上越市: 新潟ラーメン食べ歩き日記

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2022年11月07日

北京菜舘仲町店　豊富な種類の具が入ったエビラーメン

上越市、高田駅の近くにある「北京菜舘仲町店」へと行ってきました。

色々なメニューがあり迷いましたが、文字メインのメニューにひと際目立つ形で写真が掲載されているこちらの一杯を注文してみる事としました。

エビラーメン

あっさりとしたエビタンメンです。

エビの他、野菜等の豊富な種類の具が使われています。

スープはこうしたタイプだと強めの旨味が加えられているケースが多いですが、こちらは程よい旨味で素材の味がストレートに感じられるバランスとなっていました。

あっさりサッパリと頂ける一杯ですね。

滋味深い味わいの一杯は何度食べても食べ飽きる事が無さそうな一品でした。

他のメニューも機会あれば試してみたいですね。

北京菜舘仲町店の詳細

posted by BBSHIN at 22:42| Comment(0) | 上越市

2022年10月26日

麺屋風花　洗練された味わいの淡麗系醤油

上越市、上越妙高駅近くのフルサット内にある「麺屋風花」へと行ってきました。

あっさり、こってり、辛味噌といったメニューがありましたが、今回はこちらを注文してみました。

淡口醤油らぁめん

あっさりとした醤油味のスープです。

飲みやすさがありつつも出汁感がしっかりとしており、重厚な飲み応えの淡麗系あっさり醤油スープです。

麺はそうしたスープに良く合うパッツリ食感の中細麺でした。

今風な仕上がりの洗練された味わいの一杯でした。

とても美味しかったです。

この感じだと他のメニューのクオリティも気になるところです。

麺屋風花の詳細

posted by BBSHIN at 02:38| Comment(0) | 上越市

2022年10月10日

上越豚骨の名店「オーモリラーメン」のチャーシューメン

上越市の「オーモリラーメン」へと行ってきました。

こちらのお店は、上越妙高エリアに多い「上越豚骨醤油」の元祖とされるお店です。

今回は定番のラーメンのチャーシューメン版にチャレンジしてみる事にしました。

チャーシューメン

濃厚系な白濁した豚骨醤油スープです。

上越豚骨のお店の中には、長時間煮込んだ強い豚骨臭を漂わせつつもあっさりとしたスープのお店もありますが、こちらは白濁しコッテリとした仕上がりとなっていました。

動物系のコクにプラスし醤油ダレ等の強い旨味も加わり、印象深い味に仕上がっています。

麺はもっちりとしツルツルとした表面の太麺です。
上越豚骨にはこうした麺を使用するお店が多いですね。

たっぷりのチャーシューやその他具材などによりボリューム感もあり、食べ応え満点な一杯でした。
とても美味しかったです。

オーモリラーメンの詳細

posted by BBSHIN at 21:23| Comment(0) | 上越市

2021年09月02日

シンポー軒　上越市の老舗店で食べられるあっさりラーメン

上越の「シンポー軒」へと行ってきました。

高田にある老舗食堂です。
ラーメン以外にも多数のメニューをお手頃価格で提供しています。

今回注文したのはこちら

野菜ラーメン

あっさりとしたスープにたっぷりの野菜がのっています。

スープは塩・醤油併用とのこと。

麺は中細位の太さでした。

たっぷり野菜が食べられるの嬉しいですね。

もう一杯はこちら

五目中華

モヤシ等の野菜や玉子、チャーシュー、メンマなど豊富な種類の具材がのっていました。

こちらもあっさりサッパリと頂ける一杯ですね。

シンポー軒の詳細

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2021年08月23日

中華そば立川　上越市で食べられる旨味たっぷりの「あっさり」と「こってり」

上越市の「中華そば立川」へと行ってきました。

元々は吉相上越店として営業していた場所です。

オープンしてすぐに、現在の「立川」と店名が変わりました。

こってりラーメン

濃い醤油風味のスープに背脂がたっぷりと浮いています。
ベースとなるスープは、あっさり系と思われますが、背脂によりコッテリと仕上がっています。
醤油ダレ等の旨味も強めです。

麺は中細位でもっちり系食感です。

味が濃い目で柔らかいチャーシュー、モヤシ、ネギ、海苔がのっていました。

あっさりラーメン

コッテリの様な強い醤油感はありません。
動物系主体のあっさり系清湯に強めの旨味が加えられていました。

麺は細めなタイプで、滑らかな質感と歯切れの良さがあっさり系スープに良く合っていました。

店名は変わりましたが、スタイルとしてはほぼ吉相と同様かなという印象です。

中華そば立川の詳細

posted by BBSHIN at 23:11| Comment(0) | 上越市

2021年08月21日

比他棒カントン麺とタンタン麺

上越市の「比他棒」へと行ってきました。

以前は、上越市の市民プラザ近くにありましたが、２０１６年にこちらに移転オープンした様です。
情報が古いナビの場合旧店舗を表示する様で、ナビに任せて向かったところ旧店舗場所についてしまいました。
古いナビで行く場合は、名称・電話番号ではなく、住所入力で行く方が良いかもしれませんね。

今回注文したのはこちら

カントン麺

スタンダードなスタイルの広東麺です。

奇をてらう事のない王道系なスタイルの中に確かなクオリティを感じさせてくれます。

中位の太さの硬い食感な麺も美味しかったです。

タンタン麺

サラリとしたあっさりタイプの担々麺です。

あっさりとした中にもハッキリとした旨味、適度な辛味などがあり、バランス良い仕上がりとなっていました。

2品ともとても美味しかったです。

メニューも豊富で味も良く、とても魅力的なお店ですね。

比他棒の詳細

posted by BBSHIN at 07:41| Comment(0) | 上越市

2021年08月10日

食堂ミサ本店　ニンニクが効いたたっぷり野菜の味噌ラーメン

上越市中郷区の「食堂ミサ本店」へと行ってきました。

「ミサ」といえば、やっぱり「味噌ラーメン」ですよね。

当然今回も定番の一杯を頂くことに。

たっぷり野菜がのった味噌ラーメンです。

スープは濃い味噌風味にニンニクが効き、玉ねぎ等の香ばしさや甘さがスープに溶け込んでいました。

麺は中位の太さの多加水麺でした。

定番の一杯は相変わらずのインパクトと美味しさでした。

カレーラーメン

カレースープタイプのカレーラーメンです。

コク深いカレースープが麺に良く絡みます。

豚肉、タマネギ、ニンジンといった具材もたっぷりと入り、食べ応え満点な一杯でした。

食堂ミサ本店の詳細

posted by BBSHIN at 22:14| Comment(0) | 上越市

2021年04月17日

麺屋陽炎　濃厚な味わいの家系豚骨醤油

上越市、上越インター近くのパティオ内にある「横濱家系ラーメン麺屋陽炎」へと行ってきました。

濃厚とんこつラーメン醤油

店名にもある通りの家系ラーメンです。

濃厚な豚骨醤油スープに太めな歯ごたえある麺が良く合いますね。

トッピングは、大きなチャーシュー、味玉、ほうれんそう、玉ねぎ、海苔などがのっていました。

淡麗ラーメン醤油

豚骨醤油とは対照的なあっさり醤油スープの一杯です。

シンプルな醤油スープに細麺はぴったりときますね。

横濱家系ラーメン麺屋陽炎の詳細

posted by BBSHIN at 11:47| Comment(0) | 上越市

2021年04月12日

麺ぐるい　たっぷりの野菜がのった強烈なボリュームの一杯

上越市、直江津駅近くにある「麺ぐるい」へと行ってきました。

今回注文したのはこちら

もりそば（野菜増し）

野菜増しにした事でかなりのボリューム感となっています。

まるで山の様な見た目で、うっかりすると雪崩をおこしてしまいそうなほどです。

スープは旨味強めの濃厚感ある白湯醤油に脂も多めに浮いており、こってりとした味でした。
麺は太麺、中太ちぢれ麺、細麺の３種類から選択可能となっており、濃厚系スープに良く合うがっしり系の太麺をチョイス！

旨味たっぷりの濃厚スープとがっしり太麺、そしてたっぷり野菜のボリューム感など、食べ応えとインパクトが満点な一杯でした。

次はこちら

せあぶらラーメン

たっぷりの背脂が浮いた濃厚系です。

こってりした味が好きな方にお勧めです。

麺ぐるいの詳細

posted by BBSHIN at 22:23| Comment(0) | 上越市

2021年04月04日

塚田そば店　直江津のソウルフード「つかそば」

上越市の「塚田そば店」へと行ってきました。

直江津にあるこちらのお店は、「塚そば」という愛称で呼ばれる地元の方々のソウルフードともいえる各種麺類を提供しています。

朝早くから営業しており、朝食として利用する方も多くいます。

また、低価格設定で、店内は座席があるものの、メニューやスタイルは立ち食いそば店的な方式を取っています。

かけ中華（山菜）

カウンターで券売機で買った食券を渡すと麺を茹で、出来上がりを自分で座席までもっていきます。

かけ中華は、かけそばの中華麺版で、スープはそばつゆとなっています。

今回は山菜をトッピングしましたが、天ぷらや玉子、わかめなどもあります。

ノーマルのかけ中華は240円、山菜は+50円とかなりのお得価格です。
お財布に嬉しい価格設定ですね。

塚田そば店の詳細

posted by BBSHIN at 18:09| Comment(0) | 上越市

2021年03月30日

ジャッキーラーメン　背油が浮いた上越豚骨

上越市の「ジャッキーラーメン」へと行ってきました。

ジャッキーラーメンといえば、約１０年前新潟市中央区で営業していたお店です。
当時の新潟では珍しいタイプの研ぎ澄まされた各種メニューを提供していた事で、フリークの間で話題となっていました。

訪問時の看板メニューはこちらでした。

上越豚骨

比較的ライトな豚骨醤油スープです。

上越豚骨というタイトルから臭みあるあっさり豚骨スープをイメージしますが、豚骨臭を感じさせる事のないクリアな飲み心地でした。

麺はこうしたスタイルに多い多加水の縮れ太麺です。

予想外にシンプルなスタイルの一杯でした。
食べやすい味に仕上がっていましたね。

次はこちら

味噌ラーメン

比較的あっさりとしたスープは、濃い味噌の風味が前面に出ています。

スタンダードなスタイルの味噌ラーメンでした。

以前のお店で食べたものは、当時としては前衛的かつ関東風で新潟ではなかなか無いタイプでフリーク向けの品でしたが、時を経た事による変化か、より多くの年齢層に支持されそうな食べやすい味となっていました。

恐らく限定メニューなどもやるでしょうし、そうした時に個性的なものを出すのかなどが気になります。
またいずれ食べに行きたいですね。

ジャッキーラーメンの詳細

posted by BBSHIN at 22:36| Comment(0) | 上越市

2020年10月29日

こってりらーめん Gita　ギタギタスープのチャーシュー麺

上越市、上越高田インター近くにある「こってりらーめん Gita」へと行ってきました。

注文したのはこちら

チャーシュー麺

脂の量が選択可能ですが、一番多い「ギタギタ」を選択しました。

スープというよりも、大半が油というギットリギタギタスープです。

濃厚スープの中太麺が良く合いますね。

次はこちら

辛みそらーめん

旨辛で濃厚な辛味噌スープはインパクト大でした！！

こってりらーめん Gitaの詳細

posted by BBSHIN at 07:38| Comment(0) | 上越市

2020年09月14日

宝来軒参　トクつけ麺醤油とトクラーメン味噌

上越市の「宝来軒参」へと行ってきました。

場所はGOGO宝来軒の跡地です。
スタイルとしては、宝来軒総本店に近い形でのリニューアルオープンとなりました。

トクつけ麺醤油

麺は自家製太麺と手延べ麺から選択可能です。

今回は自家製太麺を選びました。

浮き脂が多めで動物系の味が強く出た醤油スープに魚粉が混ざって行く事で、魚介感が強くなっていきます。

もっちり食感の太麺の歯ごたえを楽しめるつけ麺でした。

トクラーメン味噌

強い味噌の風味で脂も多めに浮き程よく濃厚な仕上がりなスープです。

多加水のもっちり太麺もスープに良く合いますね。

コロコロのチャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、海苔など具材も盛りだくさんでした。

宝来軒参の詳細

posted by BBSHIN at 22:50| Comment(0) | 上越市

2020年09月06日

食堂ミサはまや店　ニンニク風味満点なガッツリ系野菜味噌

上越市にオープンした「食堂ミサはまや店」へと行ってきました。

食堂ミサといえば、上越市と妙高市の境にある本店と「みちの駅あらい」にあるお店が有名ですが、新たに黒井駅近くにオープンとなりました。

看板メニューのこちらを注文しました。

みそラーメン

ミサといえば、やっぱり味噌ラーメンですよね。

あっさり系の白味噌スープはニンニクがガツンと効き、たっぷりの野菜の甘味、味噌の甘味、旨味などが合わさり破壊力抜群な飲み応えです！

相変わらずの美味しさでした！！

もう一杯はこちら

真・しょうゆ

二段仕込み醤油を使用したというあっさり醤油スープは、深みある醤油の風味が印象的でした！

味噌、醤油ともにモッチリ多加水麺の食感とスープも良く合っていますね。

定番はやはり味噌ですが、時にこちらの醤油も良いかもしれませんね。

食堂ミサはまや店の詳細

posted by BBSHIN at 19:57| Comment(0) | 上越市

2020年08月16日

ラーメンショップ大潟店　ラーショのカレーラーメン

上越市、大潟スマートインター近くにある「ラーメンショップ大潟店」へと行ってきました。

カレーラーメン（小）

カレースープタイプのカレーラーメンです。
豚骨スープにカレーパウダーを入れた様な出来栄えです。

程よく濃厚なスープにスパイシー感が加わり、旨味もたっぷりで旨辛な味です。

上越２店舗と糸魚川１店の３店は同じスタイルで営業しており、それらのお店では、定番の豚骨醤油に加え、こうした変わり種を楽しむ事が出来ます。

ラーメンショップ大潟店の詳細

posted by BBSHIN at 13:36| Comment(0) | 上越市