新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市西区、黒埼インター近くの８号線沿いにある「ラーメン亭 一兆 黒埼店」へと行ってきました。




今回注文したのは、辛系のこちら

オロチョン




メニューに「辛味噌」と書かれており、辛さを「半」「並」「倍」から選択可能でしたが、初回という事もあり「並」にしておきました。

スープ




辛さ「並」といえど、なかなかの辛さですね〜
並でこれなので「倍」はかなりの辛さである事が予想されます。

スープは軽くトロみがつき濃厚な飲みごこちです。


麺はあっさり系醤油と比べるとだいぶしっかりとした歯応えな太麺です。



多加水の太めに旨辛なスープが程よく絡みます。

辛いものが好きな方にお勧めしたい一杯ですね。


続いてはこちら

ちゃーしゅうめん




定番の「らーめん」のチャーシューメン版となります。


まずはスープを頂きます。




魚介が出汁感、香りともに強く効いています。

あっさりですが、強い旨味でハッキリとした味わいです。


麺は辛味噌と比べると細めのタイプです。




バラ肉のチャーシューは味が良く染み、柔らかい仕上がりでした。
脂身のトロっとした食感と柔らかい肉の両方を楽しめます。

味玉も濃いめの味付けでしたね。


ラストはサイドメニューです。

ちゃーしゅう丼




程よいボリュームのミニチャーシュー丼には、しっかりとした味付けの刻みチャーシューがのり、220円（税込）という価格にしてはなかなか満足度の高い一品でした。

他にも220円税込の「ねぎ玉丼」なる品もある様なので、機会あれば試してみたいですね。


ラーメン亭 一兆 黒埼店の詳細

新潟市西区にある「らーめん 八起」へと行ってきました。




今回注文したのはこちら

八起の担々麺




辛さレベルが
・コクの天辛
・刺激の地辛
の２通りあります。


スープ




辛さ控えめな「コクの天辛」を選びましたが、それでもなかなかの辛さです。

スープは濃厚胡麻系の担々麺などと比べるとサラリとしており、辛味と旨味が効いたあっさりスープかなと。


麺




多加水で中位の太さでした。


つづいてはこちら

八起のまぜ麺






スタンダードなスタイルのまぜそばです。

強い旨味のタレと麺や具材をしっかりと良く混ぜて頂きます。

挽き肉やニラ、海苔、ネギなどの食感や味など、色々な味が混ざり合い、飽きる事なく頂けます。
ニンニクがインパクトを与えてくれます。


麺を食べた後、店員さんにお願いすると、追い飯を投入してくれます。




新潟では、小さい器にご飯を入れて、追い飯として提供するお店が多いですが、こちらはいったん器を回収しての提供となります。

混ぜた写真を掲載するかを迷うところですが、、

一応掲載しておきます。





旨味あるタレや各種具材とご飯との相性は抜群ですね！


サイドメニューもお勧めです。

半チャーハン




餃子





らーめん 八起の詳細

新潟市西区の「中華そば 満月 亀貝店」へと行ってきました。




こちらのお店は、ラーカク家→たまる屋と閉店した跡地にオープンとなりました。

満月は最近では、竹尾店がオープンするなど、店舗をどんどんと増やしていますね。


３本柱のメニュー構成となっていたので、全て試してみる事としました。

まずは、満月といえばコレという一杯です。

辛味噌らーめん








味噌スープには、辛味が加えられ、ピリ辛感があります。
青海苔が与えるアクセントが良いですね。
上にのった辛味噌を溶かし、更なる辛味を溶かす事も可能です。

麺は多加水の中太麺でした。

柔らかく味が良く染みたチャーシュー、モヤシ、メンマ、ナルト、ネギなどがのっています。


続いてはこちら

マーボー麺








深みある旨味と程よい辛味とトロみの麻婆餡がかかっています。

穴あきレンゲもついているので、食べ進むうちに沈んでいく具材も余すことなく頂けます。


ラストはこちら

しょうゆらーめん








魚介はそれ程前に出ず、動物系の香りや旨味が際立つあっさり清湯スープでした。

シンプルな構成で食べやすく仕上がっていました。


中華そば 満月 亀貝店の詳細

新潟市西区にある「らーめん家 コトブキ」へと行ってきました。




まずはこちら

ゴマちゃーしゅーめん




ゴマラーメンのチャーシューのせバージョンとなります。

スープ




たっぷりの胡麻が入りクリーミーでコク深い味わいとなっています。
胡麻の濃厚感に加え浮き油によりこってり感もあり、辛味も効いていたかと思います。

麺は多加水の太麺です。




胡麻風味がツルツルモチモチ麺にしっかりと絡みます。

その名の通りゴマのインパクトが強烈な一杯でした！


続いてはこちら

ゴマ野菜らーめん（ゴマ濃い目）




追加オプションで胡麻を増量出来るのでそちらを試してみました。

スープ






かなりの胡麻っぷりですね〜
胡麻推しのお店の胡麻増量バージョンはかなり強烈な味わいでした！


半ライス




担々麺のスープとご飯が良く合うのと同様に、こちらの胡麻ラーメンのスープとライスの相性は抜群です。


そしてもう一品

餃子




大きくモッチリ皮に包まれた餃子は具材が詰まり肉汁たっぷり、食べ応え満点な一品でした！


らーめん家 コトブキの詳細

新潟市西区、侍元跡地にオープンした「のろし 本店」へと行ってきました。




まずは定番のこちら

ラーメン（肉１枚）




肉が１枚増えるごとにプラス100円となっていきます。


たっぷりのモヤシ、キャベツがのりボリューム満点です。




プラス120円で野菜増しも可能なので、ガッツリ食べたい方はチャレンジしてみて下さい。


そしてスープ




動物系白湯と浮いた脂の動物系のコクに醤油ダレ等の強い旨味が加わり、程よいコッテリ感と深みある味わいに。

麺はガッシリ系の太麺




ボリュームある野菜と旨味たっぷりなスープ、そしてガシガシとした麺と食べ応え抜群な一杯でした！


次はこちらの一品です。

台湾まぜそば




麺はガシガシとした太麺




汁なしタイプだと歯ごたえの強さが更に強調されます。


しっかりと混ぜて頂きます。




旨味の強いタレと油、そして各種具材が麺に絡みます。


追い飯つきです。




具材をある程度残す様にし、麺を食べ終わった後、追い飯を投入し、具材やタレと良く混ぜて頂きます。
タレや具材がご飯に混ざり、最後まで美味しく頂けます。


注文時、券売機周辺に台湾まぜそばが追い飯付きか書いておらず、恐らくついているのではないかと思いつつも、念の為、半ライス（120円）も注文していました。



左が追い飯、右が半ライスです。
うっかりご飯がダブる形となってしまいましたが、ラーメンの醤油スープとご飯の相性も良く、たっぷりと美味しく頂きました。


調味料の数々




定番のニンニクもあったので、まぜそばや醤油ラーメンに投入し、ガツンとインパクトや変化を加えて頂きました。


のろし 本店の詳細

新潟市西区にある「旬華養膳 家寶」へと行ってきました。




ラーメンだけでなく色々なメニューがありましたが、今回注文したのはメニューの中でも一際迫力がありそうに思えたこちらです。

激辛黒担々麺









見た目からは、黒胡麻のコクとクリーミー感と辛味がメインというイメージでしたが、予想外に酸味が強く効いています。

酸味と辛味、そしてドロドロなまでになったトロみが強烈です。

強いトロみにより麺への絡みつきもハンパではないですね。

今回は単体で頂きましたが、ご飯とともに食べてみたい一品でした。


一緒に行った人はマーボー定食を食べていましたが、強い辛味とコク深さが際立つ麻婆豆腐はご飯との相性抜群でした。
他にも八宝菜定食、エビチリ定食、野菜炒め定食、唐揚げ定食、炒飯定食と定食類が揃っているので、機会あればチャレンジしてみたいですね。


旬華養膳 家寶の詳細

新潟市西区、黒埼インター近くのゲームセンター「メジャーロード」内にあるお店「黒埼食堂」へと行ってきました。






注文したのはコチラのセットです。

「半チャーハン＋ラーメン」



タイトルの通り、ラーメンと半チャーハンのセットです。

価格は700円でした。
普通のお店ならラーメン一杯位の価格ですよね。
正油ラーメン450円、五目チャーハンが普通サイズで600円なので、なかなかお得なセットです。
ちなみに、チャーハンが普通サイズで半ラーメンのセット（800円）や、カレーライスと半ラーメンのセット（700円）などもありました。


正油ラーメン








あっさり醤油味のスープにシンプルな中華麺とスタンだーなスタイルの醤油ラーメンでした。
特に目立つところはないですが、普通に美味しく食べられる一杯でした。

半チャーハン




しっかりとした味付けですね。
他のメニューとご飯は共用の為か、しっとり系で柔らかめな食感です。

美味しい炒飯のなので、この一品がついて700円はお得ですね。
ラーメンがシンプルなところにチャーハンの味が濃いのでバランスとしてもちょうど良かったです。


もう一品はこちら

味噌ラーメン








旨味ハッキリなあっさり系味噌ラーメンです。
麺は醤油ラーメンよりも太い多加水麺だったかと思います。
野菜も結構のっているので、味の濃さや麺の太さだけなく、ボリューム感による食べ応えもあります。


クレープ各種を販売していたので、一番安いクレープチョコ（200円）を注文してみました。




出来立て熱々でした！
チョコがとろとろになり濃厚な味わいです。

チョコが溶けだして少し食べにくいところはありましたが、200円という価格を考えれば価格に対する満足度は高かったかなと思います。
チョコだけだとさすがに終盤少し飽きがくるので、バナナクリーム（400円）、バナナチョコ（450円）、カスタードチョコ（400円）などがお勧めかもしれません。

ラーメンの後に食べる甘いクレープというのも良いものですね。
とても美味しかったです。


黒埼食堂の詳細

新潟市西区にある「らーめん処 がんこ屋」へと行ってきました。




こちらのお店を訪問したのは約１０年ぶりとなります。

という事で、まずは基本の一杯から頂くことに。

がんこらーめん




スープ



Ｗスープの一杯は動物系のコクと魚介系スープの風味が合わさり深みある味わいとなっています。


麺は太麺細麺から選べるので、細麺を選択しました。




太麺も合うかもしれませんが、個人的にはこのスープにはこちらの細麺が良く合うかなと思います。
バツっとした食感とスープの相性が良いですね。

王道系スタイルなＷスープの一杯でした。


もう一杯はこちら

みそらーめん





スープの濃厚感と味噌が合わさりパンチある飲み応えです。
炒め野菜の風味も加わっているのが良いですね。

こちらは太麺をチョイス！



濃厚味噌と太麺の食べ応えの組み合わせはピッタリでした！


からあげセット



ジューシーな肉の旨味とカリっとした皮の食感の対比が良かったですね。
ご飯と味噌スープの相性も最高でした！


トキっ子くらぶカード提示で「大盛無料」または「一口ぎょうざ（6コ入り）1枚」がサービスとなります。

今回は一口餃子をお願いしました。



小ぶりの餃子はしっかりとした味があり美味しかったですね。

どれも美味しく、満足度の高い品でした。


ちなみに、がんこ屋というと、２５年位前は、新潟市でトップクラスといっても過言では無い程の人気を誇るお店でした。
当時、他では食べられない旨味たっぷりのスープと独特な麺は病みつきになる美味しさだと感じ、何度も通っていたのを今でも覚えています。
ただ、１０年前に訪れた時は、普通に良く見かけるラーメンだと感じ、それ以来足が遠のいていました。
これは、昔の新潟市にはこうしたこだわりのラーメンを提供するお店がほとんどなく、先駆者的に流行を取り入れ新潟市に新しい味を持ち込んだこちらのお店の味を、未体験の美味しさと感じる人が多かったところ、後発店がレベルの高い品を提供する様になり、市民の舌が肥えてきた事が原因なのかなと思いました。
「○○の元祖」と呼ばれるお店に行ってみると、「あれ？？　こんなものかな？」と感じる事に似ているかなと。
後から出てくるお店が、既存店を模倣し、より売りのポイントを強調しブラッシュアップした品を出し、それに慣れた客が、元祖のお店を物足りなく感じる事が多いかと思います。

久しぶりに食べた「がんこ屋」は、当時の様な新潟では他では食べられない種類の味ではなかったですが、しっかりとした美味しさのある一杯を提供していたと思います。
時間をあけてこちらのお店の食べた事で、新潟市のラーメンの発展の一端を垣間見る事が出来た様な気がします。


他にも色々なメニューもあるので、機会あればまたチャレンジしてみたいですね。


らーめん処 がんこ屋の詳細

新潟市西区にある「中国料理 くらぽ」へと行ってきました。




店内は大きめのテーブルの小上がり席とカウンター席がありました。
この日は使用していませんでしたが個室もある様で、宴会などにも対応可能かと思われます。

まずはこちらの一杯です。

酸辣湯麺




トロみたっぷりで具材の種類が豊富です。




酸味と辛味、特に辛味が際立っていました。

トロみがかなり強かったり、酸味が目立たなかったりと、独特なバランスのスープかなと思いました。


麺は多加水で硬め食感の平打ち中麺です。




スープを弾くタイプの質感の麺ですが、トロみの強さによりかなり多くのスープを絡めて持ち上げてきます。


続いてはこちらの一杯です。

五目あんかけ麺




スープはあっさりで透明度が高いタイプです。




程よい旨味のあっさりスープは、シンプルなスタイルですが、餡の味と色が徐々に混ざっていき、変化を楽しめます。


トロみのある五目餡




野菜や豚肉、エビなど種類豊富な具材がたっぷりと使われています。


麺は多加水平打ち中麺。




スタンダードなスタイルの五目あんかけラーメンは、何度食べても食べ飽きる事が無さそうな美味しい一杯でした。
色々な食材が食べられるのも嬉しいですね。


そしてオススメのサイドメニュー！

若鳥の唐揚げ（480円税抜）




カリカリの衣をまとっています。
鶏肉は弾力感たっぷりで、中までかなりの熱さでした！


中国料理 くらぽの詳細

新潟市西区にある「三宝亭 山田店」へと行ってきました。




店内は満席、待合席にも数人が待っており、時に店外まで行列が出来ている時がありました。


注文したのはこちら

野菜たっぷり味噌らーめん




スープは濃厚な味噌味です。




濃い味噌味のスープに油が浮き、なかなか濃厚な味です。

上にのった具材にも味が絡み、パンチある食べ応えです。
具材は、モヤシ、キャベツ、キクラゲ、ネギ、挽き肉などでした。


麺はガッシリ食感の中太麺




ガツンとした濃厚味噌スープにこうした麺は良く合いますね。

食べ応え満点な野菜味噌ラーメンでした！


続いてはこちらの一杯です。

酸辣湯麺




程よくトロみがあり、酸味の効いたスープ




酸味に加え、ラー油の辛味が合わさり、食欲を刺激してくれます。


細麺にスープが良く絡みます。




さっぱりしていながらも、酸味と辛味によりメリハリある味に仕上がった一杯でした！


サイドメニューも頂いてみました。

ミニ五目中華飯




ミニチャーハン




三宝亭 山田店の詳細

新潟市西区、おこじょ跡地にオープンした「麺処 遥か」へと行ってきました。




背脂らーめん




旨味の強いあっさり醤油味のスープに背脂がたくさん浮いています。

麺は多加水のモチモチ細麺です。




トッピングとしては、チャーシュー、味玉、メンマ、タマネギなどがのっていました。

背脂と玉ねぎが良く合うので、+50円の玉ねぎトッピングもお勧めですね。



もう一杯はこちら

ミソらーめん






あっさり系ながら強い旨味とピリ辛感が特徴的なスープです。

麺は醤油と同様に多加水細麺です。

多めのモヤシがのりボリューム感もありますね。


１００円のお得価格で提供しているミニチャーシュー丼




麺処 遥かの詳細

新潟市西区にある「しゃがら 青山店」へと行ってきました。




注文したのはこちらの一杯です。

ちゃーしゅうめん




スープ




程よいスープの濃度と多めの背脂で結構コッテリしています。
ただ、見た目程の濃厚感や重たさはなく、飲みやすいスープだと思います。

魚介的な出汁感と醤油風味と強めの旨味により印象的な飲み口となっています。


麺




麺は大盛り１０円、特盛り２０円ですが、こちらは普通盛りとしておきました。
ちなみにラーメンは、
並盛　180g（1玉）
大盛　270g（1.5玉）
特盛　360g（2玉）
となっており、特盛はお得価格でかなりのボリュームとなります。

チャーシュー麺にすると花びらの様に、丼周囲に盛り付けられます。
他にも、多めのモヤシ、メンマ、海苔などものり、ボリュームたっぷりでした。



もう一品はこちら

つけめん




こちらは麺特盛でお願いしました。



つけめんの場合は、ラーメンよりも麺量が多く
並盛　270g（1.5玉）
大盛　360g（2玉）
特盛　450g（2.5玉）
となります。
という事で特盛はかなりの量となります。

麺はあつもり、ひやもりが選べますが、個人的には断然ひやもりがお勧めです。
水でシメられた事で、麺にハリが出て、麺自体の食感の良さ、風味の良さが際立ちます。


つけダレ




チャーシュー、味玉、海苔、魚粉、ネギの他、写真に写っていませんがモヤシも入っています。
具材が多いので、写真に写っている具材は沈まず表面に顔出しています。

スープは、甘味、酸味、魚介風味、すり胡麻などにより、あっさり系ながらもしっかりとした味に仕上がっています。


麺にスープがしっかりと絡みます。




つけめんの特盛りはかなりボリュームがあり、お腹いっぱいになりました。


ちなみに、子供連れの場合はつけダレが二杯まで無料でもらえます。




取り分けも可らしく、
「取分けＯＫですので、取り皿をご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい」
との記載がありました。

小上がり席もあり、取分け可となっていたりと、ご家族連れの方々も利用すやすいお店ですね。


しゃがら 青山店の詳細

新潟市西区、内野駅近くにある「さすけ」へと行ってきました。




注文したのは看板メニューのコチラ

みそらーめん




モヤシ、キャベツ、ひき肉といった具材たっぷりです。




スープ




あっさりスープに濃い味噌を加え、濃厚に仕上げた昔ながらの新潟濃厚味噌スタイルです。


こうしたスープに合うのは多加水モッチリ太麺です。




パンチある食べ応えながらも、重たさがないので、とても食べやすかったです。
味噌ラーメン好きにお勧めしたい美味しい一杯でした。


担々麺




具材




挽き肉、モヤシ、水菜などがのっています。
沈んだ挽き肉を食べやすい様にと、穴あきレンゲもついていました。


スープ




最近の担々麺と比べると、比較的あっさりサラりとした飲み口のスープで、程よく胡麻風味が効いていました。

ハッキリとは分かりませんでしたが、あっさり醤油ベースにゴマと辛味（ラー油）を効かせたタイプかなと思いました。


麺は多加水太麺です。




サイドメニューも注文してみました。

ミニカレー




家庭的で甘味のあるものをイメージしていましたが、思いのほか辛味があります。
ラーメンのサイドメニューとして交互に食べるものとしては、カレーの辛味が良いアクセントとなってくれました。


ミニチャーハン




パラリとした食感でしっかりとした味がついたチャーハンでした。


さすけの詳細

新潟市西区、内野駅近くにある「食堂大吉 本店」へと行ってきました。




こちらのお店はラーメン以外にも、ご飯物、定食など色んなメニューがあります。

今回は初回という事で、ラーメンを２種頂くことに。

まずはこちら

広東麺




スープ




あっさりシンプルな醤油味のスープに、味の濃い五目餡の味が移り、濃い目の味となっています。


麺は多加水の細麺でした。




具材としては、豚肉、ピーマン、ニンジン、キクラゲ、白菜などの具材がのっています。

610円という低価格設定ですが、具材も豊富でスープ量も多く、味もしっかりとしているので、お得な一杯かなと思いました。



もう一杯はこちら

シャーレンタンメン








あっさり塩味のスープには、野菜等、各種具材の味が染み出し、甘さある優しい味わいとなっています。
旨味と塩分も程よく、飲みやすく美味しいスープでした。

具材は、海老、白菜、ニンジン、ピーマン、キクラゲ、椎茸などの具材がのっていました。


機会あれば、ご飯物や定食なども試してみたいですね。


食堂大吉 本店の詳細

新潟市西区にある「成明茶楼」へと行ってきました。




場所は新潟市西総合スポーツセンター近くです。
大通り沿いでは無いので、なかなか穴場的な立地かなと思います。

ちなみに個人的に前回行ったのは５か月程前です。
なかなか気に入ったお店にリピート出来ない日々が続いていましたが、前回訪問時のイメージが良かったので再訪してみる事としました。


今回注文したのはこちら

えび酸辣湯麺






辛味と酸味が効いたパンチある飲み応えのスープです。

酸味が強いスープにラー油の辛味というケースも多いですが、こちらの一杯は辛味が勝つバランスとなっていました。

刺激的な味わいのスープを飲み進めると体が温かくなり、汗がどんどんと出てきました。

これからの寒い冬にお勧めの一杯かもしれませんね。



続いてはこちら

五目あんかけラーメン




スタンダードなスタイルの五目ラーメンです。

あっさりで程よい旨味のスープに具材がたっぷりと入っています。

食べやすく、いつ食べても美味しく頂ける様な一杯でした。


ラストは、基本メニューには載っていなく、期間限定的なメニューに掲載されていたこちらです。

野菜味噌ラーメン




香ばしい炒め野菜がたっぷりとのっています。
味噌スープは、新潟に多い濃厚味噌ラーメンの清湯スープの方に良く似たスタイルでした。


サイドメニューとしてチャーハンを一つ注文し複数人で取り分けて頂く事に。

チャーシュー炒飯




パラパラ食感と程よい旨味と味の濃さで絶妙な美味しさのチャーハンでした。


食後にジャスミン茶を頂きました。




最後に口の中がサッパリとするのが良いですね。


成明茶楼の詳細

新潟市西区、アピタ新潟西店内にオープンした「麺処清水 そると」へと行ってきました。




カウンターのみの開放的な造りとなっており、大きな暖簾が目隠しがわりとなっています。
写真右側に券売機が置いてあります。


注文したのはコチラ

鶏塩そば






あっさり鶏清湯スープは、店名の通り塩味となっています。

上にたっぷりと浮いた鶏油があっさりスープにコクをプラスします。
鶏脂そのままの様な風味が印象的です。

駅前で食べた時は、タレの旨味とスープのボディが薄めで鶏油がかなり勝っていた印象でしたが、ブレか、お店ごとの違いなのか、今回食べたものはスープは程よい濃さ、タレの旨味もある程度ハッキリしていました。

トッピングとしては、薄めですぐに熱が入りレア感の無いチャーシュー、メンマ、カイワレがのっていました。

麺はパツパツ食感の極細ストレートでした。
平ざるは、湯切り用というよりは、折りたたむ為に使用しています。


もう一杯はこちら

塩煮干しそば




丼から漂う煮干しの香りが印象的です。
油の与える印象が大きく違うかなと思います。


２杯ともバランスが良く美味しかったですね。
個人的には煮干しの方が好きな味でした。


皿ワンタン５個（400円）





麺処清水 そるとの詳細

新潟市西区にオープンした「小さな中華屋さん 薫」へと行ってきました。




券売機を見ると、中華系の麺類とご飯物、そして餃子、焼売などを販売していました。

その中から注文したのはこちら

Ａ定食（ラーメン＋玉子チャーハン）700円




ラーメン






あっさり醤油味のスープです。
程よい醤油風味と旨味の飲みやすい清湯スープです。

麺は多加水細麺でした。
少し柔らかめに茹でてあります。

チャーシューは弾力感がありそうな肉質を柔らかく仕上げてありました。
味の染み込みも適度だったと思います。


年配の方でもサラリと食べられそうな、優しい味わいの一杯でした。


チャーハン




「玉子チャーハン」というタイトル通りに具材はシンプルに玉子となっていましたが、味付けも程よく、ご飯が硬めでパラパラ食感が良かったと思います。
人によっては「具材が寂しい」という意見も出そうですが、個人的にはご飯の食感と味つけが良ければ十分だと考えています。
+200円とお得価格ですしね。

あんかけ玉子チャーハン（700円）なるメニューもあり、そちらは食材も豊富に使われていそうなので、お勧めの一品かもしれません。


もう一品はこちら

黒 担々麺




スープはゴマがたっぷりです。




担々麺は２種類あり、黒の方が濃厚との事ですが、基本的にはあっさり系だと思います。
そこに胡麻のコクが加わり深みある飲み応えとなっています。
胡麻はラーメン屋で良く使われる白ゴマではなく、スープの色通りに黒ゴマでしょうか。
ラー油も浮いており、アクセントレベルの辛味も加わっています。

挽き肉や水菜、メンマなど具材も盛りだくさんでした。


麺はラーメンと同じと思われるシンプルな多加水中華麺です。




シンプルなラーメンが500円と格安価格ではありますが、こういう中華系のお店では、あんかけ系や担々麺、麻婆麺など、調理系のラーメンをお勧めしたいと思います。


小さな中華屋さん 薫の詳細

新潟市西区にオープンした「ぐゎらん洞 小新店」へと行ってきました。




オープン直後に行った際は１３時位で売り切れ閉店だったので、今回は週末の１２時前に行ったところ、店内は４〜５人のお客さんと比較的落ち着いた状況となっていました。


注文したのはこちら

支那そばと半チャーハンセット（850円）




支那そば






昔ながらのあっさり支那そばスタイルの一杯です。

あっさりスープは動物系清湯に魚介風味と程よい旨味がプラスされた様な味です。

麺は多加水細麺でした。

トッピングとしては、味の良く染みたチャーシュー、味玉、細メンマ、ワカメ、ナルト、ネギなどがのっていました。


半チャーハン




パラパラ食感で濃い味付けのチャーハンです。

ラーメンスープとセットで食べると美味しいですね。


出来れば同時に食べたいところですが、私の友人はチャーハンを食べ終わって５〜６分してからラーメンが出てきていました。
逆に合わせて食べたい私は、ラーメンが出てくるまで待ったのでだいぶ冷めてしまいました。
半分位は出来立ての温かい状態で食べ、残りをラーメンと合わせると良いでしょう。
ただ、オープンして日が浅い事もあり、慣れてくれば改善するかもしれませんね。


肉そば（チャーシュー）




ぐゎらん洞 小新店の詳細

新潟市西区にある「中華 萬福食堂」へと行ってきました。




お店の８周年記念で、人気メニューの「海老ワンタン葱ソース」を700円 → 580円のサービス価格で提供しているとの事なので、そちらを注文してみることに。

海老ワンタン葱ソース




海老ワンタン




看板メニューというのも納得。
とても美味しい一品でした。


店内の案内には４種類の定食が書かれていました。




その中からＣセットの「萬福クルミ担々麺」を注文する事としました。




萬福特製クルミ担々麺






胡麻がたっぷりと使われている様で、かなり濃厚でトロみある仕上がりとなっています。
スープに混ざりきらない程の胡麻が丼の周囲にドロっとくっつく程でした。

その胡麻の濃厚なクリーミー感と旨味、ラー油の辛味などもあり、スープはガツンとインパクト大な飲み応えでした。

そして、トロみの強さもあり、麺にスープが多く絡んできます。
麺は多加水で中位の太さの縮れタイプでした。




ネギの下には、ひき肉が隠れていました。




インパクトだけでなく、しっかりとした美味しさのある担々麺でした。
かなりレベルの高い一品だと思います。


定食にした事でついてきたご飯、ザーサイ、豆腐




担々麺とご飯の相性は最高でした！


五目あんかけそば






濃い目の醤油風味に、程よい旨味、そして素材の味なども加わり、深みある飲み応えとなっていました。

具材は、海老、白菜、たけのこ、きくらげ、青菜、豚肉、ニンジンなど、種類豊富な食材が使われていました。

王道系スタイルの五目あんかけラーメンは、ハイクオリティな一品でした。



スープがセルフサービスとなっていました。




スープ




この日のスープは、生姜がかなり強く効いており、口の中をさっぱりとさせてくれました。


全体的にかなりレベルが高く、お勧めのお店だと思います。
機会があれば是非お試し下さい。


中華 萬福食堂の詳細

新潟市西区にある中華料理店「成明茶楼」へと行ってきました。




現在外装改装中の様で、店名は看板でしか確認出来ません。




色々なメニューがありました。
高級な中華料理店だと夜は値段設定が高くなる事も多々ありますが、こちらはサイドメニューを頼まなければ一人1,000円弱で食べられる様なお手頃価格となっていました。


注文したのはメニュー左上にあったこちら

麻婆麺






トロみある麻婆餡がかかったスタンダードなスタイルのマーボーメンです。

程よい辛味と旨味、そして適度なトロみが良いですね。
ツルりとした豆腐の舌触りも良かったです。

特筆すべきは、麻婆餡に入っている挽き肉です。
こちらのコリッコリとした食感が絶妙です。
味付け・食感など、とても美味しいひき肉でした。

麺はデフォルト細麺で、+100円で太麺に変更可能との事だったので、細麺にしておきました。




トロみある麻婆餡が適度に絡み、スルスルと美味しく頂けました。
シンプルな多加水中華麺ですが、麻婆餡、スープに美味しさを損なう事がなく、全体バランス良く仕上がっていると思いました。


王道スタイルのマーボーメンは、高いクオリティが光る一杯でした。



もう一杯はこちら

担々麺




胡麻のクリーミー感に加え、スパイシー感、辛味が活きたスープです。




挽き肉




こちらも挽き肉の食感が絶妙です。

マーボーメンも含め、穴開きレンゲで最後まで残さず頂きました。


麺は太麺にしてみました。




多加水でツルツル表面のガッシリ系の平打ち縮れ太麺です。

背油醤油等のコッテリ系に良く合いそうな歯ごたえある麺です。
細麺に比べスープが絡みにくいので、麻婆麺、担々麺は細麺の方がお勧めかなと思います。

しかし、マーボーメンに続き、こちらの担々麺も質がとても高く美味しかったので、この太麺であれば、汁無し担々麺などで、味の濃い練りゴマタレとマー・ラー油、ナッツ系などを絡めて食べたら美味しそうな気がします。


もう一品、ご飯物を注文してみました。

海鮮炒飯（850円）






カニ、海老、貝柱、玉子などの具材が入っていました。

パラッパラに仕上がったご飯の食感が最高でした。

とても美味しいチャーハンです。


数品食べただけですが、こちらのお店、確かな技術を持っていると感じました。
機会あれば他にもいろいろと試してみたいですね。


成明茶楼の詳細