2014年03月27日

らぁめん居酒屋 あじと

長岡市にある「らぁめん居酒屋 あじと」に行ってみました。

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「ラーメン居酒屋」というだけあり、美味しそうなおつまみメニューがあり、地酒を含めたドリンクメニューも揃っています。


注文したのは「醤油らぁめん」です。

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あっさりとした醤油味のスープに油がちょい多めに浮いています。

麺は細麺と太麺が選択出来たので、細麺にしました。
モチモチとボソボソの中間位の質感で、私の好みのタイプの食感の中細麺でしたるんるん

チャーシューは味が良く染みていて美味しいですね〜。
脂身が少なく、使っている部位はモモ肉かと思い聞いてみると、モモ肉と腕肉とが半々だとか。

トータルバランスが良く、とても美味しい一杯です。
これで価格が500円というのですから、コスパ抜群ですねぴかぴか(新しい)


背脂味噌らぁめん

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背脂がたっぷりと浮いており、背脂の甘みやコクの他、味噌の風味プラス色々な旨味が含まれたスープは、食べ飽きる事が無さそうですひらめき

この感じだと、恐らく居酒屋メニューも美味しいのではないかと予想出来ます。
近所であれば居酒屋使いしてみたいお店ですね手(パー)
とても良いお店でした手(チョキ)




らぁめん居酒屋 あじとの詳細
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2014年03月26日

博多屋

長岡市、北長岡駅近くにある「博多屋」に行ってきました。


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お店の入り口前にある「博多屋ブラック」の看板が興味をそそります。

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竹炭入りで、健康的なラーメンの様ですね。


2人でお店に行ったので、一品は博多屋ブラックに決定、もう一品は定番の九州ラーメンか醤油ラーメンかで迷いましたが、博多屋ブラックのスープが白湯系との事だったので醤油ラーメンを選択する事にしました。

醤油ラーメン

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昔ながらのあっさり醤油ラーメンですひらめき

普通な感じのタイプではありますが、チャーシューは肉の質の質感が良く、スープも程よいしょっぱさと旨味で、しっかりと美味しいラーメンですわーい(嬉しい顔)


博多屋ブラック

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黒い色のスープの見た目が強烈ですね〜

麺は出前を考えて醤油ラーメンと同じにしてあるそうです。

恐らく竹炭はスープの味にはそれ程影響を与えないと思っていたので、白湯スープがどんな感じかは飲めば分かると思っていましたが、実際飲んでみるとだいぶ分かりにくくなっています。
一般的に良く言われている事ではありますが、やはり視覚というのは重要な要素で、自分の舌で判断する味覚はアテにならないという事に気付かされます。
ただし何度か飲む事で、濃度感であったり、重たさの部分で、そんなにガツンとくるスープではなく中程度の濃度、粘度のスープなのかなと思いました。


今度は普通の九州ラーメンの方も食べてみたいですねぴかぴか(新しい)

平日の定食の他、ご飯物などメニューも豊富で、とても良いお店だと思いました。


博多屋の詳細
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2014年03月16日

くるまやラーメン 東バイパス店

長岡市、見附市との境近くにある「くるまやラーメン 東バイパス店」に行ってきました。

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からねぎ味噌

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ニンニクがガッツリ効いた濃い味噌味のスープ、麺は太麺です。

辛ネギは見た目程の辛さはなく、スープに漬けながら食べると最後まで飽きずに食べられます。

お腹がそこまで空いてなかったのでライスは注文しませんでしたが、無料みたいですね手(パー)
ニンニクが効いて香ばしさのあるスープとライスを混ぜてたらきっと美味いと思います。


くるまやラーメン 東バイパス店の詳細
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2014年03月08日

らーめん 大喜

長岡市にある「らーめん 大喜」に行ってみました。

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平日のお昼でしたが、客席は8割近く埋まっています。
地元の人達に愛されてるお店なのですね〜


ラーメン

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生姜醤油スープのラーメンですひらめき

柔らかくしっかりと味の染みたチャーシューやほうれん草などのトッピング、ツルモチの中太麺など、いかにも長岡な感じの一杯ですひらめき

生姜がサッパリ感を出してくれていて、とても美味しかったでするんるん


ネギが入れ放題でした。

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ネギはたっぷりと入れました手(チョキ)

ネギの水分でスープが若干薄まる感じがありますが、備え付けのラーメンタレで塩分を補う事が出来る様です。


塩らーめん

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あっさりだけど旨味が強めで、とても美味しい一杯でしたぴかぴか(新しい)



らーめん 大喜の詳細
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2014年03月05日

船場

長岡市にある人気食堂「船場」に行ってきました。

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お昼時に行きましたが、店内はほぼ満席。
雑誌などによると人気メニューは「サッポロ」とのこと。
お店の人もお勧めと言ってたので注文してみました。


サッポロ

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野菜が入った優しい飲み口のあっさり味噌味スープです。
味噌の風味や野菜の甘味などが良い感じですね〜
表面には程よく油が浮いており、若干のコッテリ感もあります。

シンプルで昔ながらの感じの味噌ラーメンで、幅広い年齢層に支持されそうな食べやすく美味しい一杯でした。


レバニラ炒め(ご飯少なめ)

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ご飯を少なめにしましたが、それでも結構な量が盛られています。
少なめでこれですから、普通盛りはかなり多いんでしょうねたらーっ(汗)
そして、レバニラ炒め自体もかなり多めです。
旨味が強めに効かせてあり、ボリュームたっぷりです。

美味しさとボリュームが人気の秘密なのかなと思いました。



船場の詳細
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2014年03月01日

麺や一晃亭 濃厚な海老の担々麺

長岡市、寺泊港近くにあるにある「麺や一晃亭」

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今回の目的はPRコーナーに掲載していた「濃厚な海老の担々麺」です。


濃厚な海老の担々麺のPR情報



濃厚な海老の担々麺

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器からは海老の香りが漂ってきます。
スープ表面には程よい辛さのラー油が浮いています。

スープは、海老とゴマの風味が入り混じり、なんともいえないクリーミー感がたまりませんねぴかぴか(新しい)

麺はスープや油のインパクトからすると太麺でくるかと思いきや、縮れた中細麺です。
より油やスープを絡み付けて、印象強い仕上がりとする事が目的でしょうか?


別皿でXO醤がついてきます

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細かく砕かれた海老の殻の食感と風味が特徴的です。
自家製でしょうか?

これをスープに溶かす事で、味の変化を楽しめます。
スープや油がどういうものか分かりませんが、別皿も含め海老が二段、三段重ねになっている様な気がします。

店主の味のバランスの取り方の良さ、調理技術の高さが垣間見える一品でしたるんるん


3月末までの期間限定なので食べてみたいという方はお早めに!


背脂味噌

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味噌のコクに背脂のまろやかな旨味と甘味。
とても質の高い一杯ですぴかぴか(新しい)



麺や一晃亭の詳細
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2014年01月26日

越後秘蔵麺 無尽蔵 せんしゅう家

長岡市、リバーサイド千秋の2階フードコート内にある「越後秘蔵麺 無尽蔵 せんしゅう家」でラーメンを食べてみました。

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鶏がら醤油らーめん

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あっさりだけど旨味の強いスープは、飲んだ瞬間のインパクトがかなり強いですぴかぴか(新しい)
麺は中太でスープの持ち上げはそこそこなタイプです。

表面に油が程ほどに浮いているので、トータルでは少しこってりな感じでした。


こちらのチェーンのお店は、大体何を食べてもあまり外れがないという印象です。
たまに食べたくなる味ですねぴかぴか(新しい)



越後秘蔵麺 無尽蔵 せんしゅう家の詳細
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2014年01月16日

麺や天鳳

長岡市にある「麺や天鳳」へと行ってきました。

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人気メニューの担々麺は黒ごまと白ごまの2種類ありましたが、白ごまを注文してみました。


四川風白ごま担々麺

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クリーミーでコクのあるスープが美味しいですぴかぴか(新しい)
麺は太麺細麺が選べたので太麺を選びました。
ツルツルモチモチでコッテリや濃いスープに合いそうな麺です。

器の底にはたっぷりの挽き肉と山クラゲが沈んでおり、コリコリとした食感が実に美味しかったでするんるん
テーブル備え付けの穴開きレンゲで残さず頂きました。
ライスとセットに食べてもおいしそうですねグッド(上向き矢印)


友人は、アメトーーク!で劇団ひとりが絶賛してたという辛ネギラーメンを注文していました。


塩辛ネギチャーシューめん

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こちらは細麺を選びました。

スープは、多分ライトな豚骨スープで、動物系主体というよりも他の旨味がたくさん加えられています。

辛ネギも美味しかったですねぴかぴか(新しい)



青じそダレ、お酢、唐辛子、にんにく、穴開きレンゲ

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麺や天鳳の詳細
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2014年01月14日

らーめん処 潤 蔵王橋店

長岡市にある「らーめん処 潤 蔵王橋店」に行ってみました。

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週末のお昼時に行きましたが店内は満席でした。
コの字のカウンターの後ろには待合席があり、そちらも待ってるお客さんで一杯です。

店員さん達はかなり忙しそうでしたが、元気良く頑張っている姿が好印象でした。


友人が食べた「中華そば」

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背脂のコッテリ感・甘味、煮干し出汁、醤油など、どれが突出する訳でもなく、バランスの良い仕上がりの一杯ですぴかぴか(新しい)

新潟市の滋魂に慣れた身には一瞬物足りなくも感じましたが、脂のクドさもなく、程良い出汁感のスープは、友人が食べる一杯だという事を忘れついついスープを飲みすぎてしまいそうになります。
頻繁に食べたくなるラーメンというのはこういうものなのだなと思いました手(パー)



みそラーメン

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キャベツ、もやしなどの炒め野菜がたっぷりとのっています。
風味の良い味噌は、ちょうど良い濃さです。
スープは中華そばと同じかな??
炒め野菜の油か、香味油なのか、香ばしさが良かったですねぴかぴか(新しい)


とても美味しい2杯でした手(チョキ)
奇をてらう事なく、しっかりとしたラーメンを作ってるお店だと感じました。



らーめん処 潤 蔵王橋店の詳細
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2013年12月24日

くるまやラーメン 長岡川崎店

長岡市にある「くるまやラーメン 長岡川崎店」へ行ってみました。

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ライス無料のサービスがありましたが、この日は三軒目だったのでやめておきました。


スタミナラーメン

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しょっぱめの味噌味でガツンとニンニクが効いているスタイルは相変わらずですひらめき
無料のライスと合わせて食べると美味しそうですね〜

長岡にはくるまやが3店舗あり、それぞれ味が違うとの話も聞きましたが、実際、ここ最近、くるまやの何店舗かで味噌ラーメンを食べた中で、こちらのお店は若干味が違う気がします。
といっても基本スタイルはやはり同じですが。
機会あれば長岡の残り2店も食べに行ってみたいと思います手(パー)




くるまやラーメン 長岡川崎店の詳細
posted by BBSHIN at 00:28| Comment(0) | 長岡市

2013年12月23日

麺屋 松

長岡市にある「麺屋 松」へと行ってきました。

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こってりらーめん

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モヤシ・キャベツがたっぷり、刻みニンニク、背油がのった二郎インスパイア系ラーメンです。

スープはコクがあり美味しく、茹で野菜のボリューム感も良いですねひらめき

新潟の人達に人気が出そうな、ガッツリラーメンです。

野菜の増量、麺の大盛りが無料だとか。
(写真は普通)


友人が食べたあっさりラーメン(背油入り)

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あっさりスープに背油が浮き、こってり感ある仕上がり。

自家製というストレートの中細麺が美味しいですひらめき


友人は
「店員さんが「背油入れてもよろしいですか?」的な感じだったので、背油有りにしたけど背油無しだったらもっと美味しかったと思う」
と言ってました。



麺屋 松の詳細
posted by BBSHIN at 15:39| Comment(0) | 長岡市

2013年12月21日

麺の風 祥気 期間限定「にぼし香味そば」

長岡市にある「麺の風 祥気」に行ってきました。

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先日掲載したインタビュー取材の予定時刻前にお店に行き、気になっていたラーメンを食べてみる事にしました。



今回注文したのは期間限定の「にぼし香味そば」です。

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あっさりスープは魚介風味が香りますぴかぴか(新しい)

穂先メンマやチャーシューなどのトッピングも美味しいですね〜


ちなみに、食後の取材時に聞いてみたところ、通常営業のスープに追い鰹的に煮干し等の魚介素材の風味をプラスし、かつ、香味油を浮かせているとの事です。
後出しジャンケン的な感じに思われてしまうかもしれませんが、実は店主に聞く前から大体そんな感じかなと思ってたんですよねひらめき
スープを飲んだ瞬間、珍しくピンときたというか手(チョキ)

しかし、こうやって文章に書いてみるとホントに後出しですねぇたらーっ(汗)
それだけコチラのお店の清湯スープが、しっかりとした味が出ているという事もあるのかもしれませんね手(パー)



濃厚魚介鶏骨つけそば

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麺を1.5玉から1玉に減らす事が出来、その場合には味玉がサービスとなります。

スープはかなり濃厚な鶏白湯です。
白湯スープを取る際のラストに魚介を追加しているとか
塩ダレの濃厚鶏搾りつけそばに対し、濃厚魚介鶏骨つけそばは醤油ダレとのこと。


とても美味しい2杯でしたるんるん
次は以前食べてみて美味しかった「しおそば」をまた食べたいですね


ちなみにFB情報によると、10食限定で毎週違った香味油を用いた濃厚ラーメンを提供しているとの事です。
こちらのお店の鶏白湯スープを使った「ラーメン」は食べた事はないのですが、つけ麺を食べた感じから美味しい鶏白湯ラーメンだという事は容易に想像できます。
機会があればぜひ食べに行ってみてはいかがでしょうか?
結構早い時間帯で売り切れてしまうらしいので要注意です手(パー)



麺の風 祥気の詳細
posted by BBSHIN at 01:27| Comment(0) | 長岡市

2013年12月18日

青桐 西川カレーラーメン

長岡市にある「青桐」に行ってきました。

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以前は土日祝休みで夜営業無しという営業スタイルでなかなか行けませんでしたが、今は火曜日定休で平日は夜営業もやってる様です。

前回、こちらのお店で醤油と塩を食べて、とても美味しかったのでまた食べに行きたいと思っていました。


今回注文したのは「西川カレーラーメン」です。

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スープカレーにラー油がかかっています。

家庭的なカレーがあっさりラーメンにかかるカレーラーメンとは一線を画す味です。

辛味はそれほどでもなく食べやすい仕上がりながら、コク・旨味が絶妙なスープですねぴかぴか(新しい)

粘度はそれ程高くないですが、麺に良く絡みつき、麺とスープの相性はバッチリでしたるんるん


卵かけご飯にしかわ流(300円)

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卵と混ぜる前にご飯を少しカレーラーメンのスープと合わせて食べてみましたが、当然の事ながらカレースープとご飯の相性は抜群ですぴかぴか(新しい)
普通の白飯を一杯注文し、このスープをかけて食べてみたいと思いましたたらーっ(汗)

その後、卵を混ぜて食べてみると、卵の美味しさもあるのでしょうが、ご飯の味付けも含め、とても美味しいTKGでしたグッド(上向き矢印)


にごり塩ラーメン(半)+煮玉子

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あっさりだけど、地味深いスープは実に美味しいです。

スープをレンゲで飲む最初の一口目は、「もう一味欲しいかな?」と感じさせつつ数口飲むと満足感に包まれます。

とても美味しかったです手(チョキ)


青桐の詳細
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2013年12月14日

与華楼

長岡駅近くにある「与華楼」へ行ってみました。

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お店の人気メニューはシンプルに「中華そば」と「焼餃子」との事です。

という事で人気の「中華そば」を注文

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あっさりとしていて透き通る様なスープ、麺はオーソドックスな縮れ細麺です。

場所柄、飲んだ後のお客さんが多いのでしょう。
正にシメのラーメンにピッタリの一杯です。

といっても、過度にしょっぱ過ぎたり、旨味が強すぎたりせず、飲んだ後にもスルっと食べれそうな感じですぴかぴか(新しい)



友人が食べた「タン麺」

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野菜が結構たくさんのっていて、あっさり昔ながらの味わいのタン麺です。


友人はこの日2軒目だというのに、余裕の完食でした手(パー)

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お店のお勧め「焼餃子」

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野菜がたっぷりと詰まり、皮もモチモチとしていて実に美味しいですキスマーク

人気というのも納得の一品でした手(チョキ)



与華楼の詳細
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2013年12月09日

仁吉

長岡市、長岡駅の近くで夜遅くまで営業している「仁吉」へと行ってきました。

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お店は地下にあり、階段を下りるとお店はあります。

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雑誌などでも有名な「あさりらーめん」を注文してみました。

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あさりがたっぷりと入ったあっさり塩ラーメンです。

大粒のあさりは食べ応えがあり、また、スープにはあさりの旨味がたっぷりと出ていますぴかぴか(新しい)

麺はツルツルモチモチの細めの麺です。


魚介つけ麺

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仁吉の詳細
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2013年11月25日

らーめん ポアル

長岡駅近くにある「らーめん ポアル」へと行ってきました。

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夜遅い時間に行き、閉店時間少し前の時間帯でしたが、店内は多くのお客さんで賑わっていました、


注文したのはマーボらーめんです。

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新潟市内によくあるタイプのあっさり醤油ラーメンに麻婆豆腐がかかっているものとは違い、味噌味のスープでした。
スープ自体は恐らくあっさりで、特徴的な味噌の風味が強く出ていますひらめき

麻婆餡もスープと混じり合い、味噌の味がした様に思います。

麺はプリプリとした食感で、見た目のツルツル感とは違いそれ程モチモチとはしていません。
こういうタイプの麺は好きですね〜ぴかぴか(新しい)


そして器が大きく、かなりボリュームがありました。

ラーメンと比べると大きさが良く分かると思います。

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ラーメン

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器は一般的なものより少し小さめですが、500円という安さには驚きです。

値段も安いですが、少し食べた感じだと、シンプルながらとても旨いあっさりラーメンだなと思いました。


そして友人は完食手(パー)

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らーめん ポアルの詳細
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2013年11月22日

なおじ 蓮潟店

協力者フィリップマーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は長岡市の「なおじ 蓮潟店」です。

※更新が遅れてしまいましたが、9月に寄せられた情報です。


以下、マーロウさんの感想です。



なおじ、長岡店に行ってきました。

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去年の3月にオープンしました。
なおじそのものの説明は、もはや不要だと思いますので、割愛致します。



夕方近くに行ったので、店内はガラガラでした。
入り口の券売機で券を購入。

俺はなおじろうを注文。

大盛り無料とのことで、ガッツリいきたいところでしたが、普通盛りでも、1.5玉の麺だという話なので、遠慮しました。
程なくして運ばれてきました。


なおじろう

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まず、にんにくのいい香りるんるん

キャベツやもやしがどっさり乗っています。

麺は太麺、叉焼は薄切り。

こってりした味付けですね

お腹一杯になりました手(パー)


場所は、長岡造形大学の近くです。
お昼休みには学生達で賑わっている事でしょう。


なおじ 蓮潟店の詳細
posted by BBSHIN at 19:25| Comment(0) | 長岡市

2013年10月14日

肉拉麺SEN 長岡古正寺店 「和風しゃぶボナーラ」 新潟ラーメンバトル2013

新潟ラーメンバトル2013

22軒目のお店は長岡市の「肉拉麺SEN 長岡古正寺店」です。

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こちらのお店は、一風変わったレギュラーメニューに加え、前回の「SENのしょうが焼き味噌らーめん」にしても、個性的なラーメンを提供しているので、今回もどんなものを出してくれるのかと期待していました。


そして今回のバトルラーメン

「和風しゃぶボナーラ」

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麺は写真左の土鍋に入っています。
土鍋には、白菜、水菜、しめじ等の鍋といえば定番の具と、昆布だしが入っており、正に「鍋」ですひらめき
麺はつけ麺でいうところ「あつもり」の状態となっていますが、比較的伸びにくいタイプの麺を使っているので、麺が伸びてしまう事はそれ程心配しなくても良さそうです。

昆布ダシを醤油か塩でしっかりと味付けするか、ポン酢でもあれば、土鍋だけで完結する事も可能そうな気配が漂っていますが、ラーメンバトルの一品としては、そこでは終わりません手(パー)

右のつけダレは、豚骨ベースらしく、クリーミーで濃厚なカルボナーラ風の仕上がりです。

別皿の粉チーズを溶かしてコクを追加し洋風にしても良し。
柚子胡椒で和風に変化させても良し。
または、お好みでテーブル備え付けの生姜、黒七味、天かすを入れても良いでしょうひらめき

私の場合は、和風は和風、洋風は洋風で分け、粉チーズはつけダレに、柚子胡椒は土鍋に少しずつ使う事にしました。
土鍋の方は、昆布だしと柚子胡椒と野菜という組み合わせで、つけダレ無しでも十分美味しく頂けますが、レンゲ内でクリーミーなつけダレと昆布ダシを半々位に混ぜ合わせてみてもなかなか面白いバランスとなりましたるんるん

人それぞれの好みにより自由に姿を変える事が出来、様々なバリエーション・可能性を持った一杯ですねぴかぴか(新しい)


SENのど・みそ

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和風しゃぶボナーラの詳細


肉拉麺SEN 長岡古正寺店の詳細
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2013年10月12日

らーめん三昇 「バトルタンメン」 新潟ラーメンバトル2013

新潟ラーメンバトル2013

18軒目のお店は「らーめん三昇」です。

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バトルタンメン

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たっぷりの炒め野菜が盛り付けられたタンメンです。

スープは炒め野菜の香ばしさ、野菜の旨味などがたっぷりと溶け込んでいます。

バトルの為に考案したという鶏団子は、コリコリとした独特の食感プラス程良い辛味が良いアクセントとなっています。
また、上にのったエビは、写真に写ってる以外にも野菜に下にも隠れていて、プリプリの食感が良かったですぴかぴか(新しい)

かなり太い平打ち麺はツルツルしていて歯応えが良く、食べ応えがある麺でしたるんるん



友人が食べた特製味噌(半麺)

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味噌の風味が良く、野菜の旨味・甘味など、バトルタンメンに通じる美味しさの一杯でした。

友人はそれ程食欲が無かったらしく半麺にしていましたが、この店のラーメンが気に入ったらしく、私のバトルタンメンにまで狙いを定めてきたので、少し分けてあげました。

バトルタンメンについては、

「野菜の旨味がしみたスープが旨い」

という感想でしたひらめき


バトルタンメンの詳細


らーめん三昇の詳細
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2013年09月25日

麺や一晃亭 野菜味噌

寺泊港近くにある「麺や一晃亭」へと行ってきました。

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こちらのお店はラーメン以外にも、一品料理が豊富で、ラーメンとチャーハン、餃子、タレカツ丼、チャーシュー丼等とのセットもあります。

という事は今回はセットメニューを注文してみました。

野菜味噌、新潟タレカツ丼セット

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スープは味噌の風味、程よい油のコッテリ感とコク、野菜の旨味など奥深い味わいです。
野菜がしっかりと歯応えを残しているのも良いですねぴかぴか(新しい)

タレかつ丼もラーメン屋のサイドメニューとしてはかなりレベルが高く、美味しかったです。



追い煮干し中華(半玉)一口餃子セット

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追い煮干し中華については特集記事を参照してください。

店主イチオシの一杯「追い煮干し中華」


煮干し風味たっぷりの一杯は正に逸品手(チョキ)



麺や一晃亭の詳細
posted by BBSHIN at 19:44| Comment(2) | 長岡市