2016年09月24日

お〜やの魚介出汁の効いたあっさり味「炙り鶏入り白醤油らぁめん」

新潟市東区の「お〜や」へと行ってきました。

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今回は期間限定として紹介していた「炙り鶏入り白醤油らぁめん」です。

炙り鶏入り白醤油らぁめん

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煮干系の魚介出汁がしっかりと効いたスープに白醤油ダレが風味を添えています。

以前、魚介系の限定で油に魚介を加えたものを出していましたが、今回はスープ自体から強い魚介を感じます。
そして醤油が風味と旨味を加え、あっさり味ながらも無化調の物足りなさを全く感じさせない仕上がりです。

無化調でやる場合、動物系スープと塩・昆布メインダレでは味をまとめるのがかなり難しかったりします。
そこで重要になってくるのが旨味が豊富な魚介と醤油の使い方です。
お〜やでは、元々魚介出汁を使用していましたが、強くは感じさせず旨味の補強やバランスを保つレベルだったかと思います。
今回は魚介を更に強調している為、いつも以上にハッキリと分かりやすい味に仕上がっていました手(チョキ)

トッピングの鶏チャーは、分厚くカットされた鶏肉を提供前に炙ったものをのせています。
肉厚の鶏肉は歯応えバッチリで、コラーゲン質の部分の食感も良く、また、炙ったことでの香ばしさが印象的です。
この香ばしい風味がスープに移し、炙り鶏周辺のスープは、また違った味わいとなっています。

いつもの味をベースにしつつも、普段とは大きく違う味となっており、今回の限定はかなりお勧め出来る一品かなと思いますぴかぴか(新しい)


定番のラーメン茶漬け

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ここにスープをかけると、磯海苔と節の出汁が加わり、更なる変化を楽しめます。


ラーメン茶漬けをすると自然と完食となります。

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とても美味しかったでするんるん


お〜やの詳細
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2016年09月23日

イタリア軒の二階にある中華料理店「DINING&BAR SHI-EN」

今回は新潟市中央区の老舗ホテル「イタリア軒」にある中華料理店に行ってみる事にしました。

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お店は2階にあります。

「DINING&BAR SHI-EN」

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メニューを見ながら何を食べるか悩みましたが、唯一「特製」と名づけられた一品にする事にしました。

特製担々麺

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クリーミーな飲み口が印象的なスープですぴかぴか(新しい)

ラー油はそこまで辛くなく、色と風味を添える役割になっているかなと。

スープは恐らくあっさり系の清湯で、そこに練りゴマがクリーミーなコクと濃厚感を与えるオーソドックスなスタイルの担々かと思われます。
旨味のバランスも良く、飲み応えもしっかりとしています。

そのスープに挽き肉が混ざると食感、味わいともに良く、また、麺やネギ等の具材にスープが絡むと良い感じです。

とても美味しい担々麺でした手(チョキ)


お昼時は、+250円で半チャーハンをセットに出来ます。

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こちらも美味しかったですね手(パー)
ランチのサイドメニューにお勧めです。


イタリア軒 DINING&BAR SHI-ENの詳細
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2016年09月21日

東華楼の新メニュー「激辛石焼きマーボー麺」

新潟市中央区、新和のピアレの駐車場にある「東華楼」へと行ってきました。

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今回食べたのは、新メニューの「激辛石焼きマーボー麺」です。

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石焼というだけあり、ぐっつぐつとスープが煮えたぎっていますあせあせ(飛び散る汗)

そして「激辛」の名に恥じぬ強烈な辛さ爆弾

といっても、ただ辛いだけではなく、辛さの裏にはしっかりとした旨味があるので、旨辛な仕上がりとなっています。

トロみの強いマーボー豆腐が麺にたっぷりと絡んできます!

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麺は結構細めな麺でした。

このインパクトのスープ、マーボー餡であれば、ガッシリ太麺と合わしても美味しいかもしれませんね。

機会があれば是非お試し下さい!


続きましては名物のバナナ餃子(1本185円税別)です。

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比較の為にノーマルの焼き餃子(1本110円税別)もお願いしてみました。

通常の餃子も結構な大きさですが、バナナ餃子は更に大きなサイズでした。
「バナナ」という名称をつけるのも納得のサイズですね。

モッチリ皮が美味しく、具沢山で美味しい餃子だと思います手(チョキ)


東華楼の詳細
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2016年09月09日

きらく亭が中央区上近江に移転オープン!

新潟市中央区上近江に移転オープンした「きらく亭」へと行ってきました。

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こちらのお店は移転前に食べたあっさりラーメンが美味しかったのでまた行きたいと思っていました。

移転前のお店でのブログ記事


今回注文したのは、夜のセットメニュー「チャーハンセット」(750円)です。

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屋台ラーメン(正油)

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あっさりとしたスープはハッキリとした出汁感、そして醤油等の調味料の旨味などが合わさり絶妙なバランスとなっています。

麺はシンプルな細麺ですが、歯応え良く、美味しいスープがしっかりと絡んできます。

チャーシューはかなり柔らかく、また濃い味が染みこませてあります。

昔ながらのあっさりとしつつも、ハッキリとした味に仕上がった一杯ですね。

とても美味しかったです手(チョキ)


スープまで完食となりました。

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チャーハンもパラパラ食感で美味しかったです。

2品とも美味しかったので、他のメニューも色々と試してみたいですね。

また、こちらのお店では、

ランチ
日替定食(700円)
ハムカツ丼セット(700円)
カレーセット(700円)
焼肉定食(700円)
レディースセット(600円)
※ミニハムカツ、ミニラーメン、デザート、サラダ)


焼肉定食(700円)
野菜炒め定食(700円)
唐揚げ定食(700円)
ギョーザ定食(600円)
チャーハンセット(750円)
カレーセット(750円)
唐揚げセット(800円)
※唐揚げとライス、ラーメンのセット

など、豊富なセット、定食メニューを揃えているので、何度行っても楽しめそうですね。


きらく亭の詳細
posted by BBSHIN at 08:01| Comment(4) | 新潟市中央区

2016年08月31日

「まっくうしゃ」のド迫力塩ちゃーしゅうに極太めんまをトッピング!

新潟市中央区の「まっくうしゃ」へと行ってきました。

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今回はホットペッパーが運営する「メシ通」の取材で行ってきました。



注文したのはコチラ

塩ちゃーしゅう+極太めんまトッピング

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こちらのお店を知らない県外の方々に向けては、迫力満点な炙りロールチャーシューと、いっとうやの流れをくむ板メンマの画像が印象的かなと思いこちらの組み合わせにしてみました。

しかし、想像以上のインパクトある盛り付けとなりましたね。

食べてみると、スープの方はオープン当初よりも少し軽めで飲みやすく仕上がっています。

仕込みを取材してみると、当初と少し作り方が違っている事がわかります。

今回取材したメシ通掲載記事

オープン当初のインタビュー記事

魚介スープで割る形を取っているのですね。

Wスープとなる事で、若干「いっとうや」の製法に近づきつつ、濃度はコチラのお店が高く、また、タレの違いや香味油などの影響もあり全く別物の仕上がりとなっています。


そしてサイドメニュー

ちゃーしゅう丼

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こちらは、インパクトあるサイドメニューを提供している事をお伝えしたいと思い注文してみましたが、実際食べてみるとチャーシュー麺とチャーシュー丼の組み合わせはやり過ぎでした。
通常のラーメンとチャーシュー丼、またはチャーシュー麺とあわせるなら別のご飯物がお勧めかと思います手(パー)

たっぷりの美味しいチャーシューを食べ、お腹いっぱいとなりました手(チョキ)


ばくだんトッピングは味の変化をつけることが出来ます。

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まっくうしゃの詳細
posted by BBSHIN at 07:34| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年08月28日

居酒屋ナカマチの本格豚骨スープ「長浜ラーメン」

新潟駅前、代々木ゼミナール新潟校近くにある「居酒屋ナカマチ」へと行ってきました。

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4月に食べにきた際に食べた豚骨ラーメンが美味しかった為、短いスパンでの再訪となりました。

前回のブログ記事


まずは、水餃子(500円)

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お次は、焼餃子(500円)

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ジャコ天(250円×2)

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煮鯖(480円)

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ラーメンメニューは前回あった「上もやし」なる味噌ラーメンがなくなっており、長浜ラーメンと南蛮ラーメンの二品のみとなっていました。
今回は味噌ラーメンを試そうと思っていたので残念ですね。
長浜ラーメンにチャーシューやキクラゲ、ネギなどの追加トッピングが出来ると色んなバリエーションで何度も楽しめて良さそうですが、居酒屋という営業スタイル上難しいのとラーメン一本でも十分勝負出来るという事なのかもしれませんね。

という事で、今回は二人で行きましたが、二人ともこちらの一品を注文しました。

長浜ラーメン

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濃厚な動物系スープは飲み応え抜群ですね。
コラーゲン質が多いと感じさせるネットリとした舌触りが印象的です。

麺はそのスープをしっかりと持ち上げる低加水ストレート細麺です。
パッツン食感で、豚骨系としては王道タイプの麺かなと思います。

チャーシューはかなり小さいですが、味と食感が良かったです。
色々食べた後なのでこのサイズで十分でしたが、ラーメン屋で単体で食べるなら、もっとたくさん食べたくなってしまいますね。


ラーメンを注文すると高菜、紅生姜、白ゴマが出てきます。

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ラーメンでなく、各種一品料理も美味しく、お勧めの居酒屋ですねぴかぴか(新しい)

一軒でシメまでいけるのも良いですね手(チョキ)


居酒屋ナカマチの詳細
posted by BBSHIN at 13:10| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年08月22日

餃子の王将 近江店 味噌ラーメン+炒飯餃子セット

新潟市中央区、笹出線沿いにある「餃子の王将 近江店」へと行ってきました。

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今回は夜遅くに食事出来るお店を探しているところ、こちらのお店が22時ラストオーダーだった事を思い出し行く事としました。

夜遅くなので軽めにする事も考えましたが、やはりガッツリと食べる事にしました。

味噌ラーメン+ごはんセットB(650円+330円+消費税)

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味噌ラーメン

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野菜たっぷりで、スープも結構濃い目です。

味もしっかりしてて、想像以上に美味しいですね。

麺は程ほどの歯応えで、丸い断面の中太麺でした。


餃子

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炒飯

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餃子の王将 近江店の詳細
posted by BBSHIN at 23:32| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年08月20日

らぁめん武士屋の「からし味噌」

新潟市中央区の「らぁめん武士屋」へと行ってきました。

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場所は閉店してしまった「ラーメン亭 鶏和っ賛。」の跡地です。


店内の案内には、
「山形の龍上海で修行し、新潟の武蔵で働きしゃがらをオープンさせた店主がオープンさせたお店」
的な事が書かれていました。

という事で注文するのはコチラ

からし味噌

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風味が強い味噌が使われ、スープ自体はこってり感はないですが、表層の油と濃い味噌風味で濃厚な味わいとなっています。
新潟市では、武蔵、満月など同様のスタイルのお店も多いので、舌に覚えのある人も多いのではないでしょうか?
味噌風味と油のバランスなどを含め、龍上海で食べた時の一杯とも良く似ていました。

定番の青海苔がかかり、また、辛味噌がのっているので途中で溶かしながら味に変化を加えていっても良いでしょう。

麺は多加水でツルツルした表面です。
モッチリとまではなく、程良い固さの麺でした。
少し前の事なのでハッキリとは覚えてませんが、龍上海の方はもっと加水が高く、弾力感はひかえめだったと記憶しています。


チャーハンが1皿10円との事です。

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チャーハン

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パラパラ系食感のチャーハンです。

ミニチャーハンサイズで、サイドメニューにちょうど良いボリューム感です。

10円というのはお得価格ですね。

ちなみに、麺も大盛10円、特盛20円のサービス価格となっています。
何故か、
「大盛り無料」
よりもお得感を感じさせるのが不思議です。


らぁめん武士屋の詳細
posted by BBSHIN at 14:05| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年08月18日

ラーメンとやの 旨辛味噌らーめん

新潟市中央区の「ラーメンとやの」へと行ってきました。

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定番のガーリックバターと共に食べる「特選味噌ラーメン」も捨てがたかったですが、今回は「旨辛味噌らーめん」を注文してみました。

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スープはサッパリ系のサラリとした味噌味です。

麺は多加水の縮れた中太麺でした。

チャーシュー、もやし、挽き肉、ネギなどがのっていました。

品名にもある辛味噌は結構辛めで、お好みのタイミングで甘めの味わいのスープに溶かし、インパクトを加えて食べる事が出来ます。


テーブル調味料
(醤油、ラー油、酢、ブラックペッパー、一味唐辛子、おろしニンニク)

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味噌ラーメンにニンニクは合いますね手(パー)


麺類にプラス200円で小丼を提供していました。

麻婆丼

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他にも、豚そぼろ丼、野菜炒め丼などもありました。
200円はお得価格かなと思います。


ラーメンとやのの詳細
posted by BBSHIN at 07:29| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年08月17日

麺しょうの昔ながらのあっさりチャーシューメン

新潟市東区の「麺しょう」へと行ってきました。

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今回注文したのは「チャーシューメン」です。

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あっさり味のスープは程良い旨味と塩分で実に飲みやすいですねぴかぴか(新しい)

麺は多加水の細麺です。

チャーシューは適度に脂身が入り、味が程良く染みていました。
薄めにカットされ柔らかい食感が良かったですぴかぴか(新しい)


何度食べても食べ飽きる事が無さそうな、昔ながらの味わいの一杯でした手(チョキ)

とても美味しかったですグッド(上向き矢印)


餃子

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一緒に出てきたタレに漬けて食べると、香ばしさと旨味が印象的でした。

タレだけを味わってみると、かなり強いグルタミン酸的な旨味が加わっていました。
餃子とセットで専用ダレが出てくる事は多々ありますが、味付けしてあったりラー油が入っていたり等はあっても、こうした強い旨味のタレは珍しいかと。
タレは動物系脂的なものがほんの少し入っていたり、また味的にも、恐らくはラーメンのタレとして使用されるチャーシュー醤油ダレではないかなと思われます。(あくまで想像です)


こちらのお店では、あっさりラーメンの他に、味噌ラーメンや、また各種ラーメンのこってり版などもあるらしいので、機会があればまた訪れてみたいと思います手(パー)


麺しょうの詳細
posted by BBSHIN at 06:59| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年08月09日

手仕事らぁめん八 堀之内店の「濃厚煮干しつけめん」

新潟市中央区の「手仕事らぁめん八 堀之内店」へと行ってきました。

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こちらのお店は朝早くから営業しての「朝ラーメン」が有名ではありますが、夜遅くまでやっている事で、遅い時間にラーメンを食べたい時などにも便利です。
今回は遅い時間にラーメンが食べたくなり、こちらのお店に伺う事としました。


注文したのは「濃厚煮干しつけめん中」です。

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麺量は「並」と「中」が同価格なので「中」を選択しました。

濃厚な動物系スープに魚介が強く効いています。
トロみもそこそこで、甘味もあります。

麺は適度な弾力感で、つけ麺の太麺ならではの強い歯応えが良く、つけ汁との相性も抜群ですぴかぴか(新しい)

つけダレの中にはチャーシュー、柚子、ネギ、メンマなどが沈んでいました。

王道系の濃厚魚介つけ麺スタイルの一杯でした手(パー)


スープ割りも可能で、お願いするとポットに入った割りスープを出してくれます。

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あっさり魚介スープが入っており、混ぜる事を前提としているのか、単体で飲むと少し苦味を感じる程に強めに取られた魚介出汁でした。

濃い魚介出汁は好きなので、ついついたくさん飲んでしまいましたたらーっ(汗)


+250のチャーハンセット

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パラパラ食感で濃い味になっていて美味しかったですね。


手仕事らぁめん八 堀之内店の詳細
posted by BBSHIN at 07:31| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月29日

コーンやチャーシューなどが盛りだくさん! だるまや女池店

新潟市中央区の「だるまや女池店」

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今回はホットペッパー「メシ通」の取材で伺いました。

取材予定の約束時間より早めに行き、注文し会計してから取材、という手法を時折取っています。

だるまや女池店についての取材記事はこちら


何を注文するか迷いましたが、新潟以外に住んでいる方など、こちらのお店を知らない人向けに、印象的な絵が撮れそうなチャーシューメンを選択しました。
ただ、個人的には、今まで注文した事がないトッピングの組み合わせを試してみたかったので、コーンを追加することに。
トッピングは、ちょうどよく別皿で出てきてくれたので、コーン無し版、セルフのせ版の2種類の写真を撮る事が出来ました。

チャーシューメン+コーントッピング

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チャーシューが丼の周囲を花びらの様に覆い、モヤシ、ネギ、海苔、メンマ、そしてコーンとトッピングが所狭しと敷き詰められています。
これはかなりの食べ応えですね〜グッド(上向き矢印)

魚介の効いた背脂醤油スープと中太麺は、まさに定番の組み合わせです。

美味しかったです手(パー)


サイドメニューのチャーハン

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だるまや女池店の詳細
posted by BBSHIN at 00:41| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月28日

きんしゃい亭 県庁前店 濃厚なスープとたっぷりの野菜!「豚骨野菜味噌ラーメン」

久しぶりに新潟市中央区にある「きんしゃい亭 県庁前店」へと行ってきました。

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定番の豚骨ラーメンを食べたい気もしましたが、今回は食べた事がない一品を注文する事としました。

豚骨野菜味噌ラーメン

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濃厚な豚骨スープがインパクト大です。
動物系の旨味をメインに、程良い味噌風味が良い感じですね。

麺は低加水のストレート細麺。

たくさんのった野菜にスープや油が良く絡みます。
他にもチャーシューや定番の紅生姜などがのっています。


ザーサイラーメン

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テーブル調味料

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おろしニンニク、自分でおろすニンニク、高菜、紅生姜、白ゴマ、ホワイトペッパーが常備されていました。


きんしゃい亭 県庁前店の詳細
posted by BBSHIN at 00:02| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月18日

麺屋 来華

新潟市中央区姥ケ山の住宅街にオープンした新店「麺屋 来華」へと行ってきました。

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店舗は民家の一部を改装した様な造りとなっています。
家の前に駐車場が2台、お店に向かって左側のCAFE木風舎の駐車場を4台使用可能(17:30〜)の様です。

店内は数席のカウンターのみで、7人のお客さんが入り満席となっていました。
店主との会話からこの日のお客さんは、一見客はいなく、何度もきている常連さん達である事が分かりました。
オープンして間もないというのに常連さんがついている事にお店への期待感が高まります。


注文したのは看板メニューの「塩野菜らーめん」です。

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キャベツ、モヤシ、ニンジン等、たっぷりの炒め野菜やコーン、ネギなどがのっています。
白ゴマもたっぷりと浮いていました。

野菜には、熱い油が絡み、最後まで熱々です。
そうした事もあり、スープや油には野菜の味が染み込んでいます。

あっさりとしたスープには強い旨味も加わり、印象的な飲み応えの塩味となっていましたぴかぴか(新しい)

麺はシンプルな多加水細麺です。

あっさりながらもインパクトある仕上がりとなっており、また、たっぷりの野菜を食べられるのも嬉しいですねるんるん


らーめん

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魚介出汁と、旨味がしっかりと効いたあっさりスープです。
醤油の色はそれ程なく、塩・醤油併用位に見えます。

麺は塩野菜同様のシンプルな細麺です。

昔ながらのテイストのあっさりラーメンでしたぴかぴか(新しい)


+400円でミニ丼がセットに出来るという事で、2品注文してみました。

ミニ焼肉丼

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濃い味付けの焼肉丼です。
スープ、サラダ付きの単品サイズ(並・大盛・特盛)もありました。


ミニ麻婆丼

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トロみの強い麻婆餡がご飯にかかっています。
辛味はそれ程なく、味付けは濃い目です。
マーボーメンもあるみたいなので、あっさりスープにこの麻婆餡がかかっていたら美味しそうですねぴかぴか(新しい)


どれもスタンダードなスタイルの品で、特に変わった部分は無いのですが、しっかりとした美味しさがあり、食べ飽きる事が無さそうな味だなと思いました。
オープンして数ヶ月で常連さんがついているのも納得です手(チョキ)


麺屋 来華の詳細
posted by BBSHIN at 20:39| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月16日

麺や来味 弁天橋通店の夏季限定「冷製スパイシーカレー和え麺 丸ごとトマトのせ」

新潟市中央区の「麺や来味 弁天橋通店」へと行ってきました。

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今回の目的は限定告知をしていた「冷製スパイシーカレー和え麺 丸ごとトマトのせ」です。

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トマトが1個まるごとのったとても奇抜なルックスです!

ちなみに、トマトの中には、、

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トマトと挽き肉が混ざっています。


カレーはトロみが強く、スパイシーで結構辛めです。

トロみがあるので、麺にしっかりと絡みついてきます。

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冷たくスパイシーで辛いカレーは、結構辛味が口に残るので、トマトの酸味メインの味の挽き肉を混ぜると少し、辛さを緩和してくれるかなと思います。

スパイシーさがメインの味に終盤、変化が欲しいと感じたので、コクのプラスと辛味の緩和が出来る何かがあると嬉しいですね。
例えば粉チーズとか。

店主のチャレンジ精神を感じ取れる個性的な一杯でした手(パー)


野菜みそらぁ麺

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白味噌が目立ち甘めでサッパリとした味わいの、あっさり味噌スープです。
そこまで濃くない味噌風味の中に、香味野菜(ニンニク等?)やバターの香りが混在しています。
油が少し多めでトッピングの野菜などにより、食べ応え、飲み応えが出ていました手(パー)

以前食べた時は、もっと味噌風味が濃かった記憶がありますが、前回は数年前の事なので、ハッキリとは分かりません。


味噌スープや野菜と共に、ごはんを頂きました手(チョキ)

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麺や来味 弁天橋通店の詳細
posted by BBSHIN at 13:29| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月15日

担々麺屋 関屋店のお勧めメニュー「辛ネギドラゴン坦々麺」

新潟市中央区の「担々麺屋 関屋店」へと行ってきました。

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辛ネギドラゴン坦々麺

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「ドラゴン」と品名につくのは、ライト豚骨スープとなっています。

太麺と細麺、また辛さを4段階から選べるので、太麺と中辛を選択しました。

ゴマと辛味と分かりやすい旨味が印象的な担々麺です。


担々麺とライスの相性は抜群です!

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ザーサイ担々麺

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こちらは細麺にしました。

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辛さは普通です。

タンタンスープとザーサイって合いますよね。
また、ザーサイ入りスープとご飯の組み合わせも最高です手(チョキ)

ちなみにライスは+54円でひき肉入りに出来ます。

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担々麺屋 関屋店の詳細
posted by BBSHIN at 00:15| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月13日

本町人情横丁「細麺中華 政吉」のあっさりスープの「わんたんめん」

新潟市中央区、本町「人情横丁」にある「細麺中華 政吉」へと行ってきました。

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わんたんめん

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あっさりで飲みやすいスープに極細麺です。

チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔などがのっていました。

サッパリとした食べ心地で、食べやすい一杯ですね。


食べに行ったのは6月下旬でしたが、季節的にネギが固い時期という事でネギラーメンの販売を休止しているとの事でした。


細麺中華 政吉の詳細
posted by BBSHIN at 23:35| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月10日

新潟駅前「サクラサイダー」のサバ節魚介系醤油ラーメン

新潟駅前にあるレストランバー「サクラサイダー」へと行ってきました。

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以前、新潟駅周辺を歩いていた時、お店の前にある「ラーメン」と書かれたのぼりが気になり、お昼時に合わせ行ってみる事としました。

今回は狙い通り、平日のランチタイム限定で提供している「サバ節魚介系醤油ラーメン」を注文してみました。

サバ節魚介系醤油ラーメン(750円)※白ごはん、小鉢付き

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ラーメンのみを撮影

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あっさりで魚介出汁主体、そして醤油風味が立ったスープです。
魚介がメインで動物的厚みをそれ程感じなかったので、チャーシューの煮汁レベルの動物出汁かもしれません。
ほのかな甘味などもあり、どことなく、あったかお蕎麦のつゆに似た感じでしたぴかぴか(新しい)

麺は固めの細麺です。
夜はパスタなども提供しているのか、麺の湯切りにはスパゲティ揚のスリムテボを使用していました。

トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、ネギなどがのっていました。
チャーシューはそこそこ出汁を取られ、味が良く染みこんでいる様なタイプです。
味の染み込み具合から、醤油ダレに長時間漬けるか、醤油で煮ているものと思われます。

あっさりで魚介の効いたスープは、とても飲みやすく、また、ご飯と合わせて食べる事でお腹一杯にもなりますねグッド(上向き矢印)

ラーメン屋さんではないので、そこまで期待は出来ないと思っていましたが、予想外にしっかりと美味しいラーメンが出てきたので驚きました手(チョキ)


つけあわせとして刻み生姜も利用出来ます。

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スープが濃いと感じる場合は、お願いすると割りスープがもらえます。

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特に醤油スープが濃く、しょっぱいとは思わなかったですが、こういうのは大抵試す事にしているのでお願いしてみました。
スープに混ぜずにレンゲで試してみたところ、割りスープは魚介出汁でした。
実際に作るところを見てる訳ではないのでハッキリとは分かりませんが、ラーメンスープは、この割りスープに醤油ダレという構成な気がします。


食後、アイスコーヒーを出してくれました。

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美味しいラーメンに、ごはん、小鉢がつき、食後にアイスコーヒーまで出て750円というのはかなりお得ですねぴかぴか(新しい)


サクラサイダーの詳細
posted by BBSHIN at 21:09| Comment(0) | 新潟市中央区

2016年07月06日

太洋軒の昔ながらのあっさりタンメン

新潟市中央区の「太洋軒」へと行ってきました。

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壁に貼られていたメニューを見ると、醤油ラーメンと小カレーのセット、味噌ラーメンと小カレーのセットが共に700円となっていました。
他のラーメンと小カレーのセットが可能かを聞いてみると、差額を支払えばオッケーとの事でした。

という事で、タンメン+小カレーを注文してみました。

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タンメン

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豚肉、かまぼこ、メンマのほか、ニンジン、モヤシ、キャベツ、ピーマン、キクラゲ等の野菜がたっぷりとのっています。

程良い旨味の塩スープは、野菜などの味も入り、優しい味わいで飲みやすいですね。

麺は多加水縮れ細麺です。

昔ながらのシンプルな野菜タンメンで、何度食べても飽きる事のなさそうな美味しい一杯ですねるんるん


小カレー

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家庭的な味わいで、美味しいカレーライスでした。

ラーメンとのセットは、ボリュームもあり、結構お腹一杯になります手(パー)


太洋軒の詳細
posted by BBSHIN at 22:45| Comment(0) | 新潟市中央区

手仕事らぁめん八 堀之内店の肉の旨味たっぷりな期間限定「デロリアン」

新潟市中央区の「手仕事らぁめん八 堀之内店」へと行ってきました。

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今回の目的はPR情報を掲載していた牛肉煮込みトリプルスープ仕立て「デロリアン」です。

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濃厚魚介スープに、牛肉煮込み餡かけがのった一杯です。

濃厚な動物系スープに、上にのった餡がの味が混ざり、かなり複層的に分厚い味わいのスープとなります。
味の前面にくるのは、やはり上にのった牛肉煮込みですひらめき
濃厚スープは、牛肉煮込みの味が混ざりつつも、パンチある飲み心地を演出し、魚介は餡に消され分かりにくいですが、トータルの旨味を底上げする役割になっているかなと思います。

そして、ピリ辛で旨味たっぷりのスープと油が、八自慢の麺に絡みついてきますダッシュ(走り出すさま)

ライスとの相性が良いとの事なので、追加注文しました。

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前評判通り、かなりご飯と合いますねグッド(上向き矢印)

ラーメンでここまで素材を重ね合わせるバランスにもっていっているのは、なかなか見た事がないですね。
この機会に是非試してもらいたい一杯です手(チョキ)


つけ麺

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酸味と甘味が前面に出たあっさり系のつけダレに、滑らかな質感の多加水中太麺という構成です。


お願いすると割りスープがもらえます。

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こちらはアッサリ魚介出汁の様ですね。


手仕事らぁめん八 堀之内店の詳細
posted by BBSHIN at 07:53| Comment(0) | 新潟市中央区