新潟市西区: 新潟ラーメン食べ歩き日記

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2025年01月13日

心一家　家系定番店で食べる細麺使用の豚骨塩ラーメン

新潟市西区の「心一家」へと行ってきました。

こちらは、新潟市で家系ラーメンを食べられる数少ないお店です。
新潟市で一番最初に本場の家系ラーメンを提供した事で、約２０年前、豚骨系が少なかった当時の新潟ラーメン界にとってかなり大きな役割を果たしてきました。

定番は豚骨醤油スープのラーメンですが、今回は変化系の一杯を注文してみました。

とんこつ塩らーめん（味玉）

濃厚な豚骨塩スープです。
定番の豚骨醤油とはまた違ったバランスとなります。
濃厚感や豚の旨味をよりストレートに味わえる様に思えます。

豚骨醤油が中太麺を使用しているのに対し、こちらは細麺を使用していました。
濃厚系には太い麺の方が合いそうですが、意外にも多加水細麺も悪くはありません。

初めてこちらのお店に行くのではあれば、定番の豚骨醤油をお勧めしますが、２度目以降、変化を味わいたい時にはこちらの塩も良いかもしれませんね。

心一家の詳細

posted by BBSHIN at 00:52| Comment(0) | 新潟市西区

2024年10月15日

らぁ麺貝晴　繊細な味わいの貝出汁塩

新潟市西区の「らぁ麺貝晴」へと行ってきました。

こちらのお店は店名通りに貝を用いたラーメンを提供しています。

看板メニューは貝出汁をストレートに味わえる塩ラーメンです。

塩らぁ麺

スープは透き通る様な塩味のスープです。

貝出汁がしっかりと効いており、旨味も強めでハッキリとした味です。

麺はシンプルな多加水細麺の様にも見え表面はツルっとしていますが、食感の方は軽くパツっとしています。
のど越しと食感を楽しめるバランスの良い麺かなと思います。
あっさり淡麗系塩スープとの相性も良いですね。

盛り付けも綺麗で繊細なスタイルのあっさり淡麗系あっさり塩ラーメンでした。

らぁ麺貝晴の詳細

posted by BBSHIN at 23:19| Comment(0) | 新潟市西区

2024年09月25日

竹内商店　ショウガ風味が強烈な長岡生姜醤油系

新潟市西区の「竹内商店」へと行ってきました。

場所は以前、のろしや潤寺尾店があった場所で、フットサルコートの寺尾エフスリー向かいです。

提供しているのは長岡生姜醤油系ラーメンです。
生姜味噌や、それぞれの背脂入りなど変化系の各種メニューも提供していますが、今回はシンプルな一杯にチャレンジしてみました。

生姜醤油

ショウガ風味が強烈な生姜醤油スープです。
かなり生姜風味が強いですね。
お好みで無料のおろし生姜を追加注文し、追い生姜として生姜風味を追加する事が可能です。

ショウガ好きな方にお勧めです。

麺は弾力感などはそこまであるタイプではなく、噛み切り際の食感・歯ごたえが良い中細麺です。
こういう麺と生姜醤油スープの組み合わせも良いものですね。

ほうれん草、チャーシュー等の各種具材とスープも良く合っていました。

竹内商店の詳細

posted by BBSHIN at 22:26| Comment(0) | 新潟市西区

2024年08月19日

関屋福来亭　新潟市西区で食べられる燕系背脂醤油

新潟市西区の「関屋福来亭」へと行ってきました。

こちらのお店は、店名にある様に元々と関屋駅前で営業していましたが、西区のこちらの店舗に移転となりました。

移転前は色々なメニューを提供していましたが、移転後は看板メニューの燕系の背脂醤油ラーメンにメニューを絞り営業しています。

という事で今回注文したのはこちらです。

ラーメン（大脂）

背油は大油としてみました。
上にたっぷりの背脂がふりかけられています。

スープは煮干しが効いた醤油味のスープです。
こうしたスタイルのラーメンい共通していえる事ですが、意外にもスープ自体はあっさりとしており、上に浮いた背脂によりコッテリとしたトータルバランスとなっています。

麺は自家製という太麺です。
背油醤油スープには太麺が良く合いますね。

定番スタイルの燕系背脂醤油ラーメンはとても美味しかったです。

関屋福来亭の詳細

posted by BBSHIN at 15:04| Comment(0) | 新潟市西区

2024年06月02日

間借飯店　新潟大学前で食べられる煮干し中華と炒飯のセット

新潟市西区、新潟大学前にある「間借飯店」へと行ってきました。

夜は居酒屋として営業しているお店を昼のみ使用する形で営業しています。
店名の通りにまさに「間借り営業」をしているお店です。

今回は定番のセットを注文してみました。

中華そば半炒飯セット

中華そば

煮干しが効いたあっさり中華そばです。
あっさりながらも出汁感が程よく出ているのが良いですね。

多加水細麺もこのスタイルのラーメンにピッタリです。

あっさり系のラーメンとチャーハンの組み合わせも絶妙です。

新潟市に古くから根付くラーチャンスタイルのセットでした。

とても美味しかったです。

他にも背脂を浮かせたものなど、色々なメニューがあるので、そちらもいずれ試してみたいですね。

間借飯店の詳細

posted by BBSHIN at 23:46| Comment(0) | 新潟市西区

2024年05月03日

ラーメンイエロー　やさいましまし、にんにく、あぶら

新潟市西区の「ラーメンイエロー」へと行ってきました。

無料トッピングの野菜、ニンニク、アブラの量の調節が可能です。

今回はこんな感じで注文してみました。

並　やさいましまし、にんにく、あぶら

野菜マシマシは凄いボリュームですね！

モヤシ主体で若干のキャベツという構成で、その野菜が山盛りとなっています。
うっかり崩してしまうと崩壊してしまいそうな程でした。

スープは比較的軽めな動物系で、多め液体の油が表面に浮いています。

卓上にラーメンタレがあるので、カラメの調節は自分で行います。

ガッシリ食感の太麺はデカ盛り系のこうしたスタイルのラーメンにピッタリと合っていました。

チャーシューはかなり厚く、噛み応え、食べ応え満点です。

インパクトたっぷりな一杯でした。

ラーメンイエローの詳細

posted by BBSHIN at 23:02| Comment(0) | 新潟市西区

2024年04月27日

中華そば西巻流　内野駅前で食べられるニボ系醤油

新潟市西区の「中華そば西巻流」へと行ってきました。

こちらのお店、以前は西区亀貝インター近くでオープンし、その後、東区竹尾インター近くに移転した後に閉店となり、しばらく時間を空けての復活移転オープンとなりました。

提供しているのは以前から看板メニューだった一品です。
以前は色々なメニューも提供していましたが、移転後のこちらのお店ではメニューを絞った営業となっている様です。

煮干し醤油

強いニボ感がインパクト大な煮干し醤油スープです。
煮干しの出汁感が強く、また、煮干し魚粉も使用している様で、軽いザラつきを感じさせます。
そうした舌触りもニボ感を印象付けてくれますね。

また、醤油の風味も強かったです。
煮干しの出汁感と醤油ダレが折り重なり、あっさりながらも重厚な味に仕上がっていました。

麺はパツ感がある細麺です。
ニボ系スープにはこのタイプの麺が良く合いますね。

とても美味しい煮干し醤油ラーメンでした。

中華そば西巻流の詳細

posted by BBSHIN at 12:26| Comment(0) | 新潟市西区

2024年03月25日

三宝白根店　具材豊富な特製味噌らーめん

新潟市西区の「三宝白根店」へと行ってきました。

三宝はラーメン専門店の他、レストランがありますが、こちらはレストランの方となります。
レストランといっても、各種メニューの中にはラーメンもあり、ラーメン屋並の品揃えとなっています。

そうした中からこちらの一品を注文してみました。

特製味噌らーめん

味噌の味わいが存分に楽しめるスープです。
色んな種類の野菜が山盛りにのっているのが良いですね。

麺は細めのタイプでした。

栄養素豊富な味噌に加えたっぷりの野菜がのっていたりと、時折こうしたものを食べるのも体に良さそうですね。

三宝といえば五目旨煮ラーメンが有名ですが、他のメニューも色々と魅力的な品が揃っているので、何度行っても楽しめるのがお勧めポイントかなと思います。

三宝白根店の詳細

posted by BBSHIN at 17:13| Comment(0) | 新潟市西区

2024年03月23日

中華そば貴の香　各種素材の出汁感が存分に楽しめる淡麗系あっさり醤油

新潟市西区の「中華そば貴の香」へと行ってきました。

場所は古町に移転した「中華萬福食堂」が以前営業していた店舗です。

熟成醤油、熟成白醤油、中華そばと３種の品を提供していましたが、一番最初に書かれていたこちらの一杯を注文してみる事にしました。

熟成醤油ラーメン

見た目からも分かる通り、今風な淡麗系醤油ラーメンです。
以前は、新潟県内にはこうしたスタイルは少なく、食べたい場合は関東に行くなどしなければいけませんでしたが、最近は新潟でもこうしたタイプが増えてきました。

動物系、魚貝系の出汁がしっかりと出ており、そこに醤油の深みある旨味が絶妙に折り重なっています。

あっさりですが、重厚感ある仕上がりのスープですね。

麺は丁寧にたたまれています。
綺麗な麺線がトッピングの盛り付けも含め見た目の良さを演出しています。

麺のパツ食感がスープと絶妙に合っています。

全体のバランスも良く、とても美味しい一杯でした。

中華そば貴の香の詳細

posted by BBSHIN at 18:31| Comment(0) | 新潟市西区

2024年03月16日

あきんど　味噌の風味と野菜の甘みや香ばしさが楽しめるみそラーメン

新潟市西区の「あきんど」へと行ってきました。

パッと見は比較的目立たない外観の店舗ですが、周辺の方々への人気は高い様で、カウンター席のみの客席は満席となっていました。

醤油、味噌の２種類のスープ、そして、醤油は背脂なしのあっさり、有りのこってりから選べます。

今回はみそらーめんを注文してみました。

味噌の味わいに上にのった野菜の甘みや香ばしさが加わっています。

基本的にはあっさり系ですが、風味豊かな味わいとなっており、程よい濃厚感も堪能出来ます。

野菜と挽き肉の食感も楽しめます。
挽き肉の弾力感が良いですね。

多加水で太めな麺の歯ごたえも良いですね。

スタンダードなスタイルの味噌ラーメンは確かな美味しさの一杯でした。

あきんどの詳細

posted by BBSHIN at 22:30| Comment(0) | 新潟市西区

2023年08月21日

らーめん家和玄寺尾台店　新発田の人気店の２号店

新潟市西区の「らーめん家和玄寺尾台店」へと行ってきました。

新発田市の人気店「和玄」の２号店です。

花びらちゃーしゅーめんが人気のお店です。
正油、味噌ともにチャーシューメンが花びら状となっているのでインパクト大です。

花びらにするか迷いましたが、今回はシンプルな一杯にしてみる事としました。

味噌らーめん

あっさり系の味噌スープです。
味噌の味が濃くほどよい濃厚感が楽しめます。
味噌ダレにはタマネギペーストをたっぷりと使っているらしく、玉ねぎの甘みや味などもスープに深みを与えている様です。

麺はデフォルトでは細麺ですが太麺への変更も可能の様です。
今回は細麺にしましたが、新発田で食べた際の太麺も美味しかったので、複数回食べに行き、両方試してみるのも良いでしょう。

具材としては、メンマ、モヤシ、ネギに加え、チャーシューが４枚ものっています。
歯応え強めで食べ応えのあるチャーシューなので、ノーマルの４枚でも十分過ぎる位ですが、もっとお肉を食べたい方は是非チャーシューメンにしてみて下さい！

らーめん家和玄寺尾台店の詳細

posted by BBSHIN at 22:55| Comment(0) | 新潟市西区

2023年08月17日

レストラン三宝新潟黒埼本店　刺激的な全とろ麻婆麺

新潟市西区の「レストラン三宝新潟黒埼本店」
黒埼インター近くにあるお店です。

週末に行きましたが、かなり広い店内は満席、待合席も埋まり、外で待っている人もいる程の人気ぶりでした。

色々なメニューが揃い、かつ、それぞれが美味しい事が人気の理由かもしれませんね。

今回はこちらの一品を注文してみました。

全とろ麻婆麺

ここ数年、酸辣湯麺と並び「三宝といえばコレ」といえる様な人気メニューとなりました。

ラーメン屋の三宝では何度も食べていましたが、レストランの方でも提供したのですね。

トロみが強く、辛味もなかなかのレベルです。
強烈な味の麻婆餡が麺にこれでもかという程に絡みつきます。

お好みで山椒をかけて頂きます。

ライスを追加注文し、麻婆丼として頂くのも悪くないでしょう。

インパクトたっぷりで刺激的な一杯でした。

レストラン三宝新潟黒埼本店の詳細

posted by BBSHIN at 22:57| Comment(0) | 新潟市西区

2023年08月05日

麺のあんまる+らーめん亨　旨辛かつ濃厚系な背脂担々麺

新潟市西区の「麺のあんまる+らーめん亨」へと行ってきました。

元々は、らーめん亨が営業していましたが、中央区のあんまるが閉店し、移転合併の様な形となりました。
その為、元々の亨のメニューのメニューに加え、あんまるのあっさり系が加わりました。

どのメニューにするか迷いましたが、こちらのお店のグループ共通で提供している人気メニューを頂く事としました。

背脂担々麺

チーマージャン、ラー油、背脂、スープの出汁感などが合わさり濃厚なコクのある味となっています。

こうした濃厚系担々スープはご飯との相性抜群です。
ライスが無料となっているので、スープとご飯の相性を満足するまで堪能してみて下さい。

麺はかなり太めな太麺です。
多加水で表面がツルツルしており、スープが絡みにくいタイプではありますが、スープの濃厚感とトロみにより結構麺がスープを持ち上げてきます。
背油、ラー油が麺にのりやすいというのもあります。

インパクト満点な一杯でした。
無料のライスも含め、お腹いっぱいになりました。

麺のあんまる+らーめん亨の詳細

posted by BBSHIN at 18:05| Comment(0) | 新潟市西区

2023年05月12日

ちゃーしゅうや武蔵新大前店　定番のからし味噌

新潟市西区の「ちゃーしゅうや武蔵新大前店」へと行ってきました。

ちゃーしゅうや武蔵は各地にお店があるので結構行ってますが、こちらの店舗に行くのは約９年ぶりです。

久々に行くとメニューなどが大きく変わっていました。

ただ、看板メニューは当時と変わらずこちらの一杯です。

からし味噌らーめん

少し辛味のある味噌味のスープに上にのった辛味噌で更なる辛味を加えながら頂きます。
ちなみに辛味噌は別皿や抜きにする事も可能らしいです。
上にのっている方が見た目的には良いですが、食べながら自然に混ざっていくので、自分の好きなタイミングで混ぜたい方は別皿もアリかもしれませんね。

麺は中太位の太さでツルツルとしたタイプです。
適度な弾力感もあり程よくスープが絡みます。

チャーシューは旨味がしっかりとし、柔らかな噛み心地です。

定番の一杯は他の支店と同様に、いつも変わらぬ味でした。

続いてはこちら

塩らーめん

透き通ったアッサリ塩スープです。
ハッキリとした旨味が強めなスープですね。
こちらは細めの麺でした。

他にも醤油ラーメンやつけ麺、餃子、チャーシュー飯、ネギ玉飯などを提供しています。

ちゃーしゅうや武蔵新大前店の詳細

ちゃーしゅうや武蔵新大前店の別ブログ記事

posted by BBSHIN at 02:10| Comment(0) | 新潟市西区

2023年03月25日

新潟ラーメンなみ福新大店　新潟大学前での営業は3/26まで　4/1からは角田浜本店が再開

新潟市西区の「新潟ラーメンなみ福新大店」へと行ってきました。

角田浜の本店が冬季休業となり、冬場はこちらの新潟大学前のお店での営業となっていました。

そして、新大店での営業は3/26（日）までとなっており、4/1（土）より角田浜本店での営業が再開するようです。

注文したのはこちら

ラーメンチャーハンセット

あっさり煮干し出汁が効いたスープと細麺の組み合わせです。

細麺ののど越しが良く、スルスルと食べやすいのが良いですね。

サラりと飲みやすいスープと麺の相性も絶妙です。

半チャーハン

こちらは、味濃いめで硬め食感です。
そうした食感や水分少な目の質感もあってか、ラーメンのスープとの相性が最高です。

かなりあっさりとしたスープに濃い味の炒飯
水分少な目で硬めなチャーハンにスープ
とお互いを補完し合う様なバランスにより、交互に食べる手が止まりませんね。

最高の組み合わせのラーメン炒飯セットでした。

新大店での営業はあと少しです。
まだ行った事がない方はいまのうちに行ってみて下さい。

新潟ラーメンなみ福新大店の詳細

posted by BBSHIN at 09:59| Comment(0) | 新潟市西区

2023年03月13日

燕三条らーめん潤新潟ふるさと村店　背脂醤油スープと太麺の絶妙コラボ

新潟市西区の「燕三条らーめん潤新潟ふるさと村店」へと行ってきました。

店名の通り、ふるさと村にあるお店です。
同じ敷地で「新潟５大ラーメン」というお店があり、そちらは閉店しましたが、こちらのお店も基本メニューは燕系背脂醤油なものの、濃厚味噌、新潟あっさり、長岡醤油と三条カレー以外の新潟５大ラーメンを提供しています。

今回は定番メニューの一杯を注文してみました。

王道中華そば

あっさり醤油味のスープに背脂がたっぷりと浮いています。

背油による豚の旨味はあるものの比較的サラリとした動物系出汁という印象です。
他のお店の潤ではあっさりながらも重厚な味である事が多いので、その中では比較的ライトだという印象でした。
その日の味なのか、自分の感じ方なのかは不明ですが、新潟あっさり、長岡生姜醤油といったメニューにも使用出来る様な汎用性のある清湯スープとしているのかもしれません。（あくまで想像です）

そうしたスープに濃いめの醤油ダレの旨味と背脂のコクやコッテリ感が加わっていました。

麺は歯ごたえの強い太麺です。
スープがサラりとしている事もあり麺の存在感が際立っていました。

トッピングの刻みタマネギと磯海苔は背脂醤油スープとの相性抜群ですね。
よりそれらの魅力を堪能したい方は追加トッピングで増量すると良いでしょう。

ふるさと村にあるという事で、買い物や観光ついでの昼食として寄ってみるのも良いかもしれませんね。

燕三条らーめん潤新潟ふるさと村店の詳細

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2023年02月26日

らーめん源次郎　移転先で食べるデカ盛り系「けにじろう」

新潟市西区の「らーめん源次郎」へと行ってきました。

以前はパワーズフジミ寺尾台店の近くの店舗で営業していましたが、建物取り壊しの為、新通インター近くのこちらの店舗へ移転オープンとなりました。

今回は複数人で行き、３杯にチャレンジです。

けにじろう

デカ盛り系な一杯で、たっぷりの野菜がのっています。

モヤシ、キャベツのみならず、ネギがたっぷりと載っているのが良いですね。
以前取材させてもらった時、実家が農家で野菜が送られてくると言ってましたが、今も継続しているのでしょうか。
とりあえず野菜の盛りの良さは当時と変わりませんね。

スープは濃厚系白湯です。
トロみある濃厚スープには動物系の旨味がたっぷりと出ていました。

麺はぱっつり系の細麺です。
こうしたタイプには太麺が多いので、意外なスタイルと思う方も多い事でしょう。

次はこちら

らーめん

背脂醤油スープの一杯です。

太めの麺の歯ごたえとスープの相性も絶妙です。

背油とタマネギの相性も良いですね。

とても美味しい一杯でした。

油そば

旨味たっぷりで香ばしい風味のタレ、油が丼の底にたまっているので良くまぜて頂きます。

刺激的な味わいの汁無し系の一杯でした。

+100円の油そば専用ライスを注文し、ラストに投入するのがお勧めです。

３品とも美味しく、とても満足度の高い食事をする事が出来ました。

らーめん源次郎の詳細

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2023年01月14日

燕三条らーめん潤寺尾店　背脂醤油スープの王道中華そば

新潟市西区、寺尾の「燕三条らーめん潤寺尾店」へと行ってきました。

以前はのろしがあった場所に潤がオープンとなりました。

注文したのは定番のこちらです。

王道中華そば

出汁感やタレの旨味が強めの醤油味のスープに背脂がたっぷりと浮いています。
動物系のベースがしっかりとしており、そこに加わる出汁感や旨味が味にインパクトを与えています。
醤油味も濃い目で、そのしょっぱさを背脂の甘みとコクがうまく調和してくれています。

麺は多加水でもっちりとし歯ごたえのある太麺です。
背脂醤油スープにはこうした麺が最高に合いますね。

とても美味しい一杯でした。

燕三条らーめん潤寺尾店の詳細

posted by BBSHIN at 00:23| Comment(0) | 新潟市西区

2022年11月27日

らーめん太陽　定番のラーメン半チャーハンセット

新潟市西区の「らーめん太陽」へと行ってきました。

こちらのお店の定番はラーメンと半チャーハンのセットです。

ラーメン

煮干しが効いたあっさり醤油味のラーメンです。

シンプルな細麺はこうした昔ながらなスタイルにベストマッチ。

そうしたラーメンと半チャーハンを交互に食べるのがお勧めです。

硬めでパラパラとした食感の半チャーハンは汁物が欲しくなり、ラーメンスープとの組み合わせはピッタリですね。

とても美味しいセットでした。

らーめん太陽の詳細

posted by BBSHIN at 22:29| Comment(0) | 新潟市西区

2022年11月21日

郷麺けん軒　旨味たっぷりスープの「こってり中華」

新潟市西区の「郷麺けん軒」へと行ってきました。

新潟大学近くの住宅街にあります。
かなり目立たない立地です。
一軒家やアパートなどが立ち並ぶ様な普通の住宅街なので、初めて行く方は見つけるのに苦労するかもしれませんね。

今回注文したのはこちら

こってり中華

かなり旨味がはっきりとしたスープです。
各種出汁感に加え、醤油ダレ等の旨味も強いと思われます。
こってりという事で上には油が多めに浮きコク深い仕上がりでした。

太めの歯ごたえある麺と旨味の強いこってりスープの相性も良かったです。

印象的な味わいの一杯でした。
こちらの一品が良かったので、他の品の出来も気になるところです。

郷麺けん軒の詳細

posted by BBSHIN at 23:24| Comment(0) | 新潟市西区

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