2014年12月26日

手打ちラーメン 万太郎 長岡店

長岡市にある「手打ちラーメン 万太郎 長岡店」へと行ってきました。

mantarou_nagaoka_1.jpg


こちらのお店は十日町市にある万太郎の支店となります。


注文したのは定番の「正油ラーメン」です。

mantarou_nagaoka_2.jpg

mantarou_nagaoka_3.jpg


背脂が浮き、醤油風味の強いスープですぴかぴか(新しい)
煮干も効かせてある様ですね。

麺はツルツルモッチリの太麺です。
メニューの説明によると、日本で唯一といわれる杵打ち製法で作られた自家製麺とのこと。

チャーシューは妻有ポークを使用しているらしいです。
妻有ポークは新潟市でも売ってるのを見かけ、自作チャーシューに使用してみると、他の肉を使った時と比べ美味しいチャーシューが出来るので気に入っています。



火焔タンタンメン

mantarou_nagaoka_4.jpg


「十日町火焔タンタンメン」として、十日町市の各店で発売していますが、長岡市のお店でも提供しているのですね。

辛味の強いラー油が浮き、エリンギや挽肉などの食感が良いですね。
ニンジンも入っていますが、恐らく雪下ニンジンでしょうか。

器は、十日町の赤土を原料として作られた火焔模様の妻有焼きとのこと。
妻有焼陶芸センターで製造されているそうです。


手打ちラーメン 万太郎 長岡店の詳細
posted by BBSHIN at 01:36| Comment(0) | 長岡市

2014年12月11日

らあめん天山 長岡店への投稿情報

女子高生さんより、長岡市の「らあめん天山 長岡店」への投稿情報を頂きました。

らあめん天山 長岡店への投稿情報


皆様からのラーメン情報お待ちしております!
posted by BBSHIN at 20:55| Comment(0) | 長岡市

2014年10月05日

らーめん食堂 あしょろ 三条小麦を使った肉盛りラーメン(新潟ラーメンバトル2014)

新潟ラーメンバトル2014

長岡市、長岡インター近くにある「らーめん食堂 あしょろ」へと行ってきました。

asyoro_201410_1.jpg


こちらのお店は過去にもラーメンバトルに参加した事があり、

ブラックカレーつけ麺(2011年)

スパイシーブラックつけ麺(2012年)

など、「スープが冷めやすい」というつけ麺特有の弱点を熱々の石焼の器を用いる事で、麺の食感と熱いつけダレの美味しさの2つを両立するバトルラーメンを提供していました。

そんな、あしょろが放つバトルラーメンはコチラ

三条小麦を使った肉盛りラーメン

asyoro_201410_2.jpg

asyoro_201410_3.jpg


以前の2杯のバトルラーメンとは全く異なる趣向の一杯です。

濃い醤油味のスープは、あっさり味で、そこそこしょっぱめながらも、見た目程のしょっぱさありません。
序盤は醤油の味しか分かりませんでしたが、食べ進めていくと、甘味と何らかの出汁感を感じる様になりました。カットインを見たところ煮干しによるものなのかなと思います。
スープでチャーシューを煮ており肉の旨味も入っているらしく、恐らく、醤油ダレもチャーシューを漬けたタレではないでしょうか?
「これぞ基本の醤油ラーメン」というシンプルな作り方の一杯かなと思われます。

麺には三条小麦を使っているらしく、濃い醤油風味のスープがたっぷりと絡みつきます。
ツルモチ系の弾力ある麺とはまた違った、固めの食感が特徴的な麺です。

テーマである肉ですが、写真を見ても分かるとおり、たっぷりの柔らかく味の良く染み込んだ豚バラチャーシューがのっています。
今までのバトルでは、独特の味わいのつけ麺で勝負してきましたが、今回はシンプルなチャーシューメンで参戦してきたという印象です。

何度か「シンプルなラーメン」と表現しましたが、今回の様な強い風味を活かした醤油スープを提供しているお店は新潟ではあまりお目にかかった事はないので、そういう意味では珍しいバランスの一杯かなと思います。
この機会に一度試してみてはいかがでしょうか手(パー)

価格も700円と今バトル最安値となっていますひらめき


ラーメン類にはライスが無料でついてきます。

asyoro_201410_4.jpg


しょっぱい醤油スープとライスが良く合います手(チョキ)


もう一品は「黒みそラーメン」を注文しました。

asyoro_201410_5.jpg

asyoro_201410_6.jpg


真っ黒なスープが印象的ですねぴかぴか(新しい)

飲んでみると、山椒の痺れる様な辛味と香りが口の中に広がります。
ラー油も少し浮いていたりと、かなり辛そうに見えますが、そこまでの辛さはなく、むしろ旨味が先行するスープです。

辛味がありつつも、トロトロとクリーミーな仕上がりで、まろやかさもあります。

店員さんに何で黒いのかを聞いてみたところ、味噌にイカスミなどが混ぜ込まれているとか?
(↑ 後日お店に確認したところ、イカスミは店員さんの勘違いとのことでした)

ツルモチの中太麺にはスープがたっぷりと絡みついてきまするんるん

ライスとスープの相性も抜群でしたグッド(上向き矢印)

初めて食べる黒味噌ラーメンは、大満足の美味しさでした手(チョキ)


しかし、「初めて食べた」と感じつつも、記憶の奥底から「1度か2度、これと似た味を体験した事がある??」という思いが湧き上がってきました。

お店を出てから帰宅中もモヤモヤとしながら思い出せずにいたのですが、この記事を書く中で、過去記事を眺めていたところ、前述のスパイシーブラックつけ麺で経験した事がある味だったと思い出しましたひらめき

当時は、今ほど辛いものへの慣れもなく、山椒の痺れる様な辛さが強烈で、なおかつ石焼で熱々の状態だった事もあり辛さを更に強く感じ、辛さ以外の部分に目を配る余裕は無かった様な記憶があります。

黒味噌ラーメンはやはりがある人気らしく、コレだけを何度も食べにくるお客さんもいるとか?
人気があるのも納得の一杯だと思いますぴかぴか(新しい)


食後はジャスミン茶が無料サービスとなっています。

asyoro_201410_7.jpg


口の中がサッパリとして良いですね手(パー)
とても嬉しいサービスでするんるん


らーめん食堂 あしょろの三条小麦を使った肉盛りラーメンについて


らーめん食堂 あしょろの詳細
posted by BBSHIN at 00:56| Comment(0) | 長岡市

2014年10月04日

らぁ麺 武者気 豚バラ × 豚モツ辛つけ麺(新潟ラーメンバトル2014)

新潟ラーメンバトル2014

長岡市にある「らぁ麺 武者気」へと行ってきました。

mujaki_201410_1.jpg


コチラのお店に行くのは今回で2度目です。
前回行った際には、魚介の効いた醤油ラーメンと辛味噌ラーメンが美味しかった記憶があります。

前回らぁ麺 武者気に行った際の記事

当時は大盛り100円でしたが、10円のサービス価格に変更されていました

地元の人々にも人気が出ているらしく、この日は満席で店内の待合スペースにも多くの人が待っていました。

途中でメニューを配ってもらえるので、特に待たされている感じはありません手(パー)
店員さん達も元気良く動いており、お店自体から活気を感じます。


そんな長岡の人気店「らぁ麺 武者気」のバトルラーメンはコチラ

豚バラ × 豚モツ辛つけ麺

mujaki_201410_2.jpg


麺は「あつもり」と「ひやもり」があり、店員さんがお勧めは「ひやもり」と言っていました。
元々「ひやもり」にしようと思ってはいましたが、お勧め通り「ひやもり」を頂くことに。

mujaki_201410_3.jpg


パっと見、真っ赤なスープと、たっぷりと盛りつけられた「肉」が特徴的です。

ストレートに辛さが伝わるスープに、肉や麺をひたして食べると、それぞれに辛さが移り、食欲をかきたててくれますぴかぴか(新しい)

麺は歯応えの良い太麺でした。

定番のチャーシューの他、味付けられた豚バラ肉、豚モツと3種の「肉」がのり、ボリューム満点で食べ応え抜群、かつ、辛く印象的なつけダレもあってか最後まで飽きる事はありません手(チョキ)


お願いすると割りスープをもらえます

mujaki_201410_4.jpg

まずは薄めずに割りスープを単独で飲んでみると、エグくないレベルでしっかりと味が出ている魚介スープでした。

「辛つけ麺のスープが辛過ぎる」
という人は序盤からお好みの辛さまで薄めて食べると良いかなと思います。
私は特に問題なかったので、麺を少し残し普通の辛さで食べた後、最後の一口を割りスープで薄めてから食べてみましたが、食べやすくまた、美味しく頂く事が出来ました。

こういう辛さが前面に出たスープの場合、特に「割りスープを混ぜた事により動物系が薄まりボディが弱くなる」といった様な心配をする必要はなく、お好みの辛さに調節をする事で無理なく美味しく頂く事が出来るのかなと思います。

刺激的で美味しいつけ麺でした手(チョキ)


以前から気になっていた「武者気RED」を注文してみました。

mujaki_201410_5.jpg

mujaki_201410_6.jpg


もの凄く辛そうに見えますねあせあせ(飛び散る汗)

しかし実際飲んでみると、見た目程の辛さはなく、飲みやすいスープだという印象です。

今回のつけ麺の方が辛かったかな?
辛さがダイレクトに伝わるつけ麺に比べ、こちらはスープに酸味があり、独特の飲み心地になっているという印象です。
白菜、ニラ、にんじん、きくらげ、ネギなどが入っており、スープには唐辛子が浮き、酸味もあるので、若干キムチと似た雰囲気を出しています。

独特の味わいを持つ一杯でしたひらめき


らぁ麺 武者気の豚バラ × 豚モツ辛つけ麺について


らぁ麺 武者気の詳細
posted by BBSHIN at 20:53| Comment(0) | 長岡市

2014年09月29日

肉拉麺SEN 長岡古正寺店 淡麗牛醤油ラーメン 〜国産ウシジマくん〜(新潟ラーメンバトル2014)

新潟ラーメンバトル2014

長岡市の「肉拉麺SEN 長岡古正寺店」へと行ってきました。

sen_kosyouji_201409_1.jpg


こちらのお店、今回が参加4度目となるバトル常連店で、過去には

SENのつけ麺 秋味(2011年)

SENのしょうが焼き味噌らーめん(2012年)

和風しゃぶボナーラ(2013年)

と、毎回創作性の高いバトルラーメンを提供しており、今回も楽しみにしていました。

そんな「SEN」が送り出す一杯はコチラ

淡麗牛醤油ラーメン 〜国産ウシジマくん〜

sen_kosyouji_201409_2.jpg

sen_kosyouji_201409_3.jpg


時折限定麺で提供するお店はあるものの新潟ではなかなか定着する事がない「牛」をテーマにした一杯となっています。

トッピングとして、ローストビーフ、牛しゃぶ、牛肉のしぐれ煮がのっており、それぞれの食感、味の違いを楽しむ事が出来ますぴかぴか(新しい)

また、スープには牛骨が使われているらしく、確かに牛から取ったと思われる旨味を感じるスープで、しぐれ煮がのっている事もあってか、和のテイストも感じました。

麺は弾力のある中細のストレート麺です。
あっさり系の醤油スープとは対照的に、麺自体が存在感を放ち、独特のバランス感となっていると思いました。

私自信、ラーメンでこの系統のラーメンは2,3度しか食べた事が無いので、新潟ではなかなか珍しい味だと感じました。
是非この機会にお試し下さいひらめき


テーブル備え付けの調味料等(黒七味、おろし生姜、たぬき(揚げ玉))で味の変化を楽しんでもオッケーです手(パー)

sen_kosyouji_201409_4.jpg


SENの塩ラーメン

sen_kosyouji_201409_5.jpg


あっさり系の塩味のスープに油が程よく浮いています。

チャーシュー、玉ねぎ、岩のり、ネギ、ナルト、メンマと盛り付けも豪華ですね。

スープ、もしくは、油からは恐らく豚と思われる動物の香りが漂い、それをまとめる様に、塩ダレには強い旨味が加えられ、バランスが保たれていると感じます。

シンプルですが、トータルバランスが良く美味しい一杯だと思いまするんるん


肉拉麺SEN 長岡古正寺店の淡麗牛醤油ラーメン 〜国産ウシジマくん〜について


肉拉麺SEN 長岡古正寺店の詳細
posted by BBSHIN at 00:36| Comment(0) | 長岡市

2014年09月13日

四川料理 喜京屋

長岡市近くにある「四川料理 喜京屋」へと行ってきました。

kikyouya_1.jpg


駐車場は交差点の斜め向かいに2台分あり、また、空いていない場合は長岡駅側にある有料駐車場に停めると食事金額によって駐車券をくれる様です。

kikyouya_2.jpg


お昼時を外した事もあってか駐車場は空いていました。

kikyouya_3.jpg


4台の駐車場の手前2台の場所に停め、お店に入る時にレジのところに鍵を預ける様です。

kikyouya_4.jpg


メニューにあるお店紹介文を読むと、こちらのお店は明治28年創業の歴史あるお店で、元々は天ぷら屋さんだったらしく、現在の4代目店主が四川飯店創設者の陳建民氏に弟子入りし、喜京屋を四川中華料理のお店にしたそうです。
5代目も喜京屋を継ぐ為、陳建一氏に弟子入りし、7年間修行してきたとのこと。

かなりたくさんのメニューが揃っていますが、「陳麻婆豆腐」と名づけられて麻婆豆腐が人気とのこと。
マーボーメンは汁有りと汁無しがありましたが、汁無しの方を選択しました。

汁なしマーボー麺

kikyouya_5.jpg

kikyouya_6.jpg


山椒が効きシビれる辛さが特徴的です。
豆板醤やラー油も含め、なかなかの辛さですねあせあせ(飛び散る汗)

麻婆豆腐はトロみというより、固めな仕上がりで、甜麺醤か何かは分かりませんが、若干の甘味もあったでしょうか。

美味しい麻婆麺でしたるんるん


海老ラーメン

kikyouya_7.jpg

kikyouya_8.jpg


あっさり塩味で、旨味の強いスープです。
海老、ブロッコリー、かぼちゃ、白菜、チンゲン菜、ニンジン、タケノコ、マッシュルーム、玉ねぎ、ねぎ等、具沢山な一杯でした。


四川料理 喜京屋の詳細
posted by BBSHIN at 11:40| Comment(0) | 長岡市

2014年09月12日

麺香房 ぶしや つけ麺専門店にリニューアル

長岡市の人気店「麺香房 ぶしや」へと行ってきました。

bushiya_tukemen_1.jpg


今年の2月につけ麺専門店としてリニューアルオープンしていた様です。

リニューアル前も行列を作る人気店でしたが、この日も10人位が並んでいました。


つけ麺

bushiya_tukemen_2.jpg

bushiya_tukemen_3.jpg


魚介風味が強く効いたつけダレですぴかぴか(新しい)
魚介素材としては、宗田節、厚削り節、鳥取産煮干を使っているそうです。

魚粉もプラスされ、油が多めに浮いており、醤油ダレの印象も強いですね。

麺はツルツルモチモチの自家製麺です。
寝かせないで、その日に作った打ちたての麺を使っているとか?
つけ麺にしては、比較的細めですが、歯応えが良い麺だという印象です。
表面の質感からスープがそれ程馴染まなそうに見えましたが、強い魚介風味と油が麺にまとわりつくので、想像よりも麺にスープが絡んできます。



油そば(小盛)

bushiya_tukemen_4.jpg

bushiya_tukemen_5.jpg


丼の底にタレがあり、麺や具を混ぜながら食べます。
タレは比較的、しょっぱめで油が多めだったと思います。

写真を見ても分かる通り、味の強いタレが麺にたっぷりと絡みついてきます。


テーブル備え付けの調味料

bushiya_tukemen_6.jpg


酢、ゴマ、ハバネロ、胡椒、ラーメンタレが置いてあるので、油そばの味の変化に用いると良いでしょう手(パー)

タレを少し味見してみましたが、強い醤油味の中でも分かる程の魚介風味が効いていました。


割りスープは日替わりで提供している様です。

この日はかつおとタイでした。

bushiya_tukemen_7.jpg


左がカツオ、右がタイ

bushiya_tukemen_8.jpg


カツオは想像通りの味でしたが、タイがかなりおいしかったです。
魚介素材に含まれる塩分もあり、そのまま飲んでも魚介スープとして美味しく頂けましたるんるん

間違ってたら恥ずかしい話ですが、タイの割りスープは恐らく小鯛干しから取った出汁かなと。
以前、自宅で鯛スープを自作した時に試してみたのと良く似た味で、こちらの方が断然濃い出汁が出つつも、生臭さがほとんどありませんでした。やはりプロは違いますね手(パー)

しかし、それ程強い鯛出汁も、つけ麺のつけダレと合わせると、ほぼ判別出来なくなってしまいます。
レンゲ内で比率を変え、何度か合わせてみましたが、つけダレ1:3鯛出汁、位の比率でないと鯛の主張は埋もれてしまいます。
それだけ繊細な出汁なのかなと感じました。


しかし、割りスープを2種類、しかも日替わりで提供しているというのは素晴らしい事ですね手(チョキ)


麺香房 ぶしやの詳細
posted by BBSHIN at 19:07| Comment(0) | 長岡市

2014年09月07日

越後長岡生姜醤油ラーメン いちまる

長岡駅すぐ近くにある「いちまる」へと行ってきました。

ichimaru_1.jpg


場所は以前、フランス料理風ラーメンを提供していたプラ・ドゥ・コート跡地です。

ちなみに、こちらのお店、みずさわ吉田店関係の方がオープンさせたお店の様です。
ポスターには
「ラーメン激戦区 燕三条に北長岡みずさわ総本店の暖簾分けで勝負に挑み、燕で培った腕を活かし、ラーメン居酒屋いちまるを従え地元長岡に舞い戻り、腕を振るう」
と書いてあります。

という事で、まずは普通のラーメンを注文しました。

ラーメン

ichimaru_2.jpg

ichimaru_3.jpg


生姜醤油スープは、あっさりで醤油が強めに効いており、生姜風味がしっかりとします。
麺は中細と細の間位の太さで、このタイプにしては細めだという印象です。

チャーシューは、かなり濃い味が染みており、不揃いにブツ切りになっていました。
色の濃い端の部分だけのかけらは、特に味が濃かったです。

正統派の美味しい長岡生姜醤油ラーメンでした手(パー)


濃厚野菜味噌

ichimaru_4.jpg

ichimaru_5.jpg


風味の強い味噌味で、背油が浮きコクと甘味があり、そして、野菜の甘味などが特徴的なスープでした。
麺はツルツルモチモチ太麺です。


餃子

ichimaru_6.jpg


越後長岡生姜醤油ラーメン いちまるの詳細
posted by BBSHIN at 14:01| Comment(0) | 長岡市

2014年09月06日

極生姜醤油らーめん 北斗

長岡市、フェニックス大橋と宮内駅の中間辺りにある「極生姜醤油らーめん 北斗」へと行ってきました。

hokuto_1.jpg


今回は長岡ラーメン巡りでお店を選ぶ中、komachiのスタンプラリーに掲載されていた事もあり、訪れてみる事としました。


生姜醤油らーめん

hokuto_2.jpg

hokuto_3.jpg


しょっぱさはそこそこながらも濃い目の風味が出た醤油味、強めに効いた生姜、味の良く染みたチャーシュー、ほうれん草など、正に王道スタイルの長岡生姜醤油ラーメンですねひらめき

麺は、この系統のラーメンに良くあるツルツルモチモチした中くらいの太さの麺です。

生姜風味が食欲をそそる美味しい一杯でした手(チョキ)


テーブル備え付けの調味料

hokuto_4.jpg


おろしニンニク、ラーメンタレなどがありました。

ラーメンタレには常温で固まった脂が少しだけ浮いていたので、恐らくチャーシューを漬けたタレを流用しているものと思われます。
タレからは強烈な生姜臭でもするのかなと思ってましたが、そういう訳でもなかったので、スープに入れる香味野菜的に、または、生姜パウダーとかなのでしょうか?
一度、こういう生姜醤油ラーメンの作り方を見てみたいものですね。


極生姜醤油らーめん 北斗の詳細
posted by BBSHIN at 05:16| Comment(0) | 長岡市

2014年09月02日

らあめん天山 長岡店

長岡駅のすぐ近くにある「らあめん天山 長岡店」へと行ってきました。

tenzan_nagaoka_1.jpg


駅のすぐ近くという立地ながら、駐車場があるのはありがたいです。

tenzan_nagaoka_2.jpg


以前お勧め情報を聞いて見附店に行った際に食べたラーメンが美味しかったので、長岡店の方も行きたいと思っていました。


今回食べたのは「背油醤油らあめん」です。

tenzan_nagaoka_3.jpg

tenzan_nagaoka_4.jpg


スープは野菜と魚介出汁らしく、旨味がしっかりと効いており、表面に浮いた油もあり、コクと甘味があり結構コッテリした味わいです。
背油が浮いているからか、動物系の美味しそうな香りも漂っていたと思います。

麺は太麺とクロレラ麺から選択可能だったので、クロレラ麺を選びました。
ツルツルとした表面で、細めですが弾力があり、しっかりとした歯応えが良かったですぴかぴか(新しい)

とても美味しく、見附店と同様に、満足度の高い一杯でしたるんるん


らあめん天山 長岡店の詳細
posted by BBSHIN at 00:02| Comment(0) | 長岡市

2014年08月30日

ラーメンショップ 東バイパス店

鋸山登山の帰りに、比較的近くにある「ラーメンショップ 東バイパス店」へと行ってきました。

ramen_shop_higashibypass_1.jpg


ドライブイン的なつくりとなっており、うどん、そば店が併設されている様ですね。

ramen_shop_higashibypass_2.jpg


店内はコの字のカウンター席の他、テーブル席もいくつかありました。


普通のラーメンを注文しました。

ramen_shop_higashibypass_3.jpg

ramen_shop_higashibypass_4.jpg


ライトな豚骨スープですが、他の系列店と比べると比較的動物系濃度が高く、また、タレの旨味等、味も濃い目になっていると感じました。
麺は他のお店と同じ中位の太さのストレート麺です。

チャーシュー、ワカメ、メンマ、刻みネギ、海苔がのっていました。

ラーメンショップはお店ごとに味が違うと言いますが、こちらのお店のラーメンは中でも好みの味かなと思いました。
とてもおいしかったでするんるん


テーブル調味料

ramen_shop_higashibypass_5.jpg


ラーメンのタレがあるので、味を濃くした方はタレをプラスすると良いでしょう。


おろしニンニクとラージャン

ramen_shop_higashibypass_6.jpg


ラーメンショップ 東バイパス店の詳細
posted by BBSHIN at 11:56| Comment(0) | 長岡市

2014年08月26日

くるまやラーメン 長岡喜多町店

長岡市、長岡インター近く8号線沿いにある「くるまやラーメン 長岡喜多町店」へと行ってきました。

kurumaya_kitamati_1.jpg


「くるまやラーメン」といえばやっぱり「味噌」です。
その中でも個人的には「スタミナ」がお気に入りなのですが、今回はあえて「納豆ラーメン」にしてみました。

納豆ラーメン

kurumaya_kitamati_2.jpg

kurumaya_kitamati_3.jpg


ニンニクがガッツリと効いた味噌ラーメンに納豆がのっています。
麺はいつもの太麺でした。


ライスが無料だったので、お願いすることに

無料のライス

kurumaya_kitamati_4.jpg


くるまやでは、ニンニクの効いたスープとライスを合わせて食べるのが好きなので、大抵ライスを注文しますが、今回の納豆ラーメンとの相性も抜群でするんるん

まあ、納豆がご飯と合わないはずがありませんしねひらめき

分かりやすい旨味にニンニクの香ばしさなど、刺激的な部分が際立つ美味しさではありますが、何故かふと食べたくなる様な、そんな常習性のある一杯だと思います。
多分しばらくしたら、ふとまた食べたくなり、自然と食べに行っている自分が想像出来ます手(パー)


ちなみに味噌ラーメン以外でのお気に入りは「カレーラーメン」です。
ニンニクの効いたカレースープタイプのラーメンで、無料のライスとの相性もバッチリで、お勧めの一杯です手(チョキ)
(他のグループ店で食べたので、こちらのお店で食べた事はありませんが、恐らく同じ感じかと思われます)


くるまやラーメン 長岡喜多町店の詳細
posted by BBSHIN at 15:44| Comment(0) | 長岡市

2014年08月04日

いち井 塩、醤油(海老わんたんトッピング)

長岡市の人気店「いち井」へと行ってきました。

itii_1.jpg


こちらのお店に行くのはかなり久しぶりです。

相変わらず行列が出来ており、この日は30分程並びました。

itii_2.jpg


こちらのお店のメニューは「塩」と「醤油」の二品のみです。
二人で行ったので、両方食べてみる事としました。




itii_3.jpg

itii_4.jpg


スープは軽めの飲み口ながら深い味わいの白湯スープですぴかぴか(新しい)
説明に豚骨白湯とアゴ出汁を合わせているとあったので、濃い目の白湯スープとのWスープなのでしょう。
言われてみると割った様な濃度感ですね。

トッピングとしても海老がのっていますが、スープからも海老風味が漂っていると思ったので、海老油を浮かせているでしょうか。

麺は縮れたツルツルの細麺です。
味わい深いスープがそこそこに絡み、ちょうど良いバランスとなっていますわーい(嬉しい顔)


醤油+海老わんたんトッピング

itii_5.jpg


塩同様、中濃度の白湯スープは魚介風味漂う醤油味です。
醤油の深みが印象的でした。

和風な器も含め、盛り付けがとても綺麗ですねぴかぴか(新しい)

2杯とも美味しかったですね手(チョキ)


いち井の詳細
posted by BBSHIN at 00:07| Comment(0) | 長岡市

2014年08月02日

麺場 ふうらいぼう

長岡インターの近くにオープンしたばかりの「麺場 ふうらいぼう」へと行ってきました。

furaibou_nagaoka_1.jpg


こちらのお店は、柏崎市の人気店「麺場 風雷房」の2号店とのことです。
麺場 風雷房は、以前行った時、鶏スープのラーメンが美味しかった記憶があるので、雑誌でこちらのお店のオープン情報を見て、すぐに食べて行こうと思いました。


外観(駐車場側)

furaibou_nagaoka_2.jpg

お店の外側には足場があり、まだ外装工事中なのかと思いましたが、店内の装飾にも足場が使われており、また、店員さん達も作業着を着ているので、コンセプトは「作業場で提供するラーメン」なのかなと思いました。


注文したのは、「芳醇追い鶏節しおらーめん」です。

furaibou_nagaoka_3.jpg

furaibou_nagaoka_4.jpg


あっさりだけど動物系の出汁感が強く、味の濃いスープは美味しいですねるんるん
全粒粉を使用したという麺は、独特の食感で、若干うどん的な感じもありますが、個人的に好みのタイプの麺です。
説明を見ると魚介をほとんど使わず動物系メインとありましたが、イメージとしては、和風うどんに近い感じかと思います。

動物系の旨味が強いスープに、油が風味をプラスし、トータルバランスが良いですね。

そして、途中で濾し網に入った鶏節を追加します。

furaibou_nagaoka_5.jpg


鶏節はカツオ節の様な見た目で、スープに漬けずに食べてみると、一瞬カツオ節を食べているのかと錯覚しながらも、少し遅れて広がる味が鰹ではなく鶏の味でした。
普段食べているカツオ節の特徴の大きな部分は製法からくるものなのだなと思いました。

スープに漬けてみると、劇的な味の変化はありませんでしたが、程よく節の香りが広がり、マイルドな味の変化が、飽きる事なく最後まで美味しく食べさせてくれますぴかぴか(新しい)


淡麗しょうゆらーめん

furaibou_nagaoka_6.jpg

furaibou_nagaoka_7.jpg


あっさりだけど深い醤油ダレが印象的でした。

淡麗系を出すお店は、塩は美味しいけど、醤油はイマイチというケースが多々ありますが、こちらのお店はむしろ醤油の方が美味しいかなと感じる位の出来の一杯でした。
醤油の深みを出しつつも、醤油に支配されない絶妙なバランス感が良かったですね。
油の使い方などが上手いのでしょうね。


テーブルにはウーロン茶とジャスミン茶のブレンド茶が置いてあります。

furaibou_nagaoka_8.jpg


保温性の高いコップが使われており、冷たい飲み物を注いでも手が冷たくなりません。
こういう部分にもしっかりとした配慮がしてあったりと、トータルでレベルが高いお店だなと感じました。


麺場 ふうらいぼうの詳細
posted by BBSHIN at 08:23| Comment(0) | 長岡市

2014年07月27日

拉麺 三華

長岡市にある三華に行ってみました。

sanka_1.jpg


今回はSNS情報でラーメン屋さんで美味しく体に優しいスムージーを飲む事が出来るという情報を元にやってきました。

お店に入るとスムージーメニューが無かったので聞いてみると、朝限定とのこと。
店員さんが、
「提供出来るか確認します」
と状況確認に厨房に確認しに行くと、提供可との事でした。
とてもラッキーでしたねぴかぴか(新しい)

運ばれてきたメニューはコチラ

sanka_2.jpg


注文したのは、「ほうれん草とマンゴーのグリーンスムージー」と「小松菜と桃のグリーンスムージー」です。

sanka_4.jpg


見た目はパっと見ほぼ同じですが、味は違います。
使われているフルーツジュースによって味が大きく変わりますね。

見た目からイメージされる青臭さは全く無く、ほど良い甘味で美味しいスムージーでしたるんるん


ちなみに、メニュー等の画像をその場でmixi、facebook、twitterのSNSに掲載し、お店の人に確認してもらうと1杯50円オフになる様です。

sanka_3.jpg


これを見て、私がSNSで見たお勧め情報は、コレだったという事を悟りました。
リーズナブルな価格で美味しく体に優しいスムージーを楽しみつつ、他の人にもお勧め情報を伝えられるという素晴らしい制度ですね。


スムージーを飲んだ後はラーメンです。


うず潮ラーメン

sanka_5.jpg

sanka_6.jpg


かなりあっさりとした塩味のスープは、各種野菜の味が染み込んでおり甘味と旨味がありますグッド(上向き矢印)

細かく刻んだ生姜とニンニクが混じっており、それらがスープに香ばしさを与えていますぴかぴか(新しい)

大きく、薄く切られたチャーシューは柔らかく、美味しいですね〜手(パー)

麺はツルモチの中細麺でした。

モヤシや水菜などのトッピングはボリュームがありつつも、シンプルな味わいがスープを邪魔せず、トータルで美味しい一杯でしたるんるん


みそ

sanka_7.jpg


あっさり系の味噌スープに程良く油が浮き、ちょうど良いコッテリ感です。
香ばしく、風味の良いスープですね。

こちらも美味しかったですわーい(嬉しい顔)


拉麺 三華の詳細
posted by BBSHIN at 08:40| Comment(0) | 長岡市

2014年07月26日

とんかつ ラーメン 馬高

長岡市にある「馬高(うまたか)」というお店に行ってきました。

umataka_1.jpg


場所は長岡インターから長岡駅やリバーサイド千秋と逆方面に行ったところにあります。


ノーマルの馬高ラーメンを注文しました。

馬高ラーメン

umataka_2.jpg

umataka_3.jpg


スープは背油入りの醤油味でした。
程よい旨味で背油の甘みもあり、醤油風味も濃い目で美味しいスープでしたぴかぴか(新しい)
背油は抜きにする事も可能な様ですが、今回は普通にしておきました。

麺はストレートの中位の太さの麺でした。
背油醤油のスープに良く合う麺ですね。


ちなみにこちらのお店、トンカツが人気との噂を聞いていたので、トンカツラーメンなどがあるかと思いましたが、そういったものはなく、トンカツ定食などがメニューに入っていました。

今回は定食ではなく、トンカツを単品で注文してみました。

umataka_4.jpg


衣はカリカリとして香ばしく、肉は柔らかくジューシーで美味しいトンカツでしたるんるん
今度は定食で食べてみたいですね。
チキンカツなどもあるみたいですし。


とんかつ ラーメン 馬高の詳細
posted by BBSHIN at 11:39| Comment(0) | 長岡市

2014年07月24日

円満 つけめん

長岡市の円満に行ってきました。

enman_201407_1.jpg

色々なラーメン店がひしめく長岡市内でもお気に入りのお店です。


今回はつけ麺を注文してみました。
こちらのお店でつけ麺を食べるのは初めてですね。

つけ麺

enman_201407_2.jpg

enman_201407_3.jpg


あっさりめの醤油味のスープ、麺はツルツルモチモチの食感の縮れた太麺です。
とても食べ応えのある麺ですね。

柔らかいロールチャーシューがのっていました。

暑い夏には、こういったサッパリしたタイプのつけ麺が食べやすくて良いかもしれませんねぴかぴか(新しい)



味噌ラーメン(半麺)

enman_201407_4.jpg

enman_201407_5.jpg


香ばしさと深みのあるスープが美味しいですねるんるん


もやしは普通か「のせ」かを選べたので、「のせ」を選びました。

enman_201407_6.jpg


ちなみに以前あった「のせのせ」は無くなった様ですね。


あとは、こちらのお店、不定期で限定メニューを発表しており、それを楽しみに食べに行く常連客も多数いる様です。


円満の詳細


当サイトクーポンコーナーもあります。

円満のクーポンはこちら
posted by BBSHIN at 18:32| Comment(0) | 長岡市

2014年07月16日

栄華楼 2014年4月に移転オープン

長岡駅近くの「栄華楼」が、今年の4月にハイブ長岡近く、8号線沿いに移転オープンしました。

eikarou_nagaoka2_1.jpg


中華そば

eikarou_nagaoka2_2.jpg

eikarou_nagaoka2_3.jpg

以前食べた時も思ったのですが、あっさりとしたスープの表面にはコクのある油が浮いています。
そして、動物系素材の香りが印象的です。

醤油の風味と出汁とが合わさり、あっさりながらもコク深い味わいです。

麺は細めの縮れ麺で、スープとも良く合っています。

とても好みの味でした。

タンメン

eikarou_nagaoka2_4.jpg

たっぷりの野菜がのっており、あっさり塩味のスープです。
野菜を炒めた際の油なのか、熱い油が厚めの層を作っており、かなり熱々の仕上がりです。
野菜の甘みなどが香味野菜がわりとなっているのか、または、油がフタをしているのか、中華そばの様な動物臭はしませんでした。


ちなみに、こちらのお店はラーメン以外にもチャーハンが人気らしいので、いずれ食べてみたいですね。


栄華楼の詳細
posted by BBSHIN at 22:17| Comment(0) | 長岡市

2014年07月13日

越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家

長岡市、イオン長岡店の敷地内にある「越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家」へと行ってきました。

mujinzou_nagaoka_1.jpg


注文したのは定番の「鶏がら醤油らーめん」です。

mujinzou_nagaoka_2.jpg

mujinzou_nagaoka_3.jpg

麺は太麺と細麺が選べるので太麺にしておきました。
背脂の量もアッサリからコッテリまで選択可能ですが、普通にしておきました。

醤油味と強めの旨味、背脂の甘みなど、多くの人に受けそうな仕上がりとなっています。

たまに行って食べたくなる味なので、各チェーン店にたまに行ってます。


豚骨醤油らーめん

mujinzou_nagaoka_4.jpg

mujinzou_nagaoka_5.jpg

こちらは細麺を選びました。
太麺同様にツルツルモチモチ系の麺でした。

白湯スープですが、臭みや重さなどはなく、旨味も強めで飲みやすいスープです。


越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家の詳細
posted by BBSHIN at 08:54| Comment(0) | 長岡市

2014年07月05日

麺や真登 2014/7/5移転オープン

長岡市の「麺や真登」が移転オープンしました。

masato2_1.jpg


場所は以前のお店があった場所のすぐ近くで、カワチやスーパー銭湯の華の湯の方に行った所にあります。

店舗が大きくなった事で客席も増え、また、お店の外の並ぶ場所が屋根の下になったので、並ぶ人が雨に濡れる事が無さそうです。
以前は、駐車場の車と店舗の間を並んだので、傘をさしにくく、雨の日は大変だった記憶がありますが、その辺も配慮してか、だいぶ行きやすくなったと感じます。
駐車場の台数も増えたので停め易くなりましたね。



注文したのは定番の「薫る塩」です。

masato2_2.jpg

masato2_3.jpg


澄んだあっさりのスープ、麺はパツパツとした食感の細麺です。
麺を持ち上げるとスープ表面の香味油が良く絡み、食感と香ばしさの両方を楽しめますぴかぴか(新しい)

スープを飲むとエビの香りが印象深かったです。
エビは油に使われているでしょうか。

バランス良い仕上がりの淡麗系ラーメンでした。

とても美味しかったです手(チョキ)



鳥だし醤油ラーメン

masato2_4.jpg


香ばしさと印象的な旨味が特徴の塩と比べ、こちらは醤油の影響もあってか深い味わいの飲み口となっています。
かといって醤油に寄り過ぎないバランスとなっており、スープや油の美味しさも楽しめますぴかぴか(新しい)
こういう淡麗系醤油は新潟県では珍しい部類に入ると思いますひらめき


インパクトある濃厚系も美味しいですが、個人的にこちらのお店のお勧めは淡麗系の2杯です。

その他に、限定メニューも不定期で発売していたりと、色々と楽しめるお店です。
濃厚系も含め、また食べに行きたいですね手(チョキ)



麺や真登の詳細
posted by BBSHIN at 23:49| Comment(0) | 長岡市