新潟ラーメン食べ歩き日記

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2024年10月15日

らぁ麺貝晴　繊細な味わいの貝出汁塩

新潟市西区の「らぁ麺貝晴」へと行ってきました。

こちらのお店は店名通りに貝を用いたラーメンを提供しています。

看板メニューは貝出汁をストレートに味わえる塩ラーメンです。

塩らぁ麺

スープは透き通る様な塩味のスープです。

貝出汁がしっかりと効いており、旨味も強めでハッキリとした味です。

麺はシンプルな多加水細麺の様にも見え表面はツルっとしていますが、食感の方は軽くパツっとしています。
のど越しと食感を楽しめるバランスの良い麺かなと思います。
あっさり淡麗系塩スープとの相性も良いですね。

盛り付けも綺麗で繊細なスタイルのあっさり淡麗系あっさり塩ラーメンでした。

らぁ麺貝晴の詳細

posted by BBSHIN at 23:19| Comment(0) | 新潟市西区

2024年09月26日

黒りりん　濃い醤油味でニンニク風味の背脂ブラックにんにく

長岡市の「黒りりん」へと行ってきました。

店名に「黒」とある様に、真っ黒な醤油味のスープのラーメンを提供しています。

生姜、ニンニクの２種でそれぞれ背脂有りと無しがあります。
今回はこちらの一杯にしてみました。

背脂ブラックにんにく

真っ黒な色になる位に濃い醤油味となっています。
見た目通りに醤油風味全開でしょっぱい味のブラック醤油スープでした。
そこに背脂が浮き、ニンニクが効いています。
ニンニク風味は強烈ですね。

麺は縮れた極太麺でした。
多加水でツルツルもちもち弾力感があるタイプです。
その麺に醤油風味の強いスープがしっかりと絡み、黒い色が染みわたっていました。

インパクト満点な一杯、是非チャレンジしてみて下さい。

黒りりんの詳細

posted by BBSHIN at 23:33| Comment(0) | 長岡市

2024年09月25日

竹内商店　ショウガ風味が強烈な長岡生姜醤油系

新潟市西区の「竹内商店」へと行ってきました。

場所は以前、のろしや潤寺尾店があった場所で、フットサルコートの寺尾エフスリー向かいです。

提供しているのは長岡生姜醤油系ラーメンです。
生姜味噌や、それぞれの背脂入りなど変化系の各種メニューも提供していますが、今回はシンプルな一杯にチャレンジしてみました。

生姜醤油

ショウガ風味が強烈な生姜醤油スープです。
かなり生姜風味が強いですね。
お好みで無料のおろし生姜を追加注文し、追い生姜として生姜風味を追加する事が可能です。

ショウガ好きな方にお勧めです。

麺は弾力感などはそこまであるタイプではなく、噛み切り際の食感・歯ごたえが良い中細麺です。
こういう麺と生姜醤油スープの組み合わせも良いものですね。

ほうれん草、チャーシュー等の各種具材とスープも良く合っていました。

竹内商店の詳細

posted by BBSHIN at 22:26| Comment(0) | 新潟市西区

2024年09月24日

食堂黄金　あっさりで色々な具が入ったうま煮めん

新潟市北区の「黄金」へと行ってきました。

見るからに歴史を感じさせる建物ですね。
お店の中も老舗店ならでは渋い雰囲気を醸し出しています。

色々なメニューを提供していますが、今回はこちらの一杯を注文してみました。

うま煮めん

昔ながらなあっさり味のスープの一杯です。

そこに各種野菜等の色々な具材が入ります。

スープに具材の味が溶けこんで深みある味となっていました。

麺はシンプルな多加水の細麺です。

全体的な昔懐かしい雰囲気がある一杯でした。

黄金の詳細

posted by BBSHIN at 23:37| Comment(0) | 新潟市北区

2024年09月23日

細麺中華政吉　昔ながらなスタイルのチャーシューメン

新潟市中央区、本町人情横丁にある「細麺中華政吉」へと行ってきました。

こじんまりとしたつくりの店舗で、座席はカウンターのみとなっています。

提供しているメニューもシンプルであっさりとした「らーめん」１本を提供しており、そのトッピング変化版のみとなっています。

今回はチャーシュー増量版のこちらを注文してみました。

ちゃーしゅうめん

スープは煮干しを加えた動物系清湯です。
色から想像するに醤油、塩を併用した様なタレでしょうか。
出汁感に加え、タレ等の旨味もハッキリとしており、あっさりながらも飲み応え満点な味でした。

麺はスルスルと食べられる細麺です。
多加水細麺はこうした昔ながらなスタイルのあっさりラーメンに良く合いますね。

チャーシューは歯ごたえある弾力感や肉の旨味が良く食べ応えあるお肉ですね。
こうしたチャーシューが好きな方はチャーシューメンがお勧めです。

昔ながらなスタイルのあっさり中華そば的な一杯でした。
本町に行った際には寄ってみてはいかがでしょうか？

細麺中華政吉の詳細

posted by BBSHIN at 22:54| Comment(0) | 新潟市中央区