2021年09月10日

龍華亭 岩のりと背脂の絶妙な組み合わせ

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は三条市の「龍華亭」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市にあります、「龍華亭」へと行ってきました。

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行き方は、まず8号線を三条方面へ向かい、燕三条駅がある通りに入ります。
「釣り具の上州屋」を過ぎると見えてくる「ファミリーマート」の角を左に曲がるとすぐ右側にあります。


小生は、「岩のり中華そば」を注文致しました。

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油の量は調整できますが、こちらは大油です。

麺が隠れるくらい岩のりが乗っております。トッピングは他に、メンマ、チャーシュー、玉ねぎです。

スープは比較的あっさりで醤油の味が強く出ています。

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背油醤油と岩のりの組み合わせはたまらなく美味しいですね。


麺は太麺、平打、多加水で、モチのように弾力があります。

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龍華亭の詳細
posted by BBSHIN at 07:26| Comment(0) | 三条市

2021年07月10日

中華亭 背脂醤油の老舗店が提供する変化版「しょうゆ五目」

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、新潟県三条市の老舗店「中華亭」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市にある、「中華亭」に行ってきました。

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北三条駅から徒歩10分程の場所にある、燕三条系ラーメンのお店です。
創業40年以上を誇る老舗店です。
三条市内で開いている燕三条系ラーメン店の中でも長く営業を続けており、市民に親しまれています。


今回は、少々贅沢な一杯をご紹介します。
小生が食べたのは、「しょうゆ五目ラーメン」。

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まるで鍋料理のように、たっぷりの野菜が入っており、それでいて背脂もちゃんと乗っています。
具は、メンマ、きくらげ、煮込まれた白菜とねぎと人参と卵、チャーシューがトッピングされています。
チャーシューは硬めの肉質で、食べ応えがあります。
麺は平打ち極太麺の多加水でモチモチした食感です。

背脂の量は、普通、中油、大油の注文が可能です。

具だくさんで、満足感のある一杯でした。

たっぷりの野菜が入っていながら、麺は太麺、スープは煮干し醤油スープ、大量の背脂という、燕三条系ラーメンの余韻もしっかり味わえる、ちょっと贅沢な一杯。

機会があれば、是非ご注文下さい。


中華亭の詳細
posted by BBSHIN at 10:52| Comment(0) | 三条市

2021年07月05日

潤 三条店 たっぷりモヤシの背脂醤油

サイト協力パートナーのフィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は三条市の人気店「潤 三条店」です。

以下マーロウさんのレポート

↓↓↓

三条市にある「 らーめん処 潤 」に行ってきました。

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県内にいくつもの店舗があり、県外にも進出している、燕三条系ラーメンが食べられる有名店です。

場所は、国道289号で加茂方面に向かうと、左側に見えてくるウオロクのすぐ隣にあります。
学生は大盛りかライス無料、平日限定の、麺と丼物のランチセットなどのサービスがあります。
他にはネギまし、ユズまし、麺の茹で加減が選択可能


今回、小生が食べたのは「もやしラーメン」です。

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※麺上げの写真を忘れてしまいました・・

細切れチャーシュー、ニラ、人参、きくらげ、たっぷりのもやしがトッピングされています。
スープは定番の煮干し醤油です。

麺は太麺多加水。そして、
背脂が真上から雪のように入っています。
背脂は申し分ない量と、質の良さでした。

しっかりとした炒め具合が食欲をそそります。
豪快に盛り付けられたもやしと、もちもちとした歯ごたえのある太麺で、非常に食べ応えのある一杯でした。

今回のもやしラーメン以外他にも美味しそうなメニューが多数ありますので、何度行っても楽しめるかと思います。
お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りください。


a href="http://noodles.bbshin.net/kaetu/sanjo/jun_sanjo.html" target="_blank">潤 三条店の詳細
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2021年05月29日

当たり家 濃厚スープの家系豚骨醤油

三条市の「当たり家」へと行ってきました。

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元は井かりがあった場所となります。

電話番号が井かりと同じだったので、店舗ごと電話番号を引き継いだか、または、同じ経営でのリニューアルオープンなのかもしれませんね。


ラーメン

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家系スタイルの豚骨醤油ラーメンです。

麺のかたさ、味の濃さ、鶏油の量が選択可能となっています。

濃厚で旨味たっぷりな豚骨醤油スープと歯ごたえある太麺の相性は良いですね。


辛肉ラーメン

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豚骨醤油ラーメンに辛肉がのった一杯です。
辛味油が多めに浮き、辛系濃厚豚骨醤油でした。


当たり家の詳細
posted by BBSHIN at 20:59| Comment(0) | 三条市

2021年03月21日

いこい食堂 燕三条の変化バージョン「ザーサイラーメン」

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は三条市の「いこい食堂」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市の「いこい」へと行ってきました。

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こちらのお店は、極太のモチモチ麺、煮干し風味のスープ、大量の背脂という、オーソドックスな燕三条系ラーメンが食べられます。

小生が頼んだのは「ザーサイラーメン」。

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炒め玉ねぎと生玉ねぎ、豚肉のこま切れ、そしてザーサイがたっぷり入っております。
麺は多加水極太麺、背脂という、燕三条系スタイルです。

今回は定番ではない変わり種の一杯を食べてみました。
時には変化球にチャレンジしてみるのも良いものですね!


いこい食堂の詳細
posted by BBSHIN at 22:43| Comment(0) | 三条市

2020年12月13日

生姜拉麺 香月 ショウガが強く効いた醤油と味噌

三条市の「生姜拉麺 香月」へと行ってきました。

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正油ラーメン

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生姜が強く効いたスープです。

濃い醤油風味と強めの旨味もあります。

麺は多加水中細麺でした。

長岡生姜醤油系スタイルの正油ラーメンでした。


味噌ラーメン

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こちらも強く生姜が効いています。

生姜風味が印象的な生姜味噌ラーメンでした。


生姜拉麺 香月の詳細
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2020年11月21日

まるか食堂 魚介が効いたあっさり醤油スープに多加水の平打ちビロビロ麺

三条市の「まるか食堂」へと行ってきました。

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注文したのはこちら

ラーメン定食

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ラーメン

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魚介メインで油が浮かないスープですが、物足りなさは感じません。


麺が特徴的です。

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多加水のモッチリとした食感の麺は、かなり幅広な平打ちで乱切り的な不揃いの仕上がりです。

ビロビロ麺という良い方がぴったりとくる麺でした。

食感のインパクトが半端ないですね。


各種定食も提供しています。

唐揚げ定食

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まるか食堂の詳細
posted by BBSHIN at 16:56| Comment(0) | 三条市

2020年08月25日

姥姥ラーメン 三条店 焦がし醤油風味のあっさりスープ

三条市の「姥姥ラーメン 三条店」へと行ってきました。

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こがし醤油を注文してみました!

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あっさり醤油味のスープは、タイトル通りに焦がし醤油の香りが漂います。
スープは薫製の香りが印象を大きく左右していました。

麺は太麺・細麺から選べます。

こちらは細麺をチョイス!

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あっさり系はやっぱり細麺が合いますね。


次は

みそラーメン

です。

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こちらは太麺にしました。

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あっさり系の味噌スープに上にのった炒め野菜の香ばしさやエキスが染み渡っています。

あっさり味噌と太麺の組み合わせも良いですね。


姥姥ラーメン 三条店の詳細
posted by BBSHIN at 23:40| Comment(0) | 三条市

2020年05月23日

中華そば 哲ちゃん 定番のカレーライスをテイクアウト

三条市の「中華そば 哲ちゃん」へと行ってきました。

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今回はテイクアウトメニューを購入してみる事に。

からあげカレー

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カレーライスに唐揚げがのった一品です。

カレーはスパイシーで結構辛めです。

カレーとご飯、カレーと唐揚げ、唐揚げとご飯、それぞれの相性が良かったですね!


シンプルなカレーライスも販売しています。

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中華そば 哲ちゃんの詳細

中華そば 哲ちゃんのテイクアウト詳細
posted by BBSHIN at 23:51| Comment(0) | 三条市

2020年04月26日

中華そば 哲ちゃん 栄スマートインター近くで食べられるあっさり塩とカレーセット

三条市にある「中華そば 哲ちゃん」へと行ってきました。(2020/3/21訪店)

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こちらのお店は、元々は醤油ラーメンとカレーのセットをメインに営業していましたが、塩ラーメン専門店「関哲」が移転し合流する形となり、醤油、塩の両方が注文出来る様になりました。


という事でまずは塩です。

塩らーめん

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あっさりとした塩味のスープは余計なものをそぎ落とした様なシンプルな味わいです。
2018年12月に食べた時と比べると、少し抑えめでサラリとした味になった様な気がします。

麺は硬め食感のパッツリ麺でした。

洗練された味わいで「これぞ塩ラーメン」といった様な一杯でした!


続いてはラーメンとカレーのセットです。

中華そばカレーセット

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中華そば

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あっさり醤油味のスープは、醤油風味が強めです。
多加水の細麺と良く合いますね。

昔ながらの中華そばスタイルの一杯でした。


カレーライス

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スパイシーな味わいのカレーです。

そのスパイシー感が程よく食欲を刺激してくれ、ラーメンのお供にピッタリです。


中華そば 哲ちゃんの詳細
posted by BBSHIN at 08:00| Comment(0) | 三条市

2020年04月12日

井かり しゃがら三条店跡地の背脂醤油ラーメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は三条市の「井かり」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市にある、「井かり」に行ってきました。

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去年11月にオープンしたばかりの新店です。
しゃがら 三条店の跡地にできました。

小生は「醤油らーめん」を注文しました。

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のり、メンマ、玉ねぎ、もやし、なると、チャーシューがトッピングされています。
チャーシューは大きく、柔らかいので箸で持つとホロっと崩れてしまいました。スープは豚骨こってり系です。
麺は中太ちぢれ多加水。
並盛りでもお腹いっぱいになり、ボリューミーな食べ応えある一杯でした。


井かりの詳細
posted by BBSHIN at 20:20| Comment(0) | 三条市

2019年08月09日

たん吉 ピリ辛でトロみのある餡に入った炒め挽肉とタマネギ

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回は三条市の「たん吉」

以下マーロウさんの感想です。

↓↓↓

三条市にある「たん吉」に行ってきました。

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場所は本町二丁目。本寺小路と呼ばれる飲み屋街の一角にあります。
北三条駅から歩いて10分。

車で来られる場合、三条市役所のある道を、東三条駅方面に向かって進みます。
しばらく進むと、右側に第四銀行が見える交差点に差し掛かりますので、右折します。
右折後進むと、道が狭くなり、飲み屋街に入ります、そこが本寺小路です。
近くの有料駐車場に車を停めて、歩いてください。


開店時間は夜9時から、深夜2時までという、完全にもうぞ食いさん向けのお店です。
シラフのお客さんは、小生が見た限りではおりませんでした。

小生は人気メニュー、“たん吉ラーメン”を注文。

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スープは醤油ベース、麺は細麺ちぢれ。
挽肉と玉ねぎを炒めたトロミのあるスープにたっぷりの刻みネギがかかっております。
ニンニクがかなり入っているところが特徴的です。
目の前に丼を差し出された時点で、既に香りがプンプンです。
次の日に大事な約束が控えている方は、遠慮したほうが良いかも知れません。
しかし、ニンニクが入ってるなんてキツそうだなと思いきや、ショウガも入っており、ニンニクの主張を、まぁまぁ、という風に抑えてくれています。


たん吉の詳細
posted by BBSHIN at 23:51| Comment(0) | 三条市

2019年07月06日

龍華亭 たっぷり背脂と極太麺のインパクト! チャーシューメン(大油)

三条市にある「龍華亭」へと行ってきました。

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こちらのお店に行くのは約9年ぶりです。
当時は、メニューにタンメン、味噌ラーメン、五目中華、エビ醤油タンメン等、色々なメニューがあったのですが、久しぶりに行くと、背脂醤油ラーメンに絞るメニュー構成となっていました。

という事で、注文したのはこちらの一杯です。

チャーシューメン(大油)

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大油はたっぷりの背脂が浮いています。


スープ

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たっぷりの背脂の下のスープは、濃い醤油味となっています。
背脂の濃厚感とは裏腹に、スープはあっさり清湯の為、見た目や一口目のこってり感の割りにはさっぱりとした飲み心地かなと思います。


麺はガッシリの極太麺です。

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多加水でツルツルとした表面、そして太さにより強い歯ごたえが印象的です。


続いてはこちら

たまねぎ中華

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背脂を大油や中油にせず、普通でお願いすると、この様にほとんど「油なし」の状態の一杯が提供されます。

このスープを飲むと、背脂に潜んでいた醤油清湯が、出汁が効きつつも飲みやすいあっさりスープである事が分かります。

個人的には大油、中油で注文する事をお勧めしたいと思います。


龍華亭の詳細
posted by BBSHIN at 14:41| Comment(0) | 三条市

2019年06月29日

中華そば 哲ちゃん 関哲姉妹店が提供する中華そばとカレーのセット

三条市の「中華そば 哲ちゃん」へと行ってきました。

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こちらのお店は中華そばとカレーライスのセットがお勧めです。

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中華そば

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スープはあっさり醤油味

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動物系と醤油の風味が活きたスープはあっさりながらも深みある飲み口が印象的です。
魚介なども使っているのかもしれませんが、醤油の濃さに隠れ前には出ていません。
目立つ醤油の奥にしっかりとした出汁感をを感じさせる奥行きある飲み応えとなっていました。




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多加水タイプの麺でした。
奇をてらう事の無いシンプルなスタイルの麺が、昔ながらのレトロテイストを演出しています。


そしてカレーライス!

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スパイス感強めのカレーはあっさり醤油ラーメンのサイドメニューとして、程よい刺激を与えてくれ、最後まで食べ飽きる事なく美味しく頂けるセットとなっていました。


続いてラストはチャーシューメンです。

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味がしっかりと染み込ませてあるチャーシューをたっぷりと頂ける一杯です。
肉好きにお勧めしたい一杯ですね!


中華そば 哲ちゃんの詳細
posted by BBSHIN at 23:37| Comment(0) | 三条市

2019年06月23日

中華料理 福の家 ぐつぐつと煮立つ土鍋に入った担々麺

三条市にある「中華料理 福の家」へと行ってきました。

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注文したのはコチラ

担々麺

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写真だと分かりにくいかもしれませんが、土鍋に入った担々麺はスープがグツグツと煮立っています。


スープをレンゲですくうと・・・

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見た目のイメージとは違い、あっさり系のスープです。
そこに辛味油が多めに浮き、辛さとコッテリ感がプラスされています。

胡麻でクリーミーという感じではなくサラリとしたスープでしたが、胡麻的な風味の良い香りが漂っています。


挽肉

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太めの多加水麺でした。


煮えたぎる土鍋に入ったタンタンメンはインパクトある一杯でした!



醤油ラーメン

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スープ

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あっさり醤油味のスープです。

チャーシューからか、スープか、脂か、豚の香りが強かった様に思えます。



麺は多加水細麺です。

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中華料理 福の家の詳細
posted by BBSHIN at 08:00| Comment(0) | 三条市

2019年06月21日

来来亭 三条店 たっぷりのネギがのった「葱ラーメン」

三条市にある「来来亭 三条店」へと行ってきました。

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「葱ラーメン」を注文してみました!

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メンマ、チャーシュー
たっぷりと青いネギがのっています。
辛味がなく柔らかい食感が良いですね。


スープはあっさりタイプの醤油スープに程よく背脂が浮いています。

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デフォルトでは、一味唐辛子が入っており、ピリ辛な味わいです。

お好みで、背脂の量や醤油の濃さの調節や一味唐辛子抜きなどを選択できるようです。




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加水率低めと思われるパツパツ食感のタイプです。


チャーシュー

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プラス370円のガッツリA定食でお願いしました。

餃子

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シンプルなスタイルの餃子です。
ラーメンのサイドメニューとしてちょうど良いボリューム感でした。


チャーハン

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醤油風味の強さが色合いからも伝わりますね。
固め食感のご飯と濃い味付けが印象的です。


テーブル調味料の数々

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梅もありました!

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来来亭 三条店の詳細
posted by BBSHIN at 18:33| Comment(0) | 三条市

2019年05月03日

麺屋 じろ吉 香ばしい野菜がのった「みそらー麺」

三条市にある「麺屋 じろ吉」へと行ってきました。

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場所は、三条燕インターからは8号線沿いを栄方面へしばらく行くと右側にあります。
栄PAのスマートインターからの方が近く、8号線に出て三条燕インター方面に少し戻ると左側にあります。


注文したのはこちらの一杯です。

みそらー麺

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調理している時から漂う香ばしい香りが食欲をそそってくれました。

スープ

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スープ自体はあっさりだと思いますが、味噌の風味が強く、また、炒め野菜からの香ばしい風味が移りガツンとした飲み応えとなっています。


麺は多加水中太麺です。

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香ばしくシャキシャキとした食感の野菜も歯ごたえと味付けが良く美味しかったです。


サイドメニューとして半玉子チャーハン(680円)も注文しました。

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パラパラ食感としっかりとした味付け。
味噌ラーメンとも良く合っていましたが、あっさりラーメンと抜群な相性な一品だと思います。


麺屋 じろ吉の詳細
posted by BBSHIN at 23:08| Comment(0) | 三条市

2019年04月18日

笹舟 栄店 老舗店が提供する昔ながらのあっさり醤油

8号線沿いにある「笹舟 栄店」へと行ってきました。

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注文したのはこちら

チャーシューメン

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あっさり醤油味のスープです。

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動物系主体と思われる清湯スープです。
醤油風味も程よくサラリとした飲み口となっています


麺は多加水細麺です。

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昔ながらのあっさり醤油ラーメンでした。

看板には自家製餃子とありましたが、今はお休みしてるとのこと。
また、食事中の携帯、タブレット、PCの使用は禁止と貼り紙が貼ってありました。


笹舟 栄店の詳細
posted by BBSHIN at 19:15| Comment(0) | 三条市

2019年02月20日

らーめんたかみち三条出張所 燕三条背油中華そば

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は三条市の新店「らーめんたかみち三条出張所」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市に、昨年の12月にオープンしたばかりの「ラーメンたかみち三条出張所」さんに行ってきました。
ご存知、弥彦村に店を構えている「たかみち」さんが、三条市にも出店して下さいました!

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場所は、8号線沿いを三条方面に向かうと、右側に「つばさんフルーツ通り ふるふる」という、農産物直売センターが見えてきますので、通り過ぎて少し進んだ右側にあります。


平日の11:00〜15:00迄の限定メニューに、ラーメンとカレーのお得なセットがあります。
また、夕方5時からは「大二郎」という、二郎系のがっつりラーメンもあります。

小生が頼んだのは「燕三条背脂中華そば」。

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麺はもちろん、太麺多加水。
トッピングはメンマ、のり、ほうれん草、玉ねぎのみじん切り、もやし、なると、チャーシューという、盛り沢山です。
チャーシューは大きくて柔らかいです。
スープは、臭みのない、まるい味です。
玉ねぎともやしはシャキシャキしており、良い火の通り具合です。


らーめんたかみち三条出張所の詳細
posted by BBSHIN at 19:39| Comment(0) | 三条市

2019年01月10日

らーめん 鯉次 コッテリ系背脂と濃厚な味噌

三条市にある「らーめん 鯉次」へと行ってきました。

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背脂醤油、背脂塩、生姜醤油、味噌、海老つけ麺など多彩なメニューが揃っていましたが、今回はその中から2品を注文してみる事にしました。

背脂らーめん

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あっさり醤油味のスープに背脂が多めに浮いていました。
煮干しや動物系の出汁も適度で、醤油の風味や旨味もしっかりとしています。

トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、タマネギがのっていました。

王道スタイルの背脂中華は、しっかりとした出来で美味しかったです。



味噌らーめん

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スープ自体はあっさりとしたタイプでしょうか。
そこに深みのある味噌の風味や浮き油で濃厚に仕上がっている様に思えます。

具材としては、炒めたモヤシ、ニラ、キャベツ、ニンジンなどの彩り豊かな野菜がのっていました。
野菜は、油を適度にまといコッテリ感があり、炒めた香ばしい風味を残しており、また、シャキシャキ食感が良かったです。

印象的な味に仕上がった味噌ラーメンでした。
とても美味しかったです。


らーめん 鯉次の詳細
posted by BBSHIN at 07:29| Comment(0) | 三条市