2023年09月10日

肉麺酒場 えぇ伍 背脂が厚い層をなすコッテリ系「背脂醤油」

新潟市西蒲区、巻駅のすぐ近くにある「肉麺酒場 えぇ伍」へと行ってきました。

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駐車場は斜め向かいにあるアベニューに停める形となります。

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話はそれますがアベニューは、昔は少し離れた違う場所にありこちらに移転した様です。
1990年代にヴィンテージジーンズが流行し、珍しい品が購入出来るという事で遠方から多くの人が足を運んでいました。
私も当時は車を持っておらず電車が通った記憶が残っています。
近くには古潭もありましたしね。

アメカジファッションの購入ついでに食事というのも良いかもしれませんね。

注文したのはこちらです。

背脂醤油

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かなり厚い油が層となり浮いています。
その為、序盤は油の濃厚感や甘みが強く出ます。
また、背脂は醤油味のしょっぱさを緩和しますが、その効果が強く出て、序盤は醤油感をあまり感じませんでした。
食べ始めの頃は上に浮く脂も多いので、レンゲを下からすくう様にスープを飲むと良いでしょう。

スープは醤油風味が強く出ており、背脂で分かりにくいですがスープ自体はそんなにコッテリとはしていないかなと思います。

麺は歯ごたえの強い太麺です。
たっぷり背脂の醤油スープにはこうした迫力ある麺がちょうど良いですね。

インパクトたっぷりな一杯でした。


肉麺酒場 えぇ伍の詳細
posted by BBSHIN at 20:48| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2023年08月28日

味の八珍亭 野菜たっぷりニンニク風味のスープが美味しい味噌ラーメン

新潟市西蒲区の「味の八珍亭」へと行ってきました。

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新潟寺泊線沿いにあり、新潟市西区から西蒲区岩室方面へ向かう途中、上堰潟公園をこえ少し行った辺りにあります。

味噌ラーメンが有名なお店です。
その味噌の各種トッピングバージョンがあり、今回はチャーシュー増量版の一杯を注文してみました。


特製みそチャーシューラーメン

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スープはニンニクが強く効いています。
あっさり系の味噌スープで、ニンニクがとても良いアクセントとなっていますね。

麺はガツンとくる味噌スープにピタリとくる太麺でした。
多加水でもっちり食感が良いですね。

具材は挽き肉、キャベツ、モヤシ、そしてチャーシューです。
キャベツ、モヤシ、挽き肉は味噌スープの味が良く絡んでいました。

とても美味しい一杯でした。


続いてはこちらです。

タンメン

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あっさり系塩スープにシャキシャキ食感の野菜がたくさんのっています。
麺は細麺でした。
スープの旨味がハッキリとしているのが良いですね。

サッパリとした食べ心地で野菜が多く食べられるのが嬉しい一杯でした。


味の八珍亭の詳細
posted by BBSHIN at 19:13| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2023年02月27日

らーめん 鈴と凛 巻駅近くで食べられる淡麗系な鶏煮干し清湯

新潟市西蒲区、巻駅近くの住宅街にある「らーめん 鈴と凛」へと行ってきました。

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黒凛

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あっさり醤油味のスープです。

スープには鶏と煮干しを用いているとのこと。

深みある風味の醤油ダレが用いられ、上には鶏油と思われる油が浮いていました。
鶏の旨味が前面に出ているという印象です。

細めの麺は歯ごたえや香りが良かったです。
淡麗系醤油スープとの相性も絶妙でした。


もう一品の白鈴なる塩ラーメンも気になるところですね。


らーめん 鈴と凛の詳細
posted by BBSHIN at 22:13| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2023年02月15日

台湾食堂 福龍亭 具材豊富なあっさり系担々麺

新潟市西蒲区の「台湾食堂 福龍亭」へと行ってきました。

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広めの駐車場と広い店内となっています。
店舗の形状からすると元はコンビニだった店舗でしょうか。
大通り沿いは時折こうした建物のお店を見かけます。


色々なメニューが揃っていましたが、その中からこちらを注文しました。

タンタン麺

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あっさり系のスープに辛味と胡麻的なコクなどが加わっています。
ピリ辛で飲みやすいタイプのスープですね。

麺は細麺を予想していましたが、思いのほか太いタイプでした。
ツルツルとした表面で弾力感も強めです。
あっさり系担々麺にこうした麺もなかなか良いものですね。

他にも挽き肉、ネギ、唐辛子など具材がのり、程よいボリューム感となった一杯でした。


台湾食堂 福龍亭の詳細
posted by BBSHIN at 23:49| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2023年01月17日

和田屋 強烈なトロみの餡かけ麺「もやしラーメン」

新潟市西蒲区の「和田屋」へと行ってきました。

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新潟市中心部から岩室温泉街のメインストリートに入りすぐの左側にある食堂です。


お店外の看板にメインメニュー的に紹介してあったこちらの一杯を注文してみました。

もやしラーメン

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かなり強いトロが効いたあんかけスタイルの一杯です。

スープというよりは、ほぼ餡といって良いレベルのトロみです。

味も濃い目で熱々な状態でした。

餡にはモヤシ、挽き肉が入り、ネギ、メンマがのっていました。

昔ながらなスタイルではありますが、強烈なインパクトを放つ一杯でした。

是非一度チャレンジしてみて下さい!


和田屋の詳細
posted by BBSHIN at 22:34| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2023年01月09日

新潟ラーメン なみ福 海が一望出来る店舗で食べられるラーメン半炒飯セット

新潟市西蒲区の「新潟ラーメン なみ福」へと行ってきました。

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こちらは、ハイスタの難波章浩氏が閉店してしまった楽久の味を引き継ぐ形でオープンさせたお店です。

という事で提供しているのはラーメンと半チャーハンのセットです。


ラーメンチャーハンセット

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あっさりで煮干しが効いた醤油味のスープと細麺といったシンプルなスタイルのラーメンです。

半チャーハンは硬め食感で水分少な目です。
そうした事もあり、ラーメンスープとの相性抜群です。

麺をすすり、スープを飲み、そして半チャーハンを食べて、スープを飲む
そんな無限の連鎖がたまりませんね。

最高な味わいのラーメン炒飯セットでした。

新潟ラーメン なみ福の詳細
posted by BBSHIN at 21:01| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2022年08月22日

とん太 巻店 マイルドな味わいで食べやすい豚骨ラーメン

新潟市西蒲区、巻駅近くの「とん太 巻店」へと行ってきました。

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今回注文したのはこちら

とんこつラーメン

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臭みが無い豚骨スープです。
マイルドな口当たりで、程よい濃厚感と強めの旨味が加わっています。

麺は豚骨スープには意外な多加水でもっちりな細麺です。

食べやすいスタイルの豚骨ラーメンでした。


味噌ラーメン

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味噌の風味強めのスープでした。
こちらの麺も多加水細麺です。
旨味強めの味噌スープはご飯に良く合いますね。


とん太 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 21:35| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2022年01月09日

中華蕎麦 采ノ芽 洗練された味わいの醤油そば

新潟市西蒲区の「中華蕎麦 采ノ芽」へと行ってきました。

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注文したのはこちら

醤油そば

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折りたたまれ綺麗に整えられた麺線が印象的です。

鶏と鴨を用いた出汁との事です。
鴨の影響もあるかとは思いますが、基本的な構成は東京などで多数の名店が提供する様な鶏醤油清湯タイプかなと思います。
鶏等と醤油の相性の良さが出たスープだと思いました。

麺はバッツリとした歯切れの良さが際立つ中細麺でした。
こうした食感の麺はこうした淡麗系醤油スープに良く合いますね。

チャーシューは豚が2種類と鴨の3種類がのっていました。
レアな質感、弾力感ある噛み応えが良かったです。


続いての一杯はこちら

塩そば

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こちらは、真鯛と金目鯛を用いたスープとのこと。
臭みなどはなく、あっさりながらも深みある味わいの塩スープでした。

こちらも麺とスープの相性がとても良かったです。

2杯ともクオリティの高い仕上がりで美味しかったです。


中華蕎麦 采ノ芽の詳細
posted by BBSHIN at 17:01| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2021年11月06日

いわむろ食堂 たっぷり野菜の餡掛け系

新潟市西蒲区、岩室駅前にある「いわむろ食堂」へと行ってきました。

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お店のお勧めの一品はこちら

野菜ラーメン

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タイトル通りにたっぷりの野菜が使われた一杯です。

野菜は程よい味付けでトロみがつけられた餡状になっており、あんかけ系スタイルとなっています。

スープはあっさりとしています。

麺は細麺でした。

たっぷり野菜が食べられるのが嬉しい一杯ですね。


ラーメン

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シンプルなスタイルのあっさり醤油ラーメンです。

昔ながら雰囲気を醸し出す一杯でした。


いわむろ食堂の詳細
posted by BBSHIN at 09:33| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2021年09月26日

京王 真っ黒なスープの黒ごま担々麺

新潟市西蒲区にある中華飯店「京王」へと行ってきました。

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こちらのお店では、各種豊富なメニューを提供しており、人気は2種類の担々麺との事でした。

という事で、当然チャレンジしてみたいと思います。

黒ごま担々麺

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黒胡麻をふんだんに使用した真っ黒なスープが見た目のインパクト抜群です。

スープはその見た目通りに胡麻風味全開です。
あっさり系のスープに荒いすりごまがたっぷりと入り、見た目よりも飲みやすい仕上がりとなっています。

ピリ辛レベルの辛味で辛い物が苦手な人でも食べられそうです。

胡麻のコクのみならず加えられた旨味も強く、ご飯との相性も良いですね。


担々麺

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こちらは、黒胡麻よりも濃厚感とスパイシー感・辛味が強くなっていました。
ベースのスープは恐らくは黒胡麻と同様なので、基本的にはあっさりだと思いますが、胡麻や油等により濃厚感ある仕上がりとなっていました。


五目うま煮そば

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トロみの強い五目餡の旨味があっさりスープに染み渡ります。


今回ご紹介した3品はどれも美味しかったです。
スタンダードなスタイルながら旨味が強くハッキリとした味に仕上がっていたのが良かったですね。


京王の詳細
posted by BBSHIN at 19:40| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2021年01月16日

龍門 具材豊富な五目あんかけラーメン

新潟市西蒲区にある「龍門」へと行ってきました。

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五目あんかけラーメン

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あっさり醤油スープに細麺、各種具材が使われた五目あんがかかっています。

旨味強めのスープに具材の味が入ります。

中華料理店が提供する五目あんかけの定番スタイルの様な一杯でした。


とり肉ラーメン

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あっさり塩味のスープは旨味が強いですね。

麺は五目あんかけと同様の多加水細麺です。

タイトル通りに鶏チャーシューがのっていました。


龍門の詳細
posted by BBSHIN at 20:08| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年11月16日

麺食堂 なるとや 巻店 くるまや新潟巻店跡地に背脂醤油のお店がオープン

新潟市西蒲区の「麺食堂 なるとや 巻店」へと行ってきました。

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8月にくるまや新潟巻店の跡地にオープンとなりました。


ラーメンとミニご飯物とのセットが充実しており、今回はこちらのセットを頂いてみることに。

背油中華ミニカレーセット

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背油中華そば

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あっさり系醤油スープにたっぷりの背脂、麺は多加水もっちり太麺でした。
スタンダードなスタイルの背脂中華ですね。


ミニカレー

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結構辛めですね。


辛子味噌らーめん

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辛味噌に青海苔の組み合わせで、龍上海インスパイア系な一杯でした。

新潟には、ちゃーしゅうや武蔵、満月等、同様のスタイルを提供しているお店がありますが、そうしたお店は甘味があり穏やかな味噌の味と出汁感が程よく出ていますが、こちらは強い味噌の香りと味が前面に出ている点が異なります。


麺食堂 なるとや 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 23:48| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年11月10日

KenKen餃子 ログハウスで食べる醤油ラーメンや餃子

新潟市西蒲区の「KenKen餃子」へと行ってきました。

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場所は以前ログらあめん よし田亭があったところです。

そうした事もあり、お店の看板には
「ログらぁめん餃子KenKen」
と書かれています。


注文したのはこちら

ラーメン

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あっさりで濃い醤油スープに背脂が浮いています。

背油量はそれ程多くなく、あっさりとこってりの中間位ですね。

麺は中位の太さのもっちりとしたタイプです。

シンプルなスタイルながら、しっかりとした美味しさの一杯でした。


次はこちら

みそラーメン

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あっさり系がベースのスープに味噌の風味が強く香ります。

油がそこそこ浮き、適度な濃厚感でした。


店名にもなっている餃子はもっちり皮に具材がたっぷりと詰まっています。

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KenKen餃子の詳細
posted by BBSHIN at 00:15| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年09月06日

中華そば 満月 巻店 辛味噌らーめんと煮干中華そば

新潟市西蒲区にオープンした「中華そば 満月 巻店」へと行ってきました。

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まずは定番のこちら

辛味噌らーめん

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あっさり系で甘味のあるピリ辛味噌スープに青海苔がアクセントを与えてくれます。

多加水中太麺の組み合わせも良いですね。

ちゃーしゅうや武蔵と同様に龍上海インスパイアな一杯でした。

とても美味しかったです。


煮干中華そば

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煮干しが効いたあっさり醤油スープです。

麺はパツパツ食感のストレート中細麺です。

今まで満月で食べてきたものと方向性は同じものの、より洗練されたスタイルへとシフトした様に感じます。

とても美味しい一杯でした。


中華そば 満月 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 23:57| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年06月14日

拉麺厨房 福麺 自宅で食べられる自分で作るスタイルの背脂醤油ラーメン

新潟市西蒲区「拉麺厨房 福麺」のテイクアウトメニューを購入してきました。

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おうちラーメンセット

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生麺とれ冷凍スープのセットです。


トッピング無しの素ラーメンの為、お好みでトッピングを購入します。

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スープを温め溶かし熱々にした上で、麺を茹で、具材を盛り付けます。

出来上がりはこちら

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重厚感ある飲み応えの背脂醤油スープです。」

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多加水太麺はモッチリ弾力感ある食感で、背脂スープにピッタリと合います。

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とても美味しい背脂中華でした!


おうちラーメンセットは、背脂醤油だけでなく、あっさり醤油版も販売しています。

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旨味の強いあっさり醤油スープです。

あっさり系スープと食べ応えある多加水麺の組み合わせも良いものですね。



カレーライスもお持ち帰り可能でした!

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拉麺厨房 福麺のテイクアウトについて

拉麺厨房 福麺の詳細
posted by BBSHIN at 22:05| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年02月08日

ますや食堂 あっさり醤油スープに豚肉キャベツがのった肉そば

新潟市西蒲区、巻潟東インター近くにある「ますや食堂」へと行ってきました。

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こちらのお店は、昼営業のみとなっており、近隣の住民の方々で賑わっています。


注文したのはこちら

肉そば

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スープはあっさり醤油味です。

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あっさりサッパリとしたスープには、上にのった豚肉とキャベツの餡の味が染み渡っています。


麺は比較的太めな多加水中麺です。

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具材の豊富なあっさりラーメンが500円という低価格で頂けるのは嬉しいですね。


つづいてはこちら

タンメン

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野菜がたっぷりとのったあっさり塩味のタンメンです。

野菜が種類豊富に使われ、ボリューム感のある一杯となっていますが、こちらもお値段は500円です。
かなりのお得感ある一品ですね。


ますや食堂の詳細
posted by BBSHIN at 18:25| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2020年01月10日

ラーメン きたさん 焼き石が入った熱々なスープはインパクト大!

新潟市西蒲区、巻潟東インター近くの「ラーメン きたさん」へと行ってきました。

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注文したのは定番のこちら

豚骨ラーメン

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熱々に焼かれた焼き石が入り、スープが煮え立っています。

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こちらの石はスープに熱を与え温度が下がってから、別皿に移します。
提供後も加熱を続け、スープが冷めるのを防止する役割があるそうです。


スープ

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豚骨スープは臭みがなくまろやかな口当たりです。


麺は多加水細麺です。

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食後は器を回収し、残ったスープにご飯、玉子を投入し雑炊にしてくれます。

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中には再び焼き石が入り、またまた熱々な状態で頂けます。

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シメの雑炊まで含め、美味しさとボリュームを楽しめる一品でした。


続いてはこちら

醤油ラーメン

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あっさり魚介系スープ、多加水麺の一杯です。

こちらも焼き石が入っており、食後は雑炊にする事も可能です。


ラーメン きたさんの詳細
posted by BBSHIN at 23:17| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2019年06月25日

幸楽苑 巻店 野菜たっぷり「味噌野菜たんめん」

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は西蒲区にある「幸楽苑 巻店」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

西蒲区にある、「幸楽苑 巻店」に行ってきました。

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アクセス方法は、巻駅から出て左に進んだ、向かいにスナックがある交差点を左折します。
まっすぐ進むと見えてくる信号を右折し、少し進むと左側にイエローハットや原信のあるショッピングセンターの中にあります。


味噌野菜たんめん

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小生が食べたのは、“味噌野菜たんめん”。もやし、キャベツ、きくらげ、ネギ、ニラ、細切れにされた人参など、たっぷりの野菜と、ひき肉が入っております。
スープは味噌の良い香りがする、コクのある味です。


麺は中くらいの太さのストレート多加水です。

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メニューには餃子やミニ丼などのサイドメニューも揃い、餃子定食なるセットもありました。

お腹いっぱい食べたい時などには是非利用してみたいですね。


幸楽苑 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 22:19| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2019年01月06日

麺工房 むげん 背脂たっぷりコッテリ系「むげんらーめん」

新潟市西蒲区「麺工房 むげん」へと行ってきました。

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注文したのはお店の名前がついたこちらの一杯

むげんらーめん

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あっさりタイプの醤油スープに背脂がたっぷりと浮きコッテリに仕上げています。
スープは、旨味がかなり強めとなっており、背脂のコクとともにパンチある飲み応えとなっています。


麺は多加水の縮れ太麺でした。

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スープのインパクトに負けないモッチリ感が良いですね。


もう一杯はこちら

中華らーめん

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あっさり醤油味のスープは、背脂醤油と同様にかなり強い旨味がプラスされています。


麺は細麺です。

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2杯ともかなり強い旨味がインパクト大でした。
旨味がガツンとしたラーメンが好きな方にお勧めしたいですね。



自家製という餃子

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かなり大きく、モッチリとした食感の皮にジューシーな具材がたっぷりと入っています。

値段は
2個 200円
3個 300円
5個 500円
10個 1,000円
となっています。

少し高めな価格に見合う豪華で美味しい餃子でした。 


半チャーハン(350円)

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しっかりとした旨味のチャーハンです。

こちらのお店はラーメン、餃子、チャーハンそれぞれがハッキリとした味にしてあります。
この他の喜多方ラーメン、味噌、塩、とんこつなども機会あれば試してみたいですね。


麺工房 むげんの詳細
posted by BBSHIN at 22:16| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2018年08月07日

おらが家 岩室温泉で食べられるあっさり五目ラーメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟市西蒲区岩室エリアにある「おらが家」です。

以下、マーロウさんのレポート

↓↓↓

西蒲区にある、「おらが家」に行って来ました。

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日帰り温泉 「だいろの湯」近くにあり、だいろの湯から弥彦方面に進むと左手にあります。
店内は小上がりのみ。
歴史は長く、30年近く営業しているそうです。


小生は「五目ラーメン」を注文。

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スープは透明という、予想とは違う感じのラーメンでした。
キャベツ、玉ねぎ、もやし、人参、キクラゲ、ワカメと、野菜たっぷりで、一見野菜スープのように見えます。
チャーシューは厚めに切られた塩味という、スープとの相性が計算されています。

麺はツルツルモチモチの細麺です。

味は濃い目ですが、クドさのない、スッキリとした味でした。

シンプルなシオラーメン、ショウユラーメンも人気みたいですね。
「シオ」「ショウユ」という書き方に、どこかこだわりを感じますね。


おらが家の詳細
posted by BBSHIN at 19:35| Comment(0) | 新潟市西蒲区