2021年12月04日

新々軒 新潟空港内の中華飯店が提供する黒胡麻担々麺

新潟市東区、新潟空港にある「新々軒」へと行ってきました。

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担々麺(黒ごま)

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あっさり系でタイトル通りに黒胡麻が効いています。

黒胡麻風味で、恐らくは醤油ベースでしょうか。
ラー油が浮きピリ辛な味となっています。

具材は、挽き肉、ネギ、ザーサイというシンプルな構成です。

麺はツルツルとした中華麺でした。


五目ラーメン

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あっさり系の五目あんかけラーメンです。
具材が豊富でした。


半チャンセット

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半ラーメンと半チャーハンのセットです。


全体的に旨味なども控えめで、あっさりと刺激低めで食べやすい仕上がりでした。
年配の方などにも良さそうなバランスの品が多かったという印象です。


新々軒の詳細
posted by BBSHIN at 20:49| Comment(0) | 新潟市東区

2021年11月28日

町田商店 竹尾インター店 旨味たっぷり濃厚系な豚骨醤油

新潟市東区、竹尾インターすぐ近くにオープンした「町田商店 竹尾インター店」へと行ってきました。

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まずはこちら

ラーメン

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クリーミーな舌触りの濃厚豚骨醤油スープです。

油の量、醤油ダレの濃さ、麺の硬さが選択可能となっています。

初回という事もあり全て普通でお願いしました。

動物系のコク深い旨味のみならず、醤油ダレ等の旨味が強めでインパクトある味となっています。

歯応え強めの中太麺と濃厚系スープも良く合っていました。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔の他、うずらの卵がのっていました。
うずらの卵トッピングは県外などでは時折見かけますが、新潟では珍しいかもしれませんね。
追加トッピングすると5個増量されるらしいので、たくさん食べたい方は追加してみると良いでしょう。


塩ラーメン

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濃厚系塩豚骨スープです。

動物系のインパクトが強いので、豚骨醤油と方向性は似た感じですが、タレの違いにより、また違った感じになります。
豚骨醤油の強めな正油の風味のかわりに、また別の旨味があり、醤油以上にタレの旨味が強調されている様に感じました。

初めて行くのであれば、まずは定番の豚骨醤油になると思いますが、複数回食べるのであれば、こちらの塩や豚骨味噌、つけ麺などもチャレンジしてみるのも良いかと思います。


町田商店 竹尾インター店の詳細
posted by BBSHIN at 12:50| Comment(0) | 新潟市東区

2021年11月26日

定食 よつ葉 ボリューム満点な野菜タンメン

新潟市東区にある「定食 よつ葉」へと行ってきました。

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注文したのはこちら

野菜タンメン

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たっぷり野菜がのりボリューム満点な盛りっぷりです。

中華系の定食屋というスタイルからあっさりタンメンをイメージしておりましたが、スープは適度に白濁しており近年多くみられる濃厚タンメンに近いスタイルとなっていました。

麺は太めなタイプでした。

シャキシャキ食感の野菜、そして、野菜等の味が染み渡るスープ、歯ごたえある麺とインパクトある仕上がりの一杯でした。


みそタンメン

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野菜タンメンの辛味噌版といったスタイルの一杯です。

上にのった辛味噌を溶かし、辛さの変化も楽しめます。


醤油ラーメン

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大体こうしたお店の醤油ラーメンはサラリとあっさりしている事が多いのですが、こちらは適度な濃厚感ある中間的な味わいとなっていました。

多めのモヤシや大き目なチャーシューなど、ボリューム感も適度にありました。


定食 よつ葉の詳細
posted by BBSHIN at 21:23| Comment(0) | 新潟市東区

2021年10月30日

吉相 物見山店 旨味たっぷりスープのらーめん(あっさり)

新潟市東区の「吉相 物見山店」へと行ってきました。

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長らく営業してきた店舗の近くに移転オープンとなりました。

以前の店舗からかなり近い場所にあるので、初めて行く人もすぐに見つかると思います。
(以前の店舗より竹尾インター寄り・空港から離れた位置)


らーめん(あっさり)

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あっさり系のスープは旨味たっぷりです。
動物系の旨味や香りが際立ちます。

麺は軽くパツリとしたストレート細麺です。
歯切れの良さが旨味たっぷりあっさりスープと良く合います。

柔らかく仕上げられたチャーシューも美味しいですね。

シンプルなスタイルですが高いクオリティの一杯でした。


続いての一杯はこちら

らーめん(こってり)

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濃い醤油風味が特徴的な背脂醤油スープです。

麺はもっちり食感の中麺で、ツルツルとした質感に背脂が適度に絡みます。

コッテリ系が好きな方はこちらを注文すると良いでしょう。


吉相 物見山店の詳細
posted by BBSHIN at 20:15| Comment(0) | 新潟市東区

2021年09月27日

中華楼 メニュー豊富な中華飯店が提供する広東麺とタンメン

新潟市東区の「中華楼」へと行ってきました。

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広東メン

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あっさりスープにトロみある五目餡がかかっています。

餡には、白菜、ニンジン、衣をまとった豚肉などが入っています。

スープは旨味も程よく飲みやすいですね。

麺はシンプルな多加水細麺でした。



タンメン

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あっさり系塩スープにたっぷりの野菜がのっています。

野菜の甘みなどが溶けこんだスープはしっかりとした旨味とコクがあります。

野菜豊富な一杯は後味さっぱりながらも味わい深さがある一杯でした。


中華楼の詳細
posted by BBSHIN at 22:18| Comment(0) | 新潟市東区

2021年09月06日

スパイシーマーケット 上木戸店 タイ料理店が提供するトムヤムラーメン

新潟市東区の「スパイシーマーケット 上木戸店」へと行ってきました。

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こちらのお店はラーメン屋ではなくタイ料理店です。
各種タイ料理やアルコールなどを提供しており、居酒屋的な利用がメインのお店ですが、ラーメンも提供しているという事で、お昼に食べに行ってみる事としました。

トムヤムラーメン

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辛味が効いたスパイシーなスープです。
酸味もあるでしょうか。
香草の香りも強烈です。

スープを飲んでいると汗が出てきそうな刺激です。

麺は中位で少し太めなタイプでした。
多加水でツルツルもちもち食感です。

他にもタイラーメンなども提供している様なので、機会があればチャレンジしてみたいですね。


スパイシーマーケット 上木戸店の詳細
posted by BBSHIN at 07:40| Comment(0) | 新潟市東区

2021年08月28日

極濃タンメン フタツメ 東明店 濃厚トマトタンメンとしおタンメン

新潟市東区の「極濃タンメン フタツメ 東明店」へと行ってきました。

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こちらのお店は、濃厚スープにたっぷりの炒め野菜がのった「濃厚タンメン」が人気のお店です。

今回は定番の品ではなく、変化版の一杯にトライしてみる事としました。


濃厚トマトタンメン

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たっぷり野菜がのっているのは濃厚タンメンと同様ですが、大きく違うのはスープです。

濃厚スープにトマトをそのまま入れた様な濃厚トマトスープは、こってり濃厚感とトマトの酸味・旨味が合わさり、ガツンとくるインパクトがあります。

麺は噛み応え満点な太麺でした。

濃厚ながらもトマトの清涼感もあり、どこかさっぱりと頂ける一杯でした。


しおタンメン

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こちらの一品は、オープン当初にはなかったメニューです。

濃厚タンメンとは違い、あっさり系の塩スープとなっており、一般的なタンメンのスタイルです。
ただ、たっぷりの炒め野菜の香ばしさ、シャキシャキ感が際立つところなどが、昔ながらのスタイルのタンメンと異なる点ですね。

スープがあっさりとしている事から、炒め野菜の香ばしさがスープに与える影響が濃厚タンメンや濃厚トマトタンメンよりも大きく、野菜の香ばしさを存分に楽しめる一杯となっていました。


極濃タンメン フタツメ 東明店の詳細
posted by BBSHIN at 18:27| Comment(0) | 新潟市東区

2021年07月27日

焼きあごらーめん 小池 焼きアゴと豚骨の旨味が重なり合う一杯

新潟市東区の「焼きあごらーめん 小池」へと行ってきました。

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焼きあご塩らーめん

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濃厚な動物系白湯と魚介を合わせた濃厚魚介系なスープです。

各種素材の味が複層的に絡みあい、コク深い味わいとなっています。

新潟でも濃厚魚介系を提供するお店は多いですが、その中でもかなりハイレベルな仕上がりとなった一杯だと思います。
とても美味しかったです。


背油醤油らーめん

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背脂が浮いた魚介醤油です。
スープは濃厚魚介系でした。

背脂醤油というと燕系がイメージされますが、あちらは元祖を筆頭にあっさり清湯に浮き油の背脂でコッテリとさせており、スープ自体は意外にスッキリというケースが多いですが、こちらは濃厚魚介系スープに背脂が浮いており別物のスタイルとなっています。

2杯ともクオリティが高かったですが、はじめて行く方はまず「焼きあご塩らーめん」をお勧めしたいと思います。


焼きあごらーめん 小池の詳細
posted by BBSHIN at 22:35| Comment(0) | 新潟市東区

2021年07月08日

かなみ屋 松崎店 旨辛でトロみたっぷり四川麻婆坦々麺

新潟市東区の「かなみ屋 松崎店」へと行ってきました。

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四川麻婆坦々麺

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マーボーメンとタンタンメンが合わさった一杯です。

スープは担々麺のクリーミーで胡麻が効いたスープ。
上には旨辛な麻婆餡がかかり、辛さのインパクト大なカラシビな味わいです。

トロみある麻婆餡は美味しく、ご飯との相性抜群です。

迫力満点な一杯でした。


野菜味噌バターラーメン

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濃い味噌の味わいとバターの風味が絶妙です。

たっぷり野菜でボリューム満点でした。


かなみ屋 松崎店の詳細
posted by BBSHIN at 22:26| Comment(0) | 新潟市東区

2021年07月07日

だるまや 竹尾店 旨味たっぷり背脂入りの豚骨魚介

新潟市東区、竹尾インター近くにある「だるまや 竹尾店」へと行ってきました。

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だるまラーメン

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背脂が浮いた豚骨魚介醤油スープです。
濃厚感と出汁の味、旨味が良いですね。

チャーシュー2枚に加え、たっぷりのモヤシがのっています。

定番の一杯はとても美味しかったです。


味噌ラーメン

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濃厚系味噌スープはインパクト大でした!

チャーシューや各種野菜など具材が豊富なのも良いですね。


だるまや 竹尾店の詳細
posted by BBSHIN at 07:40| Comment(0) | 新潟市東区

2021年05月30日

麺や来味 笹川流れの塩を用いた豚骨魚介

新潟市東区の「麺や来味」へと行ってきました。

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以前より豊富なメニューを提供してきたお店ですが、昨年メニューをリニューアルしていました。
といっても以前からあったメニューも提供しています。

今回選んだのはこちら

にごり塩らぁ麺

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程よい濃度の動物系白湯に魚介が効いています。
タレの旨味、香味油の香り、そして、軽くぱつりとした食感の麺など全体のバランスが秀逸です。

こちらのお店にきたら、まず食べてみる事をお勧めします。


続いては「濃淡醤油らぁ麺」です。

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以前は京醤油を使用していましたが、リニューアル後は地産地消の為、新潟の郷土の実り醤油を使用しています。

あっさり清湯に醤油の風味が良く出ており、そこに出汁感がベースアップする様に折り重なっています。


つけ麺

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豚骨魚介系のつけ麺でした。
濃厚な味と麺の歯ごたえが良いですね。


麺や来味の詳細
posted by BBSHIN at 08:41| Comment(0) | 新潟市東区

2021年05月13日

山岡家 新潟藤見店 新潟市東区に進出!

新潟市東区にある「山岡家 新潟藤見店」へと行ってきました。

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新潟市のお店は中央区、南区についで3軒目ですね。
以前は1軒もなかった新潟県にも最近は山岡家が増えてきました。


ラーメン(醤油)

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油の量、タレの量、麺の硬さが変更可能ですが、今回は全部普通です。

濃厚な豚骨醤油スープは旨味たっぷりですね。
そうしたスープに太麺がピッタリです。


特製味噌ネギチャーシュー麺

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旨辛味噌スープにピリ辛ネギがのっています。

濃厚感に加わる辛味も良いものですね。


山岡家 新潟藤見店の詳細
posted by BBSHIN at 07:51| Comment(0) | 新潟市東区

2021年04月15日

颯々樹 強烈な煮干しが効いた一杯

新潟市東区にある「颯々樹」へと行ってきました。

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煮干中華そば

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見た目からも味が容易に想像できる程のいかにもなド煮干しスープです。

強烈な煮干し出汁が効いたスープに合わせているのは、パッツリ食感の細麺です。
スープとの相性はとても良いですね。

レア系のチャーシューなど、トッピングの品質も高かったです。

とても美味しく、インパクト満点な一杯でした。


琥珀重ねちゃあしゅう

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あっさり醤油系の淡麗系な一杯です。
チャーシューメンにする事で煮豚、焼豚と二種のチャーシューがたっぷりとのります。


芳醇合わせ味噌

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風味豊かなあっさり系味噌スープにお好みのタイミングで辛味の強い辛味噌を溶かし味の変化を楽しむタイプの辛味噌ラーメンでした。


颯々樹の詳細
posted by BBSHIN at 23:51| Comment(0) | 新潟市東区

2021年04月09日

支那そば 弘一 昔懐かしい味わいのあっさり醤油

新潟市東区、山の下にある「支那そば 弘一」へと行ってきました。

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醤油ラーメン

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あっさり醤油スープは、醤油の風味と程よい旨味で飲みやすい仕上がりですね。

麺はツルモチの細麺です。

昔ながらな雰囲気のあっさり醤油ラーメンでした。


次はこちら

塩ラーメン

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あっさり塩スープは旨味強めでハッキリとした味です。

シンプルなスタイルですが、食べ飽きる事のないしっかりとした美味しさの一杯でした。


支那そば 弘一の詳細
posted by BBSHIN at 07:32| Comment(0) | 新潟市東区

2021年03月20日

鶏そば 縁道 アワアワでまろやかな濃厚鶏スープ

新潟市東区にオープンした「鶏そば 縁道」へと行ってきました。

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まずはこちら

鶏そば

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スープの表面が泡立っており、クリーミーな舌触りです。

旨味もしっかりとしており、動物臭を抑えつつ、程よく感じさせる様な鶏白湯スープですね。

中太位の歯ごたえ良い麺とスープの相性も良かったです。

トッピングのレアチャーシュー、味玉、玉ねぎなども全体のバランスに良く合っていました。


もう一杯はこちら

ちゃーしゅう中華そば

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あっさり醤油味のスープは各種素材のバランスが取れたタイプです。
何度食べても飽きがこなそうなスタイルの一杯かなと思います。

チャーシューメンにする事で、花びらの様に盛り付けられるのは迫力大でしたね。


鶏そば 縁道の詳細
posted by BBSHIN at 11:37| Comment(1) | 新潟市東区

2021年03月07日

リンガーハット 新潟河渡店 野菜たっぷりなちゃんぽん

新潟市東区の「リンガーハット 新潟河渡店」へと行ってきました。

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野菜たっぷりちゃんぽん

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様々な種類の野菜がたっぷりと使われています。

スープはライトな白湯スープで弾力感ある中太麺です。

たっぷりの野菜が食べられるのが嬉しい一杯ですね。


若干、一般的なちゃんぽんのイメージに比べ、近年多い濃厚野菜タンメンのライト版という表現が近い様な気もします。


リンガーハット 新潟河渡店の詳細
posted by BBSHIN at 00:17| Comment(0) | 新潟市東区

2021年03月04日

おもだかや 竹尾店 昔ながらのあっさり支那そば

新潟市東区、竹尾インター近くにある「おもだかや 竹尾店」へと行ってきました。

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ちゃーしゅうめん

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看板メニューの支那そばにチャーシューが増量された一杯です。

スープ

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あっさりでしっかりとした旨味の清湯スープです。

「おもだかや」ならではのあっさりながらも深みある味わいですね。

ただ、以前食べた女池店と比べると、当時の方が乾物系が目立っていたなど若干バランスが異なる様に感じましたが、女池店で話を聞いた時には素材を入れた状態の鍋で煮込みながら提供用の鍋にスープを移している事もあり、時間帯によって味が若干異なる事もあるという説明を受けたので、そうしたタイミングによる味の違いなのかもしれません。




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多加水の細麺です。
おもだかやのスープにはこの麺が最高に合いますね。

とても美味しかったです!


おもだかや 竹尾店の詳細
posted by BBSHIN at 21:47| Comment(0) | 新潟市東区

2021年02月20日

焼あご中華 浦咲 東区に移転しラーチャンの販売をスタート

新潟市東区に移転した「焼あご中華 浦咲」へと行ってきました。

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移転前にはなかったチャーハンがメニューに加わり、定番の焼きあごスープや中華そばと半炒飯のセットを看板メニューに据え営業しています。


焼きあご中華(塩)半チャーハンセット

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焼きあご中華(塩)

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魚介系のあっさり塩スープは、深みある旨味がたまりませんね!
こちらのお店ならでのバランスに仕上がっています。


チャーハン

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味のしっかりとしたチャーハンは旨味たっぷりながらもあっさり系のラーメンと良く合います!


中華そば(醤油)

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魚介が際立つ焼きアゴ塩と比べ、全体的にバランス良くまとまった一杯です。
シンプルな構成ながらも、一般店な中華そばと比べると、出汁感等の旨味かなりしっかりと出ているので、何度食べても、飽きる事なく深みある味わいを堪能出来そうです。


焼あご中華 浦咲の詳細
posted by BBSHIN at 21:03| Comment(0) | 新潟市東区

2021年02月16日

麺家 太威 味噌とチーズが担々スープに絶妙コラボ!

新潟市東区、木戸病院の近くにある「麺家 太威」へと行ってきました。

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今回注文したのはこちら

濃厚チーズ味噌担々麺

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味噌を基本とした担々スープに上にのったチーズ、挽き肉が変化を与えてくれます。
元々のスープの出汁感の他、味噌ベースの担々というだけで濃厚感あるところにチーズというアクセントは最強ですね!

麺は太麺と細麺から選択可能となっており、今回は太麺をチョイス!
旨味たっぷりの担々スープに歯ごたえある太麺がぴったりときました。


味噌ラーメン

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こちらは細麺にしてみました。

家系豚骨醤油の味噌版的な一杯でした。

濃厚感がたまりませんね!


麺家 太威の詳細
posted by BBSHIN at 22:36| Comment(0) | 新潟市東区

2021年02月02日

燕三条らーめん潤 中山店 インパクト満点な「鬼のスタミナラーメン」

新潟市東区にオープンした「燕三条らーめん潤 中山店」へと行ってきました。

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注文したのはこちらの一杯です。

中華そば

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定番スタイルの背脂醤油ラーメンです。

出汁感漂うあっさり系の醤油スープに背脂が浮き程よいこってり感でした。
背脂量の調節が可能なので、更にこってりとさせる事も可能です。

背脂醤油スープと歯ごたえある太麺の組み合わせも良いですね!



鬼のスタミナラーメン

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辛味がある背脂スープに、上にのったニンニクを混ぜる事でガツンとした味わいに変化していきます。

具材の切り方、調理もワイルドで、ガッツリとした味の一杯でした。

インパクト満点な仕上がりです。


燕三条らーめん潤 中山店の詳細
posted by BBSHIN at 19:42| Comment(0) | 新潟市東区