2014年08月04日

いち井 塩、醤油(海老わんたんトッピング)

長岡市の人気店「いち井」へと行ってきました。

itii_1.jpg


こちらのお店に行くのはかなり久しぶりです。

相変わらず行列が出来ており、この日は30分程並びました。

itii_2.jpg


こちらのお店のメニューは「塩」と「醤油」の二品のみです。
二人で行ったので、両方食べてみる事としました。




itii_3.jpg

itii_4.jpg


スープは軽めの飲み口ながら深い味わいの白湯スープですぴかぴか(新しい)
説明に豚骨白湯とアゴ出汁を合わせているとあったので、濃い目の白湯スープとのWスープなのでしょう。
言われてみると割った様な濃度感ですね。

トッピングとしても海老がのっていますが、スープからも海老風味が漂っていると思ったので、海老油を浮かせているでしょうか。

麺は縮れたツルツルの細麺です。
味わい深いスープがそこそこに絡み、ちょうど良いバランスとなっていますわーい(嬉しい顔)


醤油+海老わんたんトッピング

itii_5.jpg


塩同様、中濃度の白湯スープは魚介風味漂う醤油味です。
醤油の深みが印象的でした。

和風な器も含め、盛り付けがとても綺麗ですねぴかぴか(新しい)

2杯とも美味しかったですね手(チョキ)


いち井の詳細
posted by BBSHIN at 00:07| Comment(0) | 長岡市

2014年08月02日

麺場 ふうらいぼう

長岡インターの近くにオープンしたばかりの「麺場 ふうらいぼう」へと行ってきました。

furaibou_nagaoka_1.jpg


こちらのお店は、柏崎市の人気店「麺場 風雷房」の2号店とのことです。
麺場 風雷房は、以前行った時、鶏スープのラーメンが美味しかった記憶があるので、雑誌でこちらのお店のオープン情報を見て、すぐに食べて行こうと思いました。


外観(駐車場側)

furaibou_nagaoka_2.jpg

お店の外側には足場があり、まだ外装工事中なのかと思いましたが、店内の装飾にも足場が使われており、また、店員さん達も作業着を着ているので、コンセプトは「作業場で提供するラーメン」なのかなと思いました。


注文したのは、「芳醇追い鶏節しおらーめん」です。

furaibou_nagaoka_3.jpg

furaibou_nagaoka_4.jpg


あっさりだけど動物系の出汁感が強く、味の濃いスープは美味しいですねるんるん
全粒粉を使用したという麺は、独特の食感で、若干うどん的な感じもありますが、個人的に好みのタイプの麺です。
説明を見ると魚介をほとんど使わず動物系メインとありましたが、イメージとしては、和風うどんに近い感じかと思います。

動物系の旨味が強いスープに、油が風味をプラスし、トータルバランスが良いですね。

そして、途中で濾し網に入った鶏節を追加します。

furaibou_nagaoka_5.jpg


鶏節はカツオ節の様な見た目で、スープに漬けずに食べてみると、一瞬カツオ節を食べているのかと錯覚しながらも、少し遅れて広がる味が鰹ではなく鶏の味でした。
普段食べているカツオ節の特徴の大きな部分は製法からくるものなのだなと思いました。

スープに漬けてみると、劇的な味の変化はありませんでしたが、程よく節の香りが広がり、マイルドな味の変化が、飽きる事なく最後まで美味しく食べさせてくれますぴかぴか(新しい)


淡麗しょうゆらーめん

furaibou_nagaoka_6.jpg

furaibou_nagaoka_7.jpg


あっさりだけど深い醤油ダレが印象的でした。

淡麗系を出すお店は、塩は美味しいけど、醤油はイマイチというケースが多々ありますが、こちらのお店はむしろ醤油の方が美味しいかなと感じる位の出来の一杯でした。
醤油の深みを出しつつも、醤油に支配されない絶妙なバランス感が良かったですね。
油の使い方などが上手いのでしょうね。


テーブルにはウーロン茶とジャスミン茶のブレンド茶が置いてあります。

furaibou_nagaoka_8.jpg


保温性の高いコップが使われており、冷たい飲み物を注いでも手が冷たくなりません。
こういう部分にもしっかりとした配慮がしてあったりと、トータルでレベルが高いお店だなと感じました。


麺場 ふうらいぼうの詳細
posted by BBSHIN at 08:23| Comment(0) | 長岡市

2014年07月27日

拉麺 三華

長岡市にある三華に行ってみました。

sanka_1.jpg


今回はSNS情報でラーメン屋さんで美味しく体に優しいスムージーを飲む事が出来るという情報を元にやってきました。

お店に入るとスムージーメニューが無かったので聞いてみると、朝限定とのこと。
店員さんが、
「提供出来るか確認します」
と状況確認に厨房に確認しに行くと、提供可との事でした。
とてもラッキーでしたねぴかぴか(新しい)

運ばれてきたメニューはコチラ

sanka_2.jpg


注文したのは、「ほうれん草とマンゴーのグリーンスムージー」と「小松菜と桃のグリーンスムージー」です。

sanka_4.jpg


見た目はパっと見ほぼ同じですが、味は違います。
使われているフルーツジュースによって味が大きく変わりますね。

見た目からイメージされる青臭さは全く無く、ほど良い甘味で美味しいスムージーでしたるんるん


ちなみに、メニュー等の画像をその場でmixi、facebook、twitterのSNSに掲載し、お店の人に確認してもらうと1杯50円オフになる様です。

sanka_3.jpg


これを見て、私がSNSで見たお勧め情報は、コレだったという事を悟りました。
リーズナブルな価格で美味しく体に優しいスムージーを楽しみつつ、他の人にもお勧め情報を伝えられるという素晴らしい制度ですね。


スムージーを飲んだ後はラーメンです。


うず潮ラーメン

sanka_5.jpg

sanka_6.jpg


かなりあっさりとした塩味のスープは、各種野菜の味が染み込んでおり甘味と旨味がありますグッド(上向き矢印)

細かく刻んだ生姜とニンニクが混じっており、それらがスープに香ばしさを与えていますぴかぴか(新しい)

大きく、薄く切られたチャーシューは柔らかく、美味しいですね〜手(パー)

麺はツルモチの中細麺でした。

モヤシや水菜などのトッピングはボリュームがありつつも、シンプルな味わいがスープを邪魔せず、トータルで美味しい一杯でしたるんるん


みそ

sanka_7.jpg


あっさり系の味噌スープに程良く油が浮き、ちょうど良いコッテリ感です。
香ばしく、風味の良いスープですね。

こちらも美味しかったですわーい(嬉しい顔)


拉麺 三華の詳細
posted by BBSHIN at 08:40| Comment(0) | 長岡市

2014年07月26日

とんかつ ラーメン 馬高

長岡市にある「馬高(うまたか)」というお店に行ってきました。

umataka_1.jpg


場所は長岡インターから長岡駅やリバーサイド千秋と逆方面に行ったところにあります。


ノーマルの馬高ラーメンを注文しました。

馬高ラーメン

umataka_2.jpg

umataka_3.jpg


スープは背油入りの醤油味でした。
程よい旨味で背油の甘みもあり、醤油風味も濃い目で美味しいスープでしたぴかぴか(新しい)
背油は抜きにする事も可能な様ですが、今回は普通にしておきました。

麺はストレートの中位の太さの麺でした。
背油醤油のスープに良く合う麺ですね。


ちなみにこちらのお店、トンカツが人気との噂を聞いていたので、トンカツラーメンなどがあるかと思いましたが、そういったものはなく、トンカツ定食などがメニューに入っていました。

今回は定食ではなく、トンカツを単品で注文してみました。

umataka_4.jpg


衣はカリカリとして香ばしく、肉は柔らかくジューシーで美味しいトンカツでしたるんるん
今度は定食で食べてみたいですね。
チキンカツなどもあるみたいですし。


とんかつ ラーメン 馬高の詳細
posted by BBSHIN at 11:39| Comment(0) | 長岡市

2014年07月24日

円満 つけめん

長岡市の円満に行ってきました。

enman_201407_1.jpg

色々なラーメン店がひしめく長岡市内でもお気に入りのお店です。


今回はつけ麺を注文してみました。
こちらのお店でつけ麺を食べるのは初めてですね。

つけ麺

enman_201407_2.jpg

enman_201407_3.jpg


あっさりめの醤油味のスープ、麺はツルツルモチモチの食感の縮れた太麺です。
とても食べ応えのある麺ですね。

柔らかいロールチャーシューがのっていました。

暑い夏には、こういったサッパリしたタイプのつけ麺が食べやすくて良いかもしれませんねぴかぴか(新しい)



味噌ラーメン(半麺)

enman_201407_4.jpg

enman_201407_5.jpg


香ばしさと深みのあるスープが美味しいですねるんるん


もやしは普通か「のせ」かを選べたので、「のせ」を選びました。

enman_201407_6.jpg


ちなみに以前あった「のせのせ」は無くなった様ですね。


あとは、こちらのお店、不定期で限定メニューを発表しており、それを楽しみに食べに行く常連客も多数いる様です。


円満の詳細


当サイトクーポンコーナーもあります。

円満のクーポンはこちら
posted by BBSHIN at 18:32| Comment(0) | 長岡市

2014年07月16日

栄華楼 2014年4月に移転オープン

長岡駅近くの「栄華楼」が、今年の4月にハイブ長岡近く、8号線沿いに移転オープンしました。

eikarou_nagaoka2_1.jpg


中華そば

eikarou_nagaoka2_2.jpg

eikarou_nagaoka2_3.jpg

以前食べた時も思ったのですが、あっさりとしたスープの表面にはコクのある油が浮いています。
そして、動物系素材の香りが印象的です。

醤油の風味と出汁とが合わさり、あっさりながらもコク深い味わいです。

麺は細めの縮れ麺で、スープとも良く合っています。

とても好みの味でした。

タンメン

eikarou_nagaoka2_4.jpg

たっぷりの野菜がのっており、あっさり塩味のスープです。
野菜を炒めた際の油なのか、熱い油が厚めの層を作っており、かなり熱々の仕上がりです。
野菜の甘みなどが香味野菜がわりとなっているのか、または、油がフタをしているのか、中華そばの様な動物臭はしませんでした。


ちなみに、こちらのお店はラーメン以外にもチャーハンが人気らしいので、いずれ食べてみたいですね。


栄華楼の詳細
posted by BBSHIN at 22:17| Comment(0) | 長岡市

2014年07月13日

越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家

長岡市、イオン長岡店の敷地内にある「越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家」へと行ってきました。

mujinzou_nagaoka_1.jpg


注文したのは定番の「鶏がら醤油らーめん」です。

mujinzou_nagaoka_2.jpg

mujinzou_nagaoka_3.jpg

麺は太麺と細麺が選べるので太麺にしておきました。
背脂の量もアッサリからコッテリまで選択可能ですが、普通にしておきました。

醤油味と強めの旨味、背脂の甘みなど、多くの人に受けそうな仕上がりとなっています。

たまに行って食べたくなる味なので、各チェーン店にたまに行ってます。


豚骨醤油らーめん

mujinzou_nagaoka_4.jpg

mujinzou_nagaoka_5.jpg

こちらは細麺を選びました。
太麺同様にツルツルモチモチ系の麺でした。

白湯スープですが、臭みや重さなどはなく、旨味も強めで飲みやすいスープです。


越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家の詳細
posted by BBSHIN at 08:54| Comment(0) | 長岡市

2014年07月05日

麺や真登 2014/7/5移転オープン

長岡市の「麺や真登」が移転オープンしました。

masato2_1.jpg


場所は以前のお店があった場所のすぐ近くで、カワチやスーパー銭湯の華の湯の方に行った所にあります。

店舗が大きくなった事で客席も増え、また、お店の外の並ぶ場所が屋根の下になったので、並ぶ人が雨に濡れる事が無さそうです。
以前は、駐車場の車と店舗の間を並んだので、傘をさしにくく、雨の日は大変だった記憶がありますが、その辺も配慮してか、だいぶ行きやすくなったと感じます。
駐車場の台数も増えたので停め易くなりましたね。



注文したのは定番の「薫る塩」です。

masato2_2.jpg

masato2_3.jpg


澄んだあっさりのスープ、麺はパツパツとした食感の細麺です。
麺を持ち上げるとスープ表面の香味油が良く絡み、食感と香ばしさの両方を楽しめますぴかぴか(新しい)

スープを飲むとエビの香りが印象深かったです。
エビは油に使われているでしょうか。

バランス良い仕上がりの淡麗系ラーメンでした。

とても美味しかったです手(チョキ)



鳥だし醤油ラーメン

masato2_4.jpg


香ばしさと印象的な旨味が特徴の塩と比べ、こちらは醤油の影響もあってか深い味わいの飲み口となっています。
かといって醤油に寄り過ぎないバランスとなっており、スープや油の美味しさも楽しめますぴかぴか(新しい)
こういう淡麗系醤油は新潟県では珍しい部類に入ると思いますひらめき


インパクトある濃厚系も美味しいですが、個人的にこちらのお店のお勧めは淡麗系の2杯です。

その他に、限定メニューも不定期で発売していたりと、色々と楽しめるお店です。
濃厚系も含め、また食べに行きたいですね手(チョキ)



麺や真登の詳細
posted by BBSHIN at 23:49| Comment(0) | 長岡市

2014年06月23日

男前☆飛雄馬 総本店

長岡市の人気店「男前☆飛雄馬 総本店」へと行ってきました。

hyuuma_souhonten_1.jpg



以前、こちらのお店の系列店の大山店に行った時、店内が野球グッズ一色だった事に驚きましたが、総本店であるコチラも想像以上の野球グッズっぷりです。

hyuuma_souhonten_2.jpg


奥には有名人のサイン、下部にはお客さんの写真、一番上にはAKB48でしょうか?

ちなみに、この日は夜に20人位の団体客がくる予定の為、普段とはテーブルの配置が異なるとのこと。
写真を見る限りテーブルは横になっている様ですね。
しかし、20人の団体客がくるラーメン屋さんというのは凄い事ですよねたらーっ(汗)


注文したのはコチラ

男前・味噌

hyuuma_souhonten_3.jpg

hyuuma_souhonten_4.jpg


麺は4種から選べたので太麺を選択、ニンニク・背脂を入れるかを聞かれたので両方入れておきました。

上にのった刻みニンニク以外にもスープからもニンニク風味がした様に思います。
(上のニンニクをうっかり混ぜてしまったのかもしれません)

味噌の風味が良く甘みとコクがあり、旨味もプラスされていました。
ガッツリとした見た目とは裏腹に程よい油感で飲みやすく美味しいスープでした手(パー)

今回選んだツルツルモチモチの太麺と味噌スープは良く合っていたと思います。

チャーシュー、挽き肉、モヤシなどの具材の盛りも良いですね。
挽き肉などの具材はスープと合わさり、美味しさを倍増させてくれます。
チャーシューはモモ肉でしょうか。
脂っぽさが無く、しまった肉質のチャーシューは、スープに漬けて食べると美味しかったですねぴかぴか(新しい)


濃厚鶏らーめん

hyuuma_souhonten_5.jpg

hyuuma_souhonten_6.jpg


柚子の有無を聞かれので入れる事にし、麺は「中」を選択しました。

スープはタイトル通りの鶏白湯でしょうか。
タレの旨味が強く、飲みやすい仕上がりです。
トロトロと粘度が高く、鶏の味をしっかりとしていながらも、脂っこさはそれ程なく重たさはありません。

海苔にのった魚粉を溶かす事で、鶏白湯魚介へと変貌します。

どでかいチャーシュー、メンマ、きくらげなど、こちらも盛り付けが豪華ですねぴかぴか(新しい)

チャーシューはかなり食べ応えがありました。
あえていうなら、このラーメンであれば、ここまで存在感あるチャーシューにしなくても味で十分勝負出来たかなとも感じますが、こういった盛りの良さ、ガッツリと食べ応え、そして、満腹感といった部分はコチラのお店のコンセプトなのでしょうね。



この日は予定では長岡市で数軒巡ろうと思っていたのですが、1軒目のコチラのお店のラーメンが2杯ともボリュームがあり、味も美味しく満足出来たので、珍しく1軒で帰る事としました。
メニューも豊富で良いお店でしたね。


男前☆飛雄馬 総本店の詳細
posted by BBSHIN at 22:10| Comment(0) | 長岡市

2014年06月18日

鈴多食堂

守門岳登山の後、長岡市、旧栃尾にある「鈴多食堂」へと行ってきました。

suzutasyokudou_1.jpg


最近、お店をリニューアルオープンしたらしく、花輪がたくさん飾られていました。



注文したのは、栃尾名物という冷やしラーメンです。

ラーメンの冷し

suzutasyokudou_2.jpg

suzutasyokudou_3.jpg


かなりあっさりした醤油味の冷たいスープ、麺はストレートの中細麺です。
冷たくシメられている事もあり、麺はかなりの歯応えとなっています。

ラーメンスープは冷たくすると動物系油が固まってしまうので、その辺りが工夫どころだったりするのですが、こちらのお店の冷しは油がほとんど浮いていません。
こういう昔ながらのスタイルも悪くないもんですね。
スープは、醤油味がメインの味わいとなっています。

チャーシューも冷えており、温かいチャーシューとはまた違った歯応えが良いですね。

真夏の暑い日に食べたい一品です。


ラーメン

suzutasyokudou_4.jpg

suzutasyokudou_5.jpg


昔ながらのあっさり醤油ラーメンです。
こちらも油感がほとんど無い一杯でした。


肉うどん

suzutasyokudou_6.jpg


ちなみに、メニューには餃子の上にシューマイが書いてあったので、珍しいと思いお店の人に理由を聞いてみると、こちらのお店の一番人気はシューマイなんだとか。

お昼にかなり売れたので最後の一品となっていたらしく、次のお客さんがシューマイライスを注文したら「品切れです」と言われ残念そうにしていました。

そんな人気の「シューマイ」はこちら

suzutasyokudou_7.jpg


大きめで具が詰まっており、柔らかく肉の旨味もたっぷりの美味しいシューマイですぴかぴか(新しい)
この日食べた中で一番美味しかったのはコレかもしれません。


お店を出ると、夕方18時半頃でしたが、「スープ切れ終了」となっていました。

suzutasyokudou_8.jpg


日曜日は通し営業みたいなので、こういう事もあるのかもしれませんね。



鈴多食堂の詳細
posted by BBSHIN at 00:10| Comment(0) | 長岡市

2014年05月10日

麺や一晃亭 追い煮干し中華

長岡市、寺泊港近くにある「麺や一晃亭」

ikkoutei_201405_1.jpg


先日のインタビュー記事の際に作ってもらった追い煮干し中華についてです。


動物系スープと魚介系スープのWスープに煮干しを加え「追い煮干し」をしています。

ikkoutei_201405_2.jpg

ikkoutei_201405_3.jpg


そして出来上がり

追い煮干し中華

ikkoutei_201405_4.jpg


動物系、魚介系、醤油ダレ等、バランス感覚が素晴らしい一杯ですねぴかぴか(新しい)

煮干し風味が際立っていますが、かといって煮干し一辺倒ではなく、色々な味わいが絡みあっていますぴかぴか(新しい)

写真撮影などで時間をかけたりと、普段とは若干違うペースで作った一杯だったと思いますが、冷静に作る店主の技術はさすがです。


麺や一晃亭へのインタビュー記事はこちら


麺や一晃亭の詳細
posted by BBSHIN at 17:33| Comment(2) | 長岡市

らぁ麺 武者気

長岡古正寺SCにある「らぁ麺 武者気」へと行ってみました。

mujaki_1.jpg


店内には、だるまやグループから独立したお店のTシャツやつなぎが飾ってありました。

ら麺 のりダー
麺や燈花
中華そば 石黒
俺のラーメン ジョー

やはりだるまやグループ出身の方が開いたお店なのでしょうか?


注文したのは「辛味噌らぁ麺」です。

mujaki_2.jpg

mujaki_3.jpg


あっさりめのスープに味噌の風味が強く出ています。
上にのった辛味噌を溶かしながら食べる事で味の変化を楽しめます。

たっぷりのモヤシやチャーシューがのり、青海苔がかかっていました。

ちゃーしゅうや武蔵に良く似た味噌ラーメンですね。


らぁ麺

mujaki_4.jpg

mujaki_5.jpg


こちらもちゃーしゅうや武蔵と良く似たあっさり醤油ラーメンです。
異なる点としては、魚介(煮干し?)が強く効かせてある点です。
個人的には万人受けするバランスの取れたものより、こういう特徴のあるラーメンの方が好きですね。
美味しいラーメンでした。



らぁ麺 武者気の詳細
posted by BBSHIN at 16:20| Comment(0) | 長岡市

ラーメン むつみ

長岡市、旧川口町にある「ラーメン むつみ」へと行ってきました。
場所は魚沼方面から17号線を小千谷に向かう途中の右側にあります。

mutsumi_kawaguti_1.jpg


お店のお勧めの「あさりバター塩ラーメン」を注文してみました。

mutsumi_kawaguti_2.jpg
mutsumi_kawaguti_3.jpg


スープは白濁しており、バターの香りが強いです。
一口飲むと、あさり出汁がかなり出ています。
たっぷりのあさりがのっているので、恐らくこのあさりの煮汁と通常のラーメンのスープのブレンドなのでしょう。
バターの風味が強く出ており、若干のこってり感はありますが、スープ自体はあっさりとした塩味です。
お店の前の看板に「豚骨」と書いてあったので、軽く白濁させたサラリとした豚骨スープなのでしょう。
または豚骨スープとあさり出しのWスープで薄くなっているのかもしれません。

麺は普通の縮れ細麺です。
あさりとバターの印象が強く、麺は控えめな感じでした。

パスタ風の仕上がりの美味しいラーメンでした。
テーブル備え付けのニンニクを少し入れると更に香ばしさが増して良いかと思います。


ラーメン むつみの詳細
posted by BBSHIN at 11:07| Comment(0) | 長岡市

2014年04月08日

麺や一晃亭 MISOバジル

長岡市の「麺や一晃亭」へと行ってきました。

ikkoutei_201404_1.jpg


今回の目的は期間限定の「MISOバジル」です。

「MISOバジル」の期間限定情報はこちら


MISOバジル

ikkoutei_201404_2.jpg

ikkoutei_201404_3.jpg


丼の表面からはバジルの香りが漂いますぴかぴか(新しい)

バジルソースの香ばしさがパスタなどのイタリア料理を想像させますね〜

スープは、味噌ベースらしいですが、表面に浮く油の強いインパクトにより、味噌が引き立て役になっていると感じました。

トッピングの溶けるチーズでくるんだチャーシューがとても美味しかったでするんるん

麺は細麺でしたが、変更可らしいです。

イタリアンテイストなラーメンというより、むしろ、本格イタリア料理店がラーメンも作ってみた、的な仕上がりの一杯だという印象ですひらめき
恐らくこちらのお店の店主、パスタなどを作っても一級品を提供出来るのではないかと思います手(パー)

某ラーメン漫画のコンテストであれば「イタリアンテイストに寄り過ぎている」と高得点がつかないかもしれませんが、実際食べる側からすればその辺りは関係なく、単純に「美味しい」 そんな一杯でした手(チョキ)


野菜タンメン

ikkoutei_201404_4.jpg


あっさりと飲みやすいスープには野菜の美味しさが溶け込んでいます。

タンメンというと、野菜が柔らかくなっていたり、薄味だったり、白っぽさがメインの色合いだったりする事が多いですが、こちらのお店のタンメンは、野菜がシャキっとしっかりとした歯応えを残しており、色とりどりの配色がとても綺麗です。
味も特別な部分がある訳ではなく、パッと見は普通のタンメンと見えるかもしれませんが、素材選びや配分、調理なども含め、バランス感覚が秀逸な一杯だと思いました手(チョキ)


麺や一晃亭の詳細
posted by BBSHIN at 21:00| Comment(0) | 長岡市

2014年04月06日

青桐 だぶる醤油ラーメン

長岡市、長岡駅近くにある「青桐」

aogiri_201404_1.jpg


先月掲載したインタビュー記事取材の際、営業中に行って食べてからお話を伺いました。

青桐へのインタビュー記事


だぶる醤油ラーメン

aogiri_201404_2.jpg

aogiri_201404_3.jpg


だぶる醤油の「だぶる」とは、鶏スープと魚介スープのWスープという意味の様です。

スープ表面から漂う、焦がし香味油の香ばしい香りがとても鮮烈でしたぴかぴか(新しい)
食べてる時は何の油か良く分かりませんでしたが、話を聞いてみると焦がしラードとの事です。
この油がかなり重要な役割を担っていると感じました手(パー)

麺は中太の縮れでツルツルモチモチ系です。
印象的な香りを放つ油を適度に持ち上げてくるので、麺自体も飽きる事なく美味しく頂く事が出来まするんるん


鶏骨醤油ラーメン

aogiri_201404_4.jpg


濃厚な鶏の旨味のある鶏白湯スープです。
ただ、濃厚鶏白湯といっても、トロトロとトロみのある白湯スープではなく、旨味が詰まったタイプのスープだと思いました。
食後の取材でモミジの使用について聞いてみると不使用との事でした。

卵を産み終えた放し飼いの雌鶏を使用しているとの事ですが、肉の旨味を十二分に出しているスープだという印象です。

青桐の特徴的なスープを味わいたいなら、まずこれを注文してみるべきかなと思います。


青桐の詳細
posted by BBSHIN at 23:01| Comment(0) | 長岡市

2014年03月30日

みずさわ

長岡市、北長岡駅近くにある「みずさわ」に行ってみました。

mizusawa_nagaoka_1.jpg


週末に行きましたが、多くのお客さんで賑わっており、満席となっていました。
注文方法は長岡に多い券売機です。


らーめん


mizusawa_nagaoka_2.jpg

mizusawa_nagaoka_3.jpg


長岡生姜醤油系ラーメンです。
あっさりで、濃い醤油味のスープは、生姜が強く効いています。
こういうスープは飲みやすく、美味しいですね〜るんるん

チャーシューは、味の染み込みが控えめでした。
肉の食感を楽しめるチャーシューでした。


みそらーめん

mizusawa_nagaoka_4.jpg


あっさりとしており、もやし、ほうれん草などの野菜がのっています。
こちらのチャーシューは、味が良くしみたタイプでした。
といっても醤油と味噌で使い分けている訳でもなさそうです。

スープ自体しょっぱさ控えめではありますが、味噌が薄めの味噌味スープでした。
塩分を別に足した味噌ダレとかなのでしょうか?

優しい飲み口で、年配の方などに好まれそうな一品だと思います。



みずさわの詳細
posted by BBSHIN at 09:25| Comment(0) | 長岡市

2014年03月27日

らぁめん居酒屋 あじと

長岡市にある「らぁめん居酒屋 あじと」に行ってみました。

ajito_1.jpg


「ラーメン居酒屋」というだけあり、美味しそうなおつまみメニューがあり、地酒を含めたドリンクメニューも揃っています。


注文したのは「醤油らぁめん」です。

ajito_2.jpg

ajito_3.jpg


あっさりとした醤油味のスープに油がちょい多めに浮いています。

麺は細麺と太麺が選択出来たので、細麺にしました。
モチモチとボソボソの中間位の質感で、私の好みのタイプの食感の中細麺でしたるんるん

チャーシューは味が良く染みていて美味しいですね〜。
脂身が少なく、使っている部位はモモ肉かと思い聞いてみると、モモ肉と腕肉とが半々だとか。

トータルバランスが良く、とても美味しい一杯です。
これで価格が500円というのですから、コスパ抜群ですねぴかぴか(新しい)


背脂味噌らぁめん

ajito_4.jpg

ajito_5.jpg


背脂がたっぷりと浮いており、背脂の甘みやコクの他、味噌の風味プラス色々な旨味が含まれたスープは、食べ飽きる事が無さそうですひらめき

この感じだと、恐らく居酒屋メニューも美味しいのではないかと予想出来ます。
近所であれば居酒屋使いしてみたいお店ですね手(パー)
とても良いお店でした手(チョキ)




らぁめん居酒屋 あじとの詳細
posted by BBSHIN at 19:26| Comment(0) | 長岡市

2014年03月26日

博多屋

長岡市、北長岡駅近くにある「博多屋」に行ってきました。


hakataya_1.jpg


お店の入り口前にある「博多屋ブラック」の看板が興味をそそります。

hakataya_6.jpg


竹炭入りで、健康的なラーメンの様ですね。


2人でお店に行ったので、一品は博多屋ブラックに決定、もう一品は定番の九州ラーメンか醤油ラーメンかで迷いましたが、博多屋ブラックのスープが白湯系との事だったので醤油ラーメンを選択する事にしました。

醤油ラーメン

hakataya_2.jpg

hakataya_3.jpg


昔ながらのあっさり醤油ラーメンですひらめき

普通な感じのタイプではありますが、チャーシューは肉の質の質感が良く、スープも程よいしょっぱさと旨味で、しっかりと美味しいラーメンですわーい(嬉しい顔)


博多屋ブラック

hakataya_4.jpg

hakataya_5.jpg


黒い色のスープの見た目が強烈ですね〜

麺は出前を考えて醤油ラーメンと同じにしてあるそうです。

恐らく竹炭はスープの味にはそれ程影響を与えないと思っていたので、白湯スープがどんな感じかは飲めば分かると思っていましたが、実際飲んでみるとだいぶ分かりにくくなっています。
一般的に良く言われている事ではありますが、やはり視覚というのは重要な要素で、自分の舌で判断する味覚はアテにならないという事に気付かされます。
ただし何度か飲む事で、濃度感であったり、重たさの部分で、そんなにガツンとくるスープではなく中程度の濃度、粘度のスープなのかなと思いました。


今度は普通の九州ラーメンの方も食べてみたいですねぴかぴか(新しい)

平日の定食の他、ご飯物などメニューも豊富で、とても良いお店だと思いました。


博多屋の詳細
posted by BBSHIN at 07:18| Comment(0) | 長岡市

2014年03月16日

くるまやラーメン 東バイパス店

長岡市、見附市との境近くにある「くるまやラーメン 東バイパス店」に行ってきました。

kurumaya_higashibypass_1.jpg


からねぎ味噌

kurumaya_higashibypass_2.jpg

kurumaya_higashibypass_3.jpg


ニンニクがガッツリ効いた濃い味噌味のスープ、麺は太麺です。

辛ネギは見た目程の辛さはなく、スープに漬けながら食べると最後まで飽きずに食べられます。

お腹がそこまで空いてなかったのでライスは注文しませんでしたが、無料みたいですね手(パー)
ニンニクが効いて香ばしさのあるスープとライスを混ぜてたらきっと美味いと思います。


くるまやラーメン 東バイパス店の詳細
posted by BBSHIN at 17:32| Comment(0) | 長岡市

2014年03月08日

らーめん 大喜

長岡市にある「らーめん 大喜」に行ってみました。

daiki_nagaoka_1.jpg


平日のお昼でしたが、客席は8割近く埋まっています。
地元の人達に愛されてるお店なのですね〜


ラーメン

daiki_nagaoka_2.jpg

daiki_nagaoka_3.jpg


生姜醤油スープのラーメンですひらめき

柔らかくしっかりと味の染みたチャーシューやほうれん草などのトッピング、ツルモチの中太麺など、いかにも長岡な感じの一杯ですひらめき

生姜がサッパリ感を出してくれていて、とても美味しかったでするんるん


ネギが入れ放題でした。

daiki_nagaoka_4.jpg


ネギはたっぷりと入れました手(チョキ)

ネギの水分でスープが若干薄まる感じがありますが、備え付けのラーメンタレで塩分を補う事が出来る様です。


塩らーめん

daiki_nagaoka_5.jpg


あっさりだけど旨味が強めで、とても美味しい一杯でしたぴかぴか(新しい)



らーめん 大喜の詳細
posted by BBSHIN at 02:27| Comment(0) | 長岡市