2016年12月31日

2016年管理人のお気に入り10店を掲載しました。

今年も残すところわずかとなりました。

今年も2010年よりスタートし毎年恒例となった、「管理人のお気に入り」を掲載させて頂きました。

内容としては1年間の食べ歩きの中からお気に入りを約10店選び掲載するというものです。
あくまで、管理人が食べ歩いたお店が対象であり、「2016年最も躍進したお店を発表」という様な大それたものではありません。
サイト運営の都合上、コレクター的に巡らせてもらっているので、美味しいお店でも再度のリピート出来ていないケースが多いです。
2015年に食べて美味しいと思ったお店でも2016年に行けていないというケースも多々あります。

ですので、あくまで個人的な1年間の総括といったレベルの記事となっています。


また、普段はHP上では、自分の好みを抜きに書いていますが、この時だけは好みを中心に書かせてもらっています。
色々食べてまわっているうちに、舌が贅沢になってしまったのか、過去に食べた事がある味だと、同じ美味しさでも初回に食べた時よりも感動が薄くなってしまう点があります。

そういう意味では、例えば今回、赤シャモジを入れてないのですが、こちらはレベルが高く話題性のあるお店なので、結構な回数食べているという事もあります。
「レベルの高いお店を選んで下さい」
と言われれば、間違いなく上位に入れる事と思います。
(ただ、新潟のお店を自分の観点で序列をつけて掲載する様な事は今後も無いと思います)

あとは、何度も食べているお店といえば「お〜や」が挙げられます。
こちらも、レベルの高さだけでいえば間違いなく上位に入ると思います。
ただ、たくさん食べる中で、2014年、2015年に感じた驚きの様なものが今年はそこまで強くなかったというのがあります。
味の方は文句無しに美味しかったですけどね。

逆に、営業スタイルからは予想外のレベルのものを提供している、といったお店が2店程入れたりしています。

と言う様に、決して
「管理人が選ぶ美味しいお店10店」
という内容にはなっていません。
自分的に印象的で記憶に残ったお店を選び掲載させてもらっています。

この様なスタイルの記事ではありますが、皆様の食べ歩きの参考にしてもらえれば幸いです。

2016年管理人のお気に入り10店はこちら
posted by BBSHIN at 20:03| Comment(0) | 日記

2016年12月23日

おこじょの期間限定情報! 「焼きアゴ淡麗ラーメン」「柚子塩ラーメン」「柚子塩エスプーマ(泡)つけ麺」

西区の「おこじょ」の期間限定情報をお届けします。

今回ご紹介するのは以下の3杯です。

焼きアゴ淡麗ラーメン

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柚子塩ラーメン、柚子塩エスプーマ(泡)つけ麺

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淡麗系魚介の「焼きアゴ淡麗ラーメン」

柚子の風味が鮮烈な「柚子塩ラーメン」、「柚子塩エスプーマ(泡)つけ麺」

一度に3杯の限定ラーメンを出してくるというところに、店主の意気込みが感じられますね。

それぞれ限定10杯との事で、早めに行く事をお勧めします手(パー)
posted by BBSHIN at 23:16| Comment(0) | 日記

2016年12月03日

新店「まっくうしゃ2号店」が新作「味噌」を発売!!

12月オープン予定の新店「まっくうしゃ2号店」(仮称)の新作の詳細が入りました!

今回の一杯はコチラ!

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まっくうしゃの濃厚スープと味噌のコラボは実に楽しみです。

個人的には、トータルバランスの「いっとうや」、変化系でパンチ力のある「まっくうしゃ」と方向性は同じながら、アレンジにより出来上がりは大きく違うお店だと思っています。
新作の味噌と聞いた時、変わった事をしてくる可能性も予想してはいましたが、写真を見る限りは恐らくはシンプルなアレンジではないでしょうか?
「まっくうしゃ」はスープに力強さがあるので、風味の良い味噌と合わせ、味のバランスを整えるだけでかなり旨い味噌になる事が予想されます。
上に浮いている恐らくはマー油と思われる油と味噌スープの相性も気になります。

オープンがとても楽しみですね手(パー)


まっくうしゃ2号店の新作「味噌」について
posted by BBSHIN at 22:19| Comment(0) | 日記

「らーめん 燈」のクーポン内容を変更!

当サイトクーポンコーナー掲載中の「らーめん 燈」のクーポン内容を変更しました。

変更後は、つけ麺の麺増量サービスというサービス内容となります。

そのつけ麺の画像はこちら

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現在、そのつけ麺や野菜とんこつのクオリティを上げるべく試行錯誤をしているとの事。

それに合わせ、メニューも変化が加わるそうです。

少し前に行ったという方も、久しぶりに行ってみるともっと美味しくなっているかも??


らーめん 燈のお得なクーポンはこちら
posted by BBSHIN at 19:42| Comment(2) | 日記

2016年11月22日

麺や来味の期間限定「オマール海老味噌らぁ麺」

麺や来味の期間限定情報です。

今回の一杯は、以前ご紹介した濃厚海老つけ麺のラーメン版です。

オマール海老味噌らぁ麺

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今回の一杯は、前回の塩ダレから味噌へと変わり、海老風味全開、かつ、寒い冬に嬉しい心も体も温まる一杯となっています。

つけ麺の強烈な海老風味は、かなり好評だったので、今回の一杯も期待出来るものと思われます。

機会があれば是非お試し下さい!!


麺や来味のオマール海老味噌らぁ麺について
posted by BBSHIN at 23:28| Comment(0) | 日記

2016年11月19日

麺や来味の期間限定「デカわんたん鶏醤油らぁ麺」

麺や来味の期間限定情報です。

今回の一杯は、、、

「デカわんたん鶏醤油らぁ麺」

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定期的に限定メニューを発表し、毎回の様にスープからガラっと新しいものを発表している麺や来味ですが、今回は珍しくトッピング変化系バージョンの様です。
あえてマイナーチェンジ版で攻めてくるという事はよほど自信のあるトッピングなのか、はたまた、今回の狙いはボリューム感なのか。

果たしてどんな一杯なのでしょうか??
とても興味があります。

麺や来味の「デカわんたん鶏醤油らぁ麺」の詳細
posted by BBSHIN at 22:05| Comment(0) | 日記

いっとうや姉妹店「まっくしゃ」の2号店がオープン予定!

新店のオープン情報が入りました!

今回のお店は人気店「いっとうや」の姉妹店「まっくうしゃ」の2号店です!

まっくうしゃの塩チャーシュー

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まっくうしゃは濃厚かつ旨味が凝縮されたスープなどが人気のお店です。

ちなみに、ちょっと前にオープンさせた「むしゃ」は残念ながら閉店となってしまいました。
個人的には、味は悪くはなかったものの、変化系スタイルでいく中、ガッツリやるでもなく、しっかりとバランスを整えたりと、若干中途半端な部分があったかなと思います。

個人的には「いっとうや」の一番の売りは、やはりスペック平均値の高さだと考えています。
そういう意味では、奇をてらう事なく、正攻法で味、価格、接客等のトータルバランスで勝負してこそ、魅力を最大限に発揮出来るお店なのかなと。
そうした中、「まっくうしゃ」は「いっとうや」を濃厚系にシフトし個性的な味に仕上げつつも、バランスの取れた高いクオリティの一杯を提供しているので、1号店にはない2号店限定の新メニューなどを提供していく事で、ブレイクしていくのではないかと考えています。

とりあえず、オープンが楽しみですねぴかぴか(新しい)

まっくしゃ2号店のオープン情報はこちら
posted by BBSHIN at 09:42| Comment(0) | 日記

2016年11月18日

麺者風天の個性的な期間限定メニュー「山盛りしらすのぺろぺろペペロン混ぜそば」

新潟市江南区の人気店「麺者風天」の期間限定情報です。

以前、当サイトにて個性的な限定メニュー「ぱくぱくパクチー混ぜそば」をご紹介しました。

ぱくぱくパクチー混ぜそばのPR情報

こちらの商品は色々なところで取り上げられたり、口コミもあってか、かなりの好評を博し、グランドメニューに昇格となったそうです。

そうした斬新・奇抜かつ、美味しいメニューを生み出してきた麺者風天が、今回新たなメニューを発表しました。

その名も、、
山盛りしらすのぺろぺろペペロン混ぜそば

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ネーミングからして、かなりの個性を放っていますねあせあせ(飛び散る汗)

しらすがのっている和風な仕上がりのラーメンは過去に何度も食べてきましたが、それをメインに据え、ガッツリとのせてくるというのは初めてみました。

紹介文を見る限り今回はなさそうですが、「おろし醤油で味変」等の発展性もありそうです。

今から食べるのが楽しみな一品ですグッド(上向き矢印)


山盛りしらすのぺろぺろペペロン混ぜそばのPR情報はこちら
posted by BBSHIN at 20:45| Comment(0) | 日記

2016年11月17日

ラーメンWalker新潟2017「熱狂の新店」11/18発売!

ラーメンウォーカーが今年も発売となります。
発売予定は11/18(金)

表紙画像はこちら

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今回も盛りだくさんな内容となっています。

といっても、軽く聞いただけで私も中を見た訳ではありません。
また、ランキングへの投票やお店情報等を伝えたりはしたものの、どのお店が載るのかも分かりません。
ですので、私自身発売が楽しみです。
前回も豊富な内容かつ面白い視点の企画があったので、今回も期待出来るのではないかなと思います。
食べ歩きの参考に1冊常備するのも良いかなと。


ラーメンWalker新潟2017の詳細
posted by BBSHIN at 07:43| Comment(0) | 日記

2016年10月31日

「お〜や」の期間限定「豚足鶏白湯らぁめん」

新潟市東区「お〜や」の期間限定情報です。

今回の一杯はこちら

豚足鶏白湯らぁめん

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今回は豚足をたくさん使った一杯とのこと。
個人的には、豚足を使った白湯スープは好きですね。
以前はモミジをメインに使ってましたが、最近はむしろ豚足を好んで使っています。

あとは、トッピングを工夫するタイプの限定よりも、こうしたスープに変化を入れてくれる方が楽しみが増えて良いですね。
早く食べてみたいものです。


お〜や 豚足鶏白湯らぁめんの詳細
posted by BBSHIN at 22:46| Comment(0) | 日記

2016年10月27日

「中華麺食堂かなみ屋」の2号店「女池上山店」が1月中旬オープン予定!!

新潟市西区の人気店「中華麺食堂かなみ屋」の2号店「女池上山店」が1月中旬オープンします。

かなみ屋といえば、やっぱり人気のドロドロ系担々麺です。

人気の担々麺

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こちらの一杯が中央区女池上山でも食べられる様になります。

西区のお店は、大通り沿いでもないのに、満席で行列が出来る事の多い人気店となっていました。
こちらの女池上山店は、女池インターから近かったり、近くには原信やユニクロ、マツモトキヨシがあったりと、立地的にも今までのお店以上に人気が出る事が予想されます。

また、豚シャモジや大舎厘など、実力店もすぐ近くにある事から、女池エリアがラーメン激戦区として発展していくものと思われます。

オープンが楽しみですね。

中華麺食堂かなみ屋女池上山店のオープン情報
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2016年10月22日

三条カレーラーメンの名店「正弘」の美味しさの秘密にせまる!

三条カレーラーメンの有名店「正弘」の美味しさの秘密に突撃取材を敢行しましたダッシュ(走り出すさま)

コク深い味わいのカレーラーメン

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こちらのお店は、スープタイプのカレーラーメンを提供していますが、同時にカレーライスも提供しています。
取材する前のイメージでは、手間を考え、カレーライス用に強いトロみのカレーを作り、醤油ラーメン等に使用する清湯スープでそのカレーをのばしてカレースープにしているのかと想像していましたが、実際に厨房を覗くと予想とは全く異なる作業をしていました。

取材結果は以下の通りです。

正弘へのインタビュー記事はこちら
posted by BBSHIN at 22:37| Comment(0) | 日記

2016年10月14日

西区の話題の新店「くろとり食堂」の姉妹店「麺屋 ほんず」が新潟中央郵便局近くにオープン!

滋味不覚繊細な味わいの一杯が話題となり人気店となった「くろとり食堂」の姉妹店が新潟中央郵便局近くにオープンとなりました。

提供している一杯はこちら

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まだ食べていないので、どんな味なのかは分かりませんが、くろとり食堂姉妹店という事で、恐らくは期待出来る仕上がりになっているものと予想されます。

新潟駅から少し距離がある事もあり、過去に何店かのラーメン屋さんがうまくいかなかった立地ではありますが、どんな場所であれ美味しい一杯を提供すればうまくいくという事を証明して欲しいと思います。

近いうちに食べに行ってみたいですね!

麺屋 ほんずのオープン情報はこちら
posted by BBSHIN at 22:07| Comment(0) | 日記

2016年10月05日

休業していた古町の「麺屋 愛心」が復活オープン!

新潟市中央区の「麺屋 愛心」ですが、東区の新店オープンに合わせて休業となっていましたが、10月4日より復活オープンしたとの情報が入りました。

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「飲んだ後に食べに行くのが好きだったので早く再開して欲しい」

という声も多数聞いていましたが、喜んでいる方も多いのではないでしょうか?

恐らくは東区のお店の方も軌道にのり、人員的にも再開が可能になったのでしょうね。

深夜まで営業しているので、今後は昼や夜の早い時間なら東区、遅い時間なら古町といった使い分けも出来そうですね。


麺屋 愛心の詳細
posted by BBSHIN at 00:24| Comment(0) | 日記

村上の人気店「あしら」の姉妹店「麺作ブタシャモジ」がオープン予定

人気店「荒川らーめん あしら」「赤シャモジ」の姉妹店「麺作ブタシャモジ」がオープン予定となっています。

場所は女池インター近くのau跡地です。

駐車場は13台+3台とそこそこの広さをキープしています。

ラーメンは後述の紹介ページにも書いていますが、豚骨系とのこと。

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あしらといえば、大和製作所の高性能製麺機が生み出すハイクオリティな麺が特徴です。
今回の低加水麺も高いスペックを持っているものと思われます。

また、2本柱のもう1本、モツニララーメンとやらも気になります。

果たしてどんなお店になるのでしょうか?

オープンが楽しみですね。

麺作ブタシャモジオープンの詳細について


麺作ブタシャモジ
posted by BBSHIN at 00:17| Comment(2) | 日記

2016年09月19日

柏崎市高柳の超人気店「春紀」が上越市に移転予定!

柏崎市高柳町の「春紀」が移転予定となっています。

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「春紀」は、秘境とも呼べる場所で驚く程の行列を作っていましたが、駐車場が少なく、また、柏崎インターからも結構な距離があったので行くのが結構大変でした。

今回の場所は上越高田インターや上越インターからも、そこまで遠くはなく、今までより行きやすくなったのかなと思います。(新潟市からは遠くなりましたが)
また、駐車場も大きめのものがある様で、安心して行けそうです。

以下のリンクの詳細ページにも書いておきましたが、公式なプレオープン営業のスタートは10/5(水)となっています。
平日ですが、再開を心待ちにしていた多くのフリークの方々が向かうかもしれませんね。
オープンがとても楽しみです。

春紀の移転オープン詳細
posted by BBSHIN at 10:45| Comment(2) | 日記

2016年09月12日

東区に移転オープン「お〜や」 移転後最初の限定は「炙り鶏入り白醤油らぁめん」

新潟市東区に移転オープンした「らぁめん お〜や」

移転後一発目の期間限定はこちら

炙り鶏入り白醤油らぁめん

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紹介文によると、魚介出汁が強めに効いた一杯なのだとか。

お〜やのアッサリ系というと、かなり濃い目で厚みのある動物形に程良い魚介というイメージが強いですが、そのバランスを崩してくる様な一杯であるとするならば、期待が膨らみますね。


お〜やの炙り鶏入り白醤油らぁめんのPR情報はこちら
posted by BBSHIN at 21:30| Comment(0) | 日記

2016年08月25日

らぁめん お〜や 8/26に東区に移転オープン!

らぁめん お〜やが新潟市東区に8/26(金)に移転オープンとなっています。

今までは駐車場がなかったですが、これからはキューピット駐車場を使えます。
「車が停めにくいから行かなかった」
という方はこの機会にぜひ行ってみてはいかがでしょうか?

旧店舗を閉めてから数日、移転作業を急ピッチで進め、ガスも本日開通し、店主は夜を徹して仕込みをし、明日を迎えるつもりとの事です。

土日オープンではないので、混雑もしないのではないでしょうか?
恐らく特に広告なども出してないでしょうし、初日が狙い目かもしれませんね。

以下のリンク先にて住所、営業時間等、新店舗の詳細を紹介しています。

お〜やの移転情報の詳細
posted by BBSHIN at 21:54| Comment(0) | 日記

麺や来味のニイガタラーメンラボ「濃厚オマールエビ まぜつけ麺 キャビア添え」

今回のニイガタラーメンラボに登場するお店は「麺や来味」です。

そして提供する一品はこちら

「濃厚オマールエビ まぜつけ麺 キャビア添え」

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様々な創作ラーメンを提供してきた麺や来味が満を持して送り出す一品は果たしてどんな一杯なのでしょうか??

早く食べてみたいです!

麺や来味の濃厚オマールエビ まぜつけ麺 キャビア添えの詳細
posted by BBSHIN at 07:50| Comment(0) | 日記

2016年08月14日

「らぁめん お〜や」旧店舗での営業は21日(日)まで

以前、「らぁめん お〜や」の新潟市東区への移転について告知させて頂きましたが、実際の移転予定日が近づいてきました。

お〜やの「和風うどん」

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旧店舗での営業は、8月21日(日)までとなっています。

お〜やの旧店舗詳細ページ

そして、移転オープンまで少しの休業をはさみ、新店舗での営業再開は26日前後を予定しています。

お〜やの移転情報について


という事で、移転前の店舗で食べられるのはあと1週間となっています。
名残惜しいという方はこの機会に是非行ってみてはいかがでしょうか?
posted by BBSHIN at 17:47| Comment(0) | 日記