新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市秋葉区にオープンした「AKIHA麺屋 粋翔」へと行ってきました。




元々はふじの新津店があった場所となります。
ふじの新津店の店長が独立する形でオープンとなりました。


看板メニューは店名がついたこちらの一杯です。

AKIHA味噌 白








重厚感ある仕上がりの味噌スープと歯ごたえ満点な多加水太麺の相性はとても良いですね。

濃厚系味噌ラーメンはインパクト抜群な一杯でした！


伝承味噌担々








トロみあり濃厚な味わいの担々味噌スープです。
味噌の香りと胡麻のコクが合わさり、パンチある仕上がりとなっていました。


ラストはこちら

マルタ醤油ラーメン








魚介系のあっさり醤油ラーメンです。

麺は食感の良い中細麺でした。


AKIHA麺屋 粋翔の詳細

新潟市秋葉区にある「麺食房 わたなべ」へと行ってきました。




今回の目的は各種テイクアウトメニューの購入です。


チャーハン・からあげ２個




五目中華飯



餃子




どれも美味しくリーズナブルな価格が嬉しいですね。

とても良い買い物でした！


麺食房 わたなべの詳細

麺食房 わたなべのテイクアウト詳細

新潟市秋葉区、新津駅近くの「大将ラーメン」のお持ち帰りメニューを買いに行ってきました。




最近は新型コロナの影響もあり、お持ち帰り販売を行う飲食店が増えてきています。

新潟県のラーメン店のテイクアウト等一覧はこちら


大将ラーメンといえば、やっぱり唐揚げがのったスタミナラーメンですよね。

その唐揚げがのったお弁当をお持ち帰りで購入し自宅で頂く事が出来ます。

からあげ弁当




ふたを開けると、、








弾力感たっぷりの唐揚げはカリカリに揚がっています。
カレー風味がつけられ、肉の弾力感もあり、とても美味しいですね。
普段はラーメンのお供として頂いていましたが、ご飯との相性も良いのですね！

からあげ弁当とても美味しかったです！


大将ラーメンの詳細

最近は新型コロナウイルスの対応により、テイクアウト品を販売するお店が増えてきました。

新潟のラーメン店のコロナ対応をまとめてきました

今回は新潟市秋葉区にある「八幡ラーメン」のテイクアウトメニューを購入してきました。




事前に電話予約しておくと、待ち時間なくスムーズに購入できるかと思います。

まずはこちら

餃子



たっぷりと１０個入っています。


タレ付きです。






もっちり皮に具材がぎっしりと詰まった食べ応えある餃子でした。
ご飯のおかずにぴったりですね！



次はカキソース炒飯です。






オイスタソースの甘味と旨味が活きたチャーハンです。
量が多くボリューム感がありました！


八幡ラーメンの詳細

新潟市秋葉区にある「おもだかや 新津店」へと行ってきました。




店舗はかなり分かりにくいところにあるので、ナビを用いた方が良いかもしれません。


車をとめてから、お店までも少し歩きます。




おもだかや






今回は定番の支那そばにチャーシューがのった一杯を注文しました。

支那そばチャーシュー




スープ




あっさりと飲みやすいスープです。


麺は多加水細麺




ワカメ




以前行った2010年の時は茎わかめがのっていましたが、2011年より茎わかめを休止し、普通のワカメに切り替えたとのこと。

昔ながらのあっさり支那そばは、何度食べても食べ飽きる事なさそうな一杯でした。


味噌そば




あっさり味噌スープです。




麺




半もやしそば




炒めもやしがのっています。




炒め野菜がのると、香ばしさが加わりスープの味が大きく変わる事が多いですが、こちらの一杯は、炒め風味が抑えめでした。




えびにらギョーザ





おもだかや 新津店の詳細

新潟市秋葉区、荻川駅近くにある「焼き肉 小太郎」へと行ってきました。




注文したのは人気メニューのこちら

カルビラーメン




柔らかいお肉や玉子、野菜など具材たっぷりです。




スープ




あっさりスープは程よく辛めとなっています。
甘みもありますね。


麺は多加水の細麺




焼肉店ならではない一杯でした！


もう一品はお昼時のお得なメニューです。

スーパーランチ




３種類のお肉が楽しめます。






焼き肉 小太郎の詳細

新潟市秋葉区にある「大将ラーメン」へと行ってきました。




大将ラーメンといえば、古くから唐揚げがのったラーメンが有名です。

定番の人気メニューの「大将スタミナ野菜みそ」




スープ




あっさり系の味噌スープです。

味噌風味はそこまで強くなく、あっさりサッパリと飲みやすい仕上がりです。

程よい旨味のサラリとしたスープです。

こうした飲みやすい味噌スープと上にのったボリューム満点でカリっとした食感の唐揚げの組み合わせが実に良いですね。


麺



中太位の多加水麺です。

あっさりスープとツルモチ中太麺の相性も良かったです。


続いてはこちら

カレーラーメン








あっさり系のカレーラーメンです。
サラリとしたスープは強いカレー風味と旨味が特徴的です。

野菜や豚肉なども入り食べ応える仕上がりの一杯でした。


大将ラーメンの詳細

新津駅近くにある「おばな家本店」へと行ってきました。




こちらのお店の看板メニューはこちらの一杯です。

長崎ちゃんぽん




スープ




白濁したスープは見た目よりはあっさりとしています。
しっかりとした旨味があり、また、上にのった具材の味も染み込むのか、深みある味となっていました。


麺




こうしたスタイルのスープにピッタリの太麺です。


そして、イカ、小海老、アサリ等の海鮮素材、豚肉、また、モヤシ、キャベツ、ニンジン当の各種野菜、カマボコ、ちくわ、さつま揚げ等、多種多様な具材がのっていました。


ボリューム満点で味も良く、とても満足度の高い一杯でした！


もう一品はこちら

長崎チャーメン




当初、パリパリした麺のものをイメージし「長崎皿うどん」を注文したところ、
「長崎皿うどんはちゃんぽんの汁が無いタイプで、パリパリした麺は長崎チャーメンの方です」
とお店の人がアドバイスしてくれました。

特に質問した訳でもなくそうした説明をしてくれたので、恐らくよく勘違いする人がいるのだと思われます。


ちゃんぽんと同じ様な具材が旨味たっぷりのあんかけ状になっています。




麺はパリパリの細麺です。




パリパリ食感に餡が絡み徐々に柔らかくなる感じが良いですね。

個人的には、ちゃんぽんも良いですが、こちらのチャーメンの方が好きな味でしたね。


チャーメンについてくるスープ




ミニカツ丼を400円で提供していたので注文してみました。




各品とも美味しく、とても良いお店だと思いました！


おばな家本店の詳細

新潟市秋葉区にある「だるまや 新津店」へと行ってきました。




今回注文したのはこちら

チャーシューラーメン




たっぷりのチャーシューやモヤシ、メンマ、味玉などがボリュームたっぷりに盛り付けられています。

海苔がスープに浸かりきる事がない様にか、立ててあります。
目の前に丼があると迫力があるのですが、いざ写真にしてみるとスープなどが写らず、伝わりにくい絵面となってしまいます。


という事で普段とは違い、裏側からも撮影。




スープ




甘味とコクのある背脂が浮き、スープは動物系白湯に魚介出汁と醤油ダレの旨味がのっています。

印象的で分かりやすい美味しさに仕上がっていると思います。


麺




多加水でツルモチ系中麺です。


もう一品はつけ麺にしてみました。

煮干しつけ麺




麺




つけダレ




適度な濃厚なスープは、甘味と強めの魚介感が目立っています。


お願いすると割りスープももらえます。




良くあるサラリとした魚介出汁ではなく、白濁した白湯スープが出てきました。

ラーメンやつけ麺を食べた感じから魚介が強く効いた豚骨魚介スープをイメージしましたが、動物系が強く出たスープでした。



餃子





だるまや 新津店の詳細

新潟市秋葉区、荻川駅近くにオープンした「麺食房 わたなべ」へと行ってきました。




こちらのお店、三宝亭 独立支援ラボからの独立出店とのこと。


注文したのは新和のお店でも食べたこちら

鶏煮干し醤油らーめん






ハッキリとした煮干し出汁が効いたあっさり醤油味のスープです。
動物系、魚介系がバランス良く効き、深みある味わいとなっています。
スープ・油ともに印象的な味を醸し出していますね。

麺はパッツリ食感のストレート中細麺でした。

前回食べた時は、関東で数年前より流行しているタイプに少し似ているかなと思っていましたが、今回食べたものは、ほぼそのスタイルに寄せ切れていたかなと。
スタイルとしてはほぼ変わらないと思いますが、完成度がだいぶ上がったという印象です。

とても美味しかったです。


もう一杯はこちら

鶏煮干し塩らーめん




恐らくは醤油と同じスープで、タレの違いなのだと思いますが、何故か醤油の方が煮干しが目立つ様に感じます。
その分、こちらは複層的な深みある出汁感が際立っていました。

こちらも美味しかったですね。


ラーメンとセットで980円のミニご飯物がお勧めです。

半炒飯




パラパラ食感としっかりとした味付けで美味しい炒飯でした。


ミニひれかつ丼




甘辛い味付けのタレカツ丼です。

こちらも美味しかったですね。


麺食房 わたなべの詳細

秋葉区にある「ラーメン友平」へと行ってきました。




通常の醤油、味噌、塩の他、それぞれに辛味を追加した「うま辛」「ピリ辛」なる辛系を提供しています。
名前の通りに「ピリ辛」の方が辛めとのこと。

という事で注文したのはコチラ

うま辛ラーメン（みそ）






見るからに辛そうですが、辛味はそこそこでしっかりとした旨味があり、タイトルの通りに「旨辛」な仕上がりです。
軽く酸味もあった様に思います。

モヤシ、ニンジン等の野菜が上にのり、スープに絡めて食べると美味しかったです。

麺は多加水でツルモチ食感の中太麺でした。
弾力感があり食べ応えがある麺ですね。



もう一杯はこちら

塩ラーメン




あっさり塩味のスープは、しっかりとした旨味となっています。
豚肉や野菜は炒めてあり、その香ばしさがスープにも染み渡っています。

麺はあっさりスープに合わせた細麺かと思いきや、味噌と同様の多加水中太麺です。




しっかりとした歯ごたえの麺と旨味ある塩スープの相性は想像以上に良かったです。

麺とスープの予想外の組み合わせが絶妙でした！

とても美味しかったです。


テーブル調味料




醤油、酢、ラー油、胡椒、唐辛子の他、おろしニンニク、辛子味噌が置いてありました。




サイドメニューの唐揚げ




肉の旨味と弾力感が楽しめる美味しい唐揚げでした！



ラーメン友平の詳細

新潟市秋葉区にある「地獄ラーメン 玉の家」へと行ってきました。




辛い系のラーメンの辛さが調節できるこちらのお店。

以前は辛さ１倍、３倍などにトライしていましたが、今回は突き抜けた辛さにチャレンジしてみる事としました。

地獄らーめん 辛さ１５倍




丼が運ばれてきた途端に唐辛子の刺激臭！！
目がしょぼしょぼとする位です。


では、麺を頂きます・・・




凄まじい辛さです！！

トロみがたっぷりと付けられている為、激辛スープが麺にたっぷりと絡みつきます。

ただ、強烈な辛さの中にも、しっかりとした旨味も感じ取れるので、単なる激辛チャレンジではなく、辛さと戦いながらではありますが美味しく頂けます。
ただ、、
あまりにも辛さが強烈なので、もし、辛旨的に食べたいのであれば、辛さは５倍位までが良いかなと思います。

とんでもない辛さの一杯でした。
食後、しばらく舌に辛さの刺激が残っていました。


もう一杯はこちら

塩ラーメン






こちらは、かなり優しい味わいの塩スープです。

野菜などの具材もたっぷりなのが嬉しいですね。


地獄ラーメン 玉の家の詳細

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は秋葉区の「あさのや食堂」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区にある、「あさのや食堂」に行って来ました。




場所は、新津工業高校のほぼ向かいにあります。


店内は所狭しとメニューが貼ってあり、ラーメンの他、定食、うどん、そば、カレーライスなど種類が豊富です。
無料で、ゆで玉子がセルフサービスで置いてあります。







小生は“広東麺”を注文しました。






白菜、しいたけ、きくらげ、エビ、かまぼこ、人参、豚肉などがたっぷり入っています。麺は細麺ちぢれ。
野菜はｼｬｷｼｬｷした歯応えがきちんと残る炒め具合です。
あんのとろみは強いので最後まで熱々です。

あっさりで食べやすさがありながらも、具材豊富で食べごたえがあったのが良かったですね。

あと、冒頭に書いた様に、メニューが豊富だったので、いずれ他のものも食べてみたいです。
チャーハン＋ミニラーメンのチャーハンセット（850円）
カレーライス＋ミニラーメンのカレーライスセット（780円）
なんかも気になりますね。


あさのや食堂の詳細

秋葉区の「八幡ラーメン」へと行ってきました。




今回はホットペッパーが運営するメシ通の取材が目的です。

メシ通掲載の記事はこちら



今回食べたのがコチラ

ラーメン






あっさり醤油味のスープは、程よいレベルの魚介、鶏の風味、濃い目の醤油風味など、様々な味が折り重なり、複雑かつ深みのある味わいを醸し出しています。
なかでも醤油が目立つバランスとなっていました。

麺はパッツリ食感のストレート中細麺です。
加水が少し低めな事もあり、スープが良くなじみます。

地域の人々に愛される中華料理店という事もあってか、ハッキリとしたインパクトを出す形ではなく、食べやすい一杯となっていましたが、トータルで見るとハイレベルな淡麗系醤油に仕上がっていたと思います。

とても美味しかったです。



もう一杯は定番のコチラ

味噌ラーメン






背油のコクと甘み、ベースとしての動物系スープ、そして、甘味のある味噌味が印象的です。
魚介なども入っている様ですが、その辺りは分かりにくく、全体の底上げに寄与しているものと思われます。

モッチリ多加水の太麺も食べ応えがあって美味しいですね。



麺とセットで+200円で半チャーハンをセットに出来ます。




固め食感のご飯をパラパラ食感に仕上げ、適度な旨味のしっかりとした味付けが絶妙です。

とても美味しいチャーハンでした。

これで+200円とは、、

間違いなくセットにすべき一品かと思われます！


もう一つのセットメニューもご紹介します。

+100円の餃子




もっちりとした歯ごたえ良い皮に、ジューシーな肉汁たっぷりの具材が詰まっています。

セットに出来るのは、一人一つまでで、チャーハンと餃子でどちらかを選択しなくてはいけません。
（残念ながら両方セットでお願いする事は出来ない様です）

どちらも魅力的な品なので、どちらを注文するか迷ってしまいますね・・
二人以上行って２品をシェアするという手も良いかもしれません。


八幡ラーメンの詳細

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟市秋葉区にオープンした人気グループの支店です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区にある｢だるまや｣に行って来ました。
今年の4月にオープンしたばかりの新店です。




場所は新津自動車学校近く、ローソン向かいの、パチンコN-1跡地です。
夜8時近くに行ったにも関わらず、4名ほどのお客さんが並んでいました。


小生は看板メニューの｢だるまやラーメン｣を注文。






スープは煮干しの香りがするこってり背脂スープ。
麺は中くらいの太さでストレート、ﾁｬｰｼｭｰ2枚、海苔2枚、ねぎ、そして、もやしがこれでもかというほど乗っております。
もやしが、濃い味のスープを中和させ、整えてくれています。
ﾁｬｰｼｭｰは柔らかくて、味がしっかり染みています。

ちなみに中盛り無料でした。


だるまや新津店の詳細

新潟市秋葉区にある「中華そば ふじの 新津店」へと行ってきました。




今回の目的はホットペッパー「メシ通」への掲載の為の取材です。

メシ通掲載の記事はこちら


注文したのはこちら↓↓↓

味噌担々そば




味噌が人気のふじのですが、こちらの一杯はその味噌にゴマのクリーミー感と辛味が加わり、味の深みがアップしています
味噌の風味にスープの出汁感、ゴマ、ラー油などが合わさり複雑な味わいとなっています。
コク深い味わいがたまらないですね〜


麺は歯応えの良いモッチリ感のある多加水太麺です。



若干スープを弾くタイプの麺に、味の強いスープが程よく絡みます。
麺とスープの相性も良いですね

とても美味しかったです



続きましてはこちら

つけ麺






あっさり系のつけ麺で、魚介とゴマ風味、酸味と甘みが入り混じったスープです。

ひやもりにすると、麺の美味しさが際立ちます。
この麺ならば、中盛、大盛、はたまた、特盛にしてもペロっといけそうな気がします。

こちらも美味しかったです


サイドメニューもお勧め！

モッチリ皮の餃子（3個220円、5個350円）




香ばしく炙られたチャーシュー丼（200円）




中華そばふじの新津店の詳細

小須戸エリアを車で走っていると、「ラーメン」と書かれた暖簾があったので入ってみることにしました。

中華料理 南華




御来店価格 ラーメン 450円




安いですね〜


お店に入ると、お店の人の反応がなかったので席に座る事にしました
帰り際に話を聞いてみたところ、店主は耳が遠いらしく、なかなか気付かないみたいですね。
注文も大きな声で言わないと伝わらず、餃子を食べ損ねてしまいました。
お店に行かれる場合は、ハッキリとした声で伝える様にした方が良いかと思います。


ラーメン






あっさり魚介も感じる醤油スープです。
温度が若干低めでした。

麺は柔らかく茹でられた多加水中麺です。

チャーシューはしまった肉質で固め食感でした。


チャーシューメン




隣で食べていた年配の方々は、
「あっさりとしたスープが美味しい」
と絶賛しながら食べていました。

家庭の事情で五年程休業されていたらしく、ブランクの影響もあってかバタつきが見られましたが、時間の経過と共に勘を取り戻していくのではないでしょうか？

機会あれば250円の餃子もトライしてみたいですね。


南華の詳細

新潟市秋葉区にある「地獄ラーメン 玉の家」へと行ってきました。




店主夫妻の似顔絵が描かれた看板が特徴的です。




ちなみに、以前食べにきた時は、お店の外観が黄色だった記憶があります。

地獄ラーメン 玉の家での過去の食べ歩き記事はこちら

色を変えたのかと聞いてみると、店主が老朽化の予防も兼ね、自分で塗装をしているのだとか。

過去には、一つ前のイエロー以外にも、レッド、オレンジ、ブルーだった時期があり、現在はブラックとの事です。
まるで戦隊ヒーローが組めそうなカラフルっぷりですね。


ちなみにお店の裏手には、地獄戦隊ラーメンジャーイエローの名残が・・





前回は、地獄ラーメンとマーボーメンを食べましたが、今回は、以前は無かったエビ地獄ラーメンにチャレンジしてみようと思います。

辛さは「３倍」にしてみました。

エビ地獄ラーメン（３倍）






１０倍までの辛さが選択可能ですが、３倍でもかなりの辛さです

ただ、この辛さは、瞬間的な辛さで、後まで舌に残る様なタイプではありません。
舌には残らないものの、唇の痺れはしばらく残りましたが・・

ちなみに、辛味は２種類を使っているらしく、「エビ地獄」は通常の地獄ラーメンとは異なり、辛いタイプと通常のタイプの２種のブレンドなのだとか。
という事で、通常の地獄３倍よりも、エビ地獄３倍の方が辛いらしいです。
この２種の辛味は、スープの味や素材によって使い分けているそうです。

麺は多加水の細麺でした。
時折見かける麺ではありますが、ツルモチ中華麺タイプではなく、弾力感と歯応えの良さが目立つ麺ですね。
刺激的な地獄スープに負けない良い麺を選んでいるかなと思います。

具材はたっぷりの野菜の他に、大きめのエビが入っています。
このエビのプリプリとした食感が良いですね

かなりの辛さでしたが、３倍は、まだ美味しく頂けるレベルの辛さでした。

ちなみに、１０倍は店主自身も食べるのは厳しいらしく、正油なのか味噌なのかとスープの味がほとんど分からなくなるレベルの辛さなのだとか。
豆板醤的な辛味を足していく都合上、辛味が増えると、塩だろうが醤油だろうか、辛味噌的な仕上がりになるのかもしれませんね。

辛いものが好きという方は、ぜひ「１０倍」試してみて下さい

ちなみに、私が食べに行った時に、常連さんらしき二人組がメニューの確認もせずに、「５倍と１０倍お願いします！」と注文していました。
好きな人にはタマラナイ味なのかもしれませんね


続きましてはこちら

ネギラーメン塩味 辛さ１倍




ネギラーメンは、醤油、味噌、塩の３種からスープを選択可能で、塩味のスープを選びました。
辛味の追加が可能ですが、前述の２種の辛味のうち、塩は辛い方を使うらしく、３倍位までがお勧めとのこと。
今回は１倍にしましたが、それでも結構な辛さです。
ただ、激辛とまではいかず、程よく食欲を刺激してくれるレベルの辛さですね。

あっさりタイプの塩スープにネギや具材の風味、そして辛味が加わり、とても印象的な味となっていました。


他にも色々なメニューが揃っているので、機会があれば、また食べに行きたいと思います。


地獄ラーメン 玉の家の詳細

新潟市秋葉区にある「満里新津店」へと行ってきました。




満里というと、こちらのお店の他に中央区の女池店と西区の坂井店があります。

各店基本メニューは同じですが、お店ごとの限定メニューもある様です。

今回は、新津店限定というこちらの一杯を注文してみました。

酸辣坦々麺






「サンラータンタンメン」
というネーミングどおりに、酸辣湯麺と担々麺が融合した一杯です。

程良い辛味に、しっかりと効いた酸味、そして、スープにたっぷりと混ざりこんだゴマのコクが合わさった複層的な味わいとなっていました。
辛味とゴマのクリーミー感で分かりにくかったですが、スープは恐らくあっさり醤油かなと。

麺はシンプルな細麺でした。
麺の存在感の低さが、良い感じにインパクトあるスープの味を引き立てていました。

具材は、とき卵、ニラ、ニンジン、タケノコなどがたっぷりと入っていました。

印象的な味わいに仕上がった美味しい一杯でした


豚コツらーめん＋ミニカツカレー（+270円）




ラーメン単体を撮影






あっさりライト白湯スープに、しっかりとした旨味が加わっています。
麺は一般的な豚骨低加水麺という訳ではなさそうですが、見た目の割りにバツンという食感が意外でした。


ミニカツカレー




高さのある器で、ミニ丼にしては、ボリュームがありました


テーブル調味料




おろしニンニクやトウガラシを入れたりと、ガツンとした味の変化を加えても良いでしょう。


満里新津店の詳細

サイト協力者フィリップマーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟市秋葉区の「みなみ食堂」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区のお店「みなみ｣に行ってきました。



お店の前が駐車場になっていました。

行き方としては、車の場合は、４０３号線を新津駅方面より田上・加茂方面へ進み、Ｔ字路にぶつかったところで左折し、線路を越えすぐにまた左折。
矢代田駅を左手に見ながら少し進むと左側にあります。
電車の場合だと、矢代田駅で下車後、駅前の国道を左に曲がり、400mほど歩きます。


店内はカウンター席、小上がり席、ﾃｰﾌﾞﾙ席があります。
注文スタイルは食券制でした。

小生は、酸辛麺を注文致しました。



麺上げ、撮り忘れです、すみません。




酸辛湯麺を想像していましたが、汁なし・ラー油で下味をつけた、まぜそばのようです。
サラダはサービスでした。

麺は太麺、丁度良い大きさのﾁｬｰｼｭｰ､細かく切られたﾒﾝﾏ、そして細切りののりがかかっております。
味は酢を入れて好みの酸っぱさに調節できます。
最初は適度に混ぜてから、酢をかけずにそのまま食べれば、主に辛さが強調された味に。
次にちょっとだけ酢を入れると、ほんのりと酢の香りが。さらに酢を入れれば辛さが緩和され、酸味と辛みが程よい旨味に変わります。
味の好みは人それぞれ、自分に合う味を探しながら酢を加えてみてください。

ちなみに昔は「牛すじラーメン」なるメニューがあったらしいですが、、今はもうやってないそうです。


みなみ食堂の詳細