2016年02月13日

喜味屋食堂のカツカレー大盛りのボリュームはハンパじゃない!

長岡市にある「喜味屋食堂」へと行ってきました。

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こちらのお店では以前、ラーメンを食べましたが、麺が2玉近く入っていて、かなりのボリュームだった事を覚えています。

今回はカツカレーのボリュームが凄いという話を聞き行ってみることに。


カツカレー大盛り

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凄まじいばかりのボリュームです・・

味は家庭的な雰囲気で、コクのある味わいでするんるん

カリっと揚がったカツも美味しく、カレーがかかると、これまた良いですねぴかぴか(新しい)

ご飯も凄い量がありましたあせあせ(飛び散る汗)

デカ盛りカレーは美味しくないと厳しいものがあったりしますが、こちらはしっかりとしたカレーで、ご飯との量のバランスも良いので、比較的食べやすいと思いますぴかぴか(新しい)

興味のある方はぜひチャレンジしてみて下さい!


野菜炒め定食大盛り

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野菜炒め、ご飯ともに凄い量です。

色んな野菜が種類豊富に入っているのでうれしいですね。

普通盛はこれよりも少なくなりますが、それでも一般的に見たらかなりのボリュームでした(^^;)


ガッツリ食べたい人にお勧めしたいお店です手(チョキ)


喜味屋食堂の詳細
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2016年01月28日

中華料理 おがわ

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は長岡市にある「中華料理 おがわ」。

以下、マーロウさんの食レポです。

↓↓↓

長岡市にある、「おがわ」に行ってきました。

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こちらのお店は創業50年の老舗です。
長岡駅前にある、すずらん通り商店街の一角にあります。
深夜まで営業しており、飲んだサラリーマンが〆の一杯だったり、長岡花火を見た帰りに立ち寄ったり。


小生が入ったのは、15時近くと、お店が小休憩に入ろうとした時間でしたが、店員さんが、どうぞと、通してくださいました。
店内は、テーブル席と座敷。年季は入っていますが、明るく綺麗で、息苦しさはまったく感じません。


小生は、中国そばを注文。

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中国そば?というネーミングは初めてですが、中華そばのことですよね。

スープは透き通っており、塩ラーメンです。
出てきて早々、非常にいい匂いがしました。

見た目はシンプルですが、しっかり素材のエキスが染み出た、それでいてあっさりとしたスープです。

麺は柔らか目でした。

トッピングはわかめ、ねぎ、ゆで卵、チャーシューは2枚入っています。
チャーシューはアーキタイプですが、このラーメンだからこそ生きる味です。

最後まで淀みなく、スルスルと食べられました。


ラーメンを注文すると小ライスが無料でした。

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他にもギョーザ、レバニラが評判です。


中華料理 おがわの詳細
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2015年12月31日

むら家

長岡市にある「むら家」へと行ってきました。

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場所は以前「つかさ」があったゴルフ練習場の建物内です。

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ラーメン

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スープは、店名に「家」とある様に、家系豚骨醤油です。

かなり濃厚なスープには、いかにも家系的なタレが加わり、香ばしい鶏油が浮いています。

麺は歯応えのある中太ストレートです。

ガツンとインパクトのある一杯でした。


つけめん

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スープはラーメンのものと多分一緒で、ラーメンをスープと麺に分けた様な一品です。

麺が2玉もあり、かなりボリュームたっぷりです。


無料のライス

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キャベチャー

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しょっぱめで旨味が強く、刺激的な味わいです。

ライスとキャベチャーの相性は抜群ですねぴかぴか(新しい)


むら家の詳細
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2015年12月29日

しみず 神田店

長岡市にある「しみず 神田店」へと行ってきました。

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こちらのお店は自分のサイト掲載済だと思っていましたが、良く見ると載っていなく、以前行ったのはサイトを開設した2007年以前だという事に気付きました。
目立つ場所にあり、古くからあるお店なので当然抑えておくべきお店でしたね。


今回注文したのは「わかめラーメン」です。

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正油が前面に出た、サッパリした飲み口の昔ながらのアッサリスープです。
上にのったワカメがピッタリとくる様な「これぞワカメラーメン」という仕上がりです。

醤油風味が前に出ていますが、しょっぱさはなく、むしろ甘味を感じる様な、丸く優しい仕上がりです。

麺は中位の太さのツルモチ多加水麺でした。


味噌

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あっさり系のスープに、少し濃い目に味噌が入っています。
味噌風味が強めながらもしょっぱさはなく、醤油同様に優しい口当たりの一杯でした。


テーブル調味料

豆板醤、おろしニンニク、胡椒

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ラーメンタレ、唐辛子、醤油、ソース?

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最近のガツンとしたラーメンに慣れている人などは、上記調味料などをプラスし、刺激的な味にしても良いかもしれませんね。
特にニンニクを入れる事で大きく変化させる事が出来るでしょう。


ちなみに、お店の人に聞いてみたところ、ここ数年で経営が変わったらしいです。
「前の社長から借りて営業している」
という事で、新保店とは経営的にも分かれており、バトンタッチ以降自分なりに少しずつ変化させているらしく、味も違っているとか?
という事で、新保店とは味も異なっている様で、2店を食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。


しみず 神田店の詳細
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2015年10月15日

福助食堂 分店

長岡市、旧栃尾市にある「福助食堂 分店」へと行ってきました。

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注文したのは栃尾名物、夏季限定の「冷やしラーメン」です。

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あっさり醤油味のスープには氷が浮き、キンキンに冷えています。
麺はツルモチ系の細麺で、冷たくシメられ、かなりの弾力感になっています。

チャーシューもしまった肉質のタイプで、冷たさもあり固めの強い歯応えとなっています。

スープは醤油風味の他に、強めの旨味が加えられ、冷たさの中にも前に出てくる様な印象的な味わいとなっています。

今年はもう終わった頃だと思いますが、また来年の5月あたりからやるみたいなので、その時期に食べに行ってみてはいかがでしょうか?


続きましては「福ちゃんラーメン」

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あっさり醤油スープに、モヤシやニンジンなどの炒め野菜がのっています。
スープに炒め野菜の味が移り、香ばしい飲みごたえになっています。

旨味も程よく、とても美味しいですね。
お店の名前が付いたメニューなだけはありますね。


お願いすると、スープにおろしニンニクを入れてくれるらしく、また、別皿でもらってお好みで追加する事も可能です。

今回は別皿でもらいました。

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元々香ばしいスープに、刺激的なアクセントを与えてくれます。

メニューも豊富で、ラーメンも美味しいので良いお店だと思いますぴかぴか(新しい)

ご飯物など、ラーメン以外も試してみたいですね。


福助食堂 分店の詳細
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2015年09月20日

ちゃーしゅうや武蔵 CoCoLo長岡駅店

サイト協力者のフィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は長岡市の「ちゃーしゅうや武蔵 CoCoLo長岡駅店」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

ちゃーしゅうや武蔵 長岡店に行ってきました。

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長岡駅のレストラン街の一角にあります。
だから、アクセスも良いし、飲んで帰られます。

いつも行列が出来て、混雑しているイメージですが、この日はスムーズに入れました。


小生が食べたのは、一番人気と謳っているからし味噌ラーメン。

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豚骨のいい香りがするスープ、メンマ、もやし、なると、チャーシュー、その上に青のりと辛みそという、見た目も、美味しそうというだけでなく、色彩も鮮やかです。

柔らかく煮込まれたチャーシュー。
どの店舗でも、やはり武蔵のチャーシューは美味しいです。

麺は中太多加水ちぢれ麺。
辛味噌は少し溶かしてあっさり、たっぷり溶かしてピリっと辛いという、味の変化が楽しめるので最後まで飽きません。
ボリュームもあり、お腹いっぱいになりました。


ちゃーしゅうや武蔵 CoCoLo長岡駅店の詳細
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2015年08月27日

長岡拉麺食堂 五平

長岡市、長岡インター近くにある「長岡拉麺食堂 五平」へと行ってきました。

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ラーメン

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こちらのお店は、生姜醤油ラーメンに鯛節を使っているとのこと。

スープは、濃い醤油風味に、生姜が効き、鯛出汁はそこまで主張してはいないかなと思います。
長岡に多いスタイルの生姜醤油スープでした。
麺はモッチリとした中太麺で、生姜醤油スープに良くあいますね。


テーブルにはラーメンタレや鯛節が常備してあります。

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鯛節を加えると味が大きく変わります。
スープに一気に浸透していくまではないですが、レンゲで鯛節ごとすくってのむと、強い魚介風味が加わります。

後入れ魚粉などでは鰹を良くみかけますが、鯛節というのはなかなか珍しいですね。


味噌ラーメン

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濃い味噌味のスープです。
生姜風味もした様に思います。

2杯ともシンプルに美味しかったですね手(パー)


長岡拉麺食堂 五平の詳細
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2015年08月04日

らいふ 背油中華

長岡市、北長岡駅近くにある「らいふ」へと行ってきました。

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こちらのお店に行くのはオープン以来なので、かなり久しぶりですね。

まずは、背脂中華そぱ

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背脂が浮いた醤油ラーメンで、燕三条系背脂ラーメンに似たバランスかなと思います。

麺は中太麺位でしょうか。

背脂のコッテリ感と醤油風味と出汁感が良い感じですね。
脂が少し独特な匂いだったかなと。
(勘違いか背脂入りではない後述のしおそばからも似た匂いがした気がします)

トッピングはレアチャーシュー、岩のり、タマネギ、メンマでした。
クラシックスタイルの背脂中華そばにレアチャーシューという組み合わせが新しいですねひらめき

こちらのお店は限定麺を色々と発表していると聞いていたので変化球的なものが出てくる事も予想していましたが、レギュラーメニューはオーソドックスなスタイルでしっかりと美味しい一杯でした手(チョキ)


続きまして「しおそば」
券売機で中華そばを購入し、注文時に口頭でチェンジしてもらうスタイルです。

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あっさりとしながらも、複雑に出汁感が折り重なっています。
説明書きには鶏や魚介などの素材が書いてありましたが、―つーつの素材の輪郭は私には分かりませんでした。
関東の一線級のお店などでも、軸を持たせず複雑な味を重ね、それぞれの素材を際立たす手前で留める手法を取るお店がありますが、それに近い味わいとなっているかなと。

麺は柔らかめで、噛み切る際に緩い弾力感が残る独特の食感でした。
ここでパッツリストレート中細麺とかだと前述の最近多い淡麗系スタイルとなるのですが、こういった組み合わせはなかなか珍しかったかなと。



続きまして、もう一品。

つけ麺(半麺)

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王道スタイルの豚骨魚介つけ麺ですね。

濃厚で魚介が強く効いたつけダレは少ししょっぱめです。
軽く甘昧もあったかと思いますが、塩分の強さで目立たなくなっています。

麺は軽く平打ち的な多加水の太麺です。
丸い断面でガッシリした歯応えの太麺とかだと、いかにも良くありそうな濃厚魚介系になりそうですが、麺の部分で少し独特なバランスになってるかなと思いました。

3品とも美味しかったですね手(チョキ)

今度は限定麺なども試してみたいと思います。


らいふの詳細
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2015年04月09日

土佐屋 長岡店

長岡市、宮内駅の近くにある「土佐屋 長岡店」へと行ってきました。

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平日のお昼時に行きましたが、店内は満席です。
かなり人気のお店なのですねひらめき


醤油、塩、味噌とあっての、味噌ラーメンを注文してみました。

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色を見る限り白味噌系のスープでしょうか。
スープには出汁や味噌の味を上書く程に、かなり強烈に生姜が効かせてあります。
あっさり系で浮かせた油でコクを出すタイプですね。

チャーシューは旨味を適度に残し、味が良く染みこんでいます。
中越地域に良くあるタイプのチャーシューかなと思います。

麺は白く少し縮れており、加水も高そうな中麺でした。



背油ラーメン

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品名にもある様に、背油がたっぷりと浮いています。

醤油がかなり濃いですね。
ただ、色や醤油風味の割には塩分濃度は高くないと思います。

味噌の様な強い生姜風味は感じませんでしたが、恐らく背油や醤油に覆われているだけで、味噌同様に効かせてあるのではないかなと思います。

いかにも、長岡、中越的な一杯でした手(パー)


卓上調味料
(ラーメン用の正油ダレ、胡椒、ニンニク、辛味噌)

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正油ダレがあるので、醤油ラーメンは塩分調節が可能です。

辛味噌はお好みでプラスし、味の変化を楽しむと良いでしょう。
どちらかというと、醤油ラーメンにはそこまで合わず、味噌ラーメンに追加すると良い感じでしたぴかぴか(新しい)

ニンニクは口臭を気にせずガツンとさせたい時にどうぞ。


2杯ともしっかりと丁寧に作られたラーメンで美味しかったです手(チョキ)


土佐屋 宮内店の詳細
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2015年04月02日

中華 めんきち

長岡市の「中華 めんきち」

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小中華そばを注文しました。

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「小」といっても結構な量があり、盛り付けもしっかりとしています。

動物系、魚介系が共に良く出ており、背油のコッテリ感やプラスされる動物的旨味、醤油風味など、バランス良い仕上がりです。

麺は歯応え良い太麺です。

燕系の背脂醤油スタイルで、かなり本格的な味ですね。

とても美味しかったです手(チョキ)


みそ中華

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背脂でコッテリし、香ばしい味噌風味が特徴的です。

味噌スープが野菜に良く絡み、太麺との相性も良いですね。

こちらも美味しかったですぴかぴか(新しい)


中華 めんきちの詳細
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2015年03月25日

大阪王将 長岡蓮潟店

長岡市、近代美術館近くにある「大阪王将」へと行ってきました。

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今回注文したのは酸辣湯麺です。

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とき卵、キクラゲ、タケノコ、ニラなど、バリエーション豊かな具材ですね。

スープは酸味があり、辛味の方は、上にかけれらたラー油からでしようか。

酸味、辛味でとても体が温まりますぴかぴか(新しい)
こういったラーメンを食べていると汗が止まらなくなりますね。

とても美味しかったでするんるん


大阪王将 長岡蓮潟店の詳細
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2015年03月22日

金子屋 蓮潟店


長岡インターから長岡駅方面に向かう途中、橋の少し手前左側にある「金子屋蓮潟店」へと行ってきました。

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大通りから見たお店の看板

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メニューが豊富だったので迷いましたが、まずは普通のラーメンを注文。

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あっさりとした醤油味のスープです。

チャーシューも歯応え良く、美味しかったです。

シンプルな味わいですが、平日は450円という破格のサービス価格で、味もなかなか良く、コスパの良い一杯ですね。



麻婆麺

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麻婆餡はトロみもちょうど良く、また、辛さが程ほどで食べやすいです。

とても美味しかったです!

豊富なメニュー構成の定食屋で、値段も手ごろなものが多く、何度行っても楽しめるお店かなと思いました。


金子屋 蓮潟店の詳細
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2015年03月21日

喜味屋食堂

宮内駅近くにある「喜味屋食堂」へと行ってきました。

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駐車場は近くの橋を渡ったところにあります。

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駐車場から見たお店

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こちらはボリュームたっぷりのガッツリメニューが話題のお店です。

ラーメン以外にも、うどん(天ぷらうどん700円等)、そば(もりそば700円等)、ご飯物(チャーハン750円、カレーライス750円、カツ丼800円等)、定食(野菜炒め定食750円等)の他、ラーメンセット(850円)、ザルそばセット(850円)、うどんセット(800円)等のセットメニューなどもあり、メニューはかなり豊富です。

色々と悩みましたが、今回はラーメンセットを注文しました。

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普通のラーメンとチャーハン、揚げ物、デザートのセットです。


ラーメン

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ラーメンは長岡という事もあり、生姜醤油系のスープです。
生姜が効きサッパリとした飲み心地が食欲をそそります。

特筆すべきはやはり「ボリューム」です手(パー)

器が大きいのでスープ量も多く、麺もたっぷりと入っていました。
普通のお店なら「特盛」といって出てきてもおかしくないボリュームかと思います。

ラーメン自体のボリュームのみならず、セットにするとチャーハン、ハムカツなどがついてくるので、お腹いっぱいになる事間違いなしですね。



広東メン

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具だくさんの五目餡がかかり、大きな丼が溢れんぱかりになっています。

こちらも凄まじいボリュームでした手(チョキ)



ちなみに、他の人達に運ばれてくる、そぱやうどん、定食などがチラっと見えましたが、どれも目を疑う程の盛りっぷりですあせあせ(飛び散る汗)

噂には聞いていましたが、まさかここまでとは思いませんでした。
ガッツリ食べたい人にお勧めのお店ですねぴかぴか(新しい)


喜味屋食堂の詳細
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2015年02月24日

青桐 西川カレーラーメン(鶏チャーシュートッピング)

長岡市の「青桐」へと行ってきました。

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トッピングとして「鶏チャーシュー」が加わっていたので、西川カレーラーメンにトッピングしてみました。

西川カレーラーメン(鶏チャーシュートッピング)

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スープタイプのカレーラーメンで、ラー油、ばらのりなどが変化を与えています。

スープはトロみのあるタイプだったり、濃厚だったりはしないのですが、カレーやタレ、スープの風味、コク、旨みなどが複層的に折り重なりバランス良く仕上がっていますぴかぴか(新しい)

スープを飲む程に、口の中に深みのある味わいが広がっていきますねひらめき

そして今回の注目点としてはやはりトッピングとして追加した鶏チャーシューです。
どの様に作られたかは分かりませんが、真空調理にも似た肉の美味しさをたっぷりと残したチャーシューで、味つけは軽めにとどめてあります。
そして味の染み込みの良い鶏肉には、スープのカレー風味が移り、後半は軽いカレー風味のチャーシューへと変化していきました。
とても質の高い鶏チャーシューでしたるんるん

とても美味しかったです手(チョキ)

鶏骨醤油ラーメン

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青桐の詳細
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2015年02月10日

よし一ちゃん 長岡店

長岡市にオープンした「よし一ちゃん 長岡店」へと行ってきました。

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遠くから見るとこんな感じです。

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こちらのお店は新潟市西区にもお店があります。

西区のよし一ちゃんについてのブログ記事


ラーメン

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生姜が効いた濃い目の醤油味のスープには油が結構浮いています。
飲んだ瞬間には生姜をそれ程感じませんが、少し遅れて生姜風味がやってきます。
表面の油にスープの味が覆われているのかもしれませんね。

麺は自家製らしく、モッチリとした中麺でした。

トッピングのチャーシューは、味の染み込みなども良く美味しかったですね。


背油ラーメン

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背油がたっぷりと浮いていますが、粒状の背油以外にも液状の油がかなり多めに浮いており、厚い層を作っています。
個人的にはこの生姜醤油スープであれば、液状を少なめにし固形の背油をチャッチャした方が好みかもしれません。
普通のラーメンの方が好きな味でしたが、コッテリ系が好きな方にお勧めしたいですね。


こちらのお店は、牛タンメニューがいくつかある様です。
そのうちの一つのラーメンのサイドメニューとして良さそうな「まかないミニ丼」(300円)を注文してみました。

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牛タンがのったミニ丼で、ニンニクが効いたタレがかかり、香ばしい仕上がりです。

牛タン定食やタンシチュー、タンとろ、なども試してみたいですね。


テーブル調味料

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ラーメンタレも置いてあるので、スープの塩分調節も可能です。


よし一ちゃん 長岡店の詳細
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2015年01月22日

麺の風 祥気 しおそば 鶏チャーシュートッピング

平日夜に車を走らせ、長岡市の「麺の風 祥気」へと行ってきました。

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目的は平日限定の濃厚な鶏白湯スープを使ったというラーメンです。

その濃厚ラーメンを注文しようと思ったところ、、、

残念ながら売り切れたらーっ(汗)


あまりの人気にお昼にたくさん売れてしまい、夜はすぐに無くなってしまったとのこと。
同じスープを使っている鶏白湯系のつけ麺も売り切れでした。

気を取り直して、あっさり系を注文です。

しおそば + 鶏ももチャーシュートッピング

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あっさり味のスープは、かなり旨みたっぷりですぴかぴか(新しい)
鶏出汁のスープに貝エキスばりの貝出汁塩タレが加わり、かなり印象的で刺激的な味わいとなっています。

そんな旨みたっぷりのスープですが、一口目を飲んだ瞬間に感じるのは正に「鶏」ですひらめき

スープ表面に浮いた良質な鶏油がスープの印象の大半を決めているという印象です。
表面に油が多い序盤は、鶏の豊潤な香りが口の中に広がり、徐々にタレの旨みと鶏が半々になってくる変化が実に絶妙です。

鶏チャーシューも出来が良く、肉の旨みがたっぷりと残りとても美味しかったです。

あっさり系の淡麗ラーメンを出すお店では、色々な味を複雑に折り重ねる事で重層的な美味しさを出すお店や、素材の味をストレートに感じさせる事で印象的に仕上げるお店などがありますが、こちらのお店は後者にあたり、直球勝負の美味しさを堪能出来ます。
県内で鶏系の美味しいラーメン屋さんを聞かれたら、真っ先にこちらのお店の名前を挙げますね手(パー)



あっさり鶏つけそば

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つけダレは熱めの油が浮き、熱々で刺激的です。
醤油押しではなく、甘みや酸味、その他もう一味も加わっていたでしょうか。

歯応えの強い麺は美味しいですね。
連食予定だったの1玉に減らしましたが、近場であれば大盛りにしてたくさん食べたい位の美味しい麺です。


濃厚ラーメンは食べられませんでしたが、美味しいしおそばを食べれれたので満足ですぴかぴか(新しい)


麺の風 祥気の詳細
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2015年01月20日

らーめん 七那

長岡市、前川駅近くにある「らーめん 七那」へと行ってきました。

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店内は広く、開放感があるつくりとなっています。

注文したのは普通の「ラーメン」です。

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あっさりとした濃い目の醤油味のスープで、生姜が効きスッキリとした飲み口です。

麺はツルモチの縮れ中細麺でした。

トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギがのっていました。
チャーシューは柔らかく、味が良くしみていて美味しかったですね。



坦々麺

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たっぷりのゴマ風味のあっさりスープです。
辛味はほどほどで、飲みやすかったです。

白髪ネギの上にレモン、そしてカイワレ、糸唐辛子の盛り付けがとても綺麗でした。


ラーメンタレも置いてあります。

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2杯とも奇をてらう事のない正統派なあっさり味です。
何度食べても飽きる事のなさそうな美味しいラーメンでしたるんるん


らーめん 七那の詳細
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2015年01月17日

長岡豚骨 一

長岡市の宮内駅から車で5分位のところにオープンした「長岡豚骨 一」へと行ってみました。

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はじめラーメン

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店名に「豚骨」とある事で、低加水ストレート細麺の九州系をイメージしていましたが、家系豚骨醤油に似た一杯かなと思います。
醤油が際立つ訳ではありませんが、動物系スープと油の感じが良く似ています。

注文方法も味の濃さ、油の量、麺のかたさなどが選べたりと、やはりそちら系統のお店なのかなと思いました。

麺は中太麺でした。

トッピングされたチャーシューも良い出来ですぴかぴか(新しい)

スープと麺のバランスも良く、全体的に美味しい一杯でしたグッド(上向き矢印)


テーブル調味料

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おろし生姜やニンニクではなく、紅生姜とトウバンジャンが置いてありました。

スープに豆板醤を溶かすと、味の変化を楽しめて良かったですね。

有料トッピングですが、にんにくなどを入れても面白いかもしれません。



マイルドみそ

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背油の追加が可能なのと、麺の固さや油量以外にネギの量も選択可能だったので、背油追加とネギ増しにしてもらいました。

強めの味噌風味に濃厚スープがぶつかり合いながらも、品名の通りマイルドに仕上がった味噌ラーメンです。


2杯とも美味しく、他にも生姜豚骨やご飯物などのメニューもあったので、色々と楽しめるお店かなと思いました。
麺も太めで、濃厚豚骨なので、つけ麺もきっと美味しいのではないかなと思います。

夜遅くまでやってるのも良いですねぴかぴか(新しい)


長岡豚骨 一の詳細
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2014年12月28日

青島食堂 宮内店

長岡市にある「青島食堂 宮内店」へと行ってきました。

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場所は曲新町店の向かいにあります。

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普通ここまで近くにもう一店とかはなかなか無いので、同じ名前のお店が向い合せになってる光景はとても珍しいものでした。


注文したのは通常の青島ラーメンです。

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生姜が強く効き、あっさりで濃いめの醤油味のスープ、麺はツルツルでモッチリとした中位の太さの麺です。

味の良く染みたチャーシュー、海苔、ほうれん草、ナルトがのっていました。


粒胡椒が置いてあります。

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定番中の定番の長岡生姜醤油は、何度食べても飽きない味で、とても美味しいです。
たまに食べたくなるんですよねぴかぴか(新しい)

県外のラーメン関係の方と話をしても、新潟の青島は評判が高いと感じます。
長岡が誇るべき地元の味ですね手(パー)


青島食堂 宮内店の詳細
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2014年12月26日

天弓

長岡市に10月にオープンした「天弓」へと行ってきました。

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場所は7月に移転オープンした麺や真登の跡地です。


注文したのは、坦々麺です。

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かなり辛そうな見た目ですが、そこまでは辛くはなく食べやすいですね。
もっと辛いものが好きな方は「中辛」「大辛」を選んでも良いでしょう手(パー)
辛味の下のスープは、比較的アッサリめだったかなと思います。

麺は中細縮れ麺でした。

トッピングとしては、甘く味付けられた挽肉、水菜、ネギ、レタスなどがのっています。
ザーサイなども入っていたかと思います。


刻みネギが入れ放題となっています。

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続いて、数量限定という「牛骨牛肉白湯麺」を注文してみました。

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スープは軽く白濁したライト牛骨白湯で、独特の味わいですね。
白湯といっても、濁り始め位の乳化度で、飲みやすいですぴかぴか(新しい)
以前、自宅で牛骨白湯を試した時、濃厚豚骨位まで持っていこうと頑張ってみたところ、くどくてとても飲めない様な味のスープが出来てしまいましたが、この位サラリとしていて美味しいスープを飲むと、自分の方向性が間違っていたと感じます。
こちらのお店のスープは、決して一口飲んで「これは!」という感じではないですが、サラっとシンプルに旨い味わいとなっていますわーい(嬉しい顔)

麺はツルツルのタイプで、恐らくはタンタンメンとは別のものだと思います。
加水高めのシンプルな中華麺かなと。

トッピングとして甘く煮込まれた牛肉がのっています。
味が良く染み込み、トロと柔らかくとても美味しいです手(チョキ)
コラーゲン質が多く、牛スネとかでしょうか?
舌触りがとても良いですねグッド(上向き矢印)


お願いすると割りスープがもらえます。

tenkyu_7.jpg


味が濃いと感じた方はお願いすると良いでしょう。

トッピングなどに手間がかかっており、スープはシンプルながらも飲みやすく美味しいです。
限定メニューなどもやってる様なので、今後が楽しみなお店ですねるんるん


天弓の詳細
posted by BBSHIN at 23:29| Comment(0) | 長岡市