新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市中央区、新潟駅前にある「中国料理 蓬莱」へと行ってきました。




こちらのお店は、新潟駅前で夜遅くまでやっているという事もあり、夜は多くのお客さんで賑わっています。

注文したのはこちら

マーボーメン








あっさりスープに多加水細麺、そこに麻婆餡がかかるというスタンダードなスタイルです。

スープに麻婆餡の味が移っていく変化が良いですね。

旨味もしっかりとしていてとても美味しかったです。



次はこちら

担々麺








クリーミーな胡麻のコクと辛味と旨味のバランスが良いですね。

とても美味しい担々麺でした。


夜８時まで注文可能なランチセットもお勧めです！




「夜まで注文可能なランチ」
かなり個性的なスタイルですね

機会があればお試し下さい！！


中国料理 蓬莱の詳細

新潟市中央区、古町エリアにオープンした「らぁめん 倉井」へと行ってきました。




まずは看板メニューのこちら

醤油らぁめん




麺線が綺麗に整えられています。

スープ




出汁感と深みある醤油風味、油のコクなどが重なり、あっさりながらも重層的な味わいに仕上がっています。


麺




食感の良いストレート細麺とスープの相性が良いですね。

折りたたまれた麺は、こうしたスタイルに多い少し長めのタイプでしょうか。

東京の名店的な仕上がりのあっさり醤油清湯でした。



次はこちら

煮干醤油らぁめん








煮干しが強めに効いたあっさり醤油スープです。

ストレート細麺と煮干し醤油スープの組み合わせも絶妙です。



サイドメニューも提供しています。

肉めし




卵かけめし（名古屋コーチン）





らぁめん 倉井の詳細

新潟市中央区、万代の新潟伊勢丹にある「那の福 新潟店」へと行ってきました。




こちらのお店のメインメニューは豚骨ラーメンとなります。

だいぶ前に訪れた時に豚骨を食べていたので、今回は別メニューにチャレンジです！

味噌ラーメンにハーフチャーハンをセットにし注文しました。




味噌ラーメン








イメージしていたものは、濃厚豚骨味噌に低加水麺といったものでしたが、出てきたのは予想外にあっさり系で濃い味噌味、そして、多加水の細麺といったものでした。

味噌風味が活きた一杯は食べやすい仕上がりでした。


チャーハン




味付けが濃い目で、あっさり系のスープと良く合います。
醤油ラーメンとの相性も良さそうですね。



那の福 新潟店の詳細

新潟市中央区、笹出線沿いデッキー４０１向かいにある「大阪王将 出来島店」へと言ってきました。




注文したのはこちら

担々麺








胡麻のコクと唐辛子の辛味、そして、ニンニクと思われる香ばしい風味がスープに強めに行きわたっていました。

麺は多加水細麺です。

挽き肉、青菜等の具材を担々スープに絡めて食べると美味しかったです。


次はこちら

半チャンセット




醤油ラーメンか豚骨ラーメンのどちらかと半チャーハンのセットとなります。


豚骨ラーメン








担々麺と同様にこちらもスープ全体にニンニクの風味が強く効かせてあります。

豚骨スープやキクラゲ、紅生姜などのトッピングは九州風のスタイルですが、麺が多加水細麺な事が大きく異なります。

臭みがなく食べやすくなっており、低加水麺が苦手な人にうけそうな一杯でした。


半チャーハン




パラパラ食感で旨味が強く美味しいチャーハンでした。


看板メニューの餃子




大阪王将 出来島店の詳細

新潟市中央区にオープンした「山岡家 新潟新和店」へと行ってきました。




全国に展開する山岡家ですが、新潟市に出店するのはこちらのお店が初となります。
現時点においては、新潟市で唯一の２４時間営業のラーメン店という事になりますね。

定番の一杯はこちら

醤油ラーメン








濃厚な豚骨醤油スープに太麺という組み合わせです。

深夜や早朝にこうしたガッツリとしたものを食べるというのもたまには良いかもしれませんね。



ネギチャーシュー麺（塩）









豚骨塩スープで、チャーシュー増量、ネギがのったバージョンとなります。



ニンニクや辛味噌でガツンとした味に変化させても良いでしょう。




サイドメニューもいくつか提供しています。

ネギマヨチャーシュー丼




山岡家 新潟新和店の詳細

新潟市中央区、山二ツにある「味濱家 山二ツ店」へと行ってきました。




味濱家は夜遅くまで濃厚豚骨醤油が食べられるお店として古くから重宝されてきたお店です。
私も若かりし頃は、夜遅くまで遊んだ後、ガッツリとしたものが食べたい時に良く行ってたのが記憶に残っています。


まずは定番の豚骨醤油ラーメンに豚バラチャーシューがのった一杯です。

ハッピーチャーシューめん




スープ




こってりとした濃厚豚骨白湯に醤油ダレ、そしてコク深い脂が浮いています。

タレの量、脂の量はお好みで変更可能となっています。


麺




もっちり食感の太麺です。
このスタイルだともう少し水分少な目のタイプな事も多いですが、こうしたツルモチ太麺も濃厚スープに良く合いますね。

豚バラチャーシューは柔らかい食感が良かったです。


続いてはこちら

味濱家らーめん【極め】




スープ




マー油的な香りと味がスープ全体の味を支配しています。


麺は細麺を選択しました。




ニンニク風味の香ばしさが際立つ一杯でした。


ラストはこちら

つけ麺




つけダレ




つけ麺にしては大きめの器にスープがたっぷりと入っています。

上に浮いたラー油の辛味、そして、酸味が加えられていました。


麺はひやもりです。






酸味の影響もあり、さっぱりと食べられる一杯でした。


味濱家 山二ツ店の詳細

新潟駅前にある居酒屋へと行ってきました。

お店は「ぶた家 新潟駅前店」




各種おつまみメニューが揃います。














シメに最適な一杯も提供しています。

タンメン








野菜等の具材がたっぷりとのったタンメンです。

比較的あっさりとした塩味のスープは旨味や各種素材の出汁感いっぱいです。

お酒やおつまみ、シメの一杯まで楽しめます。
ラーメン居酒屋的な使い方が出来るお店でした。


ぶた家 新潟駅前店の詳細

新潟市中央区、ＡＮＡクラウンプラザホテル新潟の２階にあるお店「中国料理 天壇」へと行ってきました。




こちらのお店は、通常のテーブル席に加え、円卓の個室などもあり、会食、接待、宴会などで利用するお客さんも多くいます。

麺類の定番メニューは五目あんかけ焼きそばですが、今回は一風変わった一杯にチャレンジしてみました。

牛肉のオイスター風味煮のせ汁そば








あっさりながらも、しっかりとした旨味や軽い甘味などもあり、印象的な飲み応えに仕上がっています。

歯応え・食感の良い牛肉や白菜、青菜等が使われた餡がかかっています。

とても美味しい一杯でした。


一緒に行った人は、これまた変わった一杯を注文していました。

上海蟹と卵白のクリーム炒めのせ汁そば




ランチタイムのセットにして頂きました。

サラダ




焼売




デザート





中国料理 天壇の詳細

新潟市中央区の「ラーチャン家 バスセンター店」へと行ってきました。



場所は万代シティバスセンター内の万代そば隣です。
この日も隣には、バスセンターのカレーを求める行列が出来ていました。


お店は万代カレーに向かい右隣りとなります。




看板メニューは店名の通りこちらのセットです。

ラーチャンセット




ラーメン




スープ




あっさりとしたスープは煮干しが効いています。


麺



軽いパッツリ食感の細麺です。

麺は少し少な目でしょうか。
炒飯と合わせると少し多めでお腹いっぱいになる位のボリュームです。


炒飯




硬めでパラパラ食感のチャーハンです。

さっぱり系のラーメンスープと合わせるとちょうど良いですね。



他にもコッテリ系のセットもあります。

背脂煮干しラーチャンセット




背油煮干し中華




スープ




濃い目の醤油スープに背脂が浮き、コッテリ感と旨味たっぷりです。

背脂は、加熱器で熱せられており、熱々な状態です。


麺は多加水の太麺です。




背脂醤油スープに良く合う麺ですね。


シンプルなスタイルのラーチャンとコッテリ系の背脂煮干しラーチャン。

２種類のラーチャーチャンを是非食べ比べてみて下さい！


ラーチャン家 バスセンター店の詳細

新潟市中央区のマックスバリュ山二ツ店と同じ敷地内にある「らーめん 夢や」へと行ってきました。




まずはこちら

ちゃーしゅうめん








チャーシューメンにした事でチャーシューがたくさんのっています。
チャーシューは巻いた状態でしっかりと煮込んだと思われ、柔らかく仕上がり、また、味が良く染み込ませてあります。
そうした過程で、油も染み出ている事から、脂身が多めに入りつつも、重たさがありません。

あっさり醤油味のスープはとても飲みやすいですね。
多加水の細麺と良く合っています。


次はこちら

とんこつこってり味








あっさり系のスープに背脂を浮かせコッテリ感を出した一杯です。

背脂のプリプリとした食感が絶妙でした。

どの様に作ったかは不明ですが、挽き肉状の背脂肉から油を抽出した様な弾力感と香ばしさでした。
普通に板状カットの背脂肉を煮出してチャッチャかもですが

旨味ある背脂醤油スープでお勧めの一杯です！


みそらーめん








たっぷりの野菜とチャーシューがのった一杯です。

濃い味噌風味であっさり系に仕上がたスープを野菜に絡めて食べると美味しいですね。

重たさがないアッサリ味噌が好きな人向きかなと思われます。


らーめん 夢やの詳細

新潟駅前にある「らーめん屋 まーぼう」へと行ってきました。






こちらのお店はオープン当初に行って以来２度目となります。
前回行った時に美味しいラーメンを提供している良いお店だと思ったのですが、夜営業のみ、かつ、営業開始が２０時という事もあり、普段の仕事帰りの食事というには開店が遅いのでなかなか行く機会がありませんでした。

深夜までやっている事もあり、新潟駅前に飲んだ後のシメのラーメンという風に利用している方が多いのではないかなと思います。


今回注文したのはこちら

チャーシューメン




前回にきた時の普通のラーメンには、バラ肉とモモ肉の２種のチャーシューがのっていましたが、こちらのチャーシューメンの２種類のチャーシューが３枚ずつのっています。
脂身がある柔らかいタイプと、しまった肉質のタイプという違った特色を持つ２種を楽しめるのは嬉しいですね。

スープは魚介が香るあっさり醤油味です。




旨味もしっかりとしており、あっさりながらも印象的な味に仕上がっています。

麺




あっさりスープにしては予想外の太めの多加水麺です。
強い歯ごたえと、あっさりで旨味の強いスープの組み合わせが良いですね。


おつまみメニューとして提供している一品も注文してみました。

タイトルは

「爆発」

です。




かなり個性的な名前ですね。

醤油ラーメンに使われている醤油ダレを用いて炒めているそうです。
ラー油も入り、ピリ辛感と醤油ダレの旨味が絶妙な組み合わせとなっています。

醤油ダレを用いているという事で、こちらのお店ならではの一品と言っても良いでしょう。

ぜひ、お酒のおともに、または、ラーメンのサイドメニューとして注文してみて下さい！！


らーめん屋 まーぼうの詳細

新潟市中央区にオープンした「中華料理 天海」へと行ってきました。




こちらの場所は、ここ１年程で、ランブル　→　中国上海料理 陽陽と店舗が入れ替わっています。

今回オープンした「天海」は、比較的「陽陽」と似たスタイルのお店かなと思いますが、お店の人に聞いてみたところ、リニューアルではなく経営者も違うとの事でした。


注文したのはメニューの目立つところに載っていたこちらです。

四川風担担麺










胡麻と辛味が効いた担々スープです。
比較的あっさりのスープにコクと旨味が加わっていました。
中華系のお店で良く見かけるスタイルの担々麺ですね。

ハッキリとした味に仕上がって一杯でした。


もう一品はセットにしてみました。

ラーメンと中華飯のセット




ラーメン単体で撮影








あっさりシンプルなスタイルの醤油ラーメンですね。


中華飯はサイドメニューというにはなかなかのボリューム感です。




お腹いっぱいに食べたい人にお勧めしたいです。


単品注文の揚げ餃子



カリカリに揚がった餃子は、あっさりラーメンのサイドメニューとして良く合いますね。


中華料理 天海の詳細

新潟市東区の「チャーハン亭 佐咲」へと行ってきました。



場所は閉店した「にしやま」の跡地です。


券売機制となっており、満席の場合は３人位が座れる待合席で待ちます。

メインメニューの炒飯を１品ずつ作る事から提供に時間がかかるといった趣旨の貼紙が貼ってありました。
実際、提供スピードは遅めで、満席状態で６〜７人の待ちから座るまでで40分、座ってから40分位の待ち時間となりました。

チャーハン専門店という事で、まずはチャーハンです。

炒飯（590円）



味付け、火加減ともに良く、美味しいチャーハンですね。

他にも各種チャーハン、中華飯等もあるので、機会があれば試してみたいですね。


続いては麺類です。

五目あんかけらーめん




スープは予想外に濃厚系です。



白湯スープに醤油ダレ、そこに五目餡がかかるというスタイルです。


麺は軽くバッツリ食感の中細麺です。




各種野菜や豚肉、海老などが入った五目餡の味付けも良いですね。

珍しいスタイルの濃厚系五目餡掛けラーメンでした。



次の一杯はこちら

えびあんかけらーめん




こちらは塩系の濃厚スープです。




麺は中細麺です。




こちらは、大きめの海老がいくつも入っており、食感や味など、エビの美味しさを堪能出来る一杯でした！


ラストはこちら

らーめんハーフ（正油）








濃厚系醤油味のスープです。
噛み応えの良い中細麺と濃厚スープが良く合っていました。


チャーハン亭 佐咲の詳細

新潟市中央区の「ラーメン 古町 浦咲」へと行ってきました。




こちらのお店は、新潟駅前の夜の定番ともいえる「浦咲 新潟駅前店」の２号店となります。
飲んだ後のシメの一杯にピッタリなお店が、古くからの繁華街古町へオープンとなったのは嬉しい事ですね。


まずは、看板メニューのこちら

焼あご塩ラーメン






あっさりとした塩味のスープは動物系と魚介系がバランス良く配合され、浮き油も含め印象的な仕上がりです。
重厚的な飲み応えがたまらないですね！


麺は多加水細麺




柔らかさと弾力感を兼ね備えた豚トロチャーシュー、ワンタンなども美味しいですね。

色んなチャーシューを楽しみたい方は、三味叉焼（カタロース、バラ、トントロ）をトッピングしてみるのも良いかもしれませんね。


続いてはこちら

潮ラーメン








焼きあご塩とはまた違ったバランスの塩スープです。

ハッキリと魚介感が際立つ焼きあご塩とは異なりつつも、深みある味に仕上がっています。


続いてはこちら

醤油ラーメン








出汁感と醤油風味が重なり、醤油感が前に出る形となっているかなと思います。

シンプルなあっさり醤油ラーメンが好きな人のお勧めですね。

焼きあご醤油ラーメンを選ぶと、同じ醤油ラーメンでも、より印象的な味のものとなるのかなと。


定番のサイドメニュー

チャむすび




ラーメン 古町 浦咲の詳細

新潟市中央区、沼垂エリアにある「中国料理 大将」へと行ってきました。




場所は栗ノ木バイパス沿いとなります。


今回注文したのはこちら

タンメン








あっさり塩系スープには、具材の各種野菜の滋味深い旨味が溶け込んでいます。

サッパリとした飲み心地のスープや種類豊富な具材により、ヘルシーな仕上がりとなった一杯です。

とても美味しかったです！



もう一杯はこちら

マーボーメン








程よいトロみの麻婆餡があっさりスープにかかっています。

旨味ある麻婆餡の味がスープと馴染んでいくのが良いですね。

こちらもお勧めです！


定食類なども提供しています。

野菜炒めライス




他にも各種定食メニューを提供しているので、何度行っても飽きないお店かなと思います。


ジャスミン茶が無料サービスとなっています。




メニュー豊富でそれぞれがしっかりとした美味しさでした。

機会があれば是非お試し下さい！


中国料理 大将の詳細

新潟市中央区、新潟駅前エリアにある「麺や 麺五郎」へと行ってきました。




こってり背油ラーメン








下のスープはサラリとしたあっさり醤油スープです。
そこにたっぷりの背脂で濃厚感を出す定番スタイルです。

トッピングの玉ねぎと背脂醤油スープの相性が良いですね。

太い多加水麺とスープの組み合わせも良好でした。


もう一杯はこちら

味噌ラーメン








恐らくは背脂醤油と同じあっさり系スープに味噌で濃厚感を出すスタイルかなと思います。

味噌の風味の良さと強めの旨味で飲み応えあるスープとなっています。


プラス100円でセットに出来る「ミニチャーシュー丼」




こちらは320円でボリューム多めのサイドメニュー「磯のりたま丼」




麺や 麺五郎の詳細

新潟駅南にある「竜月 駅南本店」へと行ってきました。




以前行ったのは2014年ですが、当時食べたえびそばと大ぶりな餃子が美味しかった記憶があり、久しぶりに再訪してみました。

今回はこちらの一杯にチャレンジです。

五目味噌ラーメン




スープ




あっさり系で味噌風味の強いスープです。
しっかりとした味がついていますね。


麺はシンプルな中華麺です。




様々な具材がのっているのも嬉しいですね。

はっきりとした味となっており、具材も豊富で満足感の高い一杯でした！


続いてはこちら

マーボーメン




あっさり系のスープに麻婆餡がかかっています。




辛さはそこそこで食べやすいですね。
餡のトロみは程よく、少しずつスープに混ざって行きます。

麺は五目味噌と同様の多加水細麺です。




スタンダードなスタイルの美味しい麻婆麺でした。


+180円（外税）でミニチャーハンをセットに出来ます。




味付けの濃い炒飯でした。

ラーメン以外にもご飯物、中華一品料理、定食などもあり、何度行っても飽きる事が無さそうなお店かなと思いました。


竜月 駅南本店の詳細

新潟市中央区、弁天橋近くにある「中華そば 石黒」へと行ってきました。




石黒は元々新潟市東区にありましたが、中央区の鬼にぼ跡地に移転となりました。

まずは定番の人気メニューのこちらです。

極にぼ




スープ




トロみのある濃厚スープは、動物系のコク深さと煮干しの出汁感が共存しています。


そんなスープが麺にしっかりと絡みます。




旨味がしっかりで飲み応えがありつつも、重たさがないので、飲みやすいスープでした。

そういう事もあり、濃厚系では珍しく完食となりました。




次はこちらの一杯です。

煮干と貝の中華そば








タイトル通りに貝の旨味がしっかりと感じ取れる仕上がりです。

極にぼに比べると濃度は低めで、程よい濃厚感となっています。
サラリとした飲み口で、魚貝系の出汁感と動物系がうまく調和しています。


お勧めサイドメニューのしらすご飯



ラーメンスープとシラスご飯の相性は良いですね！


中華そば 石黒の詳細

新潟市中央区、新潟駅南にある「三吉屋 駅南けやき通り店」へと行ってきました。




夜のこちらのお店は、夕飯を食べにくる人達や飲んだ後のシメの一杯、といった方々で賑わっています。

注文したのは定番のこちら

中華そば




あっさりながらも深みある味わいのスープ



ベースのしっかりとした豚清湯と醤油ダレの旨味が絶妙に折り重なっています。

麺は極細麺




かなり細い麺とスープの相性は最高です！


食べやすさ、美味しさもあり完食となりました。




サイドメニューの餃子もお勧め！！




三吉屋 駅南けやき通り店の詳細

新潟市中央区、新潟駅南にある「東横 駅南店」へと行ってきました。




まずは、定番のこちら

特製野菜みそラーメン



割りスープ付きの新潟巻系濃厚味噌ラーメンです。


「特製」は肩ロースチャーシューがのり、「野菜」はキャベツとモヤシが増量されます。




スープはかなり濃い味噌味です。




割りスープでお好みの濃さまで薄めて食べるスタイルですが、そのまま強烈な濃さの味噌スープを楽しむ方々も多くいます。
新潟では
「東横のスープを薄めずに食べる」
といった会話も随所で耳にします。

麺はガッシリとした多加水極太麺です。



濃厚味噌スープと極太麺の相性は最高ですね。


割りスープ




もう一品は最近のお店のお勧めの一杯です。

辛肉ラーメン




旨辛な肉やキャベツ・モヤシなどがのり盛りだくさんな一杯ですね。

辛肉の味がスープに合わさり、程よい変化を与えてくれます。


スープは味噌味となっています。




脂やスープ、辛肉の味わいなどが極太麺に絡みます。




定番の濃厚味噌ラーメンとはまた違った魅力を放つ一杯でした！


お勧めサイドメニューの油淋鶏





東横 駅南店の詳細