新潟ラーメン食べ歩き日記

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2024年07月24日

馬高　とんかつと背脂醤油が人気のお店で食べる「みそラーメン」

長岡市の「馬高」へと行ってきました。

こちらのお店は、背脂醤油ラーメンととんかつを看板メニューとしつつ、様々なメニューを提供しています。

今回は各種メニューの中から、味噌を選択してみる事としました。

みそラーメン

甘みとコクがある風味豊かな味噌の味がとても良いですね。
背油が浮き濃厚感もあります。

上にのったたっぷりの野菜や挽き肉などは食感が良く、またそれぞれの味がスープと入り混じり、味に複雑さと広がりを与えていました。
香ばしい仕上がりで、味噌の濃さと背脂による濃厚な風味のスープに程よい変化を与えていました。

全体的なバランスも良くとても美味しい一杯ですね。

機会があればまた食べたい味噌ラーメンでした。

馬高の詳細

posted by BBSHIN at 00:41| Comment(0) | 長岡市

2024年07月21日

あおきや長岡インター店　長岡インター近くで食べられる生姜醤油ラーメン

長岡市の「あおきや長岡インター店」へと行ってきました。

「あおきや」は長岡市喜多町に、新潟市などにお店があり、こちらのお店は店名の通りに長岡インター近くにあります。

提供しているのは長岡市の名物「長岡生姜醤油ラーメン」です。

メニューはラーメンとチャーシューメン、そして餃子とシンプルな構成となっています。

今回注文したのはこちらです。

ラーメン

あっさりとした醤油味のスープに生姜が効いているという定番スタイルの一杯です。

上に浮いている油がかなり少ないので、あっさり系の長岡生姜醤油の中でも大分あっさりとした部類に入るかなと思います。

麺は多加水でツルツルもちもちの定番タイプの麺でした。
太さは中位で、程よい歯応えが楽しめます。

チャーシューはこうしたスタイルのラーメンで良く見かける肉の弾力感が強めで味が良く染みたタイプでした。
歯応え、味、ともに良く、ラーメン全体のバランスを崩す事がなく、スープ、麺と調和していました。

あっさり、さっぱりと美味しく頂ける一杯でした。

あおきや長岡インター店の詳細

posted by BBSHIN at 23:12| Comment(0) | 長岡市

2024年07月15日

メガ豚パンチ　野菜を無料で増量可能なデカ盛り系ラーメン

新潟市東区にオープンした「メガ豚パンチ」へと行ってきました。

こちらのお店、「メガ豚パンチ」と書いて「メガトンパンチ」と読みます。
大抵の人は雰囲気ですぐ分かりますよね。
私の場合は、恥ずかしながら、当初「メガブタパンチ」という珍しい名前だと勘違いしており、最初にプレオープンイベントに参加した際の記事URLを「megabuta」としてしまいました。

オープン告知の記事はこちら

注文したのは定番の一杯です。

ラーメン

野菜量は普通、マシ、マシマシから選べたので、今回は一番多い「マシマシ」にしてみました。

増し増しの盛りが強烈ですね。
お腹いっぱいに食べたい方にお勧めです。

スープはこうしたタイプだと比較的薄めな白湯な事が多いのですが、こちらの一杯は濃厚系豚骨でした。
薄めで旨味の強い豚骨にニンニクにインパクトを加える事に慣れていると、こうした濃厚系スープを目にすると面食らってしまいます。

そうしたスープにニンニクでガツンと変化を加える事が可能です。

麺はそうしたスープや野菜のインパクトに負けない太麺でした。
歯応えの強さにより、食べ応えがあり、味、食感ともに満足させてくれます。

ボリューム、味ともにインパクト満点な一杯でした。

メガ豚パンチの詳細

posted by BBSHIN at 11:44| Comment(2) | 新潟市東区

麺匠新　朝から食べられる支那そばタイプのあっさり中華そば

新潟市江南区の「麺匠新」へと行ってきました。

こちらのお店は朝から営業しており、亀田エリアでは珍しい朝ラーメンを食べられるお店です。

今回は定番の一杯を頂くことにしました。

中華そば

あっさりとした醤油味のスープは旨味がしっかりとし、あっさりながらも味わい深い仕上がりでした。

多加水の極細麺とスープの相性も良いですね。

どこか「おもだかや」的な雰囲気を感じさせる昔ながらな支那そば的なスタイルの一杯でした。
この味であれば、朝からスッキリと頂けますね。

とても美味しかったです。

麺匠新の詳細

posted by BBSHIN at 04:28| Comment(0) | 新潟市江南区

2024年06月30日

ヒグマ長岡店　生姜醤油ラーメンの味噌バージョン

長岡市の「ヒグマ長岡店」へと行ってきました。

ヒグマは小千谷市に本店がある長岡生姜醤油系ラーメンを提供するお店です。
長岡生姜醤油ラーメンの本場長岡市に数年前に逆輸入の様な形で進出してきました。

今回は定番の生姜醤油では、変化系の一杯にチャレンジしてみました。

味噌らーめん

正油と同様に生姜がガツンと効いています。

基本的にはあっさりながらも風味豊かな味噌の味わいにより程よい濃厚感ある仕上がりとなっています。

ショウガと味噌の組み合わせというのも良いものですね。

そうした生姜味噌スープが多加水の中細麺にしっかりと絡みます。
麺に絡みつく生姜風味がいい感じに食欲を刺激してくれるので、最後まで飽きる事なく美味しく頂く事が出来ます。

チャーシューの食感、味も良いですね。
他にもメンマ、ほうれん草、ネギ、海苔といった具材も全体のバランスを崩す事なく、うまく調和していました。

とても美味しかったです。

今度は久しぶりに定番の醤油を頂きたいですね。

ヒグマ長岡店の詳細

posted by BBSHIN at 22:41| Comment(0) | 長岡市

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2024年07月24日

馬高 とんかつと背脂醤油が人気のお店で食べる「みそラーメン」

2024年07月21日

あおきや 長岡インター店 長岡インター近くで食べられる生姜醤油ラーメン