2021年09月16日

多良富久食堂 分店 柔らかい叉焼がのったみそチャーシュー麺

新潟市秋葉区の「多良富久食堂 分店」へと行ってきました。

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みそチャーシュー麺

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あっさりとした味噌スープに多加水の細麺で、昔ながらなスタイルの味噌ラーメンです。

具材としては、チャーシューの他に各種野菜がのっています。

チャーシューは柔らかい仕上がりで濃いめの味が染み込ませてあります。
印象的な味でお勧めのチャーシューなので、チャーシューメンがお勧めです。


多良富久食堂 分店の詳細
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2021年08月09日

麺屋 恵 甘みある白味噌スープに辛ネギがのった「ブレンドピリ辛ねぎみそラーメン」

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回マーロウさんが訪れたお店は、新潟市秋葉区の「麺屋 恵」です。

食べ歩きレポートは以下となります。

↓↓↓

秋葉区にある、「恵」に行ってきました。

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行き方は、国道403号線を加茂方面に向かいます。
秋葉区に入り、しばらく進むと左側に「矢代田小学校」が見えてきますので、小学校を通過してすぐの道路沿い左側にあります。
自然豊かな立地ですね。


こちらのお店の人気メニューは味噌ラーメンということで、小生が注文したのは、、、

「ブレンドピリ辛ねぎみそラーメン」

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炒めたキャベツ、もやしに加え、いかにも辛そうなねぎみそがたっぷり乗っております。
スープは白みそで甘みとコクが良いです。


麺は細麺ストレート。

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味噌ラーメンというと太麺をイメージする事が多いかと思いますが、細麺でも弾力のある食感の麺であり、食べ応えがあります。

また、テーブルには辛味噌と「ニンニク酢」が置いてあります。
ニンニク酢をかけてみましたが、今までのまろやかだった味が、全体的にさわやかな味わいに変身しました。

店員さんにお願いすればスープの濃さ、麺の固さは、注文時に伝えれば調整してもらう事も可能です。


麺屋 恵の詳細
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2021年08月01日

八幡ラーメン 濃厚系な背脂味噌と半炒飯のセット

新潟市秋葉区、古津駅のすぐ近くにある八幡ラーメンへと行ってきました。

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味噌ラーメン(背脂トッピング)+半チャーハンセット

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定番の味噌ラーメンの背脂入りバージョンです。

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スープ

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深みある旨味の味噌スープは元々は少量の背脂が入っているとの事ですが、背脂をトッピングする事で濃厚な味わいへと変化します。

バランスの良い味のノーマルに比べ、一点突破型なインパクトある味となっていました。




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自家製太麺のもっちり弾力感ある食感が濃厚系味噌スープと最高に良く合います。

とても美味しい背脂味噌ラーメンでした!


セットの半炒飯

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硬め食感のチャーハンには隠し味レベルで魚粉が入っています。

オリジナリティある味わいですね。

是非各種ラーメンとセットで食べて頂きたい一品です。


ラーメン、半炒飯ともにとても美味しかったです。


八幡ラーメンの詳細
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2021年06月25日

インタビューコーナーに「八幡ラーメン」を掲載しました。

久しぶりにインタビューコーナーを新たに掲載しました。

再開後一発目のお店は

八幡ラーメン

です。


紹介したのは看板メニューに背脂をトッピングした一杯です。

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こちらのお店は味噌が人気なので、過去に何度か掲載していた事もあり、変化版にチャレンジしてみる事としました。

今回はそのチャレンジがかなり功を奏した形で、かなり当たりの一杯でした。

通常の味噌は、食べやすさとバランスにすぐれた一杯で、誰が食べても美味しいと言いそうなタイプなのですが、背脂を入れるというわずかな違いで、味には大きな差が生まれました。
バランスの良い一杯に背脂という変化が加わる事で、パンチ力ある一点突破なタイプとなり、個人的にはかなり好みの味でした。


今回は作り方にも密着してみました。

味噌ラーメンを作るところ

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チャーハンをつくるところ

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個人的な食レポは、後日こちらのブログにも記載すると思います。

まずは、作り方に密着したインタビュー記事を見て頂ければ幸いです。


八幡ラーメンへのインタビュー記事はこちら
posted by BBSHIN at 22:40| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年06月05日

大将ラーメン 大将野菜ラーメン(味噌)

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は新潟市秋葉区にある「大将ラーメン」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区にある「大将ラーメン」へと行ってきました。

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古くから営業を続ける老舗店で、新津駅から徒歩約5分のところにあり、学生多く通っているお店です。

お昼どきは半ライス付き、木曜日は玉子のトッピング無料など、ユニークなサービスがあります。


小生が食べたのは、「大将野菜ラーメン(味噌、太麺、木曜日だったので玉子トッピング)」。

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スープは、味噌か塩を選べます。
小生は味噌を選びましたが、まろやかな味のスープでした。

麺の太さは、細麺か太麺かを選べたので、小生は太麺をチョイス。
麺は多加水ツルツルモチモチ!
トッピングはもやし、キャベツ、人参、豚肉の細切れです。

お好みにより辛さが追加できたり、麺の太さやスープの種類を選べたり、ユニークなサービスも多数あり、カスタマイズの可能性は無限大です。


大将ラーメンの詳細
posted by BBSHIN at 13:27| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年02月28日

食事処 小箱 リーズナブルな価格の各種メニューが揃う食堂

新潟市秋葉区、荻川駅近くにある「食事処 小箱」へと行ってきました。

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今回注文したのはこちら

カレーセット(500円+大盛50円)

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半ラーメンとご飯物等(チャーハン・カレー・おにぎり・サラダ・ライス)のセットの中から、カレーを選択し、+50円で半ラーメンを普通サイズに変更しました。


ラーメン

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昔ながらなあっさり醤油の一杯です。
カレーまでついて550円というのは超お得価格ですね。

セットは色々と選べるのが嬉しいですね。


セットのカレー

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家庭的な味わいのカレーライスです。
あっさり醤油ラーメンと良く合いますね。



野菜ラーメン

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あっさり味噌スープにたっぷりの野菜が食べられる一杯です。

他にも多彩なメニューを安価で提供しており、日々の食生活の助けとなってくれるお店ですね。
近所に住んでいる方々が羨ましい限りです。


食事処 小箱の詳細
posted by BBSHIN at 20:49| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年02月18日

レストラン三宝 新津店

新潟市秋葉区の「レストラン三宝 新津店」へと行ってきました。

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三宝はレストランとラーメンメインのがありますが、レストランの方でもラーメン屋といっても良いレベルの品揃えとなっており、また、それ以外にも多彩なメニューが揃っているので、大人数で行ったとしても、多くの人の欲求を満たしてくれる事でしょう。

注文したのはこちら!

担々めん

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三宝らーめんの方のメニューにもある一杯です。

クリーミーな胡麻のコクとラー油の辛味、そしてハッキリとした旨味のスープは病みつきになりそうな味ですね。


海鮮めん

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旨味たっぷりのあっさり塩は海鮮素材や野菜など、たっぷりの具材の味を存分に楽しめる一杯でした。


レストラン三宝 新津店の詳細
posted by BBSHIN at 21:54| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年11月07日

ますだや ベルシティ新津近くの蕎麦屋が提供する昔ながらの一杯

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は新潟市秋葉区の「ますだや」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

新潟市秋葉区ある、「ますだや」へと行ってきました。

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場所は、新津駅が最寄り駅である大型ショッピングセンター、「ベルシティ新津」周辺ですが、少々わかりにくいところにある為、ナビの使用をお勧めします。

小生が注文したのは、「ラーメン」

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メンマ、ほうれん草、チャーシュー1枚、ねぎ、なるとが入っています。
麺は多加水中細ちぢれ。
スープは濃いめの味わいです。麺には弾力があり、私好みの茹で加減です。


ますだやの詳細
posted by BBSHIN at 21:34| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年09月27日

駅前食堂 野菜たっぷりタンメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回は新潟市秋葉区の「駅前食堂」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

新潟市秋葉区にあります、「駅前食堂」に行ってきました。

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場所は、JR信越線、「矢代田駅」の近くです。


こちらのお店、一番人気はねぎまラーメンだそうです。

ですが、今回小生が食べたのは「タンメン」です。

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下調べでも、ねぎまラーメンが高評価だったのですが、ねぎまラーメンは現在、当分休止しているようでした。
そこで、次に高評価だったタンメンを頼んだ次第です。

スープはあっさりした味付けで、ごま油の香りがします。

柔くなりすぎずに炒めた野菜が香ばしいです。
野菜がたくさん食べられるのが良いですね。


駅前食堂の詳細
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2020年09月01日

AKIHA麺屋 粋翔 地産地消をテーマに地元食材にこだわった一杯

新潟市秋葉区にオープンした「AKIHA麺屋 粋翔」へと行ってきました。

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元々はふじの新津店があった場所となります。
ふじの新津店の店長が独立する形でオープンとなりました。


看板メニューは店名がついたこちらの一杯です。

AKIHA味噌 白

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重厚感ある仕上がりの味噌スープと歯ごたえ満点な多加水太麺の相性はとても良いですね。

濃厚系味噌ラーメンはインパクト抜群な一杯でした!


伝承味噌担々

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トロみあり濃厚な味わいの担々味噌スープです。
味噌の香りと胡麻のコクが合わさり、パンチある仕上がりとなっていました。


ラストはこちら

マルタ醤油ラーメン

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魚介系のあっさり醤油ラーメンです。

麺は食感の良い中細麺でした。


AKIHA麺屋 粋翔の詳細
posted by BBSHIN at 23:34| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年05月25日

麺食房 わたなべ 唐揚げチャーハン等をテイクアウト

新潟市秋葉区にある「麺食房 わたなべ」へと行ってきました。

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今回の目的は各種テイクアウトメニューの購入です。


チャーハン・からあげ2個

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五目中華飯

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餃子

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どれも美味しくリーズナブルな価格が嬉しいですね。

とても良い買い物でした!


麺食房 わたなべの詳細

麺食房 わたなべのテイクアウト詳細
posted by BBSHIN at 23:01| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年04月22日

大将ラーメンのお持ち帰りメニュー「からあげ弁当」

新潟市秋葉区、新津駅近くの「大将ラーメン」のお持ち帰りメニューを買いに行ってきました。

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最近は新型コロナの影響もあり、お持ち帰り販売を行う飲食店が増えてきています。

新潟県のラーメン店のテイクアウト等一覧はこちら


大将ラーメンといえば、やっぱり唐揚げがのったスタミナラーメンですよね。

その唐揚げがのったお弁当をお持ち帰りで購入し自宅で頂く事が出来ます。

からあげ弁当

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ふたを開けると、、

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弾力感たっぷりの唐揚げはカリカリに揚がっています。
カレー風味がつけられ、肉の弾力感もあり、とても美味しいですね。
普段はラーメンのお供として頂いていましたが、ご飯との相性も良いのですね!

からあげ弁当とても美味しかったです!


大将ラーメンの詳細
posted by BBSHIN at 22:54| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年04月20日

八幡ラーメンのテイクアウト餃子とカキソース炒飯

最近は新型コロナウイルスの対応により、テイクアウト品を販売するお店が増えてきました。

新潟のラーメン店のコロナ対応をまとめてきました

今回は新潟市秋葉区にある「八幡ラーメン」のテイクアウトメニューを購入してきました。

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事前に電話予約しておくと、待ち時間なくスムーズに購入できるかと思います。

まずはこちら

餃子

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たっぷりと10個入っています。


タレ付きです。

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もっちり皮に具材がぎっしりと詰まった食べ応えある餃子でした。
ご飯のおかずにぴったりですね!



次はカキソース炒飯です。

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オイスタソースの甘味と旨味が活きたチャーハンです。
量が多くボリューム感がありました!


八幡ラーメンの詳細
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2020年03月12日

おもだかや 新津店 穴場的な場所で食べられる老舗の味

新潟市秋葉区にある「おもだかや 新津店」へと行ってきました。

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店舗はかなり分かりにくいところにあるので、ナビを用いた方が良いかもしれません。


車をとめてから、お店までも少し歩きます。

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おもだかや

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今回は定番の支那そばにチャーシューがのった一杯を注文しました。

支那そばチャーシュー

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スープ

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あっさりと飲みやすいスープです。


麺は多加水細麺

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ワカメ

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以前行った2010年の時は茎わかめがのっていましたが、2011年より茎わかめを休止し、普通のワカメに切り替えたとのこと。

昔ながらのあっさり支那そばは、何度食べても食べ飽きる事なさそうな一杯でした。


味噌そば

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あっさり味噌スープです。

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半もやしそば

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炒めもやしがのっています。

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炒め野菜がのると、香ばしさが加わりスープの味が大きく変わる事が多いですが、こちらの一杯は、炒め風味が抑えめでした。

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えびにらギョーザ

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おもだかや 新津店の詳細
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2019年12月13日

焼き肉 小太郎 程よい辛味と甘みのカルビラーメン

新潟市秋葉区、荻川駅近くにある「焼き肉 小太郎」へと行ってきました。

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注文したのは人気メニューのこちら

カルビラーメン

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柔らかいお肉や玉子、野菜など具材たっぷりです。

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スープ

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あっさりスープは程よく辛めとなっています。
甘みもありますね。


麺は多加水の細麺

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焼肉店ならではない一杯でした!


もう一品はお昼時のお得なメニューです。

スーパーランチ

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3種類のお肉が楽しめます。

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焼き肉 小太郎の詳細
posted by BBSHIN at 07:39| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2019年11月23日

大将ラーメン 唐揚げがのった人気の定番メニュー「大将スタミナ野菜みそ」

新潟市秋葉区にある「大将ラーメン」へと行ってきました。

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大将ラーメンといえば、古くから唐揚げがのったラーメンが有名です。

定番の人気メニューの「大将スタミナ野菜みそ」

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スープ

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あっさり系の味噌スープです。

味噌風味はそこまで強くなく、あっさりサッパリと飲みやすい仕上がりです。

程よい旨味のサラリとしたスープです。

こうした飲みやすい味噌スープと上にのったボリューム満点でカリっとした食感の唐揚げの組み合わせが実に良いですね。




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中太位の多加水麺です。

あっさりスープとツルモチ中太麺の相性も良かったです。


続いてはこちら

カレーラーメン

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あっさり系のカレーラーメンです。
サラリとしたスープは強いカレー風味と旨味が特徴的です。

野菜や豚肉なども入り食べ応える仕上がりの一杯でした。


大将ラーメンの詳細
posted by BBSHIN at 09:51| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2019年03月22日

おばな家本店 新津駅近くで食べられる具材たっぷりな長崎ちゃんぽん

新津駅近くにある「おばな家本店」へと行ってきました。

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こちらのお店の看板メニューはこちらの一杯です。

長崎ちゃんぽん

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スープ

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白濁したスープは見た目よりはあっさりとしています。
しっかりとした旨味があり、また、上にのった具材の味も染み込むのか、深みある味となっていました。




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こうしたスタイルのスープにピッタリの太麺です。


そして、イカ、小海老、アサリ等の海鮮素材、豚肉、また、モヤシ、キャベツ、ニンジン当の各種野菜、カマボコ、ちくわ、さつま揚げ等、多種多様な具材がのっていました。


ボリューム満点で味も良く、とても満足度の高い一杯でした!


もう一品はこちら

長崎チャーメン

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当初、パリパリした麺のものをイメージし「長崎皿うどん」を注文したところ、
「長崎皿うどんはちゃんぽんの汁が無いタイプで、パリパリした麺は長崎チャーメンの方です」
とお店の人がアドバイスしてくれました。

特に質問した訳でもなくそうした説明をしてくれたので、恐らくよく勘違いする人がいるのだと思われます。


ちゃんぽんと同じ様な具材が旨味たっぷりのあんかけ状になっています。

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麺はパリパリの細麺です。

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パリパリ食感に餡が絡み徐々に柔らかくなる感じが良いですね。

個人的には、ちゃんぽんも良いですが、こちらのチャーメンの方が好きな味でしたね。


チャーメンについてくるスープ

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ミニカツ丼を400円で提供していたので注文してみました。

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各品とも美味しく、とても良いお店だと思いました!


おばな家本店の詳細
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2018年12月07日

だるまや 新津店 背脂たっぷり豚骨魚介スープ

新潟市秋葉区にある「だるまや 新津店」へと行ってきました。

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今回注文したのはこちら

チャーシューラーメン

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たっぷりのチャーシューやモヤシ、メンマ、味玉などがボリュームたっぷりに盛り付けられています。

海苔がスープに浸かりきる事がない様にか、立ててあります。
目の前に丼があると迫力があるのですが、いざ写真にしてみるとスープなどが写らず、伝わりにくい絵面となってしまいます。


という事で普段とは違い、裏側からも撮影。

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スープ

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甘味とコクのある背脂が浮き、スープは動物系白湯に魚介出汁と醤油ダレの旨味がのっています。

印象的で分かりやすい美味しさに仕上がっていると思います。




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多加水でツルモチ系中麺です。


もう一品はつけ麺にしてみました。

煮干しつけ麺

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つけダレ

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適度な濃厚なスープは、甘味と強めの魚介感が目立っています。


お願いすると割りスープももらえます。

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良くあるサラリとした魚介出汁ではなく、白濁した白湯スープが出てきました。

ラーメンやつけ麺を食べた感じから魚介が強く効いた豚骨魚介スープをイメージしましたが、動物系が強く出たスープでした。



餃子

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だるまや 新津店の詳細
posted by BBSHIN at 00:17| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2018年09月10日

麺食房 わたなべ 荻川駅近くの鶏煮干し清湯

新潟市秋葉区、荻川駅近くにオープンした「麺食房 わたなべ」へと行ってきました。

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こちらのお店、三宝亭 独立支援ラボからの独立出店とのこと。


注文したのは新和のお店でも食べたこちら

鶏煮干し醤油らーめん

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ハッキリとした煮干し出汁が効いたあっさり醤油味のスープです。
動物系、魚介系がバランス良く効き、深みある味わいとなっています。
スープ・油ともに印象的な味を醸し出していますね。

麺はパッツリ食感のストレート中細麺でした。

前回食べた時は、関東で数年前より流行しているタイプに少し似ているかなと思っていましたが、今回食べたものは、ほぼそのスタイルに寄せ切れていたかなと。
スタイルとしてはほぼ変わらないと思いますが、完成度がだいぶ上がったという印象です。

とても美味しかったです。


もう一杯はこちら

鶏煮干し塩らーめん

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恐らくは醤油と同じスープで、タレの違いなのだと思いますが、何故か醤油の方が煮干しが目立つ様に感じます。
その分、こちらは複層的な深みある出汁感が際立っていました。

こちらも美味しかったですね。


ラーメンとセットで980円のミニご飯物がお勧めです。

半炒飯

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パラパラ食感としっかりとした味付けで美味しい炒飯でした。


ミニひれかつ丼

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甘辛い味付けのタレカツ丼です。

こちらも美味しかったですね。


麺食房 わたなべの詳細
posted by BBSHIN at 23:45| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2018年08月28日

ラーメン友平 辛味と旨味が効いた「うま辛ラーメン(みそ)」

秋葉区にある「ラーメン友平」へと行ってきました。

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通常の醤油、味噌、塩の他、それぞれに辛味を追加した「うま辛」「ピリ辛」なる辛系を提供しています。
名前の通りに「ピリ辛」の方が辛めとのこと。

という事で注文したのはコチラ

うま辛ラーメン(みそ)

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見るからに辛そうですが、辛味はそこそこでしっかりとした旨味があり、タイトルの通りに「旨辛」な仕上がりです。
軽く酸味もあった様に思います。

モヤシ、ニンジン等の野菜が上にのり、スープに絡めて食べると美味しかったです。

麺は多加水でツルモチ食感の中太麺でした。
弾力感があり食べ応えがある麺ですね。



もう一杯はこちら

塩ラーメン

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あっさり塩味のスープは、しっかりとした旨味となっています。
豚肉や野菜は炒めてあり、その香ばしさがスープにも染み渡っています。

麺はあっさりスープに合わせた細麺かと思いきや、味噌と同様の多加水中太麺です。

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しっかりとした歯ごたえの麺と旨味ある塩スープの相性は想像以上に良かったです。

麺とスープの予想外の組み合わせが絶妙でした!

とても美味しかったです。


テーブル調味料

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醤油、酢、ラー油、胡椒、唐辛子の他、おろしニンニク、辛子味噌が置いてありました。

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サイドメニューの唐揚げ

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肉の旨味と弾力感が楽しめる美味しい唐揚げでした!



ラーメン友平の詳細
posted by BBSHIN at 22:26| Comment(0) | 新潟市秋葉区