新潟ラーメン食べ歩き日記

１９年間続いた新潟ＷＥＥＫ！が６月１８日発売の号をもって休刊となります。

最終刊の表紙はこちら




ウィークはラーメン特集では県内のラーメン情報を網羅していたりと、とても役立つ雑誌だったのでとても残念です。
また、特集の際には、お店の推薦者として掲載してもらったりと、私自身の活動の幅を広げてくれた雑誌でもあります。

最終刊のテーマは、
「地球最後の日、あなたはどこで何を食べますか？」

ウィークのラストにかけて、「地球最後に食べるならどのお店？」という様に、100人が選ぶ特別なお店を紹介
されています。
ちなみに、今回も声をかけてもらえたので、私が選ぶ地球最後の日に食べたいお店も掲載されています。

私自身、他の人達がどんな店を選んだのかを知らないので、これから読むのを楽しみにしています。
表紙を見る限り人気ラーメン店主の名前もチラホラと見えるので、そうした人達がどんなお店を選ぶのかも気になります。


新潟ＷＥＥＫ！の最終刊
一冊保存版、一冊車に常備とする程の一冊となっている事が予想されます。
これから早速コンビニ・書店へ向かいたいと思います！


新潟ＷＥＥＫ！の最終刊についてはこちら

ドロドロとしたスープの担々麺が話題の「かなみ屋」が東区に新店を出すという情報が入りました。

かなみ屋の担々麺




１か月程前から情報は入っていたのですが、その時点では確実な情報が決まっていなかった為、告知を控えておりました。
再度確認したところ、オープン日、営業形態等、詳細が決まっていたので、この度告知させて頂く事としました。

かなみ屋のドロ系担々麺はかなり好物なので、東区でも食べられるというのは嬉しいですね〜
オープンが今から楽しみです。

かなみ屋 松崎店のオープン詳細はこちら

長岡生姜醤油系の元祖「青島食堂」のインタビュー記事を掲載しました。

青島のチャーシューメン




青島食堂は人気が高く、食べ歩き記事を掲載するとアクセスも多く、ＳＮＳでの反応も大きかったりします。

全国的に知名度が高い事もあり、県外のラーメンフリークからのアクションも目立ちます。

そういう意味でも、全国へ新潟のラーメン情報の発信という意味でも、こちらのお店への深掘り記事はどこからで掲載したいと思っていました。

記事を書いていたら食べたくなってきたので、また今度食べに行きたいと思います。


青島食堂のインタビュー記事はこちら

上越市の「製麺工房・ジェラート工房WITH ドリーム」の新メニュー情報が入りました。

今回登場する一杯はこちら

塩麹ラーメン




塩麹は、深みある旨味がある調味料で、この様にラーメンに用いられるのみならず、家庭でも各種料理で重宝される品です。

今回の一杯も野菜たっぷりで滋味深い味わいが期待出来そうですね。


塩麹ラーメンの詳細

新潟ＷＥＥＫ！のラーメン特集

「本当は教えたくないラーメン」




いつもウィークのラーメン特集は斬新な内容となっていますが、今回もまた新たな視点の一冊となっています。
色々な人が勧めるお店の中には、名前も知らなかったお店も含まれていたので、今後のチャレンジの課題としたいと思います。


個人的には、
「本当は教えたくない一杯」
と
「マニア×まにあ」
のコーナーに登場しています。


また、片山編集長の天空で食べるラーメンは、以前、自分もかなり似た企画を考えた経験があったので驚きました。。
当時考えたものとしては、

弥彦山を必死に登り、汗だくになった後に食べる至極の一杯。
しかし、そこにはロープウェイが・・
登らずとも食べられたのか・・！！

といったものでしたが、ＷＥＢ媒体の編集者からはＯＫが出ませんでした。
ありがちなオチだったのがまずかったのかもしれません

とりあえず、ウィークの陸海空島、新潟ラーメン征服コーナー面白かったですね。


その他にも、様々なラーメン情報満載の一冊。

ぜひ一冊お買い求めください！


新潟ＷＥＥＫ！「本当は教えたくないラーメン」の詳細

新潟の人気店「愛心」が東京へ進出との情報が入りました！

その名も

「麺屋愛心 町屋店」


看板メニューは、aishin河渡店で期間限定として発売しながら、あまりに好評だった為レギュラー化したこちらの一杯です。

海老寿久担々麺




新潟にいる人には、東京への新店オープンはそれ程関係ないかもしれませんが、関東在住の方などは機会があれば是非行ってみて下さい。

新潟で人気のマーボーメンなども提供するとのこと。

オープン詳細はこちら

新潟市東区に「くるまやラーメン 新潟河渡店」がオープン予定となっています。

オープン予定は4/8とのこと

くるまやの定番味噌ラーメンのデラックス版




長岡のくるまやが「新潟黒埼店」に続き、新潟市東区に進出してきた様です。

くるまやといえば、ガツンとニンニクが効いた味噌ですよね。

他にも、納豆味噌やカレーラーメンなども美味しかった記憶があるので、こちらのお店のオープンもとても楽しみです。


くるまやラーメン 新潟河渡店のオープン情報はこちら

新潟市西区「おこじょ」の期間限定情報です。

今回の一杯はこちら

毛ガニの白味噌ラーメン




紹介文を読む限り、毛ガニがふんだんに使われ、毛ガニの旨味をそのままにギッチリと詰め込んだスープなのだと予想されます。
おこじょの限定は、テーマとなる素材の味を分かりやすくガツンと出してくるので、今回の一杯も期待出来るものと思います。

「基本となるメニューをいくつかに絞り、そこのクオリティを上げつつ、限定メニューには渾身の力を注ぐ」
今後、新潟もこうしたスタイルが主流になってくるのではないでしょうか。


おこじょの限定「毛ガニの白味噌ラーメン」についてはこちら

新潟市東区の「お〜や」の期間限定情報が入りました！

今回の一杯はこちら

炙りサーモンののった白ワイン入り醤油らぁめん




説明文と写真を見る限り、通常の醤油ラーメンの変化バージョンでしょうか。

白ワインが与える変化がどの程度のものなのかが気になりますね。


炙りサーモンののった白ワイン入り醤油らぁめんの告知ページはこちら

昨年の秋頃、サイトの大幅リニューアルを行いましたが、作業量の関係上、いくつかのコーナーを後回し、新潟県内のお店情報を優先的にリプレースしていました。

その後、合間をみつけては細かく作業を続け、本日、新潟県外のお店の更新作業が完了しました。

県外のお店のラーメン




最近は公私ともに忙しかったので、なかなか作業がはかどらず大変でしたが、とりあえずはひと段落です。

この移行作業が終わっていなかった為、ここ半年で行った県外のお店の更新を保留している段階です。
これから、少しずつ掲載していきたいと思います。
ただ、そうした事もあり、食べ歩きから半年が経過している事で、少し古い情報をお届けしてしまうかもしれません。。


あとは、まだ人気投票や特集コーナーなどのアップデートが終わっていないので、今後も頑張っていきたいと思います。

また、サイトへの意見として
「地域別のサムネイル一覧の復活」
という要望が寄せられましたので、そちらの方も長期スパンで検討していきたいと思います。

今後とも新潟ラーメン.comをよろしくお願い致します。

新潟県外のお店一覧はこちら

ラーメン無関係の話です。

最近何気なくスーパーで購入した煎餅にハマってしまいました。

その一品はこちら

三幸製菓「充実じゃこ気分」




１袋２枚入りで１２袋が入っています。




誰が食べても美味しいと感じるとは限りませんが、自分の好みにはピタりとハマりました。

匂いから魚の香りたっぷりで、口に入れるとタイトル通りに「じゃこ」の風味が広がります。
正に魚をそのまま練りこんだ様な味です。

同シリーズには、「濃厚チーズ気分」「濃厚ピザ気分」があり、そちらもタイトル通りの味で美味しかったですが、やはりこちらの「じゃこ気分」が一番好みの味でした。
刺激的な味が好きな人には物足りないかもしれませんが、個人的には素朴な感じが好きですね。

形状としては、色んなお店で見かける「新潟仕込み」とほぼ一緒です。
以前は「新潟仕込み」を好んで食べていましたが、最近では「じゃこ」一色です。


ただ、一つ難点として、、

置いているお店が少ない事です。

日々の生活の中で色んなスーパーに行くのですが、今のところこちらの商品を売っていたのは、デッキー４０１のウオロクだけでした。
色々なところで置いてくれると助かるのですが・・

上越市の「製麺工房・ジェラート工房WITH ドリーム」の期間限定情報が入りました。

今回の一杯はこちら

酒かすみそラーメン




酒粕入りの味噌。

見た目からも深みある味わいや風味である事が予想されます。

どんな一杯に仕上がっているか、とても気になりますね。

この季節に嬉しい心も体も温まりそうな一杯。

この機会にぜひ食べてみて下さい！！


上越市ドリームの期間限定情報はこちら

Ramen おこじょの期間限定情報です。

今回の一杯はこちら

松茸、黒トリュフ、ポルチーニ3大キノコエスプーマ仕立てのラーメン




２種のキノコのエスプーマにトリュフまぜそば

かなり個性的な仕上がりになっている事が予想されます。

見た目からかなりインパクト大ですね。

これは食べるのが楽しみです！！


おこじょの3大キノコエスプーマ仕立てのラーメンの詳細

お〜やの期間限定情報が入りましたのでご紹介致します。

今回の一杯はこちら

「もつ煮込み濃厚甜麺醬らぁめん」



濃厚系のモツ味噌とのこと。

これは寒い季節に嬉しい一杯なのは間違いありませんね。

とても楽しみです！


お〜やの「もつ煮込み濃厚甜麺醬らぁめん」のPR情報はこちら

上越市の「製麺工房・ジェラート工房WITH ドリーム」の期間限定情報が入りました。

今回は２杯です。

ブログにはそのうちの１杯の写真を掲載致します。

魚介ラーメン




あっさり支那そばスタイルの一杯が看板メニューのこちらのお店が提供する魚介系の一杯は果たしてどんなものなのでしょうか？

そして、もう一杯の辛系というのも気になります。

上越在住の方、または行く機会があるという方はぜひ試してみて下さい！


ドリームの期間限定情報はこちら

２０１７年も残すところあと１日となりました。

個人的には、２０１７年はラーメン以外で色々と大変だった事もあり、例年よりも食べ歩きの回数自体も少なくなり、長年日々続けていた更新も毎日出来ないという状況が続いていました。
ただ、そうした中にも、サイトを新たにリニューアルしのせかえ作業を行うなど、新たな試みも出来たかなと思っています。

また、２０１０年より毎年行っている１年間の食べ歩きの総括を今年も作らせて頂きました。




２０１７年管理人のベストラーメンはこちら



今年も１年当ブログをご覧になって頂き、ありがとうございました。
２０１８年は、新たな気持ちでまたラーメンに取り組んでいきたいと思います。

休業していた「らーめん亭にしやま」が復活移転オープンとの情報が入ったので、確認し告知させて頂きました。

にしやまのチャーシューメン




「にしやま」火災の情報は、ラーメン業界の中でも広く知れ渡り、その後の動向を気に欠けている人も多くいました。

それだけに今回、復活移転オープンの情報には、喜んでいる人も多いのではないかと思います。

私もにしやまの背脂醤油ラーメンのファンとして、今回の復活をとても嬉しく思っています。

オープンしたら、ぜひ行ってみたいと思います！


らーめん亭にしやま移転オープンの詳細

聖籠町の新店「かどや」のオープン情報が入りました。




場所は、拳流と同じ場所です。
コンセプトも比較的似ており、リニューアルオープンの様ですね。

しかし、チャーシューの盛りが全然違います。

花びらの様なチャーシューは見た目のインパクト大ですね。

この方が、印象にも残りやすく、話題性もありそうですね。

機会をみつけ行ってみたいと思います。


聖籠町の新店「かどや」の詳細

月刊新潟ＷＥＥＫ！のラーメン特集号が発売となりました。



今回のタイトルは
「新潟ラーメンのすべて」

ページ数も多く、かなり盛りだくさんな内容となっています。

お店の一覧を見ると、まだ行った事のないお店がいくつもあります。
この本参考に、新規開拓を進めていきたいと思います。

また、今回は新店８店へのレビューという形でも参加させて頂きました。
数店が行った事のないお店だったので、新店巡りをする良い機会となりました。

他にも、「家ラー」というコーナーに自作ラーメンの作り方を掲載させて頂きました。

本来こういうところには、
「自宅でも気軽に簡単で美味しく作れる」
といったものを掲載するべきだと思いますが、そういった事はやはりプロ視点からが良いですよね。
隣のページで「まごころ亭」の方より「インスタント麺を美味しく」という形で有益な情報を掲載してもらえており、あくまで素人な私はなかなか実践する気になれない様な、家庭のキッチンとしては非現実的な内容を目一杯書かせて頂きました。

ただ、、
もし、実践をという方は、記事ではタレまでふれられなかったので、とりあえず醤油をそのまま使ってみて下さい

その辺りはさておき、、

色んな美味しいお店の情報が詰まった有益な一冊に仕上がっていると思います。
ぜひ、一冊お手元に置いてみてはいかがでしょうか？


月刊新潟ＷＥＥＫ！「新潟ラーメンのすべて」の詳細

麺屋 Aishin 河渡本店の新メニュー情報が入りました。

今回の一杯はこちら

スパイスＸ




スパイスをテーマにしたラーメンを提供するお店が増えてきていますが、「麺屋 Aishin」が取り組んだ一杯、果たしてどんなものなのでしょうか？

マーボーメンや担々麺なども美味しかったので、こちらの一杯も期待出来るかなと思います。


麺屋 Aishin 河渡本店の「スパイスＸ」の詳細