新潟市秋葉区: 新潟ラーメン食べ歩き日記

TOP / 新潟市秋葉区

- 1 2 3 4 5 >>

2024年11月30日

麺食房わたなべ　煮干し薫るあっさり淡麗系醤油

新潟市秋葉区の「麺食房わたなべ」へと行ってきました。

場所は荻川駅の近くにあります。

色々なメニューを提供していますが、看板メニューはあっさり醤油となります。
今回はその醤油にチャーシューが増量された一杯を注文してみる事としました。

鶏煮干し醤油らーめんチャーシュー

しっかりとした煮干し出汁を感じさせる醤油味のスープです。
煮干しの味が強いので、麺のひとくち一口に煮干し風味がのってきます。

麺は軽くパッツリとした中細麺で、こうした淡麗系醤油スタイルに良く合うタイプの麺でした。

歯応えの良いチャーシューや穂先メンマといった具材も美味しく、トータルでレベルの高い一杯であったかと思います。

もう一杯はこちらです。

味噌らーめん

風味豊かで濃いめの味噌味のスープ、そして香ばしい油がコクを与えています。

もっちりとした中太位の太さの麺は濃厚系味噌味のスープにピッタリと合っていました。

麺食房わたなべの詳細

posted by BBSHIN at 12:51| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2024年11月25日

Noodle いたば　深みある醤油風味ともっちもちの麺が楽しめる「新潟地鶏の醤油RAMEN」

新潟市中央区、荻川駅近くの「Noodle いたば」へといってきました。

こちらのお店は、ご実家が手打ちラーメン万太郎で製麺所もやっている事から、そちらから麺を取り寄せしようしています。

今回注文したのはこちら

新潟地鶏の醤油RAMEN

正油は再仕込み醤油を用いているという事で、通常の倍の濃さの再仕込み醤油を用いている事から醤油風味がかなり強めとなっています。
そのタレを地鶏を用いたというスープに合わせる事で豊潤な風味を演出しています。
鶏と醤油が相性が良いという事が存分に活きたスープかなと思います。

麺は多加水の中でもかなり加水率高め、そしてもっちもちの弾力感やツルツルの質感が特徴的です。

淡麗系醤油にこうした麺を合わせる事は関東なども良く見かけますが、こうした組み合わせも良いものですね。

とても美味しかったです。

Noodle いたばの詳細

posted by BBSHIN at 07:05| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2024年05月12日

ラーチャン家新津店　煮干が効いたあっさりラーメンと半チャーハンのセット

新潟市秋葉区の「ラーチャン家新津店」へと行ってきました。

荻川駅から比較的近い場所にあります。
ラーチャン家といえば、江南高校前の１号店をはじめとし、万代バスセンター、古町、大形、新発田など各地に店舗を展開しています。

シンプルなあっさりラーメンの他、背脂煮干し、タンメン、背脂タンメン、味噌、背脂味噌など多彩なメニューを提供していますが、今回は定番のセットを注文していました。

煮干し中華そばラーチャンセット

煮干し中華そばと半炒飯のセットです。

煮干し中華そば

あっさりとし煮干しが効いたスープです。
油がほとんど浮いておらず、かなりサッパリとしています。
出汁感はしっかりとし、醤油ダレ等の旨味もハッキリとしています。
麺はスルスルと食べやすい極細麺でした。

そうしたあっさりでサラリとした煮干し中華そばと良く合うのがこちらです。

半チャーハン

硬め食感で濃い味付け、脂の濃厚なコクが印象的な炒飯です。
そうした濃い味、そして硬めで水分が少ない炒飯は、脂感の少ない煮干し中華そばのスープと相互に補完しあい、絶妙なバランスとなります。

相性抜群なラーメンと炒飯のセット、是非お試しください。

ラーチャン家新津店の詳細

posted by BBSHIN at 21:28| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2024年01月22日

岡ちゃん　モツや野菜などの具材たっぷり「味噌モツラーメン」

新潟市秋葉区の「岡ちゃん」へと行ってきました。

元々は「らーめん高野」があった場所です。

ラーメンの他、各種定食や丼物などを提供している食堂です。
東区の吉田屋の系列店の様ですね。
吉田屋も色々なメニューが美味しいので、こちらのお店にも期待が膨らみます。

今回注文したのはこちらです。

味噌モツラーメン

風味豊かな味噌スープは味噌が濃いめですね。
麺は多加水の太麺でした。

具材としては各種野菜やモツなどがたっぷりとのっています。
盛りだくさんでバラエティ豊かな一杯ですね。

野菜などの具材をたくさん食べられる味噌ラーメンでした。

岡ちゃんの詳細

posted by BBSHIN at 21:23| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2023年05月21日

らーめん高野　土鍋に入り熱々なショウガ塩スープの一杯

新潟市秋葉区、荻川駅近くの「らーめん高野」へと行ってきました。

こちらのお店はもつ味噌が看板メニューですが、今回は少し変わった一杯を注文してみました。
以前きた時には無かったメニューですね。

もつ塩らーめん

土鍋に入っており、提供時にはグツグツと沸騰した状態でした。
熱々なので、器をさわる事は出来ません。

スープは生姜が効いた塩スープです。
ショウガ風味がかなり強めですね。

もつの味、食感も良かったです。

熱々のスープで生姜が入っている事もあり、体が温まり、血行が良くなりそうですね。
モツが使わていたりとスタミナ系な一杯といえると思います。

ぜひ一度お試し下さい。

らーめん高野の詳細

らーめん高野の別ブログ記事

posted by BBSHIN at 21:58| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2023年05月03日

焼き肉小太郎　お肉の美味しさを堪能出来る「カルビラーメン」

サイト協力者サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は新潟市秋葉区の「焼き肉小太郎」です。

以下、マーロウさんのレポート

↓↓↓

秋葉区にある｢やき肉小太郎｣へと行ってきました。

荻川駅からほど近い老舗焼き肉店です。

店の外から、既にジュウジュウと肉を焼く美味しそうな音が聞こえてきます。
お店に入ってすぐ、焼肉の良い匂いがしました。

小生が注文したのは、｢カルビラーメン｣です。

申し分ない厚さのカルビと、豆腐に、卵で閉じたたまねぎ、しいたけ、白菜、もやしなど、具だくさんです。
ボリュームがありますね。

ジューシーな肉と辛口スープがとても美味しいです。
ピリ辛で、肉のエキスがしっかりと感じられます。
しばらく食べてると汗が出てきました。

麺は細麺多加水です。
食べやすいのでするすると口の中に入ってきます。

なかなかの厚さに切られたカルビは、柔らかくて肉汁がじゅわっと出てきます。下味がしっかりとついており、そのまま食べても、ラーメンのピリ辛スープに浸して、辛口カルビとして味わっても、どちらでも楽しめます。

食べ応え十分な一杯でした。

様々な具材のトッピングと麺で、お腹一杯になりました。
お昼はお得な焼肉ランチもあります。
アルコールも豊富で、家族で焼肉を食べに来るのも良いかと思います。

焼き肉小太郎の詳細

焼き肉小太郎についての別ブログ記事

2019年の管理人が行った際のブログ記事

posted by BBSHIN at 22:54| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2022年06月01日

くり新　シンプルなスタイルのあっさり醤油

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は新潟市秋葉区の「くり新」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区にあるレトロな食堂｢くり新｣へと行ってきました。

行き方は、国道403号線を三条方面へと進みます。秋葉区に入ると、左角にデイリーヤマザキがある交差点に見えてきます。その交差点を右折して少し進んだ右側にあります。

お店に入ると昔ながらな老舗食堂のような雰囲気のある店内でした。

小生はラーメンを注文しました。

見た目通りの、昔ながらのあっさりした味です。
甘めの醤油味で、だしは魚介のスープです。

麺は細麺、多加水です。
歯切れがよく、ちょうどよい茹で加減でした。

玉子、ほうれん草、のり、メンマ、チャーシュー、なるとがトッピングされています。
シンプルな盛り付けですね。

ラーメンだけでなく、うどんやセットメニューもあります。
昭和から続くような趣のある雰囲気や、癖のない、冷えた体に染みるような味わい深いメニューを提供してくれます。

くり新の詳細

posted by BBSHIN at 00:07| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2022年05月02日

温泉カフェわかば　花の湯館が提供する塩麹を使った一杯

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟市秋葉区にある「温泉カフェわかば」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

新潟市秋葉区にある、｢温泉カフェわかば｣に行きました。

行き方は、旧道403号線を三条方面に進みます。
矢代田駅を通過してしばらく進むと、花の湯館の案内が立っております。
案内が見えたら、左折して少し進んだ先にあります。

今回のトライしたお店は、花の湯館内の2階にあるカフェです。
ラーメンも食べられます。

注文したのはこちら

塩糀ラーメン

透き通った塩のスープです。
チャーシュー、水菜、メンマのトッピング。

麺は細麺で、するすると口の中に入ってきて、柔らか目に茹でられています。

美容に良いといわれる塩糀を使用したラーメン
是非お試し下さい。

ラーメンの他、定食やうどん、スイーツやアルコールなどもあります。
温泉ではなく、食事のみをする為に入館することも可能です。
ゆっくりお風呂に浸かった後に、心と体の栄養補給に、お薦めの場所です。

温泉カフェわかばの詳細

posted by BBSHIN at 00:24| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2022年01月23日

大川食堂　シンプルな盛り付けの中華そば　焼肉メニューも充実

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟市秋葉区の「大川食堂」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区にある、｢大川食堂｣へと行ってきました。

行き方は、小須戸橋を渡り、県道41号線に入った、すぐ左側にあります。

麺類の他、丼物、焼き肉も注文可
外観、店内、ともに年季の入った、昔からある食堂の雰囲気です。
しかし、しっかり掃除が行き届いており、綺麗です。

小生が頼んだのは、｢中華そば｣です。

トッピングは、刻みねぎ、メンマ、チャーシュー、なると、わかめ。

麺は細麺ちぢれ。

麺は柔らか目の茹で加減です。
スープはあっさりとしています。

昔ながらの、地域に根付いた老舗食堂の雰囲気と、まるくて味わい深い香りが良い一杯でした。

大川食堂の詳細

posted by BBSHIN at 05:56| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年11月21日

火鳳新津店　アツアツなスープの海老あんかけ麺

新潟市秋葉区の「火鳳新津店」へと行ってきました。

新津駅のすぐ近くにある中華料理店です。

お店に入ると左手に厨房があり、それを囲む様にカウンター席があります。

１８時半ころに行きましたが、この日は他にお客さんはいなく私一人でした。

注文したのはこちら

海老あんかけ麺

あっさり塩味のスープにシンプルな中華麺です。

エビや各種野菜が使われた餡がかかっています。
餡や浮いた油は熱々の状態となっており、やけどに注意です。
想像以上に熱さにうっかりしておりました。。

旨味強めのあっさり塩、具材の食感も良かったと思います。

火鳳新津店の詳細

posted by BBSHIN at 22:27| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年11月08日

無尽蔵にいつ家　定番メニュー「鶏がら醤油らーめん」

新潟市秋葉区にある「無尽蔵にいつ家」へと行ってきました。

メニューは大きく分けるとあっさり系の「鶏がら」とこってり系の「豚骨」の２種類があります。

今回はあっさり系の定番の一杯を注文してみました。

鶏がら醤油らーめん

麺は太麺細麺から選択が可能で今回は細麺を選んでみました。

スープは、鶏ガラ魚介のあっさり清湯らしく、出汁感や旨味がかなり強めです。
あっさりですが、インパクトある味ですね。

麺は弾力感の強い多加水細麺です。
柿ポリフェノールが練り込まれているとのこと。

ハッキリとした味わいのスープと麺の弾力感が楽しめる一杯でした。
次に食べに行くときは豚骨と太麺の組み合わせにチャレンジしてみたいですね。

無尽蔵にいつ家の詳細

posted by BBSHIN at 20:03| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年09月16日

多良富久食堂分店　柔らかい叉焼がのったみそチャーシュー麺

新潟市秋葉区の「多良富久食堂分店」へと行ってきました。

みそチャーシュー麺

あっさりとした味噌スープに多加水の細麺で、昔ながらなスタイルの味噌ラーメンです。

具材としては、チャーシューの他に各種野菜がのっています。

チャーシューは柔らかい仕上がりで濃いめの味が染み込ませてあります。
印象的な味でお勧めのチャーシューなので、チャーシューメンがお勧めです。

多良富久食堂分店の詳細

posted by BBSHIN at 21:45| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年08月09日

麺屋恵　甘みある白味噌スープに辛ネギがのった「ブレンドピリ辛ねぎみそラーメン」

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回マーロウさんが訪れたお店は、新潟市秋葉区の「麺屋恵」です。

食べ歩きレポートは以下となります。

↓↓↓

秋葉区にある、｢恵｣に行ってきました。

行き方は、国道403号線を加茂方面に向かいます。
秋葉区に入り、しばらく進むと左側に｢矢代田小学校｣が見えてきますので、小学校を通過してすぐの道路沿い左側にあります。
自然豊かな立地ですね。

こちらのお店の人気メニューは味噌ラーメンということで、小生が注文したのは、、、

｢ブレンドピリ辛ねぎみそラーメン｣

炒めたキャベツ、もやしに加え、いかにも辛そうなねぎみそがたっぷり乗っております。
スープは白みそで甘みとコクが良いです。

麺は細麺ストレート。

味噌ラーメンというと太麺をイメージする事が多いかと思いますが、細麺でも弾力のある食感の麺であり、食べ応えがあります。

また、テーブルには辛味噌と｢ニンニク酢｣が置いてあります。
ニンニク酢をかけてみましたが、今までのまろやかだった味が、全体的にさわやかな味わいに変身しました。

店員さんにお願いすればスープの濃さ、麺の固さは、注文時に伝えれば調整してもらう事も可能です。

麺屋恵の詳細

posted by BBSHIN at 17:19| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年08月01日

八幡ラーメン　濃厚系な背脂味噌と半炒飯のセット

新潟市秋葉区、古津駅のすぐ近くにある八幡ラーメンへと行ってきました。

味噌ラーメン（背脂トッピング）＋半チャーハンセット

定番の味噌ラーメンの背脂入りバージョンです。

スープ

深みある旨味の味噌スープは元々は少量の背脂が入っているとの事ですが、背脂をトッピングする事で濃厚な味わいへと変化します。

バランスの良い味のノーマルに比べ、一点突破型なインパクトある味となっていました。

麺

自家製太麺のもっちり弾力感ある食感が濃厚系味噌スープと最高に良く合います。

とても美味しい背脂味噌ラーメンでした！

セットの半炒飯

硬め食感のチャーハンには隠し味レベルで魚粉が入っています。

オリジナリティある味わいですね。

是非各種ラーメンとセットで食べて頂きたい一品です。

ラーメン、半炒飯ともにとても美味しかったです。

八幡ラーメンの詳細

posted by BBSHIN at 21:26| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年06月25日

インタビューコーナーに「八幡ラーメン」を掲載しました。

久しぶりにインタビューコーナーを新たに掲載しました。

再開後一発目のお店は

八幡ラーメン

です。

紹介したのは看板メニューに背脂をトッピングした一杯です。

こちらのお店は味噌が人気なので、過去に何度か掲載していた事もあり、変化版にチャレンジしてみる事としました。

今回はそのチャレンジがかなり功を奏した形で、かなり当たりの一杯でした。

通常の味噌は、食べやすさとバランスにすぐれた一杯で、誰が食べても美味しいと言いそうなタイプなのですが、背脂を入れるというわずかな違いで、味には大きな差が生まれました。
バランスの良い一杯に背脂という変化が加わる事で、パンチ力ある一点突破なタイプとなり、個人的にはかなり好みの味でした。

今回は作り方にも密着してみました。

味噌ラーメンを作るところ

チャーハンをつくるところ

個人的な食レポは、後日こちらのブログにも記載すると思います。

まずは、作り方に密着したインタビュー記事を見て頂ければ幸いです。

八幡ラーメンへのインタビュー記事はこちら

posted by BBSHIN at 22:40| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年06月05日

大将ラーメン　大将野菜ラーメン（味噌）

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は新潟市秋葉区にある「大将ラーメン」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

秋葉区にある｢大将ラーメン｣へと行ってきました。

古くから営業を続ける老舗店で、新津駅から徒歩約5分のところにあり、学生多く通っているお店です。

お昼どきは半ライス付き、木曜日は玉子のトッピング無料など、ユニークなサービスがあります。

小生が食べたのは､｢大将野菜ラーメン(味噌、太麺、木曜日だったので玉子トッピング)｣。

スープは、味噌か塩を選べます。
小生は味噌を選びましたが、まろやかな味のスープでした。

麺の太さは、細麺か太麺かを選べたので、小生は太麺をチョイス。
麺は多加水ツルツルモチモチ！
トッピングはもやし、キャベツ、人参、豚肉の細切れです。

お好みにより辛さが追加できたり、麺の太さやスープの種類を選べたり、ユニークなサービスも多数あり、カスタマイズの可能性は無限大です。

大将ラーメンの詳細

posted by BBSHIN at 13:27| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年02月28日

食事処小箱　リーズナブルな価格の各種メニューが揃う食堂

新潟市秋葉区、荻川駅近くにある「食事処小箱」へと行ってきました。

今回注文したのはこちら

カレーセット（500円+大盛50円）

半ラーメンとご飯物等（チャーハン・カレー・おにぎり・サラダ・ライス）のセットの中から、カレーを選択し、+50円で半ラーメンを普通サイズに変更しました。

ラーメン

昔ながらなあっさり醤油の一杯です。
カレーまでついて550円というのは超お得価格ですね。

セットは色々と選べるのが嬉しいですね。

セットのカレー

家庭的な味わいのカレーライスです。
あっさり醤油ラーメンと良く合いますね。

野菜ラーメン

あっさり味噌スープにたっぷりの野菜が食べられる一杯です。

他にも多彩なメニューを安価で提供しており、日々の食生活の助けとなってくれるお店ですね。
近所に住んでいる方々が羨ましい限りです。

食事処小箱の詳細

posted by BBSHIN at 20:49| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2021年02月18日

レストラン三宝新津店

新潟市秋葉区の「レストラン三宝新津店」へと行ってきました。

三宝はレストランとラーメンメインのがありますが、レストランの方でもラーメン屋といっても良いレベルの品揃えとなっており、また、それ以外にも多彩なメニューが揃っているので、大人数で行ったとしても、多くの人の欲求を満たしてくれる事でしょう。

注文したのはこちら！

担々めん

三宝らーめんの方のメニューにもある一杯です。

クリーミーな胡麻のコクとラー油の辛味、そしてハッキリとした旨味のスープは病みつきになりそうな味ですね。

海鮮めん

旨味たっぷりのあっさり塩は海鮮素材や野菜など、たっぷりの具材の味を存分に楽しめる一杯でした。

レストラン三宝新津店の詳細

posted by BBSHIN at 21:54| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年11月07日

ますだや　ベルシティ新津近くの蕎麦屋が提供する昔ながらの一杯

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は新潟市秋葉区の「ますだや」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

新潟市秋葉区ある、｢ますだや｣へと行ってきました。

場所は、新津駅が最寄り駅である大型ショッピングセンター、｢ベルシティ新津｣周辺ですが、少々わかりにくいところにある為、ナビの使用をお勧めします。

小生が注文したのは、｢ラーメン｣

メンマ、ほうれん草、チャーシュー1枚、ねぎ、なるとが入っています。
麺は多加水中細ちぢれ。
スープは濃いめの味わいです。麺には弾力があり、私好みの茹で加減です。

ますだやの詳細

posted by BBSHIN at 21:34| Comment(0) | 新潟市秋葉区

2020年09月27日

駅前食堂　野菜たっぷりタンメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回は新潟市秋葉区の「駅前食堂」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

新潟市秋葉区にあります､｢駅前食堂｣に行ってきました。

場所は、JR信越線、｢矢代田駅｣の近くです。

こちらのお店、一番人気はねぎまラーメンだそうです。

ですが、今回小生が食べたのは「タンメン」です。

下調べでも、ねぎまラーメンが高評価だったのですが、ねぎまラーメンは現在、当分休止しているようでした。
そこで、次に高評価だったタンメンを頼んだ次第です。

スープはあっさりした味付けで、ごま油の香りがします。

柔くなりすぎずに炒めた野菜が香ばしいです。
野菜がたくさん食べられるのが良いですね。

駅前食堂の詳細

posted by BBSHIN at 05:01| Comment(0) | 新潟市秋葉区

- 1 2 3 4 5 >>