2018年06月09日

粋廣 滋養強壮「すっぽんラーメン」

新潟駅前にあった「粋廣」が阿賀町の三川駅前に移転していたので行ってみました。

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移転前も店内に生きたすっぽんがいましたが、こちらでもそこは健在です。

スッポン

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すっぽんの生姜焼き(3,000円)を頂いてみる事に

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真ん中が、すっぽんの胸肉、下にあるのが肝臓、上は甲羅の端の柔らかい部分とのこと。


茹でたり、煮込んだりしたものは食べた事がありましたが、こうして生のものを焼いて食べるのは初めてだったので興味津々でした。

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食べてみると、、

肉は硬めでしっかりとした歯ごたえがとても印象的です。
強い噛み応えの中から、肉の旨味が染み出てきて美味しいですね。

甲羅はコリコリとした食感が初めての体験でした。

肝臓はとても滋味深い味わいでした。

滋養強壮に良いと言われているのも納得の味でした。



こちらのお店の定番商品がこちら

薬草すっぽんラーメン

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スープは動物系などと合わせる事なく、すっぽん出汁100パーセントとのこと。
そこに調味料や乾物などでラーメンらしく調整している様です。

すっぽんの出汁というのは分かりにくい部分はありますが、確かに独特の舌触りでした。
あっさりとしてはいますが、モミジや豚足などを使った時と同様のまったりとしたコラーゲン質的な飲み応えが印象的でした。

麺はシンプルな多加水細麺です。


スープはあっさりと飲みやすく、また、体に良さそうな気がしたので完食させて頂きました。
(運動後で塩分をたっぷりと消費した後というのもありますが)

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もう一杯はこちら

モツラーメン

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こちらは、すっぽんラーメンのスープとは全く違う別物の味わいです。
(出汁のベースから違うらしいので当然ですが)

あっさりながらも濃く濃厚な味わいです。

トッピングとしてもモツがのっていました。


自家製柚子胡椒で加える味の変化も絶妙です。

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他では食べられない様な、個性的なメニューが揃っているので、阿賀町に行ったり49号線を走り福島方面に行く際などに寄ってみてはいかがでしょうか?


粋廣の詳細
posted by BBSHIN at 09:16| Comment(0) | 阿賀町

2016年06月13日

一心亭 軍鶏出汁あっさりスープ

阿賀町にある「一心亭」へと行ってきました。

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看板には「軍鶏ラーメン」とあり、軍鶏出汁を使っている事を伺わせます。


注文したのはこちら

醤油ラーメン

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昔ながらのあっさり醤油ラーメンです。

スープは程良い醤油風味に適度な旨味で飲みやすいですね。

麺は細麺と太麺が選択可能なので、細麺を選択しました。
細麺はオーソドックスな多加水中華麺です。

醤油味がメインとなり、鶏感は分かりにくかったですが、シンプルで食べやすい一杯でしたひらめき



続きましては塩ラーメン

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こちらは太麺を選択しました。
多加水でモッチリ食感の中太麺です。

こちらも鶏は分かりにくかったですが、旨味が強くでハッキリした味のあっさり塩スープでした。


一心亭の詳細
posted by BBSHIN at 19:20| Comment(0) | 阿賀町

2016年06月01日

阿賀町のタンメンが美味しいお店「ポッポ」

阿賀町にある「ポッポ」に行ってきました。

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タンメン

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あっさりとした塩味のスープで、昔ながらのスタイルのタンメンです。
キャベツ、モヤシ、タマネギ、ネギ、ニンジン、キクラゲなどの野菜がたっぷりと使われています。

炒め野菜の味がスープに溶け込み、体に染み渡る様な優しい味わいとなっていますぴかぴか(新しい)

麺は多加水のシンプルな中華麺でした。
サッパリとしながらも、味わい深いスープをうまく引き立ててくれます。

優しい味わいで、とても美味しいタンメンですぴかぴか(新しい)


ラーメン

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あっさり醤油で、昔ながらのスタイルながら、コク深い味わいのサッパリスープでした手(パー)


ポッポの詳細
posted by BBSHIN at 23:19| Comment(0) | 阿賀町

2010年07月03日

どさん子大将三川店

阿賀の里に寄った時に、すぐ近くにあるラーメン屋「どさんこ大将」が気になったので入ってみました。

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チェーン店かなと思ってお店の人と話をしてみると、夫婦でやってる様なオーラが出まくりでした。
フランチャイズらしいですが、各店の独自色が強いのかもしれませんね。


お勧めメニューの「味噌ラーメン」にしてみました。

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こってり味噌に細麺です。
新潟市の昔からあるあっさり系のラーメン屋の味噌に似た感じですね。

そういえば古くからあるラーメン屋のおじさんと話をした時に、昔からあるラーメン屋の味噌はサッポロラーメンに影響受けてたって言ってましたね。

こういう味噌ラーメン結構好きですねぴかぴか(新しい)




どさん子大将三川店についてはこちら
posted by BBSHIN at 22:08| Comment(2) | 阿賀町