新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市東区「麺家 太威」へと行ってきました。




目的はテイクアウト告知していた品の購入です。

麻婆まぜそば






旨辛なまぜそばです。
チーズ入りなので、食べる前に温めて硬くなったチーズを再びトロトロにしました。
お好みのタイミングで生卵を投入します。

自宅で炊いたご飯、または、再度メニューのご飯物のご飯を投入し追い飯とするのも面白いかもしれません。


汁なし四川風麻婆麺








汁無しといっても麻婆餡がスープがわりとなり、麺がダマになりにくく、食べやすかったです。
辛味とトロみ、味と舌触りで楽しませてくれる一品でした。


サイドメニューも購入

キャベチャ丼




麺家 太威のテイクアウトについて

麺家 太威の詳細

新潟市東区の「ちゃーしゅうや 武蔵 イオン新潟東店」へと行ってきました。

イオン新潟東店




お店はフードコートにあります。




注文したのは定番のこちら

からし味噌らーめん




ピリ辛な味噌スープ




お好みで辛子味噌を溶かし入れます。




多加水中太麺




味の変化を楽しめる一杯でした。


らーめん








あっさり醤油スープの一杯でした。

過去に他のお店で食べた時は魚介が際立っていましたが、こちらは強い魚介感はなく、醤油風味が目立っていました。


辛味噌麻婆麺










辛味噌スープと麻婆の融合した一杯です。

程よい辛味が良かったですね。


ちゃーしゅうや 武蔵 イオン新潟東店の詳細

新潟市東区、肉屋愛心へと行ってきました。




今回は、こちらのお店で販売しているテイクアウトメニューをご紹介します。

麺屋Aishinで提供している麺メニューや焼肉、ご飯物などを購入可能です。


メニュー




持ち帰り販売開始した時からメニューに若干の改定が行われました。


まずはこちら

つけ麺










魚介系醤油味のつけダレに多加水太麺という組み合わせです。

甘酸っぱい味付けとなっており、スタンダードスタイルのつけ麺かなと思います。

お店で食べるものと同じようなレベルの一品でした。


次はこちら

台湾まぜそば






旨辛なタレや具材を麺にしっかりと絡めて頂きます。


お好みのタイミングでニンニク、ラー油、生玉子をプラスし味の変化を楽しみます。




具材を少し残す様に食べ、シメに追い飯を投入します。

最後まで飽きる事なく頂ける一品でした。


次はご飯物です。

麻婆飯






スパイシーな旨辛な麻婆餡がかかったマーボー飯でした。


ラストはこちら

肉野菜炒め



メニューの改定のより肉野菜炒めはなくなってしまいました。。


肉屋愛心のテイクアウトメニューについて


新潟ラーメン店のコロナ対策一覧

新潟市東区、赤道沿いにある「つけめん らーめん 猫満」へと行ってきました。



今回は、新型コロナウイルスの蔓延により緊急事態宣言、自粛要請への対策として、店内での飲食ではなく、お持ち帰り出来るテイクアウト品の購入に伺いました。


猫満では２種類のまぜそばが購入可能となっています。

猫まぜそば









刻んだチャーシュー・味玉・玉ねぎ・大葉など豊富な具材がのっており、しっかりと混ぜて食べるのがお勧めです。

麺に旨味がしっかりとしたタレが絡み魚介風味が楽しめます。
卵の黄身が絡むのも良いですね。

とても美味しいまぜそばでした！



次はこちら

マーボーまぜそば








旨辛な麻婆餡が麺にしっかりと絡みます。

猫まぜそば、麻婆まぜそば共に印象的な味に仕上がっており、食べ応え満点でした。
自宅で炊いたご飯を「追い飯」として投入してみるのも面白いかと思います。



つけめん らーめん 猫満の詳細

新潟ラーメン店のコロナ対策一覧

新潟市東区の「麺や来味」へと行ってきました。




今回は昨今のコロナウイルスの蔓延を受け、テイクアウト情報をご紹介します。


４種のつけ麺を提供




まずはこちら

つけ麺








程よく濃厚なテイストながらも食べやすく仕上がったつけダレです。

そこに噛み応えある太麺の組み合わせが良いですね！

とても美味しいつけ麺でした！！



次はこちら

柚子塩つけ麺








こちらは、普通のつけ麺と比べるとかなりあっさりとした塩清湯スープです。
タイトル通りに柚子の風味が香ります。

あっさりサッパリと食べたい方にピッタリですね！


麺や来味の詳細

新潟のお店のコロナ対策一覧はこちら

新潟市東区、海老ケ瀬インター近くにオープンした「麺屋 ゆゆ多」へと行ってきました。




定番メニューのこちらの一杯を注文しました。

鶏とハマグリの醤油らーめん




スープ




醤油味のスープにはタイトル通りハマグリ出汁が使われています。
比較的あっさりめではありますが、少し濁りもあり、程よいコッテリ感とコクもあります。


麺




多加水で細めのストレート麺です。
あっさりめのスープに良く合います。


チャーシューは焼き色がつき香ばしく、また、厚さがあり食べ応えがあります。




トッピングのハマグリ





サイドメニューの黒烏龍ちゃーはん




チャーシュー＋半玉＋メンマトッピング










かなり豪勢な盛り付けになりますね！


麺屋 ゆゆ多の詳細

新潟市東区の「わらふく」へと行ってきました。




こちらのお店に行くのはオープン当初以来の二度目となりますが、久しぶりに行くとメニューが増え、バリエーション豊かな構成になっています。
当時から味噌ラーメンがメインでしたが、そのメインメニューが更に豊富なラインナップとなっていました。

今回はその中で一番人気というこちらの一杯を注文しました。

味噌ラーメンしぐれ




削ったチーズがたっぷりとのっています。



ふんわりとしたチーズは熱で徐々に溶けていき、トロリとしてきます。


スープ




濃い味噌の風味と濃厚感が良いですね。
トマトも入っており、酸味と甘みが良いアクセントとなります。


麺




中位の太さの多加水麺です。


チーズが溶けるとこんな感じです。




このチーズを麺に絡めたり、また、スープと共に食べたりと、最後まで飽きさせる事がありません。
また、味噌スープ、チーズ、トマトの組み合わせも絶妙でした。



もう一杯はこちら

肉わらふくラーメン



チャーシューの迫力が良いですね！


濃厚な味噌スープです。




麺は基本中麺ですが、太麺に変更も可能で



濃厚な味噌には太麺の方が合うかもしれません。


280円で餃子とライスをセットに出来ます。




こちらも280円です。

ミニカレー




食べ応えある味噌ラーメンとサイドメニューのセットはお腹いっぱいになる事間違いなしでしょう。


わらふくの詳細

新潟市東区にある「吉相 物見山店」へと行ってきました。




吉相といえば「あっさり」と「こってり」の２種のスープです。
今回は両方のスープと味噌を食べてみる事としました。

まずは、あっさりの「ねぎらーめん」です。




スープは動物系のコクにタレ等の旨味を足したスタイルです。



あっさりながらも印象的な味に仕上げていますね。


麺



細い麺はあっさりスープに良く合います。

吉相定番「あっさり」はしっかりとした美味しさの一杯でした！


続いては「こってり」です。







「あっさり」と比べると強めの醤油感のスープに背脂がたっぷりと浮いています。
また、麺も太めのタイプのものを使用していますね。

多めの茹でモヤシを背脂醤油スープに浸して食べます。
モヤシの量や麺の太さにより、程よいボリューム感と食べ応えがあります。

こってり系が好きな方はこちらを注文すると良いでしょう。


ラストはこちら

味噌ラーメン








あっさりで甘味のある味噌スープに上にのった辛味噌を少しずつ溶かし、味に変化を与えながら頂きます。

具材としては、辛味噌に加え、チャーシュー、モヤシ、ニラ、キャベツ、メンマなど種類豊富なトッピングがのっています。


サイドメニューとして、「ねぎ玉めし」を注文しました。




お好みで特製醤油ダレをかけて頂きます。

他にも、ちゃーしゅう飯、チャーハン、焼き餃子などのサイドメニューや、おつまみチャーシュー・メンマ、ライスなども提供しています。


食後は一人１本のアイスをもらえます。




古くからの定番の人気店は、相変わらずの美味しさを提供してくれました！


吉相 物見山店の詳細

新潟市東区にある「来来亭 新潟松崎店」へと行ってきました。




店内は広めの小上がり席とカウンター席など席数が多いですね。


注文したのはこちら

葱ラーメン








たっぷりの柔らかいネギがのっています。
このタイプのネギは辛味なども無いので、スープの味を邪魔する事なく食感を楽しむ事が出来ますね。

タレの濃さや背脂量など、色んな項目を選択出来ますが、今回は、「一味唐辛子抜き」にしてみました。

通常のスープはピリ辛タイプなので、辛味を抜くとシンプルな動物系醤油スープとなります。

麺はストレートのパッツリ中細麺でした。


続いてはこちら

ラーメン








こちらは、味の調節などをしなくデフォルトタイプにしたので、程よい辛みがありました。
辛味といってもアクセントレベルで、そこまで辛くはありません。


セットの餃子




セットの炒飯




京都の有名店の焼き飯的な醤油感の強いチャーハンです。



調味料類も充実しています。








来来亭 新潟松崎店の詳細

新潟市東区、竹尾インター近くにオープンした「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」へと行ってきました。




満月の定番メニューといえばコチラ

からし味噌らーめん




スープは唐辛子が入り、ピリっと辛めな仕上がりです。



青海苔の風味が良いアクセントとなります。


上にのった辛味噌をお好みで溶かしていくと、スープに辛味がプラスされ味の変化を楽しめます。




そして柔らかく味の良く染みたチャーシュー！




麺は多加水の中太麺です。




新潟市に多いスタイルの味噌ラーメンは、龍上海インスパイア的な一杯でした！


もう一杯は「醤油ラーメン」です。








あっさり醤油味のスープには魚介が効いています。

風味が良く香ばしいスープは、一口目から強い魚介感が漂います。

麺は味噌よりも細めなタイプでした。


あっさりサッパリと頂ける一杯ですね。


中華そば 満月 ダムズ竹尾店の詳細

新潟市東区「麺屋 仁」へと行ってきました。




以前行った時とはかなりメニューがリニューアルされており、トナリインスパイア的な濃厚タンメンのお店へと変化していました。


濃厚タンメン仁 野菜塩




たっぷりの野菜、豚肉、イカなどがのっています。

野菜は500gものボリュームがあるのだとか。


スープ




各種素材の味が染み渡っています。

動物系白湯かと思いますが、野菜の味や水分等が溶け込む事で比較的あっさりサッパリ系となっています。


麺はガッシリとした太麺



ボリューム満点で食べ応えるある一杯でした！


もう一杯はこちら

和歌山らーめん（並）醤油








こってり系な醤油白湯スープです。

トロみなどはなく、比較的サラリとしていますが、動物感強めの仕上がりです。
脂はそこそこにコラーゲン質が多い様に感じました。

麺は少しぱつっとした極細麺でした。


炙りちゃーしゅう丼




刻んだチャーシューにマヨネーズがたっぷりとかかっています。


麺屋 仁の詳細

９月２９日に新潟市東区の「赤道食堂」に行ってきました。




後で知った事なのですが、こちらのお店は残念ながら９月末に閉店してしまったとのこと。

前回行ったのは２００９年と約１０年前で、久しぶりにこちらのお店の一杯が食べたいと思い行ったのが閉店の前日だったというのはなかなかの偶然かなと思いました。
お店は二人で切り盛りされていましたが、あと2日で閉店というのは全く感じさせない様な温かい接客でした。
最後まで「いつも通りやり切ろう」という気持ちで頑張っていたのかなと感じました。


普段であれば、色々なメニューの情報を収集し皆様に提供しようと、過去に食べた事がないメニューにチャレンジするのですが、今回は１０年前にも頂いた定番中の定番の一品を注文しました。

特製味噌ラーメン






トロみのある味噌味の餡がたっぷりとかかっています。
昔は「赤い餡がかかった一杯」などと言われる事も多かったですが、久々に食べると味噌の色が強く出で茶色な見た目でした。
その味噌の強い風味が下にあるあっさり清湯スープと混じっていきます。

そして、そんな濃厚な味わいの餡が麺にたっぷりと絡みついてきました。



強烈なインパクトを放つ一杯でした。


続いてはこちら

カレーラーメン








あっさりスープにコク深い旨味たっぷりなカレーがかかっています。

後述の定食についてくるご飯ととも食べてみましたが、当然ながらご飯との組み合わせは絶妙です。

とても美味しいカレーラーメンでした。


普段はラーメン２品の注文なのですが、今回は久々にきたという事でもう少しこちらのお店の魅力を堪能したいと思い定食も注文してみました。

野菜炒め定食




旨味が強く、ほどよく塩分が主張した野菜炒めはご飯が進みますね。
こうした定食がメニューにはたくさん揃っていました。


定番の特製味噌に加え、カレーラーメンがとても美味しく、また、各種定食なども揃い、味も良かったので、また近いうちに行きたいと思っていただけに今回の閉店はとても残念でした。
ただ、偶然ながらも、閉店寸前に訪問する事が出来、こちらのお店の特製味噌を最後に味わう事が出来たのは良かったかなと思います。

色々なエリアで起きている事ではありますが、１０〜２０年前より高い知名度誇ってきた名店の数々がここ数年続々と引退していっています。
とても寂しい事ではありますが、それも時代の流れなのかなと思うとともに、そうした部分も含めラーメン文化は更なる発展をしていくのかなと感じました。


赤道食堂の詳細

新潟市東区、フレスポ赤道内にある「中華食堂 よしだ屋」へと行ってきました。




注文したのはこちら

からし味噌らーめん




辛し味噌ラーメンの定番のルックスですね。


柔らかいチャーシュー、そして、上に辛味噌がのっています。






スープ




このタイプのラーメンだと、スープはほんのり辛味がある程度で、上にのった辛味噌を溶かし辛味を加えるケースが多いですが、こちらはデフォルトでそこそこ辛めでした。
味噌スープはこれ位の辛味が入っていた方が味がハッキリしますね。


麺



多加水の中太麺です。

最近色んなお店でこのタイプのからし味噌らーめんを食べてましたが、チャーシューの柔らかさや、辛味、スープの味など、各店で微妙に異なっていました。
同じグループ店でも別支店で味が違うなどもあり、それぞれの違いをみるのも面白いかなと思いました。


+280円のお得なラーメンセット




カリカリの唐揚げは弾力感を残した肉の旨味と皮の食感が楽しめる一品でした。
ライスがついているので、トータルでかなりお腹いっぱいになれます。


もう一杯はこちら

マーボーメン










あっさりスープにトロみのある麻婆餡がかかっています。
麻婆餡の味は濃いめで、旨味と辛味のバランスが良かったです。
ご飯との相性も良いですね！

メニューには麻婆飯もあるので、そちらも恐らく美味しいかなと思います。


中華食堂 よしだ屋の詳細

新潟市東区にある「中国料理かねもと」へと行ってきました。




前回食べた時に、豊富なメニューが揃う上に、人気の餃子が美味しかった事もあり、メシ通の記事の取材をさせてもらう事としました。

メシ通掲載の記事はこちら



前回はあんかけ系メニューを注文したので、今回はこちらの一杯にしてみる事に。

野菜みそラーメン




たっぷりの具材がのり、ボリューム満点です！

キャベツ、モヤシ、ニンジン等の野菜に加え、海老、イカの海鮮素材が使われているのは嬉しいですね。

また、玉子やチャーシュー、カマボコなどものり、バラエティ感満載です。


スープ




あっさりタイプの味噌スープですが、各種素材の味も加わり深みある飲み口となっていました。


麺は太麺、細麺が選べたので、味噌ラーメンに合いそうな太麺をチョイス！




美味しく食べ応えある一杯でした！



続いては「タンメン（塩味）」です。




あっさり塩味のスープです。




こちらは細麺を選択




味噌と同様に、種類豊富でたっぷりな具材がのっていました。

あっさりサッパリ、かつ、お腹一杯になれる一杯ですね。


そして、こちらの一品は外せません。

餃子




１個９０円でお好みの数を注文出来ます。

モッチリ皮を割ると溢れんばかりの肉汁がしたたり落ちてきます。

タレはおろし醤油か酢醤油から選べます。




人気も納得の美味しい餃子でした！！


そして、こちらも注目です！




お持ち帰り、テイクアウトメニューも充実しています。

から揚げ　390円
豚肉の生姜焼き　390円
エビチャーハン　390円
野菜のうま煮　390円
レバニラ　290円
麻婆豆腐　390円
等、超リーズナブルな価格の品が揃います。

これだけを目当てに近所の人達がお店に足を運ぶ姿を何度か見かけました。

美味しいお持ち帰り品がこの値段で販売されているのを知ったら行かない訳にはいきませんよね。
近所に住む人達が羨ましいです・・


お勧めの老舗中華飯店「かねもと」
機会があれば是非足をお運びください！


中国料理かねもとの詳細

新潟市東区にある「横浜軒」へと行ってきました。




場所は、河渡マーケットシティから赤道方面（ニトリなどがある方）へ向かう途中の左側にあります。


各種ラーメンやご飯物、一品料理などが揃う中、お得なセットがあったので注文してみました。

ラーメンセット（650円）




ラーメンと半チャーハン、餃子のセットです。

この品揃えとボリューム感で650円はかなりのお得価格ですね。


ラーメン単体で撮影




スープ




あっさりとしたスープです。
程よく味の出た飲みやすいスープですね。


麺はシンプルな多加水細麺です。




続いて半チャーハン




しっとりとした食感で、しっかりとした味付けがなされていました。


餃子




続いてはこちら

タンメン




スープ




あっさりとしたスープです。

豚肉や野菜等のたっぷりの具材がのり、食べ応えがあります。

野菜がたくさん食べられる上に、さっぱりとした後味なのが良かったですね。


横浜軒の詳細

新潟市東区にある「長江飯店」へと行ってきました。




人気のチャーハンの他、各種メニューが美味しい事もあり、多くの人達でにぎわい満席となっていました。


今回頂いたのはコチラ

海老そば




スープ




澄んだ塩味のスープは、あっさりで強い旨味となっていました。

中華飯店などでは、醤油よりも塩の方がハッキリとした旨味になっている事が多いですが、こちらの一杯もそうしたしっかりとした旨味になっていたかなと思います。


麺はシンプルな多加水細麺です。




具材はメインの小エビの他、白菜、キクラゲ、ネギ等がのっていました。
それぞれが食感良く、味のみならず、食感から楽しませてくれます。


とてもクオリティの高い海老塩そばでした。


もう一杯はこちら

マーボーメン




麻婆豆腐




トロみある麻婆餡がのるというよりは、中央部に少し硬めの餡がのり、周囲のスープには広がっていませんでした。
そうした事もあり、序盤は混ぜなければ、麻婆とスープをそれぞれ楽しめるかなと。

程よい辛味と風味の良い旨味などが特徴的でした。
ご飯にも合いそうですね。


スープはあっさりタイプです。




麻婆餡とは混ざっていないものの、味はしっかりと移っていました。


麺は中華麺




もう一品はご飯物を頂きました。
今回は定番のチャーハンではなく、豚肉あんかけご飯にチャレンジです。




濃い目の味付けの餡と白ご飯の相性は良いですね。


こちらのお店、何を食べてもしっかりとした美味しさのものを提供してくれますね。

人気も納得です！


長江飯店の詳細

新潟市東区、キューピット石山店内にある中華料理店へと行ってきました。

キューピット石山店




中華厨房 ToTo龍（トトロン）




店舗前のブラックボードにはトトロが描かれています。




「トトロン」という店名の由来はこれかもしれませんね。


各種セットメニューが充実していました。




という事で、その中から一つ注文してみる事に。

五目あんかけラーメンと半チャーハンセット（1,000円）




五目あんかけラーメン




スープ




醤油風味が効いたスープです。
スープはそこまで醤油感は強くなく、餡の方が醤油が強かったです。
餡の味がスープに混ざってきていますね。


餡はしっかりとした味付け、そして程よいトロみになっています。




中華系五目あんかけの定番の各種具材が入り、種類豊富な野菜が食べられます。


麺はシンプルな中華麺です。




多加水細麺にトロみある餡が良く絡みます。

スタンダードなスタイルの五目あんかけラーメンです。
食べ飽きる事の無さそうなしっかりとした美味しさがありました。


チャーハン




程よいパラつき感のあるチャーハンです。
五目あんかけとの相性も良いですね。


サラダと漬物




もう一品はこちらの一杯にしてみました。

えびあんかけラーメン




こちらは塩系の餡とスープです。




ハッキリとした旨味の塩スープです。


麺




強めの旨味とプリプリの海老やシャキシャキ感のある野菜など食感の具材と、美味しい海老あんかけ塩ラーメンでした。


中華厨房 ToTo龍の詳細

新潟市東区にオープンした「海老ラーメン えび蔵」へと行ってきました。




場所は閉店してしまった「お〜や」の跡地です。

こちらのお店、少し前に村上市にオープンしたえび蔵と同系列のお店の様です。


店内は、元々あったカウンター席と４人がけのテーブル席に加え、６人用のテーブル席という構成でした。


注文したのはこちら




スープ




村上のお店と同様に、あっさり系の海老出汁スープに、味噌と浮き油が濃厚感を与えるスタイルです。

海老風味は結構強めですね。


麺




多加水細麺でした。


トッピングとしてはチャーシュー、メンマ、水菜がのっていました。


続いてはこちら

海老塩らーめん






あっさり塩味のスープは味噌同様に海老がしっかりと効いています！


サイドメニューとしてミニサイズのカレーライスも提供していました。

まかないカレー




家庭的なカレーをイメージしていましたが、想像以上に辛いカレーでした。
これはなかなか刺激的ですね。


海老ラーメン えび蔵の詳細

新潟市東区にある「稲よし」へと行ってきました。




今回注文したのはコチラ

みそバター




スープ




あっさりですが、味噌の旨味や野菜の甘味などが重なり、とても深みのある味となっていますね。

そこに、トッピングとしてのっているバターが溶けだし、コクと風味をプラスします。
当然の事ながら味噌スープとバターの相性は良かったです！


麺




程よい弾力感の多加水中太麺は、あっさりタイプの味噌スープにベストマッチ！！

キャベツやモヤシ、挽き肉といった具材にも味噌スープの味がしっかりと絡んでいます。

サッパリと食べやすく仕上がりつつも、とても美味しい一杯でした！


ライス




味噌ラーメンのスープとご飯の相性も最高です。


サイドメニューとして餃子も頂きました。




自家製という餃子は、具材がたっぷりと入り、モチモチとした皮の食感も良かったです。
特に変わったタイプではないですが、シンプルさの中にもしっかりとした美味しさがありました。


稲よしの詳細

新潟市東区にある「古稀櫻」へと行ってきました。






こちらのお店は担々麺と餃子が売りのお店です。

担々麺は数種を提供しており迷いましたが、まずはお店のイチオシというコチラ

味噌坦々麺




スープ




近年増えてきたチーマージャン押しのドロ系担々麺とは違い、サラリとした飲み口のスープです。
程よい辛味と味噌、スープ等の旨味などバランスの良い味となっています。


麺は多加水の縮れ細麺です。




挽き肉はしっかりと味がつけられています。




具材の各種野菜



モヤシ、キャベツ、ニンジン、青菜等の野菜がたっぷりとのっています。

野菜がたくさん食べられるのは嬉しいですね。
味の方も辛味がそれ程でもなく、食べやすく仕上がっていると思います。


もう一杯はこちら

日本一坦々麺




味噌担々麺は野菜がたっぷりとのっていましたが、こちらは豪華版の具材がのっています。

挽き肉は共通です。




チャーシューは一般的なラーメン屋に多い煮豚ではなく、中華料理系の焼豚でした。




焼き加減や味つけなど、本格的で美味しい焼豚でした。


ワンタン




こちらは硬めな噛み応えが特徴的です。
ツルンと柔らかいワンタンが多い中、こういうのは珍しいですね。


モヤシ、卵とじ




玉子のまろやか感が加わります。


具材たっぷりな担々麺でした。


夜六時からはご飯物など各種メニューが追加されます。

今回はその中からこちらの一品を注文してみました。

五目チャーハン（900円）




パラリとした食感で程よい味付けのチャーハンです。

刻みチャーシュー、玉子などが入っていました。



ラストは人気メニューのこちら

餃子




モッチリ皮にたっぷりの野菜等の具材が詰まっています。




この餃子を２０種の野菜を用いたという自家製タレにつけて食べます。




おろし醤油的なタレにつけて食べるとサッパリ感が加わり、美味しく頂けます。


古稀櫻の詳細