新潟市中央区、万代エリアにある「青島食堂 司菜」へと行ってきました。

こちらのお店は、長岡市の生姜醤油系の元祖のお店「青島食堂」の支店となります。
新潟市で本場の長岡生姜醤油系が食べられる貴重なお店です。
今回注文したのは
チャーシューメン
です。

たっぷりのチャーシューがのりボリューム満点ですね!
スープを一口、、

濃い醤油風味に生姜が効いています。
動物系の出汁感や醤油の風味、強めの旨味などあっさりながらインパクトある味ですね。
麺は細麺です。

あっさり系のスープに細麺が良く合います。
ツルツルもっちりの多加水細麺です。
昔はもっと太めの麺を使っていた様な気がするのですが、気のせいでしょうか。
ちなみに、ここ1年位で長岡市も含め各店で食べてみましたが、同じところで作っている麺なので全部同じ細麺でした。
チャーシューは弾力感ある肉質で噛み応えが抜群ですね。
生姜醤油スープにはこうしたチャーシューがピッタリです。
とても美味しい生姜醤油ラーメンでした。
また食べたい一杯ですね。
青島食堂 司菜の詳細
posted by BBSHIN at 02:01|
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新潟市中央区