2022年08月22日

とん太 巻店 マイルドな味わいで食べやすい豚骨ラーメン

新潟市西蒲区、巻駅近くの「とん太 巻店」へと行ってきました。

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今回注文したのはこちら

とんこつラーメン

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臭みが無い豚骨スープです。
マイルドな口当たりで、程よい濃厚感と強めの旨味が加わっています。

麺は豚骨スープには意外な多加水でもっちりな細麺です。

食べやすいスタイルの豚骨ラーメンでした。


味噌ラーメン

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味噌の風味強めのスープでした。
こちらの麺も多加水細麺です。
旨味強めの味噌スープはご飯に良く合いますね。


とん太 巻店の詳細
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2022年01月09日

中華蕎麦 采ノ芽 洗練された味わいの醤油そば

新潟市西蒲区の「中華蕎麦 采ノ芽」へと行ってきました。

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注文したのはこちら

醤油そば

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折りたたまれ綺麗に整えられた麺線が印象的です。

鶏と鴨を用いた出汁との事です。
鴨の影響もあるかとは思いますが、基本的な構成は東京などで多数の名店が提供する様な鶏醤油清湯タイプかなと思います。
鶏等と醤油の相性の良さが出たスープだと思いました。

麺はバッツリとした歯切れの良さが際立つ中細麺でした。
こうした食感の麺はこうした淡麗系醤油スープに良く合いますね。

チャーシューは豚が2種類と鴨の3種類がのっていました。
レアな質感、弾力感ある噛み応えが良かったです。


続いての一杯はこちら

塩そば

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こちらは、真鯛と金目鯛を用いたスープとのこと。
臭みなどはなく、あっさりながらも深みある味わいの塩スープでした。

こちらも麺とスープの相性がとても良かったです。

2杯ともクオリティの高い仕上がりで美味しかったです。


中華蕎麦 采ノ芽の詳細
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2021年11月06日

いわむろ食堂 たっぷり野菜の餡掛け系

新潟市西蒲区、岩室駅前にある「いわむろ食堂」へと行ってきました。

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お店のお勧めの一品はこちら

野菜ラーメン

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タイトル通りにたっぷりの野菜が使われた一杯です。

野菜は程よい味付けでトロみがつけられた餡状になっており、あんかけ系スタイルとなっています。

スープはあっさりとしています。

麺は細麺でした。

たっぷり野菜が食べられるのが嬉しい一杯ですね。


ラーメン

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シンプルなスタイルのあっさり醤油ラーメンです。

昔ながら雰囲気を醸し出す一杯でした。


いわむろ食堂の詳細
posted by BBSHIN at 09:33| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2021年09月26日

京王 真っ黒なスープの黒ごま担々麺

新潟市西蒲区にある中華飯店「京王」へと行ってきました。

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こちらのお店では、各種豊富なメニューを提供しており、人気は2種類の担々麺との事でした。

という事で、当然チャレンジしてみたいと思います。

黒ごま担々麺

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黒胡麻をふんだんに使用した真っ黒なスープが見た目のインパクト抜群です。

スープはその見た目通りに胡麻風味全開です。
あっさり系のスープに荒いすりごまがたっぷりと入り、見た目よりも飲みやすい仕上がりとなっています。

ピリ辛レベルの辛味で辛い物が苦手な人でも食べられそうです。

胡麻のコクのみならず加えられた旨味も強く、ご飯との相性も良いですね。


担々麺

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こちらは、黒胡麻よりも濃厚感とスパイシー感・辛味が強くなっていました。
ベースのスープは恐らくは黒胡麻と同様なので、基本的にはあっさりだと思いますが、胡麻や油等により濃厚感ある仕上がりとなっていました。


五目うま煮そば

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トロみの強い五目餡の旨味があっさりスープに染み渡ります。


今回ご紹介した3品はどれも美味しかったです。
スタンダードなスタイルながら旨味が強くハッキリとした味に仕上がっていたのが良かったですね。


京王の詳細
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2021年01月16日

龍門 具材豊富な五目あんかけラーメン

新潟市西蒲区にある「龍門」へと行ってきました。

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五目あんかけラーメン

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あっさり醤油スープに細麺、各種具材が使われた五目あんがかかっています。

旨味強めのスープに具材の味が入ります。

中華料理店が提供する五目あんかけの定番スタイルの様な一杯でした。


とり肉ラーメン

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あっさり塩味のスープは旨味が強いですね。

麺は五目あんかけと同様の多加水細麺です。

タイトル通りに鶏チャーシューがのっていました。


龍門の詳細
posted by BBSHIN at 20:08| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年11月16日

麺食堂 なるとや 巻店 くるまや新潟巻店跡地に背脂醤油のお店がオープン

新潟市西蒲区の「麺食堂 なるとや 巻店」へと行ってきました。

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8月にくるまや新潟巻店の跡地にオープンとなりました。


ラーメンとミニご飯物とのセットが充実しており、今回はこちらのセットを頂いてみることに。

背油中華ミニカレーセット

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背油中華そば

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あっさり系醤油スープにたっぷりの背脂、麺は多加水もっちり太麺でした。
スタンダードなスタイルの背脂中華ですね。


ミニカレー

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結構辛めですね。


辛子味噌らーめん

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辛味噌に青海苔の組み合わせで、龍上海インスパイア系な一杯でした。

新潟には、ちゃーしゅうや武蔵、満月等、同様のスタイルを提供しているお店がありますが、そうしたお店は甘味があり穏やかな味噌の味と出汁感が程よく出ていますが、こちらは強い味噌の香りと味が前面に出ている点が異なります。


麺食堂 なるとや 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 23:48| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年11月10日

KenKen餃子 ログハウスで食べる醤油ラーメンや餃子

新潟市西蒲区の「KenKen餃子」へと行ってきました。

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場所は以前ログらあめん よし田亭があったところです。

そうした事もあり、お店の看板には
「ログらぁめん餃子KenKen」
と書かれています。


注文したのはこちら

ラーメン

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あっさりで濃い醤油スープに背脂が浮いています。

背油量はそれ程多くなく、あっさりとこってりの中間位ですね。

麺は中位の太さのもっちりとしたタイプです。

シンプルなスタイルながら、しっかりとした美味しさの一杯でした。


次はこちら

みそラーメン

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あっさり系がベースのスープに味噌の風味が強く香ります。

油がそこそこ浮き、適度な濃厚感でした。


店名にもなっている餃子はもっちり皮に具材がたっぷりと詰まっています。

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KenKen餃子の詳細
posted by BBSHIN at 00:15| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年09月06日

中華そば 満月 巻店 辛味噌らーめんと煮干中華そば

新潟市西蒲区にオープンした「中華そば 満月 巻店」へと行ってきました。

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まずは定番のこちら

辛味噌らーめん

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あっさり系で甘味のあるピリ辛味噌スープに青海苔がアクセントを与えてくれます。

多加水中太麺の組み合わせも良いですね。

ちゃーしゅうや武蔵と同様に龍上海インスパイアな一杯でした。

とても美味しかったです。


煮干中華そば

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煮干しが効いたあっさり醤油スープです。

麺はパツパツ食感のストレート中細麺です。

今まで満月で食べてきたものと方向性は同じものの、より洗練されたスタイルへとシフトした様に感じます。

とても美味しい一杯でした。


中華そば 満月 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 23:57| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年06月14日

拉麺厨房 福麺 自宅で食べられる自分で作るスタイルの背脂醤油ラーメン

新潟市西蒲区「拉麺厨房 福麺」のテイクアウトメニューを購入してきました。

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おうちラーメンセット

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生麺とれ冷凍スープのセットです。


トッピング無しの素ラーメンの為、お好みでトッピングを購入します。

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スープを温め溶かし熱々にした上で、麺を茹で、具材を盛り付けます。

出来上がりはこちら

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重厚感ある飲み応えの背脂醤油スープです。」

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多加水太麺はモッチリ弾力感ある食感で、背脂スープにピッタリと合います。

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とても美味しい背脂中華でした!


おうちラーメンセットは、背脂醤油だけでなく、あっさり醤油版も販売しています。

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旨味の強いあっさり醤油スープです。

あっさり系スープと食べ応えある多加水麺の組み合わせも良いものですね。



カレーライスもお持ち帰り可能でした!

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拉麺厨房 福麺のテイクアウトについて

拉麺厨房 福麺の詳細
posted by BBSHIN at 22:05| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年02月08日

ますや食堂 あっさり醤油スープに豚肉キャベツがのった肉そば

新潟市西蒲区、巻潟東インター近くにある「ますや食堂」へと行ってきました。

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こちらのお店は、昼営業のみとなっており、近隣の住民の方々で賑わっています。


注文したのはこちら

肉そば

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スープはあっさり醤油味です。

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あっさりサッパリとしたスープには、上にのった豚肉とキャベツの餡の味が染み渡っています。


麺は比較的太めな多加水中麺です。

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具材の豊富なあっさりラーメンが500円という低価格で頂けるのは嬉しいですね。


つづいてはこちら

タンメン

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野菜がたっぷりとのったあっさり塩味のタンメンです。

野菜が種類豊富に使われ、ボリューム感のある一杯となっていますが、こちらもお値段は500円です。
かなりのお得感ある一品ですね。


ますや食堂の詳細
posted by BBSHIN at 18:25| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年01月10日

ラーメン きたさん 焼き石が入った熱々なスープはインパクト大!

新潟市西蒲区、巻潟東インター近くの「ラーメン きたさん」へと行ってきました。

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注文したのは定番のこちら

豚骨ラーメン

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熱々に焼かれた焼き石が入り、スープが煮え立っています。

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こちらの石はスープに熱を与え温度が下がってから、別皿に移します。
提供後も加熱を続け、スープが冷めるのを防止する役割があるそうです。


スープ

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豚骨スープは臭みがなくまろやかな口当たりです。


麺は多加水細麺です。

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食後は器を回収し、残ったスープにご飯、玉子を投入し雑炊にしてくれます。

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中には再び焼き石が入り、またまた熱々な状態で頂けます。

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シメの雑炊まで含め、美味しさとボリュームを楽しめる一品でした。


続いてはこちら

醤油ラーメン

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あっさり魚介系スープ、多加水麺の一杯です。

こちらも焼き石が入っており、食後は雑炊にする事も可能です。


ラーメン きたさんの詳細
posted by BBSHIN at 23:17| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2019年06月25日

幸楽苑 巻店 野菜たっぷり「味噌野菜たんめん」

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は西蒲区にある「幸楽苑 巻店」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

西蒲区にある、「幸楽苑 巻店」に行ってきました。

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アクセス方法は、巻駅から出て左に進んだ、向かいにスナックがある交差点を左折します。
まっすぐ進むと見えてくる信号を右折し、少し進むと左側にイエローハットや原信のあるショッピングセンターの中にあります。


味噌野菜たんめん

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小生が食べたのは、“味噌野菜たんめん”。もやし、キャベツ、きくらげ、ネギ、ニラ、細切れにされた人参など、たっぷりの野菜と、ひき肉が入っております。
スープは味噌の良い香りがする、コクのある味です。


麺は中くらいの太さのストレート多加水です。

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メニューには餃子やミニ丼などのサイドメニューも揃い、餃子定食なるセットもありました。

お腹いっぱい食べたい時などには是非利用してみたいですね。


幸楽苑 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 22:19| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2019年01月06日

麺工房 むげん 背脂たっぷりコッテリ系「むげんらーめん」

新潟市西蒲区「麺工房 むげん」へと行ってきました。

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注文したのはお店の名前がついたこちらの一杯

むげんらーめん

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あっさりタイプの醤油スープに背脂がたっぷりと浮きコッテリに仕上げています。
スープは、旨味がかなり強めとなっており、背脂のコクとともにパンチある飲み応えとなっています。


麺は多加水の縮れ太麺でした。

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スープのインパクトに負けないモッチリ感が良いですね。


もう一杯はこちら

中華らーめん

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あっさり醤油味のスープは、背脂醤油と同様にかなり強い旨味がプラスされています。


麺は細麺です。

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2杯ともかなり強い旨味がインパクト大でした。
旨味がガツンとしたラーメンが好きな方にお勧めしたいですね。



自家製という餃子

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かなり大きく、モッチリとした食感の皮にジューシーな具材がたっぷりと入っています。

値段は
2個 200円
3個 300円
5個 500円
10個 1,000円
となっています。

少し高めな価格に見合う豪華で美味しい餃子でした。 


半チャーハン(350円)

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しっかりとした旨味のチャーハンです。

こちらのお店はラーメン、餃子、チャーハンそれぞれがハッキリとした味にしてあります。
この他の喜多方ラーメン、味噌、塩、とんこつなども機会あれば試してみたいですね。


麺工房 むげんの詳細
posted by BBSHIN at 22:16| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2018年08月07日

おらが家 岩室温泉で食べられるあっさり五目ラーメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟市西蒲区岩室エリアにある「おらが家」です。

以下、マーロウさんのレポート

↓↓↓

西蒲区にある、「おらが家」に行って来ました。

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日帰り温泉 「だいろの湯」近くにあり、だいろの湯から弥彦方面に進むと左手にあります。
店内は小上がりのみ。
歴史は長く、30年近く営業しているそうです。


小生は「五目ラーメン」を注文。

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スープは透明という、予想とは違う感じのラーメンでした。
キャベツ、玉ねぎ、もやし、人参、キクラゲ、ワカメと、野菜たっぷりで、一見野菜スープのように見えます。
チャーシューは厚めに切られた塩味という、スープとの相性が計算されています。

麺はツルツルモチモチの細麺です。

味は濃い目ですが、クドさのない、スッキリとした味でした。

シンプルなシオラーメン、ショウユラーメンも人気みたいですね。
「シオ」「ショウユ」という書き方に、どこかこだわりを感じますね。


おらが家の詳細
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2018年04月01日

どさん娘 巻店 昔ながらの野菜たっぷり味噌

新潟市西蒲区、巻駅近くにある「どさん娘 巻店」へと行ってきました。

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場所は、ウオロクやウエルシア、ひらせい、チャレンジャーなどがある昔の116号線沿いです。


注文したのは看板メニューのこちら

味噌ラーメン

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昔ながらのあっさり味噌かと思いきや、スープはアッサリ系なものの味噌が濃く、結構飲み応えがあります。

麺はモッチリ多加水の太麺です。

具材は、チャーシュー、モヤシ、ネギ、そして、たっぷりのモヤシ、キャベツがのっています。

しっかりとした味の味噌ラーメンで美味しかったですね。



もう一杯はこちら

野菜とく盛ラーメン(カレー)

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「野菜とく盛」にすると、野菜が2倍になります。
味噌、塩、正油、カレーの4種類があるので、今回はカレーを選択しました。
(カレーラーメンの野菜増量バージョンとなります)

味噌と比べると、カレースープはサラっとしています。
カレー風味、旨味は適量で、トロみなどはありませんでした。


ライス(小)150円を追加注文しました。

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味噌スープはカレーと良く合いますね。


どさん娘 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 21:04| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2017年07月02日

らんか 岩室温泉近くの中華飯店

新潟市中心部から岩室温泉に向かう途中の右側にある中華料理店「らんか」へと行ってきました。

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駐車場は満車で店内も満席でした。
地元で愛されているお店の様ですね。


まずは友人が食べたルースー麺

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豚肉の細切り麺入りのあんかけ麺ですね。

トロみ強めのあんは味付けも濃く、麺に餡が良く絡みます。
ラーメンで食べても美味しかったですが、ルースー焼きそば、ルースー揚げそば、ルースー飯といった食べ方でも美味しそうですね。


続いてはこちら

サンラー麺

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一般的に酸辣湯麺というと、酸味と辛味が効いたスープとなると思いますが、こちらは、辛味はほとんどなく、酸味の強さが際立つバランスとなっていました。
こんなに酸っぱさが強烈なラーメンというのは、なかなか他ではないかなと。

テーブル調味料

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普段であれば、終盤、酢を追加してみて、強烈な酸味の酸辣湯麺を試してみたりするのですが、こちらは酢を足してみようとは思いませんでした。
かわりに、ラー油、唐辛子をプラスしてみたところ、一般的な酸辣湯麺に近いバランスとなり、食べやすくなりました。


餃子

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らんかの詳細
posted by BBSHIN at 09:42| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2016年12月01日

巻駅前の「はぜ屋」の辛旨タンタンメン

新潟市西蒲区、巻駅前にある「はぜ屋」へと行ってきました。

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「ひげのラーメン」という個性的な看板が掲げられています。

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ラーメン

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あっさり澄んだスープに、麺は多加水細麺と昔ながらのオーソドックスなスタイルです。

シンプルな一杯ですが、食べ飽きる事がなさそうな美味しい一杯でした。



担々麺

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あっさりピリ辛でサラサラとしたスープにすりゴマが入った昔ながらのスタイルです。
辛み、旨味、ゴマ風味などのバランスが絶妙ですねぴかぴか(新しい)
個人的にはこうしたスタイルの担々麺はあまり好みではないのですが、このタイプとしては今まで食べた中でトップクラスの美味しさだったと思います。



カニ玉(小)750円

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甘めの甘酢がかかったかに玉です。
美味しかったです。


餃子(450円)

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はぜ屋の詳細
posted by BBSHIN at 08:00| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2016年11月08日

新潟濃厚味噌ラーメンの元祖「こまどり」の「たんたん味噌ラーメン」

新潟市西蒲区にある新潟濃厚味噌ラーメンの元祖「こまどり」へと行ってきました。

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こちらのお店は色んな味噌を使った各種味噌ラーメンが揃っています。

そんな中、今回注文したのはこちら

たんたん味噌ラーメン

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トウガラシが浮き、ほんのりとピリ辛、そして味噌の風味とスープの旨味が合わさり、とても深い味わいとなっています。
あっさり清湯スープに味噌の風味が加わり、濃厚な仕上がりとなっていますグッド(上向き矢印)

麺は歯応えバッチリの多加水太麺でした。

トッピングは、挽き肉、モヤシ、キクラゲ、ニンニクチップなどがのっていました。
挽き肉が混ざるとスープに軽い味の変化が加わりますぴかぴか(新しい)

とても美味しかったでするんるん


割りスープ

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基本的にノーマルの味噌ラーメンのみについてくる様ですが、お願いすれば他のラーメンでも出してもらえる様です。



テーブル調味料

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インパクトを与えるためにニンニクを追加しても良いでしょう。
当然の事ながら味噌スープとの相性は抜群です。


そして、名物ジャンボ餃子

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厚手のモッチリ皮とジューシーな餡がとても美味しいですねわーい(嬉しい顔)


こまどりの詳細
posted by BBSHIN at 07:41| Comment(2) | 新潟市西蒲区

2016年07月18日

西蒲区「いわむろや」の米粉麺を使ったあっさりラーメン

西蒲区にある足湯で有名な施設「いわむろや」へと行ってきました。

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店内では色々な食材や各種土産など、地元新潟の商品をたくさん取り扱っています。

野菜

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味噌や漬け物等

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他にも燕の洋食器や、煎餅等の米菓などを販売していました。


ゆったりとくつろげる食堂スペースもあります。

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前回食べにきた時は「黒いラーメン」を注文したので、今回は米粉麺を使った一杯を注文してみました。

米粉ラーメン

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真っ黒な黒いラーメンの麺とは対照的に真っ白な麺です。

スープはシンプルな味わいのあっさり醤油味でした。

突出した部分はないですが、サッパリと食べられる一杯だと思います手(チョキ)



けんさ焼き定食

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戦国時代に上杉謙信が遠征した際に、剣の先に刺して焼いて食べたという事から「けんさ焼き」と名づけられたとのこと。
生姜風味の味噌焼きおにぎりは、滋味深い味わいでした。



前回に続き再び黒いラーメンを注文

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真っ黒な麺が相変わらずインパクト抜群です!

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食後に足湯につかる事としました。

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やっぱり足湯は良いですね〜るんるん

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いわむろやの詳細
posted by BBSHIN at 11:58| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2016年05月27日

いわむろや 食堂

新潟市西蒲区にある「いわむろや」へと行ってきました。

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こちらは、無料の足湯が有名な施設ですが、食堂もあり、ラーメンも何種類か提供しています。

食堂

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注文したのはコチラ

黒いラーメン

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スープは、真っ黒とまではいかないまでも、焦げ茶位の色合いになっています。

そしてその黒っぽさの秘密の一つは、丼が運ばれてきた瞬間から匂いで分かり、飲んでみると確信に変わります。
香ばしい焦がしニンニク風味のマー油が浮いているのですねぴかぴか(新しい)

ただ、それだけではスープの色は黒くなりません。
マー油の香りに隠れて若干分かりにくいですが、もう一つの正体はオーソドックスに「醤油」ですね。

そして、極めつけはコチラ

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麺が真っ黒なのです爆弾

さすがにこれには驚きましたあせあせ(飛び散る汗)

食べてみると、味にはそこまで影響がなく、シンプルな多加水麺的な感じでした。
そこにマー油風味が絡み、モッチリ香ばしい味と食感が良かったです。

気になって聞いてみると、クチナシ色素を添加し作られた麺とのこと。

見た目のインパクト抜群の一杯でした手(チョキ)


食後は、無料の足湯がお勧めです。

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いわむろや 食堂の詳細
posted by BBSHIN at 19:18| Comment(0) | 新潟市西蒲区