2022年09月25日

猪や 移転後の店舗で食べる定番「黒とんこつ」

新潟市西区の「猪や」へと行ってきました。

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元々は、中央区信濃町で営業していましたが、イオン青山近くへ移転となりました。

以前の店舗とそれ程距離が離れていないので、常連の方にも行きやすいかもしれませんね。


まずは定番のこちら

黒とんこつ

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濃厚な豚骨スープに香ばしい焦がしニンニク油がかかっています。
豚骨とマー油の組み合わせは鉄板ですね。

麺は週末が太麺、平日は細麺という営業スタイルとなっており、今回は太麺版となります。

濃厚系スープと弾力感ある太麺の組み合わせは良いですね。
機会あれば濃厚豚骨に細麺という定番スタイルも試してみたいかと思います。


次の一杯はこれです。

にぼしとんこつ

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濃厚豚骨スープに煮干しが効いています。

豚骨濃度はそのままに煮干しが効いており、ダブルスープとかではなさそうな気がします。
二つのスープを取るのも大変なので、煮干し魚粉等を加える形かもしれませんえ。

濃厚系豚骨の動物系なコクの中に煮干しの出汁感がしっかりと主張しており、飲み応え満点な味となっていました。


猪やの詳細
posted by BBSHIN at 17:41| Comment(0) | 新潟市西区

2022年07月25日

ちゃーしゅうや武蔵 アピタ西店 上にのった辛味噌で辛さをプラス出来る「からし味噌らーめん」

新潟市西区、アピタ 新潟西店内にある「ちゃーしゅうや武蔵 アピタ西店」へと行ってきました。

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今回注文したのは定番のこちらです。

からし味噌らーめん

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ほんのりとした辛味と程よい旨味が効いた風味豊かな味噌スープです。
そこに上の辛味噌を少しずつ混ぜながら辛味を足していきます。
自分の好きなタイミングで辛味を加えていく事が出来ます。

麺はつるつるとした質感の中太麺でした。

上からかけられた青海苔がスープに良い変化を与えます。

具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、もやしでした。
チャーシューは柔らかく味が良く染みています。
チャーシュー好きな方はチャーシューメンにしてみても良いでしょう。


ちゃーしゅうや武蔵 アピタ西店の詳細
posted by BBSHIN at 21:53| Comment(0) | 新潟市西区

2022年07月13日

中華食堂 よしだ屋 新大前店 新潟大学近くで食べられるからし味噌らーめん

新潟市西区の「中華食堂 よしだ屋 新大前店」へと行ってきました。

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「食堂」という店名の通りメインメニューは定食や唐揚げ等となっていますが、ラーメンメニューも提供しています。
よしだ屋では満月の様な「からし味噌らーめん」を提供しています。

からし味噌らーめん

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ピリ辛な味噌スープに青海苔が変化を与えてくれます。

風味豊かな味噌の香りが中太麺にしっかりとのってきますね。

辛味噌をスープに混ぜつつ、辛さを調節しながら食べられるのも良いですね。

味の良く染みたチャーシューの柔らかい食感も楽しめます。


次の一杯はこちらです。

海老塩そば

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強いトロみがついた海老入り五目あんかけ塩ラーメンです。

こうした海老タンメン的なスタイルの場合、あっさりながらも強い旨味がついているケースが多いですが、こちらの一杯は旨味が抑えめでした。
強いトロみが旨味の感じ方を穏やかにしているのかもしれません。

たくさんの具材と素朴な味わいのスープ、餡を楽しめる一杯でした。


中華食堂 よしだ屋 新大前店の詳細
posted by BBSHIN at 21:20| Comment(0) | 新潟市西区

2022年06月26日

三宝亭 新通店 定番の「五目うま煮めん」

新潟市西区の「三宝亭 新通店」へと行ってきました。

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三宝の看板メニューといえばこちらです。

五目うま煮めん

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たっぷりの具材がのっているのは嬉しいですね。
野菜、豚肉、海鮮素材など豊富な食材が使用されています。


スープ

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具材や出汁素材などの各種素材の旨味に加え、使用されている調味料などの旨味が折り重なっています。
海鮮素材も使用している事もあってか、缶詰のシーソースを使用した時などに近いレベルの強い旨味でした。




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程よいもちもち感と歯切れの良さが合わさった様な細麺です。
だいぶ昔はシンプルなもっちり細麺だった様な記憶もありますが、今は麺からもこだわりを感じます。


定番の五目うま煮麺はスタンダードなスタイルの中に確かな美味しさがある一杯でした。


三宝亭 新通店の詳細
posted by BBSHIN at 11:57| Comment(0) | 新潟市西区

2022年05月01日

張園 イオン新潟青山店 フードコートで気軽に食べられる麻婆麺

新潟市西区にある「張園 イオン新潟青山店」へと行ってきました。

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イオン新潟青山店の2階フードコートにあります。

張園は以前新潟駅南けやき通りと姥ケ山のムサシ向かいの2店で食べ放題営業をしていましたが、最近フードコートに2店がオープンし、食べ放題はなくなりメニューを絞った形でのリニューアルとなりました。


麻婆麺

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あっさりスープに麻婆餡がかかるスタンダードなスタイルのマーボーメンです。

程よい辛味、そして旨味やコク深さのある旨辛な麻婆餡ですね。
スープに麻婆餡の味が溶けこみます。

麺は多加水のツルモチ細麺でした。

定番スタイルのマーボーメンはしっかりとした美味しさの一杯でした。


張園 イオン新潟青山店の詳細
posted by BBSHIN at 22:40| Comment(0) | 新潟市西区

2022年03月26日

麺者風天 小針店 追い飯付きの「汁なし辛肉まぜそば」

新潟市西区の「麺者風天 小針店」へと行ってきました。

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色々なメニューがあるので迷ってしまいますが、今回注文したのはこちらです。

汁なし辛肉まぜそば

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スタンダードなスタイルのまぜそばです。

旨味あるタレが丼の底にあり、混ぜて麺に絡めて頂きます。

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挽き肉なども麺に絡み旨辛な味と具材の食感を楽しめます。

ラストには無料の追い飯を丼に入れます。

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麺、具、追い飯とトータルで楽しめる一杯でした。

他にも各種ラーメンの他、「ぱくぱくパクチーまぜそば」など個性的なメニューも提供しているので、色々と楽しめるお店ですね。


麺者風天 小針店の詳細
posted by BBSHIN at 12:34| Comment(0) | 新潟市西区

2022年03月20日

幸楽苑 小針店 低価格が嬉しい中華そば

新潟市西区の「幸楽苑 小針店」へと行ってきました。

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幸楽苑は各地に店舗を構えるチェーン店です。
チェーン店というとチープなイメージがつきがちですが、ここ10年位チェーン店のレベルはだいぶ上がってきている様に思えます。
幸楽苑は低価格で各メニューを提供しており、値段の割にかなり美味しいという印象ですね。

まずは定番のこちら

中華そば

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あっさり醤油味のスープは旨味が強めで味のバランスも良いですね。
もっちり多加水の中細麺との相性も良かったです。

価格は440円だったと思いますが、かなりのお得価格かなと思います。


次はこちらです。

味噌野菜たんめんこってり

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濃厚系な野菜味噌です。

油のこってり感と味噌の濃厚感や強めの旨味が印象的な味噌スープです。

たっぷり野菜がのっているのも良いですね。


幸楽苑 小針店の詳細
posted by BBSHIN at 10:35| Comment(0) | 新潟市西区

2021年12月18日

のろし 本店 居酒屋「手羽だるま」との二毛作営業

新潟市西区の「のろし 本店」へと行ってきました。

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昼営業はラーメンのろし、夜営業は居酒屋の「手羽だるま」という二毛作営業をしています。
昼でも居酒屋メニュー、夜でもラーメンが食べられるので、実質二店舗のメニューを提供しているお店となっています。
(昼は食べ飲み放題は不可)

今回注文したのはこちらです。

ラーメン(肉3枚)

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たっぷりの野菜がのったデカ盛り系です。
更なる野菜の盛りっぷりを楽しみたい方は野菜増しにすると良いでしょう。
チャーシューは1枚1枚が厚みがあるので、3枚にすると迫力抜群です。
たっぷり野菜と肉3枚によりボリューム満点ですね。

スープは動物系の旨味が強く出た白湯スープに醤油ダレの旨味が強めに効いています。
背油も浮き濃厚感がありますね。

麺はガッシリとした食感の太麺でした。

ボリューム・スープの濃厚感・麺の噛み応えと食べ応えある一杯でした。


もう一杯はこちら

みそラーメン(肉1枚)

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動物系白湯に濃いめの味噌の風味が効いたスープです。
そこに上にのった辛味噌で辛さをプラスしていく事が可能です。

醤油、味噌ともにインパクトある仕上がりとなっていました。


のろし 本店の詳細
posted by BBSHIN at 21:43| Comment(0) | 新潟市西区

2021年12月15日

山よ飯店 昔ながらな中国料理店が提供する麻婆麺

新潟市西区にある「山よ飯店」へと行ってきました。

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かなり年季の入った歴史を感じさせる店舗です。

色々なメニューが揃ってる中、注文したのはこちらです。


マーボーラーメン

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あっさりスープに軽いトロみの麻婆餡がかかっています。
辛さはあまり感じませんでした。
程よい旨味で食べやすい仕上がりです。
麺はツルモチ細麺です。
トロみがそこまででも無いので、麻婆餡は絡んでこないので、レンゲでスープとともに頂きます。


五目そば

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あっさり味で野菜たっぷりの五目ラーメンです。
比較的薄味でサッパリとした後味の一杯でした。


野菜そば

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あっさり塩味の一杯です。
五目そば同様にサラリとした味わいです。
野菜の味をストレートに楽しめる一杯でした。


山よ飯店の詳細
posted by BBSHIN at 16:19| Comment(0) | 新潟市西区

2021年11月29日

ダルマ食堂 追加トッピングでデカ盛り系「ちゃんタンメン野菜増し」

新潟市西区、小新インター近くにある「ダルマ食堂」へと行ってきました。

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今回は名物の「ちゃんタンメン」を野菜増しで注文してみました。

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野菜増しにすると+120円ですが、かなりのボリューム感になりますね。


スープ

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元々がライト白湯なのか、濃厚系白湯が野菜の汁気で薄まっているのか、適度な濃厚の白湯スープとなっています。
そうした事もあり野菜の味なども染み渡っていました。

動物系、野菜の味に加え、タレ等の強めの旨味も加わっています。




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中細位の太さでしょうか。
ライト白湯スープにはこの位の麺が合いますね。

たっぷり野菜がボリューム満点な一杯でした。


鶏こってりらーめん

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濃厚な鶏白湯スープです。
麺は細めですね。

たっぷり野菜が食べたい方はちゃんたんめん、濃厚スープが好きな方は鶏こってりらーめんがお勧めです。


ダルマ食堂の詳細
posted by BBSHIN at 00:09| Comment(0) | 新潟市西区

2021年11月20日

王華楼 あっさりスープにトロみあるスパイシーな餡がかかった挽肉辛子ラーメン

新潟市西区の「王華楼」へと行ってきました。

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こちらのお店は多彩な麺メニューや一品料理を取り揃えて中華料理店です。

どれも確かなクオリティを持つ美味しい品の数々を提供しており、個人的にお気に入りとして時折訪問しているお店です。


お店の人に酸辣湯麺、広東麺等の定番メニュー以外でお勧めを聞いたところ、こちらの一杯をお勧めの一杯として教えてもらいました。

挽肉辛子ラーメン

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あっさり系スープに挽き肉入りのトロみある餡がかかっています。
麺はシンプルな中華麺です。

餡・スープは辛味とスパイシー感が際立つ味となっており、食欲を刺激してくれます。

しっかりとした旨味に加え、辛味等のアクセントが主張し、バランスの良さとインパクトを兼ね備えた一杯となっていました。


王華楼の詳細
posted by BBSHIN at 18:48| Comment(0) | 新潟市西区

2021年11月12日

天心坊 大堀店 濃厚な味わいで野菜たっぷりな味噌らーめん

新潟市西区にある「天心坊 大堀店」へと行ってきました。

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こちらのお店では、味噌、濃厚味噌、辛味噌といった3種の味噌ラーメンを提供しています。

今回はスタンダードな一杯を注文してみました。

味噌らーめん

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味噌の濃さによる濃厚感とたっぷり野菜を楽しめる味噌ラーメンです。

麺は太麺・細麺、極細麺の3種類から選択可能となっていて、今回は濃厚味噌に合いそうな太麺を選びました。
やはり、濃厚味噌にはこうしたもっちり歯ごたえのある太麺が合いますね。


五目らーめん

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豊富な具材が使用された五目あんかけラーメンです。

トロみのある餡とあっさりスープのコラボが良いですね。

あっさり系のスープには細い麺が合うと考え細麺を選びました。
細麺を選んだ事でスタンダードなスタイルの五目ラーメンとなりましたが、あえて太麺などを試してみるのも面白いかもしれませんね。


天心坊 大堀店の詳細
posted by BBSHIN at 09:28| Comment(0) | 新潟市西区

2021年11月04日

王華楼でチャーハンと牛レバの炒めをテイクアウト

新潟市西区「王華楼」でテイクアウト品を購入してみました。

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各種メニューがお持ち帰り可能ですが、今回購入したのはこちらです。

チャーハン

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パラパラとした食感のチャーハンです。

味付けもしっかりとし、美味しい炒飯ですね。

メニューを見る限り半炒飯は無さそうでしたが、お店で2〜3人で麺類のサイドメニューとして注文し食べ分けるのも良さそうです。


次はこちら

牛レバの炒め

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各種栄養素が豊富な牛レバとニンニクの芽等の野菜が入った一品です。

疲れた時などに良さそうなスタミナ料理ですね。

トロみもあるので、ご飯にかけてあんかけご飯として頂くのも美味しそうです。


王華楼の詳細
posted by BBSHIN at 23:13| Comment(0) | 新潟市西区

2021年10月21日

三宝亭 亀貝店 たっぷり背脂がういた醤油味「こってり中華」

新潟市西区の「三宝亭 亀貝店」へと行ってきました。

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こってり中華

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定番スタイルな背脂醤油ラーメンです。

濃い醤油味のスープに背脂が浮き、麺はもっちりとした中太麺です。
醤油スープはあっさりしつつも旨味が強く、背脂によりコッテリ感が加わっていました。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜の他、背脂醤油にはピッタリのタマネギがのっていました。


野菜たっぷり味噌らーめん

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風味の強い濃い味噌味の濃厚系スープです。

もっちり系で太い麺と濃厚味噌の相性も良いですね。


三宝亭 亀貝店の詳細
posted by BBSHIN at 21:42| Comment(0) | 新潟市西区

2021年08月09日

担々麺屋 大学前店 たっぷりのネギがのった塩ネギ担々麺

新潟市西区、新潟大学の前にある「担々麺屋 大学前店」へと行ってきました。

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塩ネギ担々麺

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辛みが効いた旨辛なスープです。

担々麺としては、比較的あっさりとしており、程よい辛味などが前に出る形なスープかなと思います。

麺は太麺、細麺が選択可能で細麺を選びました。

細麺といっても、それほど細くはなく中細麺位の太さでした。
多加水でもっちり食感の麺ですね。

旨辛スープをネギに絡めて食べると美味しいですね。


スペシャル担々麺

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こちらは、トッピング全部のせ的な一杯です。

麺は太麺をチョイス。

多加水のしっかりとした歯応えの太麺でした。

太麺、細麺が選択出来るスタイルですが、その二種の麺は、確かに太さは異なるものの、そこまで大きな差が印象に残りませんでした。
一般的には、細麺の方をシンプルに普通の細さにしそうですが、スープとの相性などこだわりがあるのかもしれませんね。


担々麺屋 大学前店の詳細
posted by BBSHIN at 22:10| Comment(0) | 新潟市西区

2021年08月04日

らーめん 亨 破壊力抜群な旨味が押し寄せる「背脂担々麺」

新潟市西区にオープンした「らーめん 亨」へと行ってきました。

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場所は閉店した鬼助の跡地です。

お店に入ると厨房にはあんまるの店主が立っており、優雅、極一などと同系列である事が分かりました。

店内はカウンター席と4人がけのテーブル席が1つという構成でした。


優雅等と同系列なのであれば、看板メニューはやはりこちらの一杯でしょう。

背脂担々麺

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濃厚な旨味がインパクト満点ですね。
背脂、胡麻、スープの出汁感、各種旨味、辛味などがぶつかり合いそれぞれが主張しながらもうまくまとまっているのがさすがですね。

つるつるとし、適度なもっちり感で強い歯応えの麺とスープ・油との相性もとても良かったです。

とても美味しい一杯でした。


他にもいくつかのメニューが揃っています。

背脂らーめん

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濃厚系な背脂醤油でした。


醤油らーめん

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シンプルなあっさり醤油ラーメンです。


らーめん 亨の詳細
posted by BBSHIN at 20:39| Comment(0) | 新潟市西区

2021年06月20日

麺屋 オグリ クリーミーかつ濃厚な背脂担々麺

新潟市西区の「麺屋 オグリ」へと行ってきました。


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西区の中でも西の方のみずき野にあるお店です。
斜め向かいにセブンイレブンがあります。

オグリは、夷霧来や極一、優雅などと同系列で、それらのお店で看板メニューとして提供されている背脂担々麺をこちらのお店でも食べられます。


背脂担々麺

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胡麻たっぷりでクリーミーかつ濃厚なスープに背脂が浮き、更なるこってり感となっています。

ラー油も浮き、旨辛な仕上がりです。

挽き肉ものり、スープと挽き肉の相性も良いですね。
ご飯を注文し、スープと挽き肉をかけて食べるのも良いでしょう。

濃厚系担々スープとガッシリ食感の太麺の相性も抜群でした。


背脂醤油ラーメン

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旨味たっぷりな濃厚系背脂スープです。

太麺の相性もとても良いですね。

麺は太麺、細麺の変更が可能の様ですが、今回の2杯は太麺がお勧めかなと思います。


麺屋 オグリの詳細
posted by BBSHIN at 23:17| Comment(0) | 新潟市西区

2021年05月30日

麺屋ばやし 東青山店 旨味たっぷりな醤油らーめんと野菜みそ

新潟水西区の「麺屋ばやし 東青山店」へと行ってきました。

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しゃがら系列のお店なので、しゃがらの代名詞ともいえる「大盛り10円、特盛り20円」を実施しています。
たっぷりの麺を食べたい方は大盛り、特盛りにチャレンジしてみて下さい。

今回は定番の一杯を普通盛りで頂きました。

醤油らーめん

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背脂が浮いた醤油味のスープです。

程よい濃度で比較的あっさりめのスープは旨味が強く、背脂が浮き適度な濃厚感でした。

太めの多加水麺の歯ごたえも良かったです。


野菜みそ

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濃い味噌の風味と炒め野菜の香ばしさが特徴的です。

濃厚系味噌スープと太麺の相性もばっちりです。

キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギといった種類豊富な野菜が食べられるのも嬉しいですね。


麺屋ばやし 東青山店の詳細
posted by BBSHIN at 19:54| Comment(0) | 新潟市西区

2021年05月29日

しゃがら 青山店 大盛り10円特盛り20円が人気のお店

新潟市西区の「しゃがら 青山店」へと行ってきました。

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今回注文したのは「関ケ原らーめん」です。

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あっさりで旨味強めの醤油味のスープに軽く背脂が浮いています。

歯応え良い麺とスープも良く合います。
麺は大盛り10円特盛り20円ですが、今回は普通盛りとしました。

トッピングが増量されているので、なかなかのボリュームですね。
このトッピングのボリュームに麺を大盛り、特盛りとしたら、かなりの量になりそうです。

ちなみに、今回この「関ケ原らーめん」を注文するにあたり、「関ケ原たまり」を全面に出した醤油感満点なスープをイメージしていたのですが、飲んでみると程よい醤油感だったので店員さんに普通のラーメンとの違いを聞いてみたところ、通常の醤油ラーメンと同じスープで関ケ原ラーメンにするとトッピングが増量されるとの事でした。


しゃがら 青山店の詳細
posted by BBSHIN at 06:08| Comment(0) | 新潟市西区

2021年05月05日

千滋百味 新大前店 新潟大学近くで多彩なメニューを提供

新潟市西区、新潟大学の向かいにある「千滋百味 新大前店」へと行ってきました。

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まずはこちら

海鮮らーめん

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塩味のスープは中華料理店の塩ラーメンに多いタイプの旨味の強いあっさり味です。

麺はこうしたスタイルには少し太めのタイプの多加水麺でした。

貝、エビ等の海鮮素材、各種野菜など豊富な種類の具材が使用されていました。



台湾麺

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あっさり醤油味のスープは辛味が効いていました。

具材はシンプルに挽き肉とニラがのっています。


他にも中華系の一品料理やご飯物、定食、セットなど多彩なメニューをしています。

千滋百味 新大前店の詳細
posted by BBSHIN at 22:31| Comment(0) | 新潟市西区