2015年08月22日

らーめんペコペコ

燕市(旧吉田町)にある「らーめんペコペコ」へと行ってきました。

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場所は116号線を新潟市方面より走り、JR弥彦線の跨線橋を渡り、県立吉田病院手前の信号を左折するとすぐ左手にあります。


看板メニューの「白味噌ラーメン」を注文してみました。

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白味噌スープは甘味の他に、強い旨味が特徴的です。
キャベツ、ニラ、ニンジン、モヤシなども加わり、白味噌の甘味に加え、野菜の味が入ってきているのが良いですね。

麺はツルモチの中太麺でした。


しょうゆラーメン

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あっさり醤油味のスープで、麺はモッチリのストレート中細麺でした。
チャーシュー、メンマ、ワカメ、モヤシ等がトッピングされています。

スープはあっさりで飲みやすいですが、旨味が強めです。
白味噌と同系統の旨味で、恐らくは調味料によるものと思われますが、両者共に刺激的で印象的な味になっていますねぴかぴか(新しい)


ラーメン+ごはん+とり唐 or 白身魚のフライのセットで930円という「満腹セット」もお願いしました。
揚げ物はとり唐を選択しました。

満腹セット

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トータルでかなりのボリューム感になります。
「満腹セット」という名前は伊達ではないですね。

ちなみに、この「満腹セット」は770円までのラーメンとのセットの場合930円ですが、それ以外の場合は差額が追加料金となる様です。
という事もあり、しょうゆラーメンはラーメン類の中で一番安いのでセットにするのは若干もったいない部分があります。
後で気付いたのですが、「白味噌とのセット」という事にすれば良かったのかも??
とてもセコく恥ずかしい話ではありますが・・・

一品料理、おつまみメニューなどもあるので、夜は居酒屋として利用している人も多い様です。
この日は結構と賑わっていました。

料理も美味しく、値段も手頃なので、とても良いお店ですね手(パー)


らーめんペコペコの詳細
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2015年05月07日

大阪王将 燕三条店

サイト協力者のフィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は燕市の「大阪王将 燕三条店」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

大阪王将 燕三条店に行ってきました。

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北陸自動車道からは、三条燕IC.を降りてすぐのところにあります。
新潟市から下道で行く場合には、国道8号線を長岡方面に向かい、石上大橋を横切ったすぐの信号を右に曲がり、右側にある県央イオンの道路を挟んだすぐ向かい側となっています。


お店に入るとすぐに、餃子の焼ける香ばしい匂いがしてきます。

小生が頼んだのは中華そば。

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大阪王将に来たのに餃子を食べなくてどうすんねん、ということで、餃子も一緒に注文しました。

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ラーメンは、スープは鶏がら醤油味、麺は中細の程よい弾力のある食感。

メンマ、もやし、バラチャーシュー、ネギがトッピングされています。

あっさりとした、癖のない味で、子供からお年寄りまで受け入れられそうです。

餃子の種類も、焼き餃子の他、水餃子、揚げ餃子など種類も豊富。
また、テイクアウトも可能です。


大阪王将 燕三条店の詳細
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2014年10月25日

くまの家

燕市、新潟市方面から116号線を走り、大河津分水手前にある「くまの家」へと行ってきました。

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新潟市からは、右側にあるこの看板が目印です。

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背油醤油、味噌、塩とんこつ、長岡系しょうが醤油、塩背油、あっさり味のくまの家中華など豊富なメニューが揃っていました。

注文したのは「背油醤油」です。

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煮干し味が印象的なスープですね。
動物系は豚骨らしいです。

背油が浮き、コクと甘味があります。
多めに油がチャッチャされていますが、そんなにギトギト感はなく、食べやすいですね。

麺はツルモチの中太縮れ麺でした。

スタンダードなスタイルの燕三条系背油ラーメンですねひらめき

美味しかったですねぴかぴか(新しい)


濃厚味噌(もやしトッピング)

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風味の強い味噌が濃い味を出している濃厚スープです。
元のスープは味噌で覆われていて良く分かりませんが、恐らく背油醤油と同じあっさりタイプかなと思われます。

麺は背油醤油よりも太く、歯応えの強い太麺でした。

モヤシをトッピングしたところ、まるでデカ盛系な結構なボリュームの一杯となりました。
「気をつけて食べないと雪崩を起こしてしまいそう」
と思った瞬間、お店の人が
「食べやすい様にお使い下さい」
と取り皿を出してくれました。
こういう気遣いは嬉しいですねるんるん

濃い味噌味のスープに、モヤシをくぐらせて食べると美味しかったですね手(チョキ)


カレー丼(300円)

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家庭的な味わいのカレーです。
サイドメニューとして量もちょうど良く、美味しかったですね。


食後、アイスが一本サービスでもらえました。

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メニューも豊富で、お店の気配りも良く、味も良いので、なかなか良いお店だと思いましたグッド(上向き矢印)


くまの家の詳細
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2014年10月02日

酒麺亭 潤 肉ド生姜(新潟ラーメンバトル2014)

新潟ラーメンバトル2014

燕市の人気店「酒麺亭 潤」へと行ってきました。

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テーブル備え付けの烏龍茶が嬉しいですねるんるん

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こちらのお店は新潟ラーメンバトルの常連店です。

タンタンつけ麺(2011年)

特濃!越の鶏 サラダつけ麺 マー油仕立て(2012年)

十色菜パーコー酸辛麺(2013年)

毎回高いクオリティで独創性の高いバトルラーメンを提供してくれるお店なので、今回も楽しみにしておりました。


そんな潤の今回のバトルラーメンはコチラ

肉ド生姜

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燕系の背脂醤油ラーメンの塩ダレバージョンです。

スープには、おろし生姜が入り、また、揚げた生姜ものっているので、かなり生姜風味たっぷりの味わいです。
終盤、器の底からレンゲでスープをすくうと、おろし生姜の繊維質も入り独特の飲み心地となっており、スープを飲む手が止まりませんあせあせ(飛び散る汗)
燕系背脂にここまで生姜が入ったラーメンを食べるのは初めてですね手(パー)

テーマの肉は、潤定番の「豚ロースカツ」とチャーシューです。
パーコーメンとしてのってくるカツと同じだと思いますが、今回の生姜風味のスープとの相性もバッチリでするんるん
豚バラのロールチャーシューは、一度冷やして常温に戻したタイプでしょうか?
温めれば柔らかそうな肉質が、しまった状態になっており、良い味付けと食感、脂が口の中で溶ける感じがとても美味しいですぴかぴか(新しい)

今回のバトルラーメン、恐らくは醤油ダレを塩ダレにチェンジし生姜をプラス、そして、トッピングを肉にしたという様なシンプルな構成なのかなと思いますが、全体のバランス感が素晴らしい思います。
シンプルな発想の中にも、新たな発見を感じさせてくれる一杯だと感じました手(チョキ)

とても美味しかったでするんるん


麻婆定食

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麻婆豆腐のアップ

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麻婆豆腐、ご飯、サラダ、点心、スープ、漬物のセットです。

麻婆豆腐がとても美味しかったですぴかぴか(新しい)
しびれの効いた辛味が印象的の味わいです。
豆腐もたっぷりと入っていました。

こちらのお店、ラーメンだけでなく定食も美味しいのですね。
何を食べても美味しい店だと思いました。
人気があるのも納得ですねひらめき


酒麺亭 潤の肉ド生姜について


酒麺亭 潤の詳細
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2014年08月28日

ちゃーしゅうや武蔵 イオン県央店

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、燕市に新たにオープンした「ちゃーしゅうや武蔵 イオン県央店」です。

以下、マーロウさんの感想

ちゃーしゅーや武蔵が燕市のイオン県央店にオープンしました。
これまでも大きなショッピングモールのフードコート内等にお店が多かったちゃーしゅーや武蔵ですが、ついにイオン県央にもやってきました。

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お昼時ともあって、行列ができており、店内は大盛況でした。


小生は、お店の人気メニュー、「からし味噌らーめん」を注文。

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ちゃーしゅうや武蔵のラーメンを最後に食べたのは7年ほど昔です。
何年ぶりだっけ、、、、、? と考えながら一口食べた瞬間、これだ!!と思いました手(パー)

麺は若干縮れの中太ストレート、スープは動物系、煮干の出汁が味全体をまるくしているので、しつこくありません。
何よりチャーシューがやわらかく、味が染みていておいしいでするんるん

このからし味噌ラーメン、辛味噌を溶いて味の変化を楽しめますよね。
普通のまるい味の味噌スープが、辛味噌を溶かすことでピリッとした味に変わりますひらめき


ちゃーしゅうや武蔵 イオン県央店の詳細
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2014年08月19日

らーめん侍元 魂 つけ麺、ちゃっちゃ麺

燕市(旧吉田町)にある「らーめん侍元 魂」へと行ってきました。

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今回の目的は先日掲載したインタビューコーナーの取材でした。

らーめん侍元 魂へのインタビュー記事はこちら

インタビュー取材を行う際は、よっぽど時間が無い時を除き、大抵取材のみを行うのではなく、まずは普通に注文し会計を済ませてから、といったケースがほとんどです。

という事で、、前回は「らーめん」と「油そば」を食べたので、今回は「つけ麺」を注文する事にしました。

つけ麺

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濃い目の醤油ダレと魚介が効いています。
魚介と醤油の風味が強く、味のインパクトはありますが、そこまでコッテリはしていません。

麺は食べ応えある極太麺で、魚粉混じりのつけダレが良く絡みますぴかぴか(新しい)


器には定番のロールチャーシューが入っていました。

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お願いすると割りスープをもらえます。

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麺の食べ応えやチャーシュー等のボリュームも含め、満足感たっぷりの一杯です手(パー)


続いてこちらも定番

ちゃっちゃ麺

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ライト豚骨スープに多めの背油が浮いており、かなりコッテリした味わいとなっています。
麺は中細位でしょうか。
このスープにも良く合っていますが、あっさり淡麗系などのスープにも合いそうな良い麺だと思います手(チョキ)

個人的には、スッキリとした後味のノーマルのらーめんの方が好みですが、ガッツリ食べたい人にお勧めしたい一杯ですねひらめき

前回はサイドメニューでミニカレーを頂きましたが、今回は餃子を食べました。

餃子

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サイドメニューも含め、お腹いっぱいになりました。
それぞれが美味しく、満足度も高かったですねわーい(嬉しい顔)


らーめん侍元 魂の詳細
posted by BBSHIN at 19:14| Comment(0) | 燕市

2014年08月07日

らーめんや 天家 燕店

燕市にある「らーめんや 天家 燕店」へと行ってきました。

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こちらのお店は、長岡市にも支店があり、そちらの方は新潟ラーメンバトルの際に一度行った事があります。
酒粕を用いたトロみのあるスープが印象的でした。

新潟ラーメンバトル らーめんや 天家 長岡店についての記事はこちら


この日は夜の遅めの時間に行きましたが、それにも関わらず満席となっていました。
地元の人気店なのですねひらめき


まずはノーマルなラーメンを注文

ラーメン

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たっぷりと背油が浮き、少し濃い目の醤油味のスープです。
しっかりとした旨味のあるおいしいスープですね。
トッピングのタマネギが、油たっぷりのスープをマイルドに中和してくれますぴかぴか(新しい)

麺は歯応えのある極太麺で、スープに負けない力強い麺です。

美味しい燕三条系ラーメンでした手(チョキ)


タマネギを別皿トッピングで注文しました。

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かなりたっぷり入っており、ラーメン2杯に分けて使ってもちょうど良い位でした。


担々麺

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いかにもな担々麺ではなく、ノーマルの背油系ラーメンの変化形といった感じでしょうか。
少し食べただけなので、詳しくは分かりませんが、ゴマやら辛味やらが加えられていたと思います。

メニューも豊富で、ラーメンも美味しく、また、夜遅くまで営業しているというのも人気の秘密かなと思いました手(パー)
とても良いお店ですねわーい(嬉しい顔)


らーめんや 天家 燕店の詳細
posted by BBSHIN at 21:03| Comment(0) | 燕市

2014年08月06日

らーめん侍元 魂 燕市内に移転オープン

燕市(旧吉田)、116号線沿いに移転オープンした「らーめん侍元 魂」へと行ってきました。

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色々なメニューがありましたが、移転後初訪問だったのでノーマルな「らーめん」を注文しました。

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スープは比較的あっさりですが、油が程よく浮いており、スープ自体も軽い白湯状になっており、「あっさり」と「こってり」の中間位の味わいとなっています。
お店の人に聞いてみると、ライトな豚骨スープと魚介をプラスしているとの事でしたひらめき

麺は自家製で3種類用意しているらしく、こちらはその中でも細いものが使用されています。

トッピングは、大きく柔らかいロールチャーシュー、メンマ、カイワレ、味玉などがのっていました。

バランスが良く、とても美味しい一杯でしたぴかぴか(新しい)


もう一品は「油そば」を注文しました。

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トッピングとして、特製赤玉金剛、マヨネーズ、チーズを注文しました。

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器の底には濃い味のタレがあり、麺に絡めて食べ進みます。
極太麺の食べ応えは抜群ですね手(チョキ)

追加トッピングを徐々に混ぜていくと、ジャンクな味わいへと変化していきます。
特にマヨネーズはジャンク化に絶大な威力を発揮します。

普通のまぜそばとして食べても良し、トッピングでジャンクまぜそばとしても良し、好みに合わせて幅広い食べ方の出来る一品でした。


サイドメニューとしてミニカレーを注文しました。

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油そばのトッピングとして注文したチーズをカレーにのっけて、チーズカレーとして食べてみましたが、美味しかったでするんるん

トッピング追加した油そばのボリュームやサイドメニューも含めお腹一杯になりました。
個人的には、量、味、ともに満足出来るお店でした。


らーめん侍元 魂の詳細
posted by BBSHIN at 23:30| Comment(0) | 燕市

2014年06月01日

クォウライ

燕市にある「クォウライ」へと行ってみました。

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お店の人にお勧めを聞くと「広東麺」「麻婆麺」らしく、麻婆麺は辛めとの事です。

今回は広東麺を注文してみました。

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野菜たっぷりの五目あんかかっています。

麺は縮れた細麺です。

下のスープはあっさり醤油味で、普通のラーメンはシンプルなあっさりラーメンである事が予想されます。

野菜の甘みやあんのとろみなど、とても美味しい一杯でしたるんるん


もやしそば

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少ししょっぱめに味付けられた炒めモヤシがのっています。
スープはこちらもあっさり醤油味でした。


餃子

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モチモチ皮で美味しい餃子です。
タレがついてきたので、そちらをつけて食べます。
テーブル備え付けの酢、醤油、ラー油をつけて食べても良いかと思います。


レバニラ炒め

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テーブル調味料

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クォウライの詳細
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2014年02月16日

華炎

協力者フィリップマーロウからのラーメン情報です。

以下、マーロウさんの感想。


↓↓↓


燕市にある、華炎に行ってきました。
外観からかなり派手で目立ちます。

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このお店は食券制です。
メニューは豊富で、どれにしようか迷ってしまいましたが、結局、人気メニューという「華炎タンメン」にする事にしました。

店員さんに食券を渡すとき、
「辛いですよ、大丈夫ですか?」
と聞かれ、辛いものには特に抵抗のない俺は、
「はい、大丈夫です」
と、軽く返答。

しかし、その軽い気持ちがまずかったです。
後で
「別のにすりゃ良かった」
と若干後悔する事になりましたたらーっ(汗)


華炎タンメン

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辛いなんてもんじゃありません、激辛ですι(´Д`υ)

まず、見るからにスープが赤いですあせあせ(飛び散る汗)

白味噌がベースのスープのようですが、そのスープの上に、麻婆がかかっています。
麺はモチモチした独特の歯ごたえの、中太ストレートです。

しかし、食べれば食べるほど汗が出てきますね。。

それでもなんとか完食しました手(チョキ)

食べ終わった時の汗の量がすごいことすごいこと。
口はヒリヒリするし、汗ダラダラだしで、、、

凄いお店でした・・・


華炎の詳細
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2013年11月28日

手仕事らぁめん 八 吉田店

燕市にオープンした「手仕事らぁめん 八」の吉田店に行ってみました。

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煮干し中華

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煮干しがガッツリ効いたスープは相変わらずインパクト抜群です。

柚子が良いアクセントとなっていました。

麺は、味・食感ともにスープに良く合っています。
こういうタイプの麺は好きですね〜



焼餃子

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これも美味しいるんるん



この日は、弥彦のさくらの湯の帰りに寄りました。
夜遅くまで営業しているので、こういう時に助かります手(パー)



手仕事らぁめん 八 吉田店の詳細
posted by BBSHIN at 19:10| Comment(0) | 燕市

2013年11月16日

らーめん侍元 魂

燕市、吉田に10月にオープンしたばかりの新店「らーめん侍元 魂」へと行ってきました。
新潟市西区の侍元のネクストブランド店です。

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友人はノーマルの「らーめん」を注文しました。

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醤油味の淡麗スープで、鶏と魚介から取ったスープらしいです。
魚介の印象が強く、あっさりながらもインパクトある味わいのスープにはカイワレが実に良く合っています。

チャーシューは定番の大きく分厚いタイプです。
かなり食べ応えがありますねひらめき

細めのストレート麺は程よい噛み応えで、スープと良く合っています。


個人的好みでいえば、このスープと麺であれば、デカチャーシューではなく、鶏チャーシューや薄切りのものであれば、言う事無しの一杯になりそうですが、やはり侍元といえばこのチャーシューですし、個性は大切ですよね。
610円でこのサイズのチャーシューがのり、味玉までついて、なおかつこの美味しさはさすがの一言です手(チョキ)


つけ麺

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あっさりのつけダレは魚介が強烈に効いています。
魚粉らしきものがたっぷりと入っています。
煮干し粉か、節か、両方入ってる様にも感じましたが、良く分かりません。

麺はラーメンより太めで、冷たくコシが強く食べ応え抜群ですぴかぴか(新しい)
毎回か偶然かは分かりませんが、器まで冷えている様に思えました。

麺を美味しく食べてもらいたいという意図を感じるつけ麺でした。


割りスープ

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スープ割りにすると、飲みやすくなり美味しくなると思いましたグッド(上向き矢印)


そして完食手(パー)

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美味しく、値段も手ごろで、かなり当たりのお店だと思いますぴかぴか(新しい)



らーめん侍元 魂の詳細
posted by BBSHIN at 10:39| Comment(0) | 燕市

2013年10月06日

酒麺亭 潤 「十色菜パーコー酸辛麺」 新潟ラーメンバトル2013

新潟ラーメンバトル2013

11軒目のお店は「酒麺亭 潤」です。

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こちらのお店でバトルラーメンを食べるのは今回で3度目となりますが、過去2回とも個性的かつ美味しいラーメンだったのを今でも記憶しています。

タンタンつけ麺のブログ記事

特濃!越の鶏 サラダつけ麺 マー油仕立てのブログ記事


奇抜なアイデアながらもしっかりとした味のラーメンを作れる理由としては、基本となるスープが美味しい事もありますが、豊富な麺類の他にも一品料理等も充実している事も、大きく影響しているのかなと思います。
実際今回のバトルラーメンにのっているパーコーもレギュラーメニューにある品ですしね。


そんな潤のバトルラーメンはこちら

十色菜パーコー酸辛麺

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丼の真ん中にデカデカとのっているパーコーにまず目がいきますねひらめき

しかし、今回の一杯は単なるパーコー麺ではありません手(パー)

基本はサンラータンメンなのです。

酸味のベースとなっている酢以外にも、時折口に入るトマトの清涼感ある酸味も食欲を刺激してくれます。
辛味と酸味が合わさる事で、体が温まり汗が次から次へと噴出してきますあせあせ(飛び散る汗)
デトックス効果を期待出来そうですね手(チョキ)

そして、たっぷり色んな種類の野菜が入る事で、食感・味ともに飽きのこない仕上がりとなっています。

ふんわり卵のまろやか感も良かったですぴかぴか(新しい)

力強い歯応えをもった中太麺は、伸びにくく、最後まで美味しく頂く事が出来ましたグッド(上向き矢印)


友人が食べた「海老うま煮麺」

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友人の感想としては、

「スープと餡が混ざっていて全体にとろみがあった。とろみの強い餡がかかった五目あんかけラーメンとはまた違った良さがあった」

とのこと。


十色菜パーコー酸辛麺の詳細


酒麺亭 潤の詳細
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2013年08月16日

王風珍

燕市にある「王風珍」に行ってきました。

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週末の午後2時位に行きましたが、お昼時でもないのに、20人位が行列を作っていましたあせあせ(飛び散る汗)



友人が醤油系にしてたので、塩らーめんを注文しました。

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油のコクと旨味の強いスープが、ツルツルモチモチの食感の太麺と良く合いまするんるん

岩海苔も背脂スープと良く合ってますし、程よい脂身で柔らかめのチャーシューも美味しいです。



背油王風麺

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醤油ラーメンのトッピング全部のせ的な一杯です。

こちらは醤油の風味が強く、いかにも燕三条系だと感じますひらめき

個人的には塩の方が好みだったかな?
でもこちらも美味しかったです。



餃子

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大きくて、モチモチ皮の中には具がたっぷりですグッド(上向き矢印)


ラーメン、餃子ともに美味しく、行列になるのも納得のお店です手(パー)



王風珍の詳細
posted by BBSHIN at 19:05| Comment(0) | 燕市

2013年05月04日

杭州飯店 タンメン

燕三条食べ歩きの2軒目として「杭州飯店」に行ってきました。

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私が注文したのは「タンメン」です。

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もやし、たまねぎ、白菜、ニンジン、きくらげ等の野菜がたっぷりとのっています。
野菜は炒めてある様で、タマネギ等が少し焦げた香ばしさがスープ全体に広がり、また、野菜の甘みもスープに移り、絶妙な味わいとなっていまするんるん

たっぷりの背脂がかかった醤油ラーメンも美味しいですが、これも当たりですねひらめき
普通の中華以外では、カレーそばとコレのどちらにするか迷ってしまいそうたらーっ(汗)


友人は中華そばを注文しました。
(2軒目でお腹いっぱいだったらしく麺少なめにしてもらいました)

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私ももらって食べましたが、これは相変わらず旨いですね〜グッド(上向き矢印)
スープと背脂とタマネギの醸し出すハーモニーに、ついついレンゲでスープを飲みすぎてしまいます。

タマネギは100円で増量出来るみたいなので、今度は「タマネギ中華」を注文してみたいと思います!


店主と息子さんにも軽く挨拶したところ、独立した加茂の成龍の事を薦めて頂きました。
また今度行ってみたいと思いますダッシュ(走り出すさま)



杭州飯店の詳細
posted by BBSHIN at 14:37| Comment(0) | 燕市

2013年02月10日

まつや食堂 ぎょうざ中華

サイト協力者からのラーメン情報です。

以下、フィリップ・マーロウさんの感想


この日に行ったのは燕市にある「まつや食堂」。家族で切り盛りしている40年以上続く老舗です。

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俺が食べたのは「ぎょうざ中華(大)」。

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大盛りは大盛りでもこの大盛りはかなり量が多いので食いでがあります。

燕三条系ならではの背油太麺ですが、燕三条系の中では麺の太さはむしろ普通、もちもちつるつるな食感です。

具材はシャキシャキ白髪ねぎに大きなチャーシュー、そして、大きな特徴としてはラーメンの中に餃子が入っているところです。

ラーメンと餃子というのはありますが、これは最初から「in the ラーメン」です^^;

餃子もタレでなくラーメンスープにつけて食べてる感じ。
おいしくいただき、お腹いっぱいになりまするんるん


まつや食堂の詳細
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2012年10月26日

酒麺亭 潤 特濃!越の鶏 サラダつけ麺 マー油仕立て(新潟ラーメンバトル2012)

新潟ラーメンバトル2012

27軒目のお店は燕市の「酒麺亭 潤」です。

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バトルラーメンはこちら!!!

「特濃!越の鶏 サラダつけ麺 マー油仕立て」

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一口食べた瞬間、予想外の味にビビってしまいました。

一言でいうなら、「カルボナーラ風つけ麺」ですが、それぞれの素材の分量が良いのでしょう。
今回使われている牛乳、バター、粉チーズといった材料を使ったラーメンは結構あると思いますが、それぞれを強調し過ぎていないところが良かったと思います。


関東とかで食べ歩きしている人であれば、きっとこういうラーメン・つけ麺に出会うというのは珍しい事ではないのだと思いますが、新潟メインで食べ歩きをしている私にとっては初めての味でしたあせあせ(飛び散る汗)
アンテナ高く、色々な発想のラーメンを提供してくれるお店というのは貴重な存在ですね。


乳製品を多く使っているので人によっては好き嫌いがあるかとは思いますが、今のうちに食べておく価値がある一品だと思います。
期間内にぜひ一度、お試し下さい手(パー)



同行者が食べた冷やしトマト

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ごまプリン

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特濃!越の鶏 サラダつけ麺 マー油仕立てについてはこちら


酒麺亭 潤の詳細
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2012年10月20日

麺’S 富志 濃厚みそタンタン(新潟ラーメンバトル2012)

新潟ラーメンバトル2012

22軒目のお店は「麺’S 富志」

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ここは以前に一度だけ食べに行った事があり、また行きたいと思ってましたが自宅から結構距離があるのでなかなか行けないでいました。
以前の記事はこちら
今回のバトルが、またこちらのお店に行くきっかけを作ってくれましたぴかぴか(新しい)


バトルラーメン

濃厚みそタンタン

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辛さもほどほどで、ごまの風味たっぷり。
こういう担々麺は好きですね〜

旨味たっぷりでインパクトのあるスープに負けないツルツルモチモチの太麺もまた良いですねNEW

残りスープにライスを追加注文して入れて食べたくなりましたが、標準装備ではないので今回は我慢。
ほぼ間違いなくライスがビッタリとハマるスープだと思うので、皆様はぜひお試し下さい手(パー)

ちなみにCUTINの写真ではほうれん草がのっていますが、今回は水菜がのっていました。
戦いながら、自分の戦法を相手や状況に合わせて変化させていく。まさにバトルの醍醐味ですねグッド(上向き矢印)



醤油らぁめん

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スープは動物系、魚介系のバランスが良いスープ。
個人的感覚では普通のものと比べると魚介の方が強いと感じます。
いや、しかし旨いスープですね〜

気になるのは麺です。
こちらもツルツルの麺ですが、こういう麺なら大体もっとガツンとしたスープのケースが多いと思います。
またこちらのお店のスープなら、スープがよく絡むタイプの中麺位の方が良さそうな気がします。

ただし、何口か食べると口の中にスープの味が広がるので、上記の様な事は徐々に気にならなくなってくるので、お店としては一口目のインパクトよりも一杯トータルで美味しいラーメンを出したいのかな、などと想像しながら食べていました。


ちなみに、背脂らぁめんは醤油らぁめんとはスープの配合が違うとのこと。
また今度試してみたいと思います手(パー)


餃子

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大きめでモチモチ皮、そして、肉汁はあまりなく肉肉しいタイプです。
個人的にはジュワーっとくるのが好きですが、こういうのもアリですねひらめき
なかなか美味しい餃子でした手(パー)


濃厚みそタンタンについてはこちら


麺’S 富志の詳細
posted by BBSHIN at 10:49| Comment(0) | 燕市

2012年05月15日

一品香

サイト協力者のフィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は燕市の「一品香」

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この前、三条燕インターから「大むら」に行った時にお店の前を通り気になっていました。
橋を渡ってしばらく行くと潤とかもあったと思います。


野菜入り担々めん

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頂いた感想

「燕の名物ラーメンは、言うまでもなく、背油ラーメンですが、その背油系がない店ももちろんあるんですねぇ。
今回のお店は燕市佐渡にあります「一品香」です。
中之口川にかかる佐渡橋のたもとにあります。

この「佐渡」ですが、“さど”ではなく、“さわたり”と読みます。俺も最初間違えて読んでおりました(//o//)

お昼の丁度ピーク時に行ったものですから、かなり混んでおりました。
俺が注文したのは野菜入り坦々麺。この坦々麺はプラス50円で激辛に出来ます(ちなみに俺は普通の辛さ)
麺は中太でツルツル、野菜はたっぷりのキャベツに人参、玉ねぎなどがっつり入ってます。

しばらく食べていて、あることに気がつきました。

肉がないのです。

野菜だけです。

綾波○イのようにチャーシュー抜きという注文はした覚えはありません。
いくら野菜と名前がついていても、叉焼が入っていないのは珍しいwwww。
なんて正直なお店でしょう。
単に入れ忘れただけという気もしないでもないですが、それはさておき、味はあっさりしており香りも良いです。
スープは辛味噌でしょう。辛さもマイルドで、肉がどうのこうの言っていた自分が恥ずかしいです(>_<)
このお店は炒飯もおいしいと評判です。今度は炒飯が食べたいです。」


という感想頂きました。
チャーシュー抜きの件ですが、坦々麺ってチャーシュー無いのも結構多いですよね。
でも、確かに、挽肉なりなんなり、何らかの「肉」は大抵のってる気がします。
そういう意味では野菜だけの坦々麺というのは珍しいのかな??


まあ、いずれ自分で行って試してみます!


一品香の詳細
posted by BBSHIN at 21:38| Comment(0) | 燕市

2012年05月08日

大むら食堂

三条、燕市巡り。
朱夏斉藤いちご農園、ストックバスターズ、と巡った後、ラストにラーメンを食べて帰る事にしました。

選んだお店は比較的三条燕インターから近い「大むら食堂」です。

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私が注文したのは普通の「中華」です。

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パっと見醤油が濃そうな色をしていますが、食べてみると意外とマイルドな味わいです。
背脂は「中脂」にしておきました。
サイト掲載の為に、背脂の量の段階を店員さんに教えてもらおうと何度か試みましたが、私が質問の意図を上手く伝える事が出来なかったのか、女の子の店員さんは「中脂は普通より多いですよ」という情報しかくれませんでした(^^;)

スープ自体も飲みやすく、また、背脂と混じり合う事で口の中に広がる味わいがとても良かったので、大脂にしても良かったかなと思いました。
写真を見ても分かるとおり、背脂そんなに多くないですしね。

あと、のっかってる玉ネギが美味しいと感じたので、女の子の店員さんに「玉ネギのトッピング追加出来ますか?」とお願いすると、元気良く「全然オッケーです!」との回答ひらめき

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器はお茶碗位の大きさなので、結構な量ですグッド(上向き矢印)
これだけの量をスープに混ぜると、さすがにスープがぬるくなってしまいますが、辛味がなく、甘みのある玉ネギはとても美味しかったでするんるん

会計時、ノーマルの中華の価格をレジに打っていたので、
「玉ネギ追加したので、ネギ中華の850円じゃないですか?」
と言うと、
「ネギ中華は長ネギが入った中華の事で、玉ネギはお金頂いてないんですよ」
とのこと。
これは嬉しいサービスですわーい(嬉しい顔)
メニューに書いてないから知らないと損しますね。


同行者が食べた中華丼。

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今まで経験した事がないほどに、汁気たっぷりの中華丼ですあせあせ(飛び散る汗)
大抵の中華丼は、ご飯の上にとろみの強いあんが1〜2センチのってる位だと思いますが、こちらの中華丼は2〜3センチの層のあんがかかっていて、ご飯は完全に汁につかっています。
まるで牛丼のつゆだく!!

もう少し少なくても良いかなとも感じましたが、まあたくさん入ってる分にはお得な訳で、これはこれでなかなか悪くないですねぴかぴか(新しい)


ラーメンも美味しいし、その他メニューもボリューム満点。
何度行っても楽しめそうなお店ですね。
初めて行ったので、普段の様子は分かりませんが、常連さんが多そうな気がします。


大むら食堂の詳細
posted by BBSHIN at 23:17| Comment(0) | 燕市