新潟ラーメン食べ歩き日記

村上市の「一平」へと行ってきました。



古くから岩船エリアで営業する老舗食堂です。
地元の人達に親しまれているお店の様で、この日も店内は満席、店内の待合席にも数人が待っていました。


今回は「味噌ラーメン」を注文しました。








昔ながらなスタイルのあっさり味噌ラーメンです。

あっさりながらも味噌の風味豊かな味、野菜の甘みや香ばしさなどが、優しい舌触りながら奥深さを感じさせます。

麺は多加水の細麺で、昔ながらな味噌に良く合うタイプですね。

キャベツや白菜、ニンジン、たまねぎ、もやしなどの野菜がたっぷりとのっているのでも良いですね。

何度食べても食べ飽きる事が無さそうな定番スタイルの美味しさの一杯でした。


一平の詳細

村上市の「cuocca」へと行ってきました。
「クオッカ」と読む様です。




お店のお勧めと思われるこちらの一杯を注文してみました。

とんこつラーメン








濃厚な豚骨スープです。
臭みがないマイルドな味となっていました。
九州系的なスタイルですが、濃厚感の割りに豚骨臭を感じさせないので、独特な仕上がりといっても良いかと思います。

麺は定番タイプのパッツリ細麺です。
大盛りではなく、替え玉スタイルというのもいかにもですね。

チャーシュー、キクラゲ、ネギがのっています。
濃厚豚骨にキクラゲは良く合いますね。

お願いすると生姜とニンニクを出してもらえます。
豚骨にニンニクは外せませんよね。

濃厚な味わいながらも臭みがなく、食べやすく仕上がった豚骨ラーメンでした。


cuoccaの詳細

村上市の「しゃがら 村上店」へと行ってきました。




しゃがらは新潟市などに多くの店舗があります。
今はあしらや赤シャモジなどを運営する角中グループの様ですね。


醤油らーめん







背油が浮いた醤油味のスープです。
スープ自体は比較的あっさりめですが、脂が多めに浮いているので程よくコッテリとしています。

麺は歯ごたえの良い中太麺です。
食感の良さが特徴的ですね。

チャーシュー、モヤシ、ネギ、なると、海苔といった具材がのり、スープ、麺、具のバランスも良かったです。


しゃがら 村上店の詳細

村上市のイオン・村上プラザにあるラーメン店へと行ってきました。




村上らーめん にぼしまじん




こちらのお店は、店名の通り、煮干しを使ったラーメンが人気ですが、最近の事情を鑑みテイクアウトメニューの販売をスタートしました。


テイクアウトメニュー




まずはこちら

まぜそば




生卵とチーズ付きとなります。


蓋を開けると・・・




麺とタレを良く混ぜて頂きます！




旨味たっぷりのタレが麺に絡みます。

各種具材の食感がアクセントとなり良いですね。

お好みのタイミングでチーズ、生玉子を投入し、味に変化を与えても良いでしょう。


次はこちら

カリーナ







こちらのお店の、前身「ラーメンタカノ」（小多喜）で提供していた一品とのこと。

焼きそばに辛味のあるミートソースがかかっています。

昔懐かしい一品でした。


他にも各種メニューがテイクアウト可能です。

ソースまぜそば






喜び飯




村上らーめん にぼしまじんの詳細

村上らーめん にぼしまじんのテイクアウト詳細

村上市の「喜びラーメン 小太喜屋」へと行ってきました。




今回はテイクアウト販売をしている「カリーナまぜそば」を購入しにきました。

券売機で食券を購入し渡した上で待合席で待ちます。




カリーナまぜそば







焼きそばにピリ辛のミートソース「カリーナソース」がかかっています。

昔ながらの味わいで懐かしさを感じさせてくれます。

シンプルなスタイルながらも、しっかりとした美味しさの一品でした。


喜びラーメン 小太喜屋のテイクアウト詳細

喜びラーメン 小太喜屋の詳細

村上市にオープンした「麺屋愛心 村上店」へと行ってきました。




愛心の定番メニューといえばこちらです。

海老寿久坦々麺



河渡本店で期間限定メニューで販売をスタートしたものの、好評だった事からレギュラー化した一杯です。


まずはスープを一口・・




濃厚感がハンパではないですね！

ドロっとした粘度の高いスープは、エビが丸ごと入った様な海老感です。

そして上に浮いたラー油と山椒油が辛味とシビレを与えます。


スープがドロドロとしているので、麺にたっぷりと絡みます。




そしてシメにお勧めなのが+120円（税抜）の追いリゾです。




ドロ系担々スープとご飯の相性は最高ですね。
タイトル通り、リゾットの様な感覚で頂けます。

インパクト抜群な一杯でした！


１１月末の訪問時、「秋季限定麺」として販売されていた一杯です。

海鮮エビそば








魚介や上にのった野菜などの旨味がスープに溶け込んでいます。
あっさりながらも深みある味わいが良いですね〜

具材が豊富なのも嬉しい一杯です。


麺屋愛心 村上店の詳細

村上市の新店情報です。

今回のお店は

「麺屋愛心 村上店」

です。


だいぶ前よりオープン予定情報が入っていましたが、なかなか確定情報が入らなかった為、告知せずにいました。

そしてこの度、日程等確実な情報が入った為、告知に至りました。

現地に住む方々は店舗外観などを見て、楽しみにしている方も多かった様なので、今回のオープン予定情報には喜んでいる事でしょう。


愛心といえば、新潟市で高い知名度を持つお店なので、既に食べた事があるという方も多くいる事でしょう。

ちなみに、今回の村上店は河渡本店とほぼ同じスタイルでの営業とのこと。

という事で、爆発的なブレイクを果たした「海老寿久坦々麺」を村上市でも食べる事が出来ます。

「海老寿久坦々麺」




スープに絡みつくドロ系担々海老スープのインパクトが強烈な一杯です。

シメにライスを投入しリゾット的に頂くのもお勧めです。


オープンが待ち遠しいですね！


麺屋愛心 村上店のオープンについてはこちら

村上市にある「らーめん 真」へと行ってきました。




場所は坂町駅の近くです。
車の方は荒川胎内インターからが比較的近いかと思います。


ラーメン、味噌ラーメン、まぜそば、味噌まぜそば、生姜正油ラーメン等が揃っていましたが、まずはこちらの一品を頂くことに。

ラーメン



二郎インスパイア系な一杯ですね。

スープ




濃い醤油味と動物系の濃厚感が印象的です。
タレ等の旨味も加わり、なかなかパンチある飲み応えです。


麺はガッシリ極太麺




今回は普通にしましたが、ニンニク、ヤサイ、アブラの増量も可能の様で、更なるボリューム感、ガッツリ感を加える事も出来そうです。


続いてはこちら

まぜそば






前述のラーメンのスープとタレに近いものが丼の底にありました。
それを麺に絡めて食べます。

ニンニクや味付きの脂身を麺に絡めて食べるとインパクトある味へと変化します。

シメには追い飯を投入して頂きます。




まぜそばには、追加トッピングの生卵が合うかもしれませんね。


ちなみにラーメンやまぜそばは細麺への変更も可能の様です。
ただ、上記２品に関しては、やはり太麺が合うかなと思います。
まずは太麺で試してみて、次は細麺にチャレンジというのが良いかなと。


らーめん 真の詳細

村上市の「かねさ食堂」へと行ってきました。




こちらのお店は、昭和３７年創業という事でかなりの老舗店の様です。

自宅兼店舗の様な建物はかなりの歴史を感じさせます。

家族連れで行き、カウンター席に入れない状況だった為、暖簾の右側にある住宅の入り口から通してもらい、すぐ近くにある居間のテーブルで頂く事となりました。
生活感あるご家庭の部屋で食べるというのはかなり貴重な経験でした。


注文したのはコチラ

ラーメン






あっさり醤油味のスープです。
レンゲはなく、丼から直接スープを頂きました。

麺はシンプルな多加水細麺です。

500円という価格は嬉しいですね！

昔ながらのあっさりタイプの一杯は、お店の歴史を感じさせてくれました。


続いてはこちら

みそラーメン






野菜がのったあっさり系味噌です。

モヤシ、ワカメ、カマボコ、ネギ、メンマとトッピングも懐かしさを感じさせてくれます。

優しい味わいで食べやすい味噌ラーメンでした。


炒飯



油多めで濃い味に仕上がったチャーハンです。
水分多めで柔らかめ食感、家庭的な仕上がりな一品です。
500円という価格が良いですね。


かねさ食堂の詳細

村上市にオープンした「麺食堂 たか丘」へと行ってきました。




お店の外からは、窓に飾られたアーセナルのユニフォームが見えます。




お店のロゴはアーセナルのエンブレムをイメージしたものかと思われます。




お店の中に入ると、アーセナルのポスターやユニフォームなどが各所に飾られていました。
また、レジの脇には、アーセナル時代のティエリ・アンリの模型が置いてありました。
かなりアーセナルが好きな方がやられているお店の様ですね。


店内にはテレビがあり、まるでサッカーバーの様にアーセナルの試合の録画流れて、、、
いるかと思いきや、高校野球が流れていました。。
まあ、訪れたタイミングがたまたまそうだったのかなと。


こちらのお店の看板メニューがこちら

汐（しお）そば




スープ




あっさり滋味深い味わいの塩スープです。

貝系を多用した清湯スープでしょうか。

刺激的な旨味はなく、じんわりとくるような淡い飲み口です。

新潟では塩ラーメンというと、旨味強めに仕上げるケースが多いですが、通好みなバランスのスープかなと思います。


麺



あっさり塩スープには細麺をイメージしてしまいますが予想外なもっちり食感の中太多加水麺です。


もう一杯はこちら

味噌ラーメン




スープ




濃厚な味わいでトロみの強い味噌スープです。

油感はそこそこで、コラーゲン質が多めに感じました。


中太麺は味噌スープには違和感なくハマります。




２杯とも、新潟にはあまり無いタイプで、こだわりを感じさせる仕上がりとなっていました。

機会があれば一度お試しになってみてはいかがでしょうか？


麺食堂 たか丘の詳細


ちなみに、個人的にもアーセナルはかなり好きなチームでした。
今でこそ時間に余裕が無くなりサッカーはアルビレックス新潟のみとなりましたが、１５年位は暇を持て余し、海外サッカーなどを頻繁に観ていました。
そうした中、アーセナルはスカパーでアーセナルTVを観る事が出来た事もあり、応援する気持ちで試合を観ていた数少ないチームでした。
特にアンリのスピードにのったドリブル、左サイドからカットインしての巻くように打つシュートはとても印象的でした。

こちらのお店にきたら当時ハマっていた記憶が蘇ってきました。
久々にダゾーンで観てみようかな？？

村上市にある「らーめん屋 ひ104」へと行ってきました。




お店は旧山北町にあり、村上市の中でも新潟市方面からはかなり遠いところにあります。

新潟県最北の駅として知られる「府屋駅」のすぐ近くです。

行き方としては、新潟市方面からは、７号線を府屋交差点を右折します。
左に行くと府屋駅へと行くＹ字路を右に行き、第四銀行山北支店を越えたところを右折したところにあります。

右折するところには看板がありましたが、夜だと見えにくく、最初は通り過ぎてしまいました。
第四銀行を目印に行くと行きやすいと思います。


ちなみにこちらは、「新潟県最北のラーメン店」と言われているお店です。
ただ、もう少し北の山形県との県境手前にラーメンも提供している食堂がある様なので、「最北のラーメン」ではないかもしれません。
機会あればいずれリサーチしてきたいと思います。


夜に行きましたが、小上がりカウンターがあり、各種おつまみ、アルコールメニューを提供している事から、店内は居酒屋の様な状態となっていました。
といっても、普通のラーメン屋の様に、ラーメンのみを食べて行くのも特に問題ない様でした。


注文したのはコチラ

とんこつ醤油らーめん




丼が運ばれてきた途端、香ばしい香りが漂います。

スープ




濃厚な豚骨醤油スープは、ニンニクと思われる香ばしさがあり、かなりパンチある仕上がりです。

動物系の旨味、醤油の風味、香味野菜の香りなど、インパクトある飲み応えとなっていました。


麺は多加水の中太麺です。




迫力あるスープに負けない歯ごたえが良いですね。

具材としては、チャーシュー、モヤシ、キャベツ、海苔、味玉などがのっていました。

味玉は、地元にあるオークリッチの放し飼い鶏の玉子とのこと。



もう一杯はこちら

みそらーめん




スープ




濃い味噌の風味のみならず、スープ自体も濃厚感満載でした。
恐らくは醤油ラーメン同様の濃厚白湯を使用しているものと思われます。

そして、その濃厚スープには、醤油と同様に強いニンニク風味が加えられていました。
炒め野菜による香ばしさもあるかと思います。

麺リフトアップ




豊富な種類の野菜とインパクトある飲み口の味噌スープ。
かなり食べ応えある一杯かなと思います。


テーブル調味料




おろしニンニクと胡椒が置いてありました。

ニンニクをプラスし味に変化を、、、
という必要はない強烈なスープでした。
ただ、更なるインパクトを求める人はお好みでプラスしても良いでしょう。


らーめん屋 ひ104の詳細

村上市、村上瀬波温泉インターのすぐ近くにある「ラーメン＆カレー食堂 味満」へと行ってきました。




濃厚豚骨醤油とあっさり醤油清湯、そしてカレーライスといった３本柱のメニュー構成となっています。

まずはこちら

しょう油ラーメン




スープ




昔ながらのあっさり醤油味です。
優しい口当たりで程よい旨味の飲みやすいスープですね。


麺は細麺です。




もう一杯はこちら

濃厚しょう油ラーメン




スープ




濃厚な豚骨醤油スープです。

軽くトロみがあり、上に浮いた動物系油も含め、パンチある飲み応えです。
醤油ダレの旨味も強く印象的な味になっています。

麺の写真を撮り忘れてしまいましたが、濃厚スープに良く合う太麺でした。


他店を引き合いに出すのは極力控えていますが、エリアも違うので出させてもらうと、、
新潟市の味濱家に良く似た豚骨醤油な一杯でした。
村上には過去にこれに似たラーメンを提供していたお店がありましたが、今はこの地域では珍しいスタイルかなと思います。


他にも、看板メニューとしてカレーライスを500円で提供していたので注文しようかとも思いましたが、メニューを良く見ると、ラーメンとのセットの場合はライス、ライス大盛りにカレールーをサービスしてくれるとの事だったので、そちらをお願いしてみる事に。


ライス（カレールー付）




カレーは甘い家庭的なものをイメージしていましたが、予想外にスパイシー感が強めとなっています。
スパイシーではあるものの、辛さは程々となっており、食べやすく仕上がっていました。

ラーメン屋のサイドメニューのカレーとしては、レベルの高い美味しい一品かなと。


ちなみにボリュームとしては、ライスの普通盛りにカレー追加は、ラーメンのサイドメニューとしてちょうど良いミニカレーサイズでした。

ガッツリ食べたい方はライス大盛りにカレー足しすると良いでしょう。


ラーメン＆カレー食堂 味満の詳細

村上市の「海老ラーメン えび蔵」へと行ってきました。




場所は閉店してしまったおもだかや坂町店の跡地です。


当時のなごりが残っていました。

「元祖しなそば」の看板




注文したのはメニュー一番上に記載されていたこちらです。

濃厚海老みそ 味噌ラーメン




スープ




エビをそのまま入れ込んだ様な強いエビ感です。
基本的にはあっさりなスープに、濃厚な海老の風味、深みある味噌の旨味や浮かせた油などにより、濃厚な味に仕上がっています。


麺はシンプルな多加水細麺です。





トッピングとしては、チャーシュー、水菜、メンマがのっていました。

特にチャーシューが美味しかったですね。




弾力感のある歯ごたえも良く、肉の旨味もしっかりと感じ取れました。

エビ出汁と味噌は良く合うので美味しかったです。
機会あれば醤油や塩も試してみたいですね。


海老ラーメン えび蔵の詳細

村上市にある「三宝亭 村上店」へと行ってきました。




三宝亭といえば五目ラーメンですが、今回は他のメニューにチャレンジしてみる事としました。

こってり中華






醤油色が色濃く出たスープです。
見た目通りの醤油風味の濃さと塩分の強さです。

スープは、基本的にはあっさりタイプで、多めの背脂が浮いています。

更に、チャッチャというよりは、液状油と分離し別にストックした脂身をかけた様な、白いふわふわの背脂身がのっていました。




麺は多加水で、ツルっとした表面でしっかりとした歯ごたえの太麺です。




スープをかなり強く弾くタイプの麺に見えますが、スープの醤油の濃さにより、醤油色がたっぷりと染み込んでいました。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、玉ねぎでした。


お店に行ったタイミングはライス無料との事だったのでお願いしてみました。




背脂醤油スープとの相性が良かった

はっきりと確認出来ませんでしたが、平日、土曜日（日祝以外）のランチタイムのサービスだったと思います。


もう一杯はこちら

鶏白湯 塩らーめん




濃い目の鶏白湯スープです。




濃厚な鶏の旨味に加え、しっかりとした旨味がプラスされていました。


麺は多加水中太麺です。




三宝亭 村上店の詳細

村上市にある「茉莉花」へと行ってきました。




ラーメン




スープ




昔ながらのあっさり醤油スタイルです。

あっさりとした醤油スープは、しっかりとしたベースのスープと醤油の味が加わり飲み応えある味わいでした。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、青菜、ネギとスタンダードな構成です。
チャーシューはかなり柔らかく煮込まれたバラ肉でした。


麺は良く見かけるタイプのシンプルな多加水中華麺です。




シンプルながらしっかりとした美味しさの一杯でした。



担々麺




あっさり醤油スープにゴマが加わりラー油を浮かせています。




辛味とコクのコラボが良いですね！


弾力ある食感で味付けの濃い挽き肉がのっていました。
スープに絡めて食べると美味しかったです。

麺には辛味とコクのあるスープが程よく絡みます。




担々麺としては、あっさりな部類に入りますが、さっぱりとした後味ながら深みある味が印象的な一杯でした。


茉莉花の詳細

村上市にある「らーめん みかく亭」へと行ってきました。




店舗はコンビニの様なつくりとなっています。
時折コンビニを改装し飲食店にするケースがありますが、こちらもそのタイプかもしれませんね。


メニューを見ると、価格の安さに驚きます。

なんと醤油らーめん、塩らーめん、豚骨らーめん、カレーらーめんが300円という低価格です。
今どき珍しいですね。

という事で「醤油らーめん」を注文しました。






あっさり醤油味のスープ、麺は多加水の細麺でした。

トッピングとしてはチャーシュー、玉子、メンマ、ネギ、海苔がのっていました。
メンマは薄味で水煮メンマ的な味がそのまま出ていました。
スープにつけて食べると良いかなと思います。

300円という激安価格の為、シンプルな味と構成となっていますが、お財布に余裕が無いときなどに嬉しい価格設定なのではないでしょうか。


ちなみに、背脂有りか無しかが選択可能だったので、無しにしておきました。

もう一杯はこちら

味噌ラーメン






こちらは背脂アリでお願いしました。

背脂がなければあっさり味噌と思われるスープです。
背脂アリにした事で、弾力感があり、少し大きめの脂身が浮いていました。

麺は多加水の太麺でした。

具材としては、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ等がのっていました。


テーブル調味料




醤油、酢、ラー油、ホワイトペッパー、おろしニンニクが置いてありました。


らーめん みかく亭の詳細

村上市にある「玉寿し食堂」へと行ってきました。




今回は、ホットペッパー「メシ通」の取材で行ってきました。

メシ通掲載記事はこちら


まず、注文したのは定番のこちら

ラーメン（しょうゆ）






独特な香ばしさにも似た醤油風味とコクが他には無い味を醸し出しています。

聞いてみると、あっさり醤油清湯な見た目からは想像もつかない製法となっていました。
何日も煮込み作った濃厚白湯に、醤油、塩、味噌などのタレを合わせた、「ラーメンの素」的なタレを作り、提供時に希釈し使用しているのだとか。
薄まる事であっさりに仕上がりはしますが、詰め込まれた素材の味はあっさりになっても健在で、こちらのお店ならではの味に仕上がっています。

チャーシューは豚バラ肉で、しっかりとした醤油の旨味が染み込んでいます。
柔らかい仕上がりでした。


独特な風味ながらも、あっさりで食べやすく、とても美味しい一杯でした！


もう一杯はこちら

肉ラーメン




スープ、麺など基本的な部分は、醤油ラーメンと同じですが、大きな違いとしては、チャーシューではなく、肩ロース肉をやいた「肉」がのっている事です。




しっかりとした歯ごたえが印象的ですね。


生たまご入りです。




スープの熱が入り、温玉状態になっています。

割ってスープに混ぜる事で、まろやかさをプラスする事が出来ます。


玉寿し食堂の詳細

村上市にある「BISTMO（ビストモ）」へと行ってきました。




お昼はお好きなラーメンに+250円でライスと揚げ物をセットに出来るとの事だったので、塩ラーメンをランチにしてみました。

ランチ（塩）




塩






あっさり塩味のスープはとても深みのある味わいです。
動物系の清湯に魚介的な強めの旨味が加わっていました。

麺はシンプルな多加水細麺でした。

味わい深いスープが実に美味しい一杯でした。


ランチでついてきたライスと唐揚げ




もう一杯はこちら

醤油野菜




塩の様なハッキリとした旨味を予想していましたが、かなり別物の味となっていました。
あっさり醤油味に、炒め野菜？の甘味、そして風味のついた油が加わり、通常の醤油ラーメンとは違う味になっているものと思われます。
塩ラーメンと比べ、スープ・タレの味が前に出てくる感じがなかったので、野菜なしの醤油ラーメンを試してみれば良かったかなと思いました。


ちなみに、他の常連さんらしき人との雑談の中で、お店が移転するという話が聞こえてきました。
自分でも確認してみたところ、お店の場所を変え、移転後は、ラーメンメインのスタイルをやめるとの事でした。

塩ラーメンが美味しかったので残念に思っていましたが、移転後も塩ラーメンは提供する予定とのこと。
詳しくは聞かなかったので時期、詳細などは不明です。
機会あればまた塩ラーメン食べに行きたいですね。


BISTMOの詳細

村上市にある「村上プラザ」内にあるお店へと行ってきました。



今回訪れたお店は・・

「にぼしまじん」です。




以前はなかったメニューが出ていたのでそちらをお願いしてみました。

背脂しょうゆ



麺は太麺、細麺が選べたので、背脂醤油に合いそうな太麺にしてみました。




スープの方は、背脂によるコッテリ感と、強い煮干し出汁と醤油風味が折り重なり、重厚な味わいです。

元々煮干し系のお店という事もあり、そこに背脂がプラスされる事で、燕系背脂醤油ラーメンにかなり似た構成となっています。

自家製太麺と背脂煮干醤油スープの相性も最高です。

これはウマい！

とても美味しかったです


もう一杯はチャーシュートッピングな一杯です。

しょうゆチャーシュー




あっさりながらも煮干しがガツンと香るスープは絶品ですね。


豚チャーシュー



以前は肩ロース的なしまった肉質のタイプだった気がしますが、柔らかい豚バラとなっていました。

しっとり柔らかい鶏チャーシューものっています。



麺、スープだけでなく、トッピングまでクオリティが高いのがコチラのお店のお勧めポイントです。

機会があれば是非行ってみて下さい！


にぼしまじんの詳細

村上市にオープンした「山形ラーメン 鬼がらし 村上店」へと行ってきました。




定番メニューは「味噌ラーメン」とのこと。
辛さが選べるらしく、スタンダードは中辛との事でそちらを注文してみました。

味噌らーめん（中辛）






あっさりとサラリとした味噌スープです。
麺は多加水でツルツルとしたストレート麺でした。
選ぶ辛さによって辛味油の量が変わる様です。

昔ながらのスタイルの味噌ラーメンかなと思いました。



醤油ラーメン（ノン辛）






こちらもアッサリ系です。
醤油風味が強くでた昔ながらのあっさり醤油でした。


メニュー構成としては、ラーメンの他に枝豆や野菜炒めなどの一品料理やアルコールメニューなどもあるので、居酒屋的な利用も出来そうです。

今回は一品料理の中からおに串を注文してみました。




山形ラーメン 鬼がらし 村上店の詳細