となるのかもしれませんね。


オープンの詳細はこちら

燕市にオープンした「Tsubame Ramen YUKI」へと行ってきました。




メニューは中華そばとカレーラーメンの２本柱となります。

まずはこちら

中華そば



定番スタイルの燕系背脂醤油ラーメンですね。

スープ




背脂と醤油、出汁感のバランスが良いですね。


麺は多加水の太麺です。




トッピングは、チャーシュー、玉ねぎ、葱、太メンマ、海苔でした。

背脂と玉ねぎや海苔の相性は良いですね。
好きな方は追加トッピングで増量するのも良いかもしれませんね。


もう一杯はこちら

チーズCURRYらーめん




スタンダードなカレーラーメンに炙ったチーズがのったバージョンとなります。

カレースープはトロみがあるタイプではなく、サラリとしています。




程よい辛味とスパイシーさが麺に絡みます。




炙ったチーズがトロリ





Tsubame Ramen YUKIの詳細

ＪＲ東日本のＷＥＢメディア「びゅうたび」に新潟ラーメン情報を掲載してもらいました！

びゅうたび掲載の記事はこちら

掲載してもらったラーメン店は

「東横 駅南店」

「三吉屋 駅南けやき通り店」

「大将ラーメン」

の３店です。

今回は電車でのグルメ巡りという事で、駅に近いお店をチョイスしました。


また、ラーメン以外にも、

新潟らしさを出す為、新潟駅で笹団子を購入出来る「田中屋本店」

新潟駅近くでタレカツ丼が食べられる「政家 新潟駅南店」

また、グルメではないですが、ＪＲ関係という事で「新津鉄道資料館」

をピックアップしました。


私自身、普段は自動車、自転車で食べ歩きをしている為、今回は初めて電車を使ってのお店巡りとなりました。
いつもと違う移動手段というのはとても新鮮で、良い経験をさせてもらいました。

また、機会があればこういう企画にチャレンジしてみたいと思います！

新潟駅前にまぜそばの新店がオープンと聞き食べに行ってみました。

お店の名前は「まぜ麺 笑喜」




しかし、、

残念ながらまだオープンしていませんでした。。

グランドオープンは8/9とのこと




しじみ出汁を使用し、海鮮塩、生姜醤油、辛味噌の３つの味があるとのこと。




そこにお好みでニンニク、黒酢、自家製辛味をプラスするのだとか。




各種トッピング




イカ、エビ、貝、玉子、マヨネーズ、チーズ、明太子、ネギ、玉ねぎ、トマトなどが使われている様です。

オープンしたら、早めに行ってみようと思います。

DeKKY401内に新店「麺やほんず」となります！！

ほんずといえば、以前、新潟中央郵便局近くにあったお店が記憶に新しいかと思われます。

また、こちらのお店は、残念ながら閉店してしまった「麺や力ぷらす」と同系列店となりますが、そちらのお店の看板メニュー「麻婆麺」を提供予定とのこと。

麺や力の麻婆麺




ちなみに、麻婆麺が「汁あり」なのか「汁なし」なのか、はたまた両方ともなのかはまでは確認しませんでした。

また、あっさりラーメンも提供予定とのこと。

そちらも、旧「ほんず」のものなのか、または「力」のものなのか、または全く別のものなのかは不明です。

深掘りして確認しても良かったのですが、「オープン時の楽しみ」として、とっておく事としました。

果たしてどんなスタイルのお店になるのか、オープンしたらまたレポートしたいと思います！


麺やほんずオープンの詳細

こちらのブログとは別に新たなブログ「新潟ラーメン食べ歩き」を立ち上げました！




理由としては、こちらのブログサービスの機能では、大きなの画像を使う事が難しく、ラーメンの見た目のインパクトを伝えにくかったり、また文章をブロックごとに分けての見出し設定なども思った通りに出来なかったからです。
新しいブログでは、そうした機能があるので、新潟のラーメンの魅力をより伝えやすくなったかなと思っています。

ただ、こちらのブログでの、淡々と感想を記載していくスタイルも捨てがたく、単に移行するのではなく、メインをあちらとしつつ、併用していこうかなと思っています。
現状では、新ブログでは県外の情報を載せずに、新潟に特化し、こちらでは従来通りに県外遠征も載せていこうと思います。
また、新潟のお店に関しても、時折表現スタイルを変え、両方に載せたりなども考えています。
（２つ書くのはパワーがいるので、可能な範囲でとなりますが）

それでは、今後もよろしくお願い致します！

新規ブログ「新潟ラーメン食べ歩き」はこちら

三条市、栄エリアに「らーめん関哲」の姉妹店「中華そば 哲ちゃん」がオープンする予定となっていましたが、日程等がかたまりました！




オープン予定は6/15とのこと。

昔ながらのあっさり醤油ラーメンの様ですね。

ストレートに昔ながらなタイプなのか、はたまた、昔ながらのテイストを感じさせつつも洗練された味わいを持つネオレトロな一杯となっているのかが気になるところです。
（個人的には関哲の塩ラーメンを見る限り後者であるのではと予想しています）

オープンがとても楽しみです！


中華そば 哲ちゃんオープンの詳細

上越市「ドリーム」の期間限定情報が入りました！

今回の一杯はこちら！！

魚介つけめん




ボリュームと食べ応えがありそうなつけ麺ですね〜

今まではラーメンの限定が多かったので、つけ麺の新作がどんななのか気になりますね。

機会があれば是非お試し下さい


期間限定魚介つけ麺の詳細はこちら

新店情報を掲載しましたのでご連絡致します。

今回ご紹介する新店はこちら

中華そば 哲ちゃん




三条市のらーめん関哲の姉妹店となります。

らーめん関哲で食べた塩ラーメンがとても美味しかったので、今回の新店にはかなり期待しています。

らーめん関哲での食べ歩き記事はこちら


関哲とは店名が異なる事もあり、「支店」ではなく別コンセプトの「姉妹店」の様です。
また、新しい美味しさを味わえるというのは嬉しいですね。

６月上旬のオープンが楽しみです。


中華そば 哲ちゃんオープンの詳細はこちら

胎内市の新店情報が入りました！

今回ご紹介するお店が提供する一杯はこちら




これは、美味しそうですね〜

写真はチャーシューの枚数を見る限りチャーシューメンでしょうか？
こうしたスタイルの醤油ラーメンには荒くカットされたチャーシューがのる事が多いですが、この様に綺麗にカットされたものも見栄えが良いものですね。

美味しそうなルックスに期待が膨らみます。
お店に食べに行くのが楽しみになりました。


麺屋とんぼの情報はこちら

２０１８年もあっという間に大晦日となりました。

今年も一年色んなラーメンとの出会いがありました。

毎年恒例ではありますが、一年を振り返り、食べた中から印象の強かったものをまとめてみました。

管理人のお気に入り２０１８はこちら




あくまで、自分が行った中から記憶に残ったものをピックアップしただけなので、あくまで参考程度に、食べ歩きに参考にしていただければ幸いです。

しかし、１年を通して振り返ってみると、行こうと思いつつも行けていないお店も多く、来年はより多くのラーメンにチャレンジしていきたいと思いました。

上越市ドリームの期間限定情報です。

今回の一杯はこちら

タンタンメン




これはとても美味しそうですね〜！！

あっさり系がメインのドリームが提供する胡麻が濃厚な担々麺。

あっさりサッパリながらも濃厚なゴマ風味が活きたコク深い一杯である事が予想されます。


上越市ドリームの期間限定タンタンメンについてはこちら

長岡駅近くにある「あぁ博多人情 長岡店」へと行ってきました。




以前は新潟市にも新潟古町店がありましたが、残念ながら閉店してしまいました。

お店に入るメニューを見ると、豚骨ラーメンの他に串揚げなどもあり、新潟市にあったお店と同じスタイルのままやっていました。


注文したのはこちら

ラーメン






店名の通り、九州的な豚骨ラーメンです。
トロみもあり結構濃厚ですね。

麺は低加水の細麺です。

確かカタにしたと思います。
豚骨系低加水のパツパツ感が良いですね。
パツパツ食感はやわなどでは味わえないので、個人的にはやはり固めが好きですね。

更に硬い麺が好きな方はバリカタ、そして「もっと硬い麺を」という方には「生」なども可能とのこと。
ただ、麺は茹でてこそだと思うので、せめてバリカタからがお勧めかなと。

撮影を忘れてしまいましたが、テーブルには各種調味料や薬味などがあり、味の変化を楽しめる様になっていました。
まずは普通に食べた後、替玉時に味変をするといった食べ方もありかなと。


あぁ博多人情 長岡店の詳細

来味亀田店が移転との情報が入りました。

亀田店のラーチャン




移転先は新潟ではなく東京とのこと。

新潟ではあのラーチャンを食べられなくなってしまいますね。。

移転については、立地が悪かった訳ではない様ですが、あそこを離れる事が決まり、移転先を探していたところに、東京に行く事になったのだとか。
そこまで詳しくは聞いていないので、経緯についてはハッキリとはお伝え出来ないのですが、とりあえずは亀田店はなくなり、東京のお店が生まれるという事は確かな様です。

新潟の古くからの味「ラーチャン」文化が東京で受け入れられるか。
とても興味がありますね。
新潟からのチャレンジ、ぜひ成功して欲しいですね。


来味亀田店の移転詳細はこちら

麺作ブタシャモジのリニューアルオープン情報が入りました！！

現在店舗は改装中です。




今回の一番の変化は、「スープ」とのこと。

元々濃厚なスープを提供しているお店でしたが、更に強烈なものに仕上げるとのこと。

「濃厚だけで食べやすい」というイメージがあるスープでしたが、今回の変化により、豚骨らしさ満点なスープになる事が予想されます。
長時間煮込む事で出るたっぷりの骨粉なども、濾さずに（濾しきれずに）そのまま入れ込んでくれると、より雰囲気が出るので嬉しいですね。

オープンチラシを見る限り、濃厚な豚骨醤油の中太麺という事で、九州的なものではなく、家系的なものになる事が予想されます。

これは楽しみなリニューアルですね！


麺作ブタシャモジのリニューアル詳細はこちら

新潟市中央区の弁天橋近くに「燕三条中華SOBA 鬼にぼONIMORI」というお店がオープンするとのこと。

「鬼にぼ」の２店舗目がオープンするのかと思っていましたが、別コンセプトのお店の様です。

提供予定のラーメンの写真がこちら




デカ盛り系ですね〜〜

「肉」を楽しめそうな一杯である事は、見た目からも想像がつきます。

スープも濃厚系らしいので、パンチがある味になりそうですね。


上記写真以外にも４枚のラーメン写真も入手したので、以下のオープン詳細ページに掲載致しました。

オープンまではあと少し！

とても楽しみです。

燕三条中華SOBA 鬼にぼONIMORIのオープン詳細

１９年間続いた新潟ＷＥＥＫ！が６月１８日発売の号をもって休刊となります。

最終刊の表紙はこちら




ウィークはラーメン特集では県内のラーメン情報を網羅していたりと、とても役立つ雑誌だったのでとても残念です。
また、特集の際には、お店の推薦者として掲載してもらったりと、私自身の活動の幅を広げてくれた雑誌でもあります。

最終刊のテーマは、
「地球最後の日、あなたはどこで何を食べますか？」

ウィークのラストにかけて、「地球最後に食べるならどのお店？」という様に、100人が選ぶ特別なお店を紹介
されています。
ちなみに、今回も声をかけてもらえたので、私が選ぶ地球最後の日に食べたいお店も掲載されています。

私自身、他の人達がどんな店を選んだのかを知らないので、これから読むのを楽しみにしています。
表紙を見る限り人気ラーメン店主の名前もチラホラと見えるので、そうした人達がどんなお店を選ぶのかも気になります。


新潟ＷＥＥＫ！の最終刊
一冊保存版、一冊車に常備とする程の一冊となっている事が予想されます。
これから早速コンビニ・書店へ向かいたいと思います！


新潟ＷＥＥＫ！の最終刊についてはこちら

ドロドロとしたスープの担々麺が話題の「かなみ屋」が東区に新店を出すという情報が入りました。

かなみ屋の担々麺




１か月程前から情報は入っていたのですが、その時点では確実な情報が決まっていなかった為、告知を控えておりました。
再度確認したところ、オープン日、営業形態等、詳細が決まっていたので、この度告知させて頂く事としました。

かなみ屋のドロ系担々麺はかなり好物なので、東区でも食べられるというのは嬉しいですね〜
オープンが今から楽しみです。

かなみ屋 松崎店のオープン詳細はこちら