新潟ラーメン食べ歩き日記

長野県、長野駅近くにある「麺匠佐蔵 長野駅前店」へと行ってきました。




夜遅くまで営業しており、長野駅前という場所柄もあり、飲んだ後のシメのラーメンに訪れる人も多い様です。

今回注文したのはこちら

魚介味噌らーめん






風味豊かな味噌が香るスープです。
味噌が濃い事もありますが、なかなかに濃厚な仕上がりです。

地元長野の味噌を使っているらしく、味噌自体の風味も良く、新潟では味わった事がないタイプの味をしていました。
分厚いボディ感があり、印象的な味噌の風味を裏で支えるスープもしっかりとした出汁が出ている事が予想されます。

麺はツルツルモチモチ食感の多加水中太麺でした。
スープの味が強いので、程よくスープを弾きがちなこちらの麺がぴったりときます。

とても美味しい一杯でした。
お勧めのお店ですね。


麺匠佐蔵 長野駅前店の詳細

阿賀野市にオープンした「瓦テラス」へと行ってきました。






こちらは、阿賀野市の各種特産品をPR・販売している施設で、先月オープンとなりました。

めんつう、あがの夢コラボ、丸三安田瓦工業、神田酪農の４社が共同出資により運営しているらしく、隣にはその「めんつう」の本社がありました。




左にレストラン、右にカフェがあります。






阿賀野市の特産品の数々を販売しており、その中の一つ「安田瓦」が展示してありました。




各種瓦の他、瓦と同じ素材・技術で作られているという器なども販売していました。



注文したのは看板メニューのこちら

あがの夢うなラーセット（1,200円）




あがの夢うなぎ塩ラーメン




スープ




あっさり塩味のスープは、うなぎの骨と頭から取った出汁が使用されているとの事。

臭みなどはなく綺麗なスープとなっていました。

麺は少し柔らかめで、和風な雰囲気のこちらのスープに良く合う控えめな麺となっていました。





うなぎがトッピングとしてのっているのも良いですね。




セットのうなぎのまぜご飯




ラストに残ったスープをかけ、シメにひつまぶし風にして食べます。




ちょっとスープをかけ過ぎてしまいました。。


レンゲで頂きます！




これはウマい！！

これが一番ウナギを感じられる一品だったのかなと。


もう一杯はコチラ

瓦テラスの冷やしラーメン




すだちそば的な盛り付けですね。

柑橘系以外にも、酢の酸味がメインに効いた冷スープとなっていました。


うなぎ出汁が使ったというジュレも入っています。




麺は冷たくなっている事で、塩ラーメンよりは歯ごたえが強めです。





麺の下にはモズクも。






食後はお隣のカフェでゆっくりしていっても良いでしょう。
レストランはラストオーダー14:30ですが、カフェは17:00までとなっています。




ソフトクリーム




瓦テラスの詳細