2017年10月06日

しみず 味噌坦々めん

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は田上町の「しみず」です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

田上町にある「しみず」に行って来ました。

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以前も送ったので、行き方や細かいお店の説明は省きます。

以前掲載のブログ記事はこちら


小生は「味噌担々麺」を注文致しました。

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もやし、ねぎ、キャベツ、人参など、野菜がたっぷり入っています。
また、抜群の炒め具合で、シャキシャキした歯応えです。

麺は細麺ちぢれ、コシがあります。

辛そうな見た目のスープですが、まったく気になりません。味噌とごま油の香りが食欲をそそります。


しみずの詳細
posted by BBSHIN at 07:31| Comment(0) | 田上町

2017年10月04日

新潟麺スタグラム 新潟の有名ラーメン店と醤油・味噌メーカーがコラボ

11月よりスタートする「新潟麺スタグラム」

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新潟ラーメンバトルなどでも知られるSWAMP氏がナビゲーターを務めるイベントです。

県内の人気ラーメンと醤油・味噌がタッグを組み、新作を開発するという試みとのこと。


醤油や味噌といえば、ラーメンにとってとても重要な素材です。
それ自身が、豊富な旨味や香りを持っている事から、使い方次第でラーメンをどんどん美味しく出来るという魅力な調味料です。

そして、新潟県内には、そうした味噌や醤油を作る醸造メーカーが多数存在しています。

また、寒い土地柄や地域の産業の影響もあり、背脂醤油ラーメンや、長岡生姜醤油ラーメンをはじめとした濃い醤油風味を活かしたラーメン、こまどりや東横などの濃厚味噌ラーメンであったりと、醤油や味噌の美味しさを活かしたラーメンが歴史的にも多い地域です。


ラーメンが人気の新潟

醸造が盛んな新潟

この二つをかけ合わせた魅力的なイベント「新潟麺スタグラム」

開催まではあと少しです。

こうご期待!


新潟麺スタグラム紹介ページはこちら
posted by BBSHIN at 00:11| Comment(0) | 日記