注文したのは店名の名前がついたメニューのこちら
北九州のチャンポン
たっぷりの野菜がのりボリュームたっぷりです。
スープは野菜のエキス満点でかなりあっさりとしています。
麺は歯ごたえの強い中太くらいの太さのタイプでした。
さっぱりとした味で野菜をたっぷり食べたい方にお勧めの一杯でした。
北九州のチャンポンの詳細
2022年05月01日
北九州のチャンポン 野菜たっぷりアッサリスープのチャンポン
長岡市の「北九州のチャンポン」へと行ってきました。
注文したのは店名の名前がついたメニューのこちら
北九州のチャンポン
たっぷりの野菜がのりボリュームたっぷりです。
スープは野菜のエキス満点でかなりあっさりとしています。
麺は歯ごたえの強い中太くらいの太さのタイプでした。
さっぱりとした味で野菜をたっぷり食べたい方にお勧めの一杯でした。
北九州のチャンポンの詳細
注文したのは店名の名前がついたメニューのこちら
北九州のチャンポン
たっぷりの野菜がのりボリュームたっぷりです。
スープは野菜のエキス満点でかなりあっさりとしています。
麺は歯ごたえの強い中太くらいの太さのタイプでした。
さっぱりとした味で野菜をたっぷり食べたい方にお勧めの一杯でした。
北九州のチャンポンの詳細
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| 長岡市
2022年04月26日
鶏豚骨らーめん そいが亭 トロみある濃厚白湯スープ
長岡市の「鶏豚骨らーめん そいが亭」へと行ってきました。
場所は元々克味製麺所があったところです。
濃厚系スープの「白」「黒」「赤」などを提供していたので、今回はその中から２杯を頂く事にしました。
鶏豚骨白
白はシンプルな濃厚系白湯スープの一杯でした。
動物系の旨味がしっかりと出たコク深い濃厚系スープで、そこにタレ等の旨味が加わりインパクトある味となっていました。
麺は中太、細から選択可能でこちらは細を選びました。
細麺はパツパツとしたストレート麺です。
濃厚系パイタンにパツパツ細麺の組み合わせは九州系豚骨的な雰囲気がありました。
トッピングもキクラゲだったりと似た感じでしたね。
次はこちら
鶏豚骨黒
黒はマー油を浮かせた一杯です。
濃厚系にマー油というのもいかにもですね。
香ばしい焦がしニンニク油がスープに強いアクセントを与えていました。
こちらは中太麺を選びました。
ツルツルもっちりタイプで、濃厚系にはこうした麺も合いますね。
鶏豚骨らーめん そいが亭の詳細
場所は元々克味製麺所があったところです。
濃厚系スープの「白」「黒」「赤」などを提供していたので、今回はその中から２杯を頂く事にしました。
鶏豚骨白
白はシンプルな濃厚系白湯スープの一杯でした。
動物系の旨味がしっかりと出たコク深い濃厚系スープで、そこにタレ等の旨味が加わりインパクトある味となっていました。
麺は中太、細から選択可能でこちらは細を選びました。
細麺はパツパツとしたストレート麺です。
濃厚系パイタンにパツパツ細麺の組み合わせは九州系豚骨的な雰囲気がありました。
トッピングもキクラゲだったりと似た感じでしたね。
次はこちら
鶏豚骨黒
黒はマー油を浮かせた一杯です。
濃厚系にマー油というのもいかにもですね。
香ばしい焦がしニンニク油がスープに強いアクセントを与えていました。
こちらは中太麺を選びました。
ツルツルもっちりタイプで、濃厚系にはこうした麺も合いますね。
鶏豚骨らーめん そいが亭の詳細
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| 長岡市
2022年04月17日
東横 長岡リバーサイド千秋店 長岡市で食べられる新潟濃厚味噌
長岡市、リバーサイド千秋にある「東横 長岡リバーサイド千秋店」へと行ってきました。
お店は別館にあります。
本館からは、２階の歩道橋を渡って行きます。
新潟濃厚味噌
濃厚系白湯スープにかなり濃い味噌味が加えられています。
白湯系と味噌、それぞれによる濃厚感でかなりのインパクトですね。
ここ２〜３年のメニューリニューアルで味噌風味の出方や具材からの味などが変わった気もしますが、基本的な方向性は昔から変わらないものかなと思います。
麺は強烈な味噌スープに負けない迫力の極太麺です。
温かい割りスープがテーブル上のポットに入り常備されています。
濃すぎると感じる方はお好みでスープを薄めて食べると良いでしょう。
超濃厚味噌と極太麺のインパクトを楽しめる一杯でした。
白味噌野菜
東横の味噌としては、意外な白味噌を使用した一杯です。
東横ならではな白味噌スープの一杯でした。
東横 長岡リバーサイド千秋店の詳細
お店は別館にあります。
本館からは、２階の歩道橋を渡って行きます。
新潟濃厚味噌
濃厚系白湯スープにかなり濃い味噌味が加えられています。
白湯系と味噌、それぞれによる濃厚感でかなりのインパクトですね。
ここ２〜３年のメニューリニューアルで味噌風味の出方や具材からの味などが変わった気もしますが、基本的な方向性は昔から変わらないものかなと思います。
麺は強烈な味噌スープに負けない迫力の極太麺です。
温かい割りスープがテーブル上のポットに入り常備されています。
濃すぎると感じる方はお好みでスープを薄めて食べると良いでしょう。
超濃厚味噌と極太麺のインパクトを楽しめる一杯でした。
白味噌野菜
東横の味噌としては、意外な白味噌を使用した一杯です。
東横ならではな白味噌スープの一杯でした。
東横 長岡リバーサイド千秋店の詳細
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| 長岡市
中華そばつけ麺 醤丸 長岡店 旨味たっぷりなアッサリ系スープの「醤丸塩そば」
長岡市の「中華そばつけ麺 醤丸 長岡店」へと行ってきました。
今回注文したのは「醤丸塩そば」です。
スープはライトな白湯スープで、程よい出汁感とハッキリとした旨味が特徴的です。
比較的あっさりしながらも旨味がしっかりとしているのが特徴的ですね。
メニューの説明によると、豚骨、鶏ガラ、鰹節のトリプルスープとのこと。
麺はツルツルもちもち食感の中細麺でした。
具材としては、チャーシュー、海苔、水菜、ネギ、味玉がのっていました。
中華そばつけ麺 醤丸 長岡店の詳細
今回注文したのは「醤丸塩そば」です。
スープはライトな白湯スープで、程よい出汁感とハッキリとした旨味が特徴的です。
比較的あっさりしながらも旨味がしっかりとしているのが特徴的ですね。
メニューの説明によると、豚骨、鶏ガラ、鰹節のトリプルスープとのこと。
麺はツルツルもちもち食感の中細麺でした。
具材としては、チャーシュー、海苔、水菜、ネギ、味玉がのっていました。
中華そばつけ麺 醤丸 長岡店の詳細
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| 長岡市
2022年01月10日
麺香房 ぶしや 堺東店 つけ麺が人気のお店の３号店
長岡市の「麺香房 ぶしや 堺東店」へと行ってきました。
つけ麺が人気のお店「ぶしや」の３号店となります。
2021年9月にオープンとなりました。
3店ともかなり近い距離に位置しています。
まずはこちら
つけ麺
魚介系で甘みのある醤油つけダレです。
程よい濃度でつけ麺のつけダレとしては比較的あっさりしているかなと思います。
麺はもっちり食感で中太位の太さです。
自家製とのこと。
スタンダードなスタイルのつけ麺ですね。
麺の味わいがストレートに感じられる一品でした。
らぁ麺
豚骨魚介で醤油味のスープです。
動物系は比較的ライトな部類に入るかなと思います。
ハッキリとした魚介の出汁感と醤油ダレ等の旨味により、また、深みある味わいとなっていました。
麺には程よくスープが馴染みます。
食べやすさと美味しさを兼ね備えた一杯でした。
麺香房 ぶしや 堺東店の詳細
つけ麺が人気のお店「ぶしや」の３号店となります。
2021年9月にオープンとなりました。
3店ともかなり近い距離に位置しています。
まずはこちら
つけ麺
魚介系で甘みのある醤油つけダレです。
程よい濃度でつけ麺のつけダレとしては比較的あっさりしているかなと思います。
麺はもっちり食感で中太位の太さです。
自家製とのこと。
スタンダードなスタイルのつけ麺ですね。
麺の味わいがストレートに感じられる一品でした。
らぁ麺
豚骨魚介で醤油味のスープです。
動物系は比較的ライトな部類に入るかなと思います。
ハッキリとした魚介の出汁感と醤油ダレ等の旨味により、また、深みある味わいとなっていました。
麺には程よくスープが馴染みます。
食べやすさと美味しさを兼ね備えた一杯でした。
麺香房 ぶしや 堺東店の詳細
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| 長岡市
2022年01月02日
塩中華 八潮 ながおか花火館のフードコート「ながおかKitchen」で食べられるアッサリ塩
長岡市、ながおか花火館内のフードコート「ながおかKitchen」にオープンした「塩中華 八潮」へと行ってきました。
元々こちらの店舗には、のろし花火館店がありましたが、同グループ内でリニューアルした形となります。
塩中華そば
昔ながらなスタイルのあっさり塩ラーメンです。
強めの旨味が特徴的です。
香ばしい香味野菜の香りもしていた様に思えます。
麺はつるもち細麺でした。
シンプルながらも輪郭のハッキリとした味わいの塩スープが印象的な一杯でした。
塩野菜タンメン
ベースとなるスープは塩中華と同じかと思いますが、上にのる野菜の味が加わる事でだいぶ印象が変わってきます。
野菜はシャッキリとした食感が良く、あっさり塩スープとの相性も良かったです。
たっぷり野菜が食べられるのが嬉しい一杯でしたね。
塩中華 八潮の詳細
元々こちらの店舗には、のろし花火館店がありましたが、同グループ内でリニューアルした形となります。
塩中華そば
昔ながらなスタイルのあっさり塩ラーメンです。
強めの旨味が特徴的です。
香ばしい香味野菜の香りもしていた様に思えます。
麺はつるもち細麺でした。
シンプルながらも輪郭のハッキリとした味わいの塩スープが印象的な一杯でした。
塩野菜タンメン
ベースとなるスープは塩中華と同じかと思いますが、上にのる野菜の味が加わる事でだいぶ印象が変わってきます。
野菜はシャッキリとした食感が良く、あっさり塩スープとの相性も良かったです。
たっぷり野菜が食べられるのが嬉しい一杯でしたね。
塩中華 八潮の詳細
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| 長岡市
2021年12月30日
あおきや 喜多町店 生姜が強く効いた長岡生姜醤油系
長岡市の「あおきや 喜多町店」へと行ってきました。
こちらのお店は生姜醤油ラーメンの人気店です。
元々は近隣の店舗で営業していましたが、こちらの店舗に移転オープンしました。
注文したのは定番の一杯です。
ラーメン
あっさりで濃い醤油スープです。
ショウガが強く効き、生姜風味満点です。
麺は中位の太さでしょうか。
多加水でもっちりとした食感の麺は生姜醤油スープにベストマッチ！
いつも変わらぬ美味しさの一杯でした。
あおきや 喜多町店の詳細
こちらのお店は生姜醤油ラーメンの人気店です。
元々は近隣の店舗で営業していましたが、こちらの店舗に移転オープンしました。
注文したのは定番の一杯です。
ラーメン
あっさりで濃い醤油スープです。
ショウガが強く効き、生姜風味満点です。
麺は中位の太さでしょうか。
多加水でもっちりとした食感の麺は生姜醤油スープにベストマッチ！
いつも変わらぬ美味しさの一杯でした。
あおきや 喜多町店の詳細
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| 長岡市
2021年12月09日
潤 蔵王橋店 定番の中華そばにメンマを増量
サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。
今回のお店は、長岡市の「潤 蔵王橋店」です。
以下、マーロウさんの感想
↓↓↓
長岡市の｢潤 蔵王橋店｣へと行ってきました。
県内に何店舗も店を構える潤の関係のお店です。
352号線沿い、蔵王橋東詰側、長岡市立北中学校近くにあるお店です。
小生は、｢メンマらーめん｣を注文しました。
スタンダードな背脂醤油ラーメンです。
煮干しの効いた濃い味の醤油スープ。しかし、不快なしょっぱさではなく、すっきりした味わいです。
背脂の量は申し分ありません。
麺は中太ストレート。
トッピングは、増量したメンマ、そして、なると、チャーシュー、岩のり、ほうれん草、玉ねぎです。
他にもバラエティ豊かなメニューが揃っており、どれも高い満足感を得られることと思います。
潤 蔵王橋店の詳細
今回のお店は、長岡市の「潤 蔵王橋店」です。
以下、マーロウさんの感想
↓↓↓
長岡市の｢潤 蔵王橋店｣へと行ってきました。
県内に何店舗も店を構える潤の関係のお店です。
352号線沿い、蔵王橋東詰側、長岡市立北中学校近くにあるお店です。
小生は、｢メンマらーめん｣を注文しました。
スタンダードな背脂醤油ラーメンです。
煮干しの効いた濃い味の醤油スープ。しかし、不快なしょっぱさではなく、すっきりした味わいです。
背脂の量は申し分ありません。
麺は中太ストレート。
トッピングは、増量したメンマ、そして、なると、チャーシュー、岩のり、ほうれん草、玉ねぎです。
他にもバラエティ豊かなメニューが揃っており、どれも高い満足感を得られることと思います。
潤 蔵王橋店の詳細
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2021年08月15日
スプレッド 長岡駅近くの焼肉店が昼営業で提供する担々麺
長岡市、長岡駅近くにある「スプレッド」へと行ってきました。
こちらのお店は、夜は焼肉屋、昼は担々麺屋として営業する二毛作営業店です。
昼の担々麺目当てに行ってきました。
担々麺
胡麻がたっぷりと効いた濃厚系スープです。
トロみの強さが特徴的です。
上に浮いたラー油や辛挽き肉からの辛味がクリーミーなスープに辛さを与えます。
お店の人は辛味は辛肉からといってましたが、スープ自体にもスパイシーなピリ辛さを感じます。
濃厚系担々麺のスープはライスとの相性が良いですね。
+110円で追加してでもご飯と合わせて食べる事をお勧めします。
お店の名前がついた「スプレッドメン」
トッピング豪華バージョンな一杯です。
種類豊富な野菜がのっており、濃厚系スープに清涼感を与えてくれます。
値段は300円違いますが、たくさんのフレッシュな野菜が食べられるので、こちらがお勧めかなと思います。
スプレッドの詳細
こちらのお店は、夜は焼肉屋、昼は担々麺屋として営業する二毛作営業店です。
昼の担々麺目当てに行ってきました。
担々麺
胡麻がたっぷりと効いた濃厚系スープです。
トロみの強さが特徴的です。
上に浮いたラー油や辛挽き肉からの辛味がクリーミーなスープに辛さを与えます。
お店の人は辛味は辛肉からといってましたが、スープ自体にもスパイシーなピリ辛さを感じます。
濃厚系担々麺のスープはライスとの相性が良いですね。
+110円で追加してでもご飯と合わせて食べる事をお勧めします。
お店の名前がついた「スプレッドメン」
トッピング豪華バージョンな一杯です。
種類豊富な野菜がのっており、濃厚系スープに清涼感を与えてくれます。
値段は300円違いますが、たくさんのフレッシュな野菜が食べられるので、こちらがお勧めかなと思います。
スプレッドの詳細
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| 長岡市
2021年08月08日
立川マシマシ 長岡店 たっぷりデカ盛り二郎インスパイア系
長岡市にオープンした「立川マシマシ 長岡店」へと行ってきました。
有料トッピングは食券で購入し、提供手前で各種トッピングをコールという定番のスタイルです。
今回は特に指定なく普通で頂く事としました。
小ラーメン
野菜たっぷりのデカ盛り系です。
ボリューム満点ですね。
特にチャーシューのインパクトが凄かったです。
たっぷりの肉を食べたい方は肉増しにすると良いでしょう。
麺も小ラーメンでも一般のラーメンよりも多いので、食が細い方は食べきれないかもしれませんね。
逆に大食いの方は、野菜や麺、肉など色々と増量し、超絶ボリュームにチャレンジしても良いでしょう。
立川マシマシ 長岡店の詳細
有料トッピングは食券で購入し、提供手前で各種トッピングをコールという定番のスタイルです。
今回は特に指定なく普通で頂く事としました。
小ラーメン
野菜たっぷりのデカ盛り系です。
ボリューム満点ですね。
特にチャーシューのインパクトが凄かったです。
たっぷりの肉を食べたい方は肉増しにすると良いでしょう。
麺も小ラーメンでも一般のラーメンよりも多いので、食が細い方は食べきれないかもしれませんね。
逆に大食いの方は、野菜や麺、肉など色々と増量し、超絶ボリュームにチャレンジしても良いでしょう。
立川マシマシ 長岡店の詳細
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| 長岡市
あおきや 喜多町店 キレ抜群な生姜醤油スープ
長岡市の「あおきや 喜多町店」へと行ってきました。
「あおきや」は長岡生姜醤油系ラーメンを提供するお店で、長岡インターの近く、新潟市のスーパーセンタームサシ内、柏崎市の店舗と４店舗を運営しています。
メニューはシンプルにラーメンとチャーシューメンのみという構成です。
今回はその２品を頂いてみる事にしました。
ラーメン
あっさりで濃い醤油味のスープには、生姜がガツンと効いています。
爽快感あるショウガの風味が実に良いですね。
旨味も強いので、アッサリですがとても印象的な味となっています。
たっぷりチャーシューがのったチャーシューメンもお勧めです！
弾力感ある肉質のチャーシューが生姜醤油スープに実にマッチしております。
あおきや 喜多町店の詳細
「あおきや」は長岡生姜醤油系ラーメンを提供するお店で、長岡インターの近く、新潟市のスーパーセンタームサシ内、柏崎市の店舗と４店舗を運営しています。
メニューはシンプルにラーメンとチャーシューメンのみという構成です。
今回はその２品を頂いてみる事にしました。
ラーメン
あっさりで濃い醤油味のスープには、生姜がガツンと効いています。
爽快感あるショウガの風味が実に良いですね。
旨味も強いので、アッサリですがとても印象的な味となっています。
たっぷりチャーシューがのったチャーシューメンもお勧めです！
弾力感ある肉質のチャーシューが生姜醤油スープに実にマッチしております。
あおきや 喜多町店の詳細
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| 長岡市
2021年05月05日
蓮華 滋味深い味わいが染み渡る野菜タンメン
長岡市の「蓮華」へと行ってきました。
昔ながらな雰囲気を醸し出す中華飯店です。
野菜タンメン
澄んだ塩味のスープは、野菜の滋味深い味わいの他、旨味も強めとなっており、あっさりながらも印象的な味わいです。
麺はシンプルな中華麺です。
多加水のツルモチ細麺はあっさり塩スープに良く合いますね。
味噌ラーメン
比較的あっさりとした味噌スープは飲みやすく優しい味わいです。
野菜の他、コーン、ワカメなどものり、これぞ昔ながらな味噌ラーメンといった一杯でした。
蓮華の詳細
昔ながらな雰囲気を醸し出す中華飯店です。
野菜タンメン
澄んだ塩味のスープは、野菜の滋味深い味わいの他、旨味も強めとなっており、あっさりながらも印象的な味わいです。
麺はシンプルな中華麺です。
多加水のツルモチ細麺はあっさり塩スープに良く合いますね。
味噌ラーメン
比較的あっさりとした味噌スープは飲みやすく優しい味わいです。
野菜の他、コーン、ワカメなどものり、これぞ昔ながらな味噌ラーメンといった一杯でした。
蓮華の詳細
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| 長岡市
2021年05月02日
くるまやラーメン 東バイパス店 ガーリック風味でインパクト満点の味噌
長岡市にある「くるまやラーメン 東バイパス店」へと行ってきました。
味噌ラーメン
ニンニクと強いがガツンと効いた味噌スープです。
インパクト満点な味はやみつきになりますね。
無料のライスとスープの相性も良いので、お腹いっぱいになりたい方は是非注文してみて下さい。
くるまやラーメン 東バイパス店の詳細
味噌ラーメン
ニンニクと強いがガツンと効いた味噌スープです。
インパクト満点な味はやみつきになりますね。
無料のライスとスープの相性も良いので、お腹いっぱいになりたい方は是非注文してみて下さい。
くるまやラーメン 東バイパス店の詳細
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2021年04月26日
東京油そば 柿川亭 長岡駅近くの油そば専門店
長岡市の「東京油そば 柿川亭」へと行ってきました。
長岡駅に比較的近くにところにあるこちらのお店は、店名の通り油そばの専門店となります。
油そば、焼豚油そばの２種があり、それらを各種トッピングで味の変化を楽しむというスタイルです。
あごだし、半熟玉子、ネギごま、カレースパイス、マスタード、バジル、生姜、トマトマヨといった有料トッピングが揃い、そうしたトッピングを活用する事で変幻自在な味わいを堪能する事が出来ます。
油そば並盛
大盛りも同料金でしたが、並盛を選択しました。
酢、ラー油をまわしかけてから良く混ぜて食べる事がお店のお勧めです。
タレの旨味に加え、酢の酸味、ラー油の辛味が与える変化を楽しめます。
続いてはこちら
焼豚油そば並盛（あごだし追加トッピング）
あごだしを追加する事で、タレに魚介感が加わります。
風味豊かな旨味たっぷりのタレが麺にしっかりと絡みます。
そこから更に、酢、ラー油が与える変化まで楽しめます。
東京油そば 柿川亭の詳細
長岡駅に比較的近くにところにあるこちらのお店は、店名の通り油そばの専門店となります。
油そば、焼豚油そばの２種があり、それらを各種トッピングで味の変化を楽しむというスタイルです。
あごだし、半熟玉子、ネギごま、カレースパイス、マスタード、バジル、生姜、トマトマヨといった有料トッピングが揃い、そうしたトッピングを活用する事で変幻自在な味わいを堪能する事が出来ます。
油そば並盛
大盛りも同料金でしたが、並盛を選択しました。
酢、ラー油をまわしかけてから良く混ぜて食べる事がお店のお勧めです。
タレの旨味に加え、酢の酸味、ラー油の辛味が与える変化を楽しめます。
続いてはこちら
焼豚油そば並盛（あごだし追加トッピング）
あごだしを追加する事で、タレに魚介感が加わります。
風味豊かな旨味たっぷりのタレが麺にしっかりと絡みます。
そこから更に、酢、ラー油が与える変化まで楽しめます。
東京油そば 柿川亭の詳細
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2021年04月23日
青島食堂 宮内店 長岡生姜醤油系の元祖
長岡市の「青島食堂 宮内店」へと行ってきました。
「青島食堂」といえば、全国にその名を轟かせる「長岡生姜醤油系」の元祖のお店です。
こちらのお店の周辺には４店舗もお店があり、それぞれが行列を作る程の集客力を持っています。
今回頂いたのはこちら
青島チャーシュー
歯応えあるチャーシューをたっぷりと楽しむ事が出来ます。
スープは相変わらずのキレのある生姜風味ですね。
濃い醤油味に強い生姜感がインパクト満点でした。
麺は多加水の細麺です。
派生したお店は中〜中太位の太さのケースが多いですが、こちらは細麺を使用しています。
青島のラーメンはいつ食べても美味しいですね！
とても満足のいく一杯でした。
青島食堂 宮内店の詳細
「青島食堂」といえば、全国にその名を轟かせる「長岡生姜醤油系」の元祖のお店です。
こちらのお店の周辺には４店舗もお店があり、それぞれが行列を作る程の集客力を持っています。
今回頂いたのはこちら
青島チャーシュー
歯応えあるチャーシューをたっぷりと楽しむ事が出来ます。
スープは相変わらずのキレのある生姜風味ですね。
濃い醤油味に強い生姜感がインパクト満点でした。
麺は多加水の細麺です。
派生したお店は中〜中太位の太さのケースが多いですが、こちらは細麺を使用しています。
青島のラーメンはいつ食べても美味しいですね！
とても満足のいく一杯でした。
青島食堂 宮内店の詳細
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| 長岡市
2021年04月10日
悟空館 胡麻がたっぷりと効いた味噌担々麺
長岡市の「悟空館」へと行ってきました。
だいぶ前より「ゴマみそタンタンめん」が人気のお店として知られており、以前食べにきた際にもそちらを頂きました。
久しぶりに訪れましたが、当時と変わらず、ゴマみそタンタンめんが看板メニューとして推されていたので、そちらを頂く事に。
ゴマみそタンタンめん
風味豊かな胡麻の香りが強く香ります。
胡麻のコクに加え、各種素材等の旨味や風味が押し寄せます。
胡麻による濃厚感はあるものの、そこまでコッテリとはしていませんが、深みある旨味が特徴的ですね。
上に浮いたラー油の辛味がとても良いアクセントとなります。
麺は太麺、細麺が選択可能でこちらは太麺です。
もっちり多加水の太麺は胡麻風味満点のスープとベストマッチ！
挽肉等の具材とスープの相性も良いですね。
野菜らあめん
こちらは細麺です。
細麺の方はクロレラを使用している麺なのだとか。
たっぷりの野菜等の具材が使われ、トロみのある五目餡かけ的な一杯となっていました。
悟空館の詳細
だいぶ前より「ゴマみそタンタンめん」が人気のお店として知られており、以前食べにきた際にもそちらを頂きました。
久しぶりに訪れましたが、当時と変わらず、ゴマみそタンタンめんが看板メニューとして推されていたので、そちらを頂く事に。
ゴマみそタンタンめん
風味豊かな胡麻の香りが強く香ります。
胡麻のコクに加え、各種素材等の旨味や風味が押し寄せます。
胡麻による濃厚感はあるものの、そこまでコッテリとはしていませんが、深みある旨味が特徴的ですね。
上に浮いたラー油の辛味がとても良いアクセントとなります。
麺は太麺、細麺が選択可能でこちらは太麺です。
もっちり多加水の太麺は胡麻風味満点のスープとベストマッチ！
挽肉等の具材とスープの相性も良いですね。
野菜らあめん
こちらは細麺です。
細麺の方はクロレラを使用している麺なのだとか。
たっぷりの野菜等の具材が使われ、トロみのある五目餡かけ的な一杯となっていました。
悟空館の詳細
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| 長岡市
2021年03月28日
らーめんの土佐屋 宮内店 生姜醤油と旨味たっぷりな背脂塩
長岡市の「らーめんの土佐屋 宮内店」へと行ってきました。
こちらのお店は、生姜醤油スープに背脂を浮かせた一杯が人気です。
今回はシンプルな生姜醤油ラーメンを注文してみました。
ラーメン
あっさり醤油スープに生姜がしっかりと効いています。
濃い醤油味のスープにキレのある生姜風味がインパクト大ですね。
中太麺と生姜醤油スープの相性も抜群です。
元祖のお店は細麺となっていますが、こうした中太麺の生姜醤油も良いものですね。
次はこちら
背油塩ラーメン
こちらは醤油の様な生姜感はないですが、強い旨味が特徴的です。
背脂のこってり感と旨味の強い塩スープのコラボは迫力満点でした。
お願いするとおろし生姜を出してもらえます。
生姜醤油スープに更なる生姜風味を加えても良し、塩に生姜感をプラスしてみるのも良いでしょう。
らーめんの土佐屋 宮内店の詳細
こちらのお店は、生姜醤油スープに背脂を浮かせた一杯が人気です。
今回はシンプルな生姜醤油ラーメンを注文してみました。
ラーメン
あっさり醤油スープに生姜がしっかりと効いています。
濃い醤油味のスープにキレのある生姜風味がインパクト大ですね。
中太麺と生姜醤油スープの相性も抜群です。
元祖のお店は細麺となっていますが、こうした中太麺の生姜醤油も良いものですね。
次はこちら
背油塩ラーメン
こちらは醤油の様な生姜感はないですが、強い旨味が特徴的です。
背脂のこってり感と旨味の強い塩スープのコラボは迫力満点でした。
お願いするとおろし生姜を出してもらえます。
生姜醤油スープに更なる生姜風味を加えても良し、塩に生姜感をプラスしてみるのも良いでしょう。
らーめんの土佐屋 宮内店の詳細
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2021年03月21日
尾道らーめん 七鐘屋 個性的なスタイルの「ブラック塩担々麺」
長岡市の「尾道らーめん 七鐘屋」へと行ってきました。
まずは看板メニューのこちら
尾道らーめん コクうま
魚介が効いたあっさり醤油スープは、背脂も浮き、豚の風味と旨味やコク、魚介の出汁感、そして醤油の風味が楽しめる一杯です。
前面に出ているのは深みある醤油の香りや旨味、そして、豚感ですね。
比較的あっさりとしていながらも、重厚な飲み応えのスープでした。
麺は歯ごたえが強めの平打ち細麺です。
こちらも独特なスタイルの麺かなと思います。
なかなか新潟に無いタイプの一杯かなと思います。
次はこちら
ブラック塩担々麺
担々麺というと、胡麻のコクたっぷりでクリーミーなタイプをイメージされる事が多いですが、こちらは、出汁感漂うサラリとしたあっさり塩スープです。
そこに、辣油の辛味やマー油の香ばしさなどが加わるといった、個性的なスタイルの一杯でした。
尾道らーめん 七鐘屋の詳細
まずは看板メニューのこちら
尾道らーめん コクうま
魚介が効いたあっさり醤油スープは、背脂も浮き、豚の風味と旨味やコク、魚介の出汁感、そして醤油の風味が楽しめる一杯です。
前面に出ているのは深みある醤油の香りや旨味、そして、豚感ですね。
比較的あっさりとしていながらも、重厚な飲み応えのスープでした。
麺は歯ごたえが強めの平打ち細麺です。
こちらも独特なスタイルの麺かなと思います。
なかなか新潟に無いタイプの一杯かなと思います。
次はこちら
ブラック塩担々麺
担々麺というと、胡麻のコクたっぷりでクリーミーなタイプをイメージされる事が多いですが、こちらは、出汁感漂うサラリとしたあっさり塩スープです。
そこに、辣油の辛味やマー油の香ばしさなどが加わるといった、個性的なスタイルの一杯でした。
尾道らーめん 七鐘屋の詳細
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| 長岡市
2021年03月15日
青島食堂 宮内駅前店 長岡市に古くから根付く生姜醤油
長岡市の「青島食堂 宮内駅前店」へと行ってきました。
青島食堂といえば、長岡生姜醤油ラーメンの発祥のお店として全国にその名を轟かせる名店です。
近隣に支店が４店舗もありながらも、それぞれが満席になるという人気ぶりには驚きです。
曙店に本部があるのですが、こちらの宮内駅前店が古くから高い知名度があるお店なのかなと。
青島ラーメン
生姜がキリリと効いたあっさり醤油味のスープです。
強い生姜感と醤油ダレ、動物系や各種素材の出汁感、加えられた強めの旨味が飲み応え満点な味を演出します。
濃い醤油風味も特徴的です。
他の支店ですが、宮内店で調理風景を眺めていた時に丼に注がれる醤油ダレの多さが特徴的だと感じました。
50、60ccの２種のレードルがあり、60の方で醤油ダレを勢いよく、ダイナミックに注いでいました。
スープそして鍋からの脂も目分量、醤油ダレの量も若干差が出そうなので、スープとタレのバランス・塩分濃度は毎回少しずつ違いそうですが、その辺りは鍛えられたテクニックで保っているのでしょう。
店員さんの提供スピードの速さも特徴的でした。
また、素材が入った鍋からスープをすくっていたので、時間帯によっても出汁の濃さも違いそうです。
ただ、そうした細かい事が気になる様なタイプのラーメンではなく、少々のブレなど全く問題としない様な完成されたスタイルであるとも感じます。
とても美味しい一杯でした。
青島食堂 宮内駅前店の詳細
青島食堂といえば、長岡生姜醤油ラーメンの発祥のお店として全国にその名を轟かせる名店です。
近隣に支店が４店舗もありながらも、それぞれが満席になるという人気ぶりには驚きです。
曙店に本部があるのですが、こちらの宮内駅前店が古くから高い知名度があるお店なのかなと。
青島ラーメン
生姜がキリリと効いたあっさり醤油味のスープです。
強い生姜感と醤油ダレ、動物系や各種素材の出汁感、加えられた強めの旨味が飲み応え満点な味を演出します。
濃い醤油風味も特徴的です。
他の支店ですが、宮内店で調理風景を眺めていた時に丼に注がれる醤油ダレの多さが特徴的だと感じました。
50、60ccの２種のレードルがあり、60の方で醤油ダレを勢いよく、ダイナミックに注いでいました。
スープそして鍋からの脂も目分量、醤油ダレの量も若干差が出そうなので、スープとタレのバランス・塩分濃度は毎回少しずつ違いそうですが、その辺りは鍛えられたテクニックで保っているのでしょう。
店員さんの提供スピードの速さも特徴的でした。
また、素材が入った鍋からスープをすくっていたので、時間帯によっても出汁の濃さも違いそうです。
ただ、そうした細かい事が気になる様なタイプのラーメンではなく、少々のブレなど全く問題としない様な完成されたスタイルであるとも感じます。
とても美味しい一杯でした。
青島食堂 宮内駅前店の詳細
posted by BBSHIN at 00:26| Comment(0)
| 長岡市
2021年03月13日
油そば つながり 変幻自在な各種油そば
長岡市の「油そば つながり」へと行ってきました。
場所は川崎インター近くの麺処清水跡地です。
店名の通り、油そば専門店となります。
まずはこちら
醤油
麺は太麺と細麺から選択可能でこちらは細麺をチョイス。
具材の挽き肉等を良く混ぜて食べます。
油そばにしては比較的さっぱりめで、細麺という事もありサラリと食べられる一杯でした。
次はこちら
坦々
こちらは太麺に。
醤油に比べ、こちらの方がインパクトある味でした。
テーブルや店舗中央に置かれた様々な調味料を使う事で色々な変化を与える事が可能です。
色々な楽しみ方を探ってみるのも良いかもしれませんね。
油そば つながりの詳細
場所は川崎インター近くの麺処清水跡地です。
店名の通り、油そば専門店となります。
まずはこちら
醤油
麺は太麺と細麺から選択可能でこちらは細麺をチョイス。
具材の挽き肉等を良く混ぜて食べます。
油そばにしては比較的さっぱりめで、細麺という事もありサラリと食べられる一杯でした。
次はこちら
坦々
こちらは太麺に。
醤油に比べ、こちらの方がインパクトある味でした。
テーブルや店舗中央に置かれた様々な調味料を使う事で色々な変化を与える事が可能です。
色々な楽しみ方を探ってみるのも良いかもしれませんね。
油そば つながりの詳細
posted by BBSHIN at 18:23| Comment(0)
| 長岡市
